1. Najjednoduchší spôsob
2. Viac chutné tu:
3. Ako smažiť bravčové mäso s cibuľou?
4. Marináda pre bravčovú šunku
5. Ako chutné smažiť bravčové kúsky na panvici?
6. Marináda na mäso na vyprážanie na panvici

( 2 hlasov, priemerné hodnotenie: 4.50 z 5) \ t

Každá gazdinka v kuchyni čelí horúcemu mäsu takmer každý druhý deň alebo dokonca každý deň. A vždy chcete prekvapiť svojich blízkych chutným, šťavnatým a voňavým mäsom. A je žiaduce, aby chuť bola vždy iná, korenistá, korenistá, kyslá.

Najjednoduchší spôsob

Hnedé mäso v ťažkej panvici alebo v holandskej rúre v malom oleji. Pridajte zeleninu a mäso a zeleninu.

• Mäso prikryte vriacou vodou alebo horúcim vývarom.
• Priveďte do varu.
• Znížte teplotu na minimum.

Technika, ktorá funguje pre rôzne rezy.

Šéfkuchári, ako napríklad tri Michelin hviezdy, Marco Pierre White, zdieľali svoje tipy.

• Srsť kúsky mäsa v múke.
• Hnedá na všetkých stranách v oleji pri stredne vysokej teplote.
• Pridajte tekutinu na pokrytie mäsa.
• Sóda bikarbonátu pomáha zjemniť vegetačné obdobie a zároveň zachovať zelenú farbu.
• Čím dlhšie ste nakladali a masírovali mäso, tým viac bude ponuka.

Dokonca aj najskúsenejší domáci kuchári niekedy potrebujú pomoc v kuchyni.

Výber korenia v obchodoch je veľmi veľký a vždy chcem experimentovať.

Ako nakladať mäso na vyprážanie .

Číslo receptu 1.

Najjednoduchšou možnosťou je trieť mäso s cesnakom a mleté ​​korenie , nalejte rastlinný olej. Nie je nutné soľ, pretože mäso uvoľní šťavu a potom sa počas vyprážania vysuší.

Číslo receptu 2.

Jedlá si môžete urobiť nekonečne jednoduchšie s niekoľkými triky a krátke strihy, ktoré zabezpečia, že nebudete tráviť príliš veľa času na horúcom sporáku. Od varenia vašej zelenej zeleniny s bikarbonátovou sódou, až po to, aby ich farby pop, pitie lyžice vody v rúre, na chrumkavý chlieb, niektoré z týchto odborných tipov sa môže zdať trochu zvláštne, ale uistite sa, že boli vyskúšané, testované a overené.

Pri pečení chleba doma, hodiť lyžicu. studenej vody v spodnej časti kachlí. Voda bude plávať ako horúca rúra pečie chlieb, ktorý necháva chlieb na chrumkavom a chrumkavom povrchu. Do vody pridajte štipku hydrogenuhličitanu sodného a varte zelenú zeleninu, napríklad brokolicu a kapustu. Bikarbonát sóda pomáha zjemniť zeleninu, ale zachováva si jasnú zelenú farbu, takže môžete dosiahnuť dokonale varenú zeleninu bez straty farby.

Pre rýchle morenie je potrebné mäso rozrezať na porcie, vyhodiť, vložiť do hrnca, s cibuľou, nakrájame na prstene, kmín, bobkový list a koreň petržlenu. Rastlinný olej zmiešaný s citrónovou šťavou (šťava z jedného citróna s 15 gramami oleja), korenie. A nalejte im mäso.

Nezabudnite pravidelne otáčať mäso.

Dajte trochu úsilia na marinovanie jahňacie kotlety na 48 hodín, a pokiaľ ide o skutočný deň varenia, strávite päť až sedem minút mäsa na varenie. V deň varenia porastie jahňacie mäso v peci 180 stupňov po dobu piatich až siedmich minút. Mutton marináda bije na 48 hodín pomocou surovej papájovej pasty, zázvoru cesnakovej pasty, chili prášku, garam masala, koriandra prášok, soľ a jogurt.

Marináda slúži ako ponuka na mäso, takže si marinádu aspoň dva dni pred varením a prečo to bude neuveriteľne ponuka. Shob Hyder, šéfkuchár, Zaika z Kensingtonu. Orezávanie okrajov: nebojte sa odstrániť svoje pečivo, keď vychádzajú z rúry.

Číslo receptu 3.

Pre túto marinádu potrebujeme dve poháre hovädzieho vývaru, suché červené víno, jedno pohár, červený vínny ocot - jedno pohár, jednu jemne nakrájanú cibuľu, bobkový list, korenie 1 lyžičku, strúčiky 0,5 lyžičky. Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci a priveďte do varu. Nechajte pôsobiť 5 minút na strednom ohni.

Ak chcete vrátiť med do tekutej formy, prineste hrniec s vodou, aby sa dusil a vyberte z neho. Vložte fľašu medu do vody a nechajte ju stáť 15 minút, alebo kým med nevyschne. Lisa Rukin, kuchár v mojom vzťahu s jedlom. Vyhoďte svoj kameň z pizze a urobte si pizzu doma v horúcej panvici a dokončite pod grilom.

Technika grilovania replikuje intenzívne teplo tradičnej pece na pizzu a vytvára oveľa autentickejšiu pizzu. Keď varíte steak, uistite sa, že panvica je veľmi horúca pred pridaním mäsa, aby ste získali chutnú karamelizáciu. Ak panvica stratí teplo, prírodné cukry uvoľnené z mäsa nebudú karamelizované. Navyše, keď panvica nie je dosť horúca, mäso uvoľňuje vodu, takže ju naozaj varíte.

Ochladte marinádu a naplňte ich mäsom. Nechajte ho v chladničke 6-12 hodín a občas premiešajte. Pred pražením by malo byť mäso solené a sušené.

Číslo receptu 4.

Táto marináda sa odporúča na marinovanie kurčiat. Pre neho potrebujeme dve polievkové lyžice horčice zmiešané s jednou polievkovou lyžicou medu a lyžičkou rastlinného oleja, ktorú môžete pridať sójová omáčka , Mäso dôkladne premiešajte a nalejte.

Na Yorkshire načechrané pudingy, odpočinok cesta na hodinu pred použitím. Odľahčenie hladkého cesta uľahčuje a zlepšuje. Tri kuchárky Michelin Mark Marco Pierre White, veľvyslanec značky Knorre. Pridanie soli pri varení cibule pripravuje rýchlejšie. Soľ čerpá vlhkosť z cibule, ktorá urýchľuje varenie, praženie a farbu.

Výkonný šéfkuchár Vivek Singh, Brown Club, Cinnamon Kitchen a Cinnamon Soho. Pri použití vanilkových strukov nikdy nevyhadzujte prázdny kontajner. Namiesto toho, dať ich do pohára a prikryte cukor-cukor, naďalej pridávať ďalšie struky pri ich použití, a výsledkom bude naozaj univerzálny vanilkový cukor.

Nechajte v chladničke 2 - 4 hodiny. Vyberieme mäso a opečieme rastlinného oleja zlatá kôra.

Dali sme len veľmi malú časť receptov, ako nakladať mäso na vyprážanie. Môžete experimentovať s každým z nich, pridávať a nahrádzať komponenty, všetko bude závisieť od vašej chuti a predstavivosti.

Úspešné experimenty.

Ak nemáte žiadnu samo-vzrušenú múku, ale potrebujete trochu, pridajte jednu lyžičku prášku na pečenie na 110 g obyčajnej múky. Keď si vyberiete krabie mäso, skvelý spôsob, ako vybrať všetky kúsky škrupiny je použiť vaše uši! Jemne hádzať krabie mäso na veľkú kovovú panvicu trochu po čase - malé škrupiny škrupiny spôsobia hluk a potom ich možno ľahko zlikvidovať.

Najdôležitejšou vecou pri varení hovädzieho mäsa alebo akéhokoľvek mäsa je, aby pred použitím mohol dosiahnuť izbovú teplotu. To umožní rovnomerné varenie mäsa, čím sa zabráni vzniku sivého krúžku po varení hovädzieho mäsa. Po varení nechajte mäso odpočívať. Pri varení kusu mäsa, teplota pochádza z povrchu mäsa, takže vonkajšie vrstvy budú mať viac vysoká teplota ako jadro. Zastavenie hovädzieho mäsa vám umožňuje nastaviť teplotu, čím sa zabráni tomu, aby sa neošetrený krúžok v strede rozrezal.

Viac chutné tu:

Jahňacie mäso s lahodnou omáčkou

Vyprážané bravčové mäso - jednoduché, ale zároveň chutné jedlo s nutričnými vlastnosťami. Ale nie každý vie, ako správne variť, a mäso je tvrdé, suché a spálené. Povieme vám niekoľko jemností, ako lahodne vyprážať bravčové mäso.

A keď správne sedí, mäso nebude krvácať. Sezóna jete od začiatku. Sezóna počas celého procesu varenia. Keď je niečo horúce, absorbuje soľ alebo korenie lepšie ako keď je studené. Ak začnete sezónu od začiatku, nemusíte na konci pridávať toľko soli.

Správna čerstvá tráva dokáže rozlíšiť dobré jedlo z vynikajúceho jedla. Pridajte tymián na kurča alebo čerstvú bazalku Paradajkové cestoviny Na konci procesu varenia bude rozdiel. Bylinky dodávajú sviežosť a zlepšujú chuť. Vychutnajte si proces varenia a zaobchádzajte s vami s ohľadom na vaše ingrediencie. Varenie by malo byť terapeutickým procesom. Nasaďte si dobrú hudbu, nalejte si pohár vína a užite si.

Ako smažiť bravčové mäso s cibuľou?

zloženie:

• bravčová panenka - 515 g;
• cibuľa - 225 g;
• cesnak - 2 klinčeky.

príprava

Pred rýchlym a lahodným smažením bravčového mäsa dôkladne umyte filety, odstráňte fóliu a nakrájajte na malé kúsky. Potom dajte mäso na predhriatej panvici s maslom a hnedé po dobu 5-7 minút, miešaním drevenou špachtľou. Potom pridáme cibuľu, nakrájame na polovice krúžkov, prikryjeme vekom a osmažíme po dobu 10 minút, ochutíme korením, ochutíme cesnakom, premiešame a vyberieme nádoby zo sporákov. Trvať na tom, aby jedlo pod vekom bolo 10 minút.

Keď sa snažíte získať granátové jablko semená, uistite sa, že ste prvýkrát miesto ovocia na stôl top ručne. Potom ju nakrájajte na polovicu a pevne ju poklepte lyžičkou. To výrazne uľahčí prácu s ovocím a malým množstvom bieleho vlákna.

Marináda pre bravčovú šunku

Kate Goddard, zakladateľka Kate Goddardovej. Pri pytľovaní vajec, ideálne používať čerstvé vajcia a skladovať v chladničke, kým nie je pripravený na pytliactvo. Čerstvé vajcia sa pri pytliactve s najväčšou pravdepodobnosťou držia pohromade. Použite kúsok papiera na pečenie, aby ste vyrovnali prednú stranu tenkej strany strúhadla počas bielenia. Poškriabte si citrusovú vrstvu nad papierom, aby ste sa nedostali do vnútra. To tiež zvýši vaše príjmy.

Ako chutné smažiť bravčové kúsky na panvici?

zloženie:

• bravčová panenka - 505 g;
• tmavá sójová omáčka - 25 ml;
• - podľa chuti;
• rastlinný olej - 65 ml;
• korenia.

príprava

A tu je ďalší spôsob, ako lahodne vyprážať marinované bravčové mäso na panvici. Mäso sa umyje a nakrája na tenké slamky. Stonky zeleru opláchnite a tiež drvené prúžky. Teraz posúvame mäso do hlbokej misy, posypeme korením a posypeme tmavou sójovou omáčkou. Pridajte trochu masla, dobre premiešajte a dajte riad do chladničky na 1 hodinu.

Michelin hral šéfkuchár Adam Gray, britskí kuchári. Pri výrobe guacamole, nevyhadzujte avokádový kameň, ale ponorte kameň do guacamole. Zabraňuje oxidácii a odfarbeniu. Atul Kohhar Sindhu, patron šéfkuchár Atul Kohhar a Benares.

Marináda na mäso na vyprážanie na panvici

Namiesto plytvania času opatrným čistením papierovej kože z cesnakovej žiarovky, vezmite malú rendlík a uvoľnite lampu so základňou. Koža sa okamžite roztrhne a uvoľní, čím ušetrí vzácne minúty. Ak potrebujete udržať klinčeky celé, oddeľte ich od žiarovky, vložte požadované množstvo do malej panvice s uzavretým vekom a pretrepte. Tým sa koža uvoľní bez poškodenia klinčekov.

Panvicu s maslom zahrejte, marinované bravčové mäso rozložte a zo všetkých strán smažte na teplo. Po 10 minútach pridajte pripravené zelerové stonky a nalejte sójovú omáčku. Obsah premiešajte a mäso opražte ďalších 5 minút.