1. Grobo: moderno branje
2. Groba kava
3. Groba zgodba o kavi
4. Kako kuhati okusno Grobo kavo doma
5. Recept za aparat za kavo
6. Raf Citrus. Recept številka 1
7. Raf Citrus. Recept številka 2
8. Sivka
9. Honey Raf
10. Vsebnost kalorij
11. Kako služiti

Tako se je zgodilo, da se je naša kultura kave v zadnjih letih razvila strogo v skladu s čezmorskimi trendi: kava za odnašanje, alternativne metode priprave piva, lastne mešanice in praženje - vse to smo sprejeli iz več držav, razvitih v kavi. Še bolj pa me je presenetilo, da sem ugotovila, da kava, ki je danes brez izbire, ki avtomatsko izbriše vse ustanove iz kategorije mode, ni prišla k nam iz tujine.

Edina stvar, ki je potrebna za parametriranje, je vaše drobljenje. Ne moremo ga dovolj ponoviti, vaša mletje igra najpomembnejšo vlogo pri pripravi kave. Za lončke za kavo potrebujete grobo brušenje, da preprečite širjenje kave med tiskanjem. Predstavljajte si kristale precej debelih soli in svoj mlin postavite na nekaj takega!

Nežno zalijte toplo vodo. Kavo rahlo stisnite. Priporočljivo je, da uporabljate lesene pripomočke, da preprečite paro kave. Počakajte 4 minute za kakovostno infuzijo. Počakajte več za močnejše ali krajše kave za lažje kave. Po 4 minutah infundiranja pritisnite gumb. Če je upor premočan, je vaše brušenje preveč tanko, ali pa preveč kave!

• Aparat za kavo segrejte z vročo vodo.
• Ko se kavni avtomat segreje, pripravite kavo.
• Spet upoštevajte znani odmerek 15 g za 250 ml vode.
• Odstranite vročo vodo.
• Dodajte mleto kavo.

Bistvo vsega - odličen espresso.

Vse se je začelo v Moskvi, v kavarni Coffee Bean, kjer je bila ta pijača ustvarjena za rednega obiskovalca z imenom Raphael. Tudi drugi redarji so kmalu začeli prositi bariste, naj pripravi »kavo kot za Rafa«, in po nekaj letih, ko je ta koktajl prodrl v druge kavarne, se je ime zmanjšalo na preprosto »kavo raf«. Glavna prednost raf kave je njena preprostost: če lahko kuhate, to pomeni, da bo raf tudi deloval. No, moralo te zgodbe se mi zdi naslednje: življenje mora živeti vsaj na tak način, da se po tebi imenuje nekaj dobre pijače.

Grobo: moderno branje

Slastna aroma poudarja razkošno kremasto peno, ki je vedno znak dobro opravljenega dela. Začnite dan s skodelico dobre kave. Imamo preprost vodič o tem, kako narediti edinstveno pijačo z okusom doma. Presenetite svoje prijatelje in za nekaj trenutkov postanite barista.

Zdaj vam ni treba kupiti najdražjih modelov. Na splošno, lažje napravo, manj nepotrebnih napak. Ampak še vedno potrebujete nekaj osnovnih funkcij. Okus bo poudaril predvsem visokokakovostni mlinček. Mešanica mora biti v redu, vendar ne praškasta. Ne pozabite redno izvajati vzdrževanja in čiščenja. V nasprotnem primeru boste imeli neprijeten krvavi vonj in ni pomembno, ali imate na trgu najbolj razkošen tip. Če ne želite kupiti drugo napravo, kupite kavo v dobrih trgovinah vedno manj.

Groba kava

Povprečje

3 minute

Sestavine

100 ml espressa

200 ml smetane 10%

2 žlički. vanilijev sladkor

Groba kava - ena redkih kavne pijače , ki je bil počaščen z lastnim imenom, medtem pa se je pripravljal tako enostavno kot običajen cappuccino. Glavna značilnost raf kave je, da so vse sestavine pomešane, in šele po tem so vbrizgali v homogeno pijačo, kjer glavna stvar ni penjena kapa (kot v kapučino), ampak gladka konsistenca, nasičena z mehurčki. Pripravil sem raf s pomočjo aerochchina, priročne naprave za penjenje, ki je del mojega lastnega, a seveda ga je mogoče izdelati s pomočjo katerega koli drugega cappuccinatorja.

Dobiš svež okus. Jeruzalemska artičoka je vedno bolj priljubljena na Poljskem, vendar je še vedno zelo eksotična in težko dostopna. Kljub temu pa je vsekakor vredno predstaviti na meniju, kot tudi praženo kavo iz te nenavadne rastline, ki je lahko okusna in bolj zdrava nadomestek za tradicionalno "malo črno".

Toda tako hitro je bil izrinjen s krompirjem in desetletja pozabljen. V zadnjem času se jeruzalemska artičoka ponovno začela vračati k milosti, kar je zelo pozitiven pojav. Zaželeno je vzeti primer iz francoščine, ki jo lahko „kmečka hruška“ v kuhinji uporablja na različne načine. Kavo serviramo tudi na praženih sezamovih semenih. Z lahkoto jo lahko kupimo na številnih spletnih trgovinah z zdravo hrano. Zakaj si zasluži zanimanje?

Kuhanje rafa kave je najbolje, da se servira naenkrat. Združite 100 ml smetane in posode za espresso, dodajte čajno žličko vanilijevega sladkorja, premešajte, dokler ne postane gladka, vlijte v prozorno steklo in postrezite. To je obvladal klasični recept Grobo kavo lahko začnete eksperimentirati: vanilijev sladkor zamenjajte z žlico tekočega medu ali sirupa z vašo najljubšo aromo, ki jo običajno uporabljate za pripravo koktajlov.

Kava služi vsem dragocenim hranilom, od katerih je topinambur znan. Najbolj dragoceni so inulini - ogljikovi hidrati, ki so jih rastline zbrale in porabile v različnih fazah njihovega razvoja. Inulin proizvaja veliko ugodnejši direktni sladkor - fruktozo, ki jo tudi diabetiki dobro prenašajo.

Topinamburska kava je zato priporočljiva za ljudi s sladkorno boleznijo. Poleg tega ima nizek glikemični indeks in nizko kalorično vsebnost. Inulin je tudi naravni prebiotik za absorpcijo kalcija, magnezija, cinka in železa ter je idealen medij za koristne črevesne bakterije. Zahvaljujoč njihovi aktivnosti krepimo naš imunski sistem, podpiramo jetra pri odstranjevanju škodljivih toksinov in se celo zaščitimo pred razvojem kolorektalnega raka.

Kava Raf in recepti za njegovo pripravo doma so zainteresirani za veliko oboževalcev te pijače. Številni ljudje menijo, da je to prostor za ustvarjalno fantazijo bariste, drugi pa v šali pravijo, da je zadovoljstvo za "vanilije" dekleta. Karkoli je bilo, je ta pijača hitro našla svoje privržence.

Groba zgodba o kavi

Imenuje se tudi Raf. Je vroča kava. Kremi in sladkorju sta dodana. Z aparatom za kavo v vrču se izženejo s paro. Volumen in način dostave sta enaka kot pri kapučino.

Ta pijača je tudi odličen vir bistvenih elementov v sledovih, zlasti bakra, magnezija, kalija, kalcija, natrija, železa in fosforja. V njej bomo našli veliko količino silicija. Večina ljudi trpi zaradi pomanjkanja tega minerala, ki ga redko najdemo v naših obrokih. Hkrati zagotavlja zdravo videz kožo, lase in nohte ter ohranja krvne žile v dobri formi, kar preprečuje odlaganje holesterola v njih. Silicij pozitivno vpliva na sklepe, saj ima pomembno vlogo pri mineralizaciji kosti.

V majhni kavarni v bližini metro postaje Kuznetsky Most v zgodnjih devetdesetih je bilo vedno veliko obiskovalcev. Tu so kupcem ponudili do trideset vrst kave. Za vsakega obiskovalca so bile značilne njihove zahteve in navade. Še posebej za enega od gostov so pripravili naročilo po posebnem receptu, kavo s smetano in vanilijevim sladkorjem. Ta pijača je hitro postala priljubljena med drugimi obiskovalci. Ta prvi obiskovalec se je imenoval Raf, njegovo ime pa je dobilo kavo.

Kako kuhati okusno Grobo kavo doma

Med dolgim ​​obstojem Raf-a se poleg klasike ponaša še veliko drugih načinov kuhanja. Mnogi bodo primerni za običajno domačo kuhinjo.

Recept za aparat za kavo

Če želite narediti eno skodelico, boste potrebovali:

• vaniljev sladkor - 5 g;
• espresso 25 ml;
• ohlajena smetana (11%) - ½ skodelice;
• sladkor - 5 g;
• cimet - 1 g

Način kuhanja:

• Kuhinjski pripomočki in potrebne komponente.
• V smetano nalijte smetano in dodajte dve vrsti sladkorja.
• Espresso se pripravi in ​​vlije v vrč.
• Brusite vse izdelke, dokler ne nastane zračna pena.
• Naredite cimet in postrežite.

Raf Citrus. Recept številka 1

Sestava izdelkov za to pijačo je naslednja: \ t

Študij, kako pripraviti to pijačo, morate upoštevati, da to počnejo na enak način kot klasična različica. Edina razlika je, da so okrašeni z rezinami limonine limete.

Raf Citrus. Recept številka 2

Za pripravo napitka s citrusi pripravite:

• Espresso - 50 g.
• Vanilin sladkor - 5 g.
• Krema (11%) - ½ skodelice.
• Oranžni sladkor - 5g.
• Svež pomarančni sok - 15 g.

V vrč nalijemo pomarančni sok skupaj z vsemi sestavinami. Da bi okrasili pijačo, je priporočljivo vzeti rezine pomaranče. In poudarite nežno oporo, ki je v ozadju vanilijevo-kremastega okusa.

Sivka

Sestavine:

• Hladna filtrirana voda - 100 g.
• Cvetovi sivke - 0,5 žličke.
• Kava (zemlja) - 1,5 žličke.
• Granulirani sladkor - 5 g.
• Krema (11%) - ½ skodelice.

Kuhanje:

Kavo je treba naliti v Turke, naliti hladna voda in obleči majhen ogenj. Zavremo, vendar ne zavremo in takoj odstranimo posodo iz ognja. Potem se sivka in sladkor zmeljejo. Nastala masa se da v kavo. Nato zlijte smetano in pijačo ogrejte nekaj minut. Nato zmešajte kavo z mešalnikom, dokler ne dobite gosto peno. Vse se vlije v skodelico in takoj postreže za uživanje.

TIP. Dovolite, da priprava kave ni v Turku, in s katero koli drugo metodo. Lahko je na primer aparat za kavo ali francoski tisk.

Honey Raf

Za to pijačo je treba:

• Espresso - 50g.
• Med - 10g.
• Krema (11%) - 100 g

Kako narediti kavo nežen okus med, lahko izveš še:

Čokoladna espresso. Ko se krema segreje, jim dodamo kavo. Potem se vse premeša. Nato dodajte med in zmešajte z izdelovalcem kapučino do penjenja. Kavo okrasite z majhno količino cimeta in jo postrežite v skodelice s kapučino.

Vsebnost kalorij

Približna kalorična vsebnost kave Raf na sto gramov je 100 kcal. Končna hranilna vrednost je neposredno odvisna od energetske vsebine sestavin in njihove količine.

Kako služiti

To pijačo ne strežejo samo kot kapučino, ampak tudi kot (za to vzamejo veliko prozorno steklo).

V primeru, ko se krema uporablja preveč maščobe, potem lahko pred dodajanjem rahlo razredčite z vodo.

POMEMBNO! Vanilin sladkor je treba uporabljati previdno, najmanjše povečanje odmerka pa bo vodilo do tega, da se bo okus pijače dramatično spremenil.

V svojem življenju je Raf uspel dobiti nekaj nominacij na tekmovanjih za kavo, njegova priljubljenost pa nenehno narašča. V zadnjih nekaj letih, veliko število sort te pijače. Avtentični okus vanilije se samozavestno spremeni v drugega. Hkrati uporabite sirupe ali druge lastne skrivne sestavine. Rezultat je neverjeten.

Zelo malo ljudi je včeraj poznalo recepte Rafove kave, danes pa se z gotovostjo odvija v klasični kavni kartici.

Članki na to temo: