1. Informacija apie receptą
2. Sudėtis:
3. Virimo būdas
4. Mistress pastaba:
5. Sudedamosios kepimo skrudintos krucinos sudedamosios dalys
6. Kaip greitai išvalyti karpius
7. Sudedamosios kepto kryžiaus paruošimo medžiagos:
8. Inventorius:
9. Kepti karpiai:
10. Kaip virti kepti krusai keptuvėje su kepta pluta
11. Duona arba tešla
12. Riebalai keptuvei Taigi kepkite!
13. Kaip skanus ir tinkamas kepti krevetę su pluteliu keptuvėje?
14. 2 žingsnis: paruošite duoną.
15. 3 žingsnis: Kepkite žuvis.
16. Keptų krucinų virimo miltuose receptas
17. 4 žingsnis: Patiekite kepti karpius.

Vasara Tylus tvenkinys. Žvejyba Karasiki palmių dydis. Labiausiai mėgstamiausias dydis. Tegul nedidelis laimikis - tik 6 vnt., Bet už nedidelę vakarienę dviems - pakanka. Ir kiek malonumas gaunamas plaukimo kontempliacijos metu.

Crucians yra viena iš skaniausių upių žuvų, jų mėsa yra labai minkšta ir šiek tiek saldus. Turėkite aromatą mažai upės žuvis tik vienas trūkumas - jie yra labai kaulingi. Ir kaip aš galiu kreiptis į kepinti kryžius, kad kaulai būtų mažesni? Šiandien mes jums pasakysime apie kryžių karpių, keptų miltuose, paruošimą. Sužinoję paprastas paslaptis, jūs galite lengvai atsikratyti mažų kaulų, o žuvys pasirodys neįtikėtinai skanus, sultingas viduje ir ryškiai lauke.

Vynioja 4 4 filė kepsnius, 2 cm storio gabalus, kepsnius iš sprinklerio, 5 cm storio. Saulėgrąžų aliejus kepimui. Druskos ir šviežiai maltos juodieji pipirai. Lengvai apipurškite pipirais ir druska abiejose pusėse, prieš pat kepant. Nusivilkkite greitą kepsnį vienoje pusėje, tada įjunkite šilumą į terpę ir virkite reikiamu laikotarpiu, nustatant, kaip norite virti kepsnys. Kai mėlyna, ji jaučiasi labai minkšta. Jis taps sunkesnis, kai jis virs, jausdamas labai stipriai, kai ruošia aplinką. Jei norite būti tikri, padarykite nedidelį gabalėlį storiausioje mėsos dalyje ir pažiūrėkite, bet kol būsite tikri, kad kepsnys yra paruoštas, nes per daug gabalų sumažina sulčių kiekį. Pašalinkite kepsnius iš keptuvės į šildomą plokštelę ir palikite 3 minutes šiltoje vietoje. Tai svarbu, nes leidžia sulčių sugerti atgal į mėsą. Šiuo metu kepsnys išlaikys savo šilumą, todėl likusi dalis neturi įtakos galutinei valgio temperatūrai.

• Kepkite labai mažai aliejaus keptuvėje iki karšto ir beveik dūmų.
• Pasukite kepsnį ir virkite kitą pusę maždaug tiek pat laiko.
• Patyrę, galite pajusti kepsnių skonį, kaip gerai jis yra virti.

Šiam tikslui tinkami gabalai greitas metodas preparatai yra tie, kurie yra mažiau veiksmingi ir todėl yra natūraliausi.

Informacija apie receptą

Virtuvė: žvejyba.

Virimo būdas: kepti.

Bendras kepimo laikas: 25 min.

Sudėtis:

• kryžius - 2 vnt. (arba reikalinga suma)
• druska, kvapni maltus pipirus - pagal skonį
• Kvietiniai miltai - 1-2 šaukšteliai žuvies (priklausomai nuo jo dydžio)
• saulėgrąžų aliejus - 50-70 g.

