1. Najlažji način
2. Bolj okusno tukaj:
3. Kako pršiti svinjino s čebulo?
4. Marinada za svinjsko šunko
5. Kako okusno za pečenje svinjskih kosov v ponvi?
6. Marinada za meso za cvrtje v ponvi

( 2 glasov, povprečna ocena: 4.50 od 5)

Vsaka gospodinja v svoji kuhinji se sooča z vročim mesom skoraj vsak drugi dan ali celo vsak dan. In vedno želite presenetiti svoje najdražje z okusnim, sočnim in dišečim mesom. In zaželeno je, da je bil okus vedno drugačen, začinjen, začinjen, kisel.

Najlažji način

Rjavo meso v težki ponvi ali nizki peki v olju. Dodajte zelenjavo in dimite meso in zelenjavo.

• Meso prekrijte z vrelo vodo ali vročo juho.
• Zavremo.
• Zmanjšajte toploto na minimum.

Tehnika, ki deluje za različne reze.

Kuharji, kot so tri Michelinove zvezde, Marco Pierre White, so podali svoje nasvete.

• Kosite mesa v moki.
• Rjava z vseh strani v olju pri srednji visoki temperaturi.
• Dodajte tekočino, da pokrijete meso.
• Soda bikarbonata pomaga pri zmehčanju rastne sezone, hkrati pa ohranja zeleno barvo.
• Dlje ko boste vlagali in masirali meso, bolj bo razpisan.

Tudi najbolj izkušeni domači kuharji včasih potrebujejo pomoč v kuhinji.

Izbira začimb v trgovinah je zelo velika in vedno želim eksperimentirati.

Kako se pregreje meso za cvrtje .

Recept številka 1.

Najlažji način je, da meso z maslom utrpite s česnom in mleti poper , nalijte rastlinsko olje. Ni potrebno soliti, saj bo meso sprostilo svoj sok in potem bo med cvrtjem postalo suho.

Recept številka 2.

Obroke je mogoče narediti neskončno lažje z nekaj triki in bližnjicami, ki zagotavljajo, da ne boste porabili preveč časa na vroči peči. Od kuhanja zelene zelenjave s soda bikarbonata, do poplavljanja barv, pitja žličke vode v pečici, do hrustljavih kruhov, se lahko nekateri od teh strokovnih nasvetov zdijo malce čudni, vendar se prepričajte, da so bili preizkušeni, preizkušeni in dokazani.

Ko pečete kruh doma, dodajte žlico. hladna voda na dnu peči. Voda bo plavala, ko vroča peč peče kruh, ki pušča kruh na hrustljavo in hrustljavo površino. V vodo dodajte ščepec natrijevega bikarbonata, medtem ko kuhate zeleno zelenjavo, kot sta brokoli in zelje. Soda bikarbonata pomaga zmehčati zelenjavo, vendar ohranja svojo svetlo zeleno barvo, tako da lahko dosežete popolnoma kuhano zelenjavo brez izgube barve.

Za hitro dekapiranje morate meso narezati na porcije, zavreči, položiti v ponev, na vrhu z čebulo, narezati na obročke, kumino, lovorov list in peteršilj. Rastlinsko olje pomešano z limoninim sokom (sok ene limone s 15 gramov olja), poper. In jim nalijte meso.

Ne pozabite redno obračati meso.

Malo napora za mariniranje vaših jagnjetih kotletov za 48 ur, in ko gre za dejanski dan kuhanja, boste porabili pet do sedem minut kuhanja mesa. Na dan kuhanja jagnjetina v pečici petinštirideset minut premaga 180 stopinj. Orehovo marinado odteka 48 ur s surovo pasto iz papaje, ingverjev česen, čili v prahu, garam masala, korianderjev prašek, sol in jogurt.

Marinada deluje kot ponudba za meso, zato marinirate vsaj dva dni pred kuhanjem in zakaj bo neverjetno mehka. Shob Hyder, kuhar, Zaika iz Kensingtona. Obrezovanje robov: ne bojte se odstraniti peciva, ko pridejo iz pečice.

Recept številka 3.

Za to marinado potrebujemo dve kozarci goveje juhe, suho rdeče vino, en kozarec, rdeči vinski kis - eno kozarec, eno fino narezano čebulo, lovorjev list, poper 1 čajno žličko, klinčki 0,5 žličke. Vse sestavine zmešamo v ponev in zavremo. Pustite na srednjem ognju 5 minut.

Za vrnitev medu v tekočo obliko prinesite posodo z vodo, da se ohladi in jo odstranite. V vodo vstavite med in ga pustite stati 15 minut ali dokler se med ne posuši. Lisa Rukin, kuharica v mojem odnosu s hrano. Iz pice vrzite kamen in pico pripravite doma v vroči ponvi in ​​dokončajte pod žarom.

Tehnika rešetke posnema intenzivno toploto tradicionalne peči za pizzo, kar ustvarja veliko bolj pristno pico. Ko kuhate zrezek, se prepričajte, da je posoda zelo vroča, preden dodate meso, da dobite okusno karamelizacijo. Če posoda izgubi toploto, se naravni sladkorji, ki se sproščajo iz mesa, ne bodo karamelizirali. Ko pa posoda ni dovolj vroča, meso sprošča vodo, tako da jo res zavre.

Ohladite marinado in jih napolnite z mesom. Pustite v hladilniku 6-12 ur in občasno premešajte. Pred pečenjem je treba meso nasoliti in posušiti.

Recept številka 4.

Ta marinada se priporoča za mariniranje piščanca. Za njega potrebujemo dve žlici gorčice, zmešane z eno žlico medu in žlico rastlinskega olja. sojino omako . Temeljito premešamo in prelijemo meso.

Za yorkshirske pudinge puhate testo eno uro pred uporabo. Odlaganje gladkega testa olajša njegovo izboljšanje. Trije Michelinovi kuharji Mark Marco Pierre White, ambasador blagovne znamke pri Knorreju. Dodajanje soli pri kuhanju čebule jih pripravlja hitreje. Sol črpa vlago iz čebule, ki pospeši kuhanje, praženje in barvo.

Vivek Singh Izvršni kuhar, Brown Club, Cinnamon Kitchen in Cinnamon Soho. Ko uporabljate vanilijeve stroke, nikoli ne zavrzite prazne posode. Namesto tega jih postavite v kozarec in pokrijte s sladkornim sladkorjem, nadaljujte z dodajanjem več strokov, ko jih uporabljate, in rezultat bo resnično univerzalen vaniljev sladkor.

Pustite v hladilniku 2-4 ure. Mi vzamemo meso in popecimo na vroci rastlinsko olje zlata skorja.

Dali smo le zelo majhen del receptov za meso za cvrtje. Lahko eksperimentirate z vsako od njih, dodate in zamenjate komponente, vse bo odvisno od vašega okusa in domišljije.

Uspešni poskusi.

Če nimate nobene samozadovoljene moke, a potrebujete malo, dodajte eno čajno žličko pecilnega praška na 110 g navadne moke. Ko izberete crabmeat, odličen način, da izberete vse kose lupine je, da uporabite svoje ušesa! Malo rakovice rahlo vržemo na veliko kovinsko posodo naenkrat - majhni drobci lupine bodo povzročili hrup in jih nato zlahka zavrgli.

Najpomembnejša stvar pri kuhanju govejega mesa ali mesa je, da pred uporabo dosežete sobno temperaturo. To bo omogočilo enakomerno kuhanje mesa, kar bo preprečilo pojav sivega obroča po kuhanju govejega mesa. Po kuhanju pustite meso. Ko kuhate kos mesa, temperatura prihaja iz površine mesa, tako da bodo zunanje plasti imele več visoka temperatura kot jedro. Zaustavitev govejega mesa vam omogoča, da nastavite temperaturo in tako preprečite neobdelani obroč v sredini, če ga prerežete zgodaj.

Bolj okusno tukaj:

Jagnječica s slastno omako

Pečena svinjina - preprosta, vendar hkrati okusna jed s hranilnimi lastnostmi. Ampak ne vsi vedo, kako ga kuhati pravilno, meso pa je trdo, suho in požgano. Povedali vam bomo nekaj prefinjenosti, kako okusno popražiti svinjino.

In ko se pravilno nasloni, meso ne bo krvavilo. Začnite jesti od začetka. Sezonite med celotnim procesom kuhanja. Ko je nekaj vroče, bo absorbiralo sol ali začimbe bolje kot takrat, ko je hladno. Če začnete sezono od začetka, vam ni treba dodajati toliko soli na koncu.

Pravilna sveža trava lahko razlikuje dobra jed iz izjemne jedi. Dodajte timijan na piščanca ali svežo baziliko Tomato testenine na koncu postopka kuhanja bo razlika. Zelišča dodajajo svežino in izboljšujejo okus. Uživajte v procesu kuhanja in vas obravnavajo s spoštovanjem do vaših sestavin. Kuhanje mora biti terapevtski postopek. Naredite nekaj dobre glasbe, nalijte si kozarec vina in uživajte.

Kako pršiti svinjino s čebulo?

Sestavine:

• svinjski file - 515 g;
• čebula - 225 g;
• česen - 2 stroka.

Kuhanje

Preden hitro in slastno prepražimo svinjsko meso, ga temeljito operemo, odstranimo folijo in narežemo na majhne, ​​enakomerne kose. Nato dal meso na predgreto ponev z maslom in rjave za 5-7 minut, mešamo z leseno lopatico. Nato dodajte čebulo, narezano na pol obročke, pokrijte s pokrovom in prepražite 10 minut. Jed z začimbami popestrite