Virimo būdas

Kaip ir kepsnių atveju, jie randami plote tarp pečių ir užpakalinių kojų prie nugaros kaulo, taip pat yra filė, filė, aštrus ir šonkaulis. Kepti patiekalai yra patrauklios savybės - traškios dangos, rudi paviršiai ir subtilus interjeras. Pagalvokite apie patenkinamą riešutų tekstūrą ir skonį vištienos kotletai arba rudos bulvės pleistrai. Šis metodas apima mažiau alyvos nei giliai kepti, todėl tai yra mažiau purvinas ir daugiau purslų.

Lengva valdyti, kai tik sužinosite keletą patarimų. Šis metodas apima virimą atvirame inde su vidutiniu riebalų kiekiu. Tai panaši į sautę, tačiau reikia didesnės ir dažnai žemesnės temperatūros. Naudokite tinklelį arba giliai kepti plačią juostą su šlaitu arba tiesia puse. Pasirinkite skardą, skirtą dugnui, kad šiluma būtų tolygiai paskirstyta be karštų taškų. Mes norėtume, kad ne sterilūs vazonai užtikrintų, jog dangos išliktų ant maisto, o ne įstrigtų į keptuvę.

Mistress pastaba:

• Milteliuose kepti krokai gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas, tačiau jie ypač gerai derinami su daržovėmis, bulvių koše, naminiai makaronai . Jūs galite padaryti grietinę žuvims arba daržovių padažas su žalumynais.
• Balta yra puikus papildas užkandžiui. sausas vynas . Arba putojantis šaltas alus.
• Kryžių ir kitų žuvų kepimui galite naudoti ne tik kvietinius miltus, bet ir kukurūzų miltus. Dalelės kukurūzų miltai jie patenka į keptuvę ir tada tampa traškūs, padengdami švelnią mėsą ypatingu skoniu.

Karpis - upės žuvis neįtikėtinai malonaus saldaus skonio, tačiau jame yra daug mažų kaulų. Todėl mes dažnai neigiame malonumą mėgautis šia yummy. Yra keletas paslapčių, kurios padės atsikratyti nemalonių kaulų. Vienas iš šių dienų džiaugiamės galėdami pasidalinti su jumis, kai paruošiame patiekalą -!

Sudedamosios kepimo skrudintos krucinos sudedamosios dalys

Šie keptuvės taip pat leidžia naudoti mažiau sviesto nei tradiciniai kepta receptai. Daugelis keptų patiekalų gaminami iš miltų, duonos trupinių, krekerių miltų arba kukurūzų miltų. Šios dangos padeda sukurti norimą traškią plutą ir izoliuoja maistą, kad būtų išvengta jo virškinimo. Kiekvieną dangą sudėkite į atskirą seklią plokštę, pvz., Apvaliąją plokštę, todėl yra pakankamai vietos maistui, kad jis būtų vienodas.

Kaip greitai išvalyti karpius

Jums bus naudinga paskirti vieną ranką kaip sausą ranką, o kitą kaip šlapią ranką. Jei kiekvienam žingsniui naudosite tą pačią ranką arba abi rankas, jums bus įstrigę miltų kiaušinių krekeriai. Neleiskite maistui sėdėti per ilgai po to, kai jis yra išpjautas arba gali tapti lipnus.

Sudedamosios kepto kryžiaus paruošimo medžiagos:

1. Šviežia žuvis 3 kryžiaus karpiai (bendras svoris 1 kg)
2. 200 g kviečių miltai
3. Druska pagal skonį
4. Malti juodieji pipirai pagal skonį
5. Augalinis aliejus, jei reikia

Netinka produktai? Pasirinkite panašų receptą iš kitų!

Žuvų filė; ploni, minkšti gabalai, pavyzdžiui, kiaulienos gabaliukai arba be kaulų, be vištienos krūtinėlės pusių; Ir stiprios daržovės, tokios kaip bulvės, žalieji pomidorai ir svogūnai - geras pasirinkimas . Sultingi maisto produktai, pavyzdžiui, prinokę pomidorai, taps minkšti, o griežtesni gabalai, pvz., Krūtininė arba kiaulienos mentė, nepakankamai ilgai ruošiasi tapti konkurencinga.

Kai ruošiate šiuos receptus, pastebėsite, kad raginame daugiau sudedamųjų dalių nei iš tikrųjų prilimpa prie maisto. Daugiau nei jums reikia, kad būtų lengviau įdėti maisto. Be to, po to, kai pradėjote procesą, sunku ir atsitiktinai pridėti papildomų rupinių ar miltų.

Inventorius:

Žuvų grandiklis, peilis, pjaustymo lenta, gilus dubuo, plokštė, viryklė, keptuvė (ketaus arba nelipnus), mentelė, dideli plokšti indai

Kepti karpiai:

1 žingsnis: paruošite žuvis.

Visų pirma mes plauname karius nuo gleivių, esant šaltam tekančiam vandeniui.

Tada žuvų skerdenas nuvalome nuo svarstyklių grandikliu, iš naujo nuplaukite ir padėkite smulkinimo lenta (geriau nei mediena).

Kaip virti kepti krusai keptuvėje su kepta pluta

Nors tai tapo mūsų standartiniu receptų stiliumi, kuris reikalavo miltų, kaip tikslūs svorio matavimai, šie receptai yra išimtis. Tortų receptams, naudojant šiek tiek daugiau ar mažiau miltų, nei nurodyta, gali būti sausas, kietas rezultatas arba tortas, kuris nekyla. Tačiau tiksli suma yra mažesnė.

Duona arba tešla

Pasirinkite normalų aliejų, pvz., Rapsų aliejų alyvuogių aliejus arba žemės riešutų sviestas, kuris gali atlaikyti vidutiniškai aukštą temperatūrą. Skanūs aliejai pavyzdžiui, aukščiausios kokybės alyvuogių aliejus arba tamsus sezamo aliejus , gali deginti ar sukurti skonį maisto produktuose. Alyva taip pat gali sudeginti aukštoje temperatūroje, tačiau ji gali veikti per vidutinę šilumą trumpesniam kepimo laikui arba ilgesniam laikui. Norėdami išvengti maisto prilipimo, iš pradžių šildykite keptuvę, tada įpilkite aliejaus ar sviesto.

Mes paimame po vieną kryžiuką ir po nedideliu pjūviu pjauname žuvį. Labai atsargiai supjaustykite pilvą nuo galvos iki uodegos. Atsargiai nuimkite vidų, o ne bandykite sutraiškyti tulžies pūslė . Jame yra kartumo ir jei jis patenka į mėsą, jo skonis bus sugadintas! Beveik neįmanoma atkurti tokių žuvų, išskyrus tuos, kurie užteršti tulžimi.

Tada iš juodo plėvelės išvalome šonkaulių vidų.

Norėdami gauti traškią tekstūrą, jis padeda pradėti daug maisto vidutinio karščio, kad būtų galima pradėti kepti ir tada sumažinti šilumą, kad jis galėtų greičiau baigti virti. Kiti receptai bus sėkmingi naudojant vidutinę arba vidutinę šilumą per visą kepimo laiką; vadovaukitės receptų kryptimis.

Stenkitės ne perkrauti puodą, nes tai sumažina temperatūrą ir gali prilipti prie maisto. Jis taip pat gali užkirsti kelią garavimui, kaip virimui maistui, sukuriant garą keptuvės apačioje ir galiausiai drėgna žieve. Turėkite omenyje, kad pusė, kurią įdėjote į keptuvę, atrodys geriausiai, todėl įdėkite maistą į paketą. Dėl vištienos krūtinėlės tai reiškia apvalią pusę; Dėl žuvies filė Tai yra apvali šonkaulio pusė. Kad įsitikintumėte, jog dangos yra ant maisto, jį ruoškite tik vieną kartą.

Plunksnų ir pelekų prašymu gali būti palikta, o jei nuspręsite nugriauti galvą, tada iš po žiaunų dangčių reikia pašalinti žiaunas.

Atlikę lygiagrečius pjaustymus ant karkaso nuo kraigo iki pilvo, atstumas tarp kiekvieno turėtų būti ne didesnis kaip 1 cm. Tokiu būdu supjaustome mažus kaulus, esančius išilgai kraigo, kuris per šį laikotarpį terminis apdorojimas karštas sviestas tiesiog „virti“.

Riebalai keptuvei Taigi kepkite!

Per anksti jį sudaužus, gali būti, kad duona gali nukristi arba prilipti prie visos. Kepti kepiniai yra geriausi po kepimo, kai jie yra karšti ir traškūs. Trys labiausiai svarbūs elementai tai turėtų būti prisiminta apie keptuvę. Kepimas ir kepimas yra mūsų virtuvės ir duonos dalis. Tačiau su siūloma aliejaus ir kepta riebalų įvairove galite greitai patekti į bėdą.

Kaip skanus ir tinkamas kepti krevetę su pluteliu keptuvėje?

Kuo daugiau prisotinta riebalų rūgštys ir oleino rūgšties sudėtyje yra aliejaus arba riebalų, tuo didesnis dūmų taškas. Ir tai svarbu skrudinimui. Kai tik aliejus ar riebalai pradeda rūkyti, jo sudedamosios dalys suskaidomos ir gali pakenkti sveikatai. Problema: šie riebalai fiziologiškai nėra mitybos požiūriu optimalūs, nes juose yra tik keletas polinesočiųjų riebalų rūgščių.

Tokiu pačiu būdu išvalome likusius kryžius. Nuplaukite juos po vandeniu, išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais, perkelkite juos į gilų dubenį ir druską. Tuo pačiu metu mes nepamirškime, kad krikščionys yra pjaustyti, o dabar pagrindinis dalykas yra ne pernelyg įtempti! Žuvis palikite šią būklę 15 - 20 minučių .

2 žingsnis: paruošite duoną.

Tuo tarpu į didelę plokščią plokštelę supilkite apie 200 gramų. kvietiniai miltai ir pridėti skonio juodųjų pipirų. Sumaišykite juos su švariais pirštais tolygiai.

3 žingsnis: Kepkite žuvis.

Dabar ant vidurinės ugnies uždedame ketaus keptuvę ir įpilkite augalinį aliejų, jo lygis turi būti ne mažesnis kaip 5 milimetrai . Kol aliejus šildomas, kryžminį karpį pasukite iš visų pusių ir viduje.

Kai tik virš jo paviršiaus tampa karšta ir šviesa dūmai, žuvų skerdenas skleidžiame karštu aliejumi, sumažiname krosnies temperatūrą, kad vidutinio karščio ir kepto karpis būtų abiejose pusėse iki auksinės trapumo.

Po to, kai jūsų žuvis įgyja ruddy, beveik rudą plutą, mes ją pernešame su virtuvės mentele ant didelio plokščio indo ir tarnaujame.

Riebalai yra kieti arba pusiau kieti 20 laipsnių Celsijaus temperatūroje ir dažnai vadinami tuoj pat po kepimo ar kepimo. Jie yra specialiai sukurti aukštai temperatūrai. Ypač populiarus dėl skonio. Pieno baltymai ir vanduo pašalinamas, kad jie būtų beveik visiškai pagaminti iš riebalų ir todėl gali būti naudojami minkštai kepti. Tačiau jis netoleruoja daugiau nei 180 laipsnių. Gyvūniniai riebalai daugiausia sudaro sočiųjų riebalų rūgščių, kurios gali padidinti cholesterolio kiekį.

Keptų krucinų virimo miltuose receptas

Margarinas dažnai susideda iš grūdinto augaliniai riebalai . Prieš keletą metų jie vis dar turėjo apie ketvirtadalį transfuzijos rūgščių. Tuo tarpu švelnus jų sumažėjo iki maždaug 1 proc gamybos procesus ir todėl nebėra problema. Taip pat yra margarinų, sumaišytų kietą ir skystą. augaliniai riebalai pavyzdžiui, palmių aliejus su rapsų aliejumi. Dėl to nereikia papildomo kietėjimo proceso. Margarinai sudaro apie pusę sočiųjų riebalų rūgščių.

4 žingsnis: Patiekite kepti karpius.

Kepti karpiai patiekiami karšta su duona. Paprašius patiekalas gali būti papildytas tokiais šalutiniais patiekalais, kaip bulvių košė , salotos iš šviežios daržovės supjaustyti iš marinuotų daržovių. Mėgaukitės skaniais ir paprastais maisto produktais!

Bon apetitą!

170 laipsnių kepimui gali būti naudojamas pilnavertis margarinas, pusiau margarinas nevyksta, nes jame yra per daug vandens ir purškimo. Kokosų riebalai sudėtyje yra labiausiai sočiųjų riebalų rūgščių ir todėl retai naudojami. Kai jis apdorojamas vandens garais, vadinamu dalinai išvalytu, jis gali išlaikyti iki 210 laipsnių. Tai panaši į rafinuotą riebalų palmių branduolį. Tačiau abu drąsieji yra santykinai tvarkomi ir turi ilgus transporto atstumus. Dvi papildomos priežastys, kurios yra gana nepalankios.

Patarimas: iš esmės pabarstykite riebalus, skrudindami mažiau nei sviestas! Aliejai daugiausia sudaro mažiau sočiųjų riebalų rūgščių nei kietieji riebalai, ty tik penktadalis. Kepimui tinkamos alyvos turi daug oleino rūgšties. Jis tinka širdžiai ir išlaiko aukštesnę temperatūrą. Todėl augaliniai aliejai yra pirmas pasirinkimas mitybos fiziologijai. Jie visi prisiriša, kai jie kepti.

Šis žuvų tipas turi specifinį upės kvapą, kurio ne visi mėgsta. Todėl prieš kepant galima laistyti. citrinos sultys arba atlikite tą patį prieš pat patiekimą.

Be juodųjų pipirų, galite pridėti kitų džiovintų prieskonių, kurie naudojami žuvies patiekalų ruošimui.

Miltai gali būti pakeisti rupiniai arba smulkiai sumaltos manų kruopos, skonio gatavos žuvys tai neturi įtakos, išskyrus tai, kad pluta bus traškesnė.

Jie yra saulėgrąžų, rapsų ir ožkų aliejus iš tam tikrų veislių, turinčių didesnį oleino rūgšties kiekį. Dėl to jie yra ypač atsparūs karščiui iki 210 laipsnių, nors jie yra šalto spaudimo. Jie yra gydomi tik vandens garais, kad išsaugotų spalvą ir skonį. Tai skiriasi nuo rafinuotų aliejų.

Jų neprilygstamas pranašumas yra tas, kad juose yra beveik bet kurio sočiųjų riebalų rūgščių, kaip ir kiti labai šildomi riebalai. Medalionai ir kiti gabaliukai karštame, išvalytame svieste ir kepti be skysčio. Jei sekėsite patarimais ir gudrybėmis, jums bus suteiktas puikus kepsnys ar medalionas.

Kad žuvys taptų kvapnesnės, prieš kepimą ir kepimą galite pakrauti kiekvieną kryžią su svogūnų žiedais, citrinų žolelėmis, petražolėmis ar krapais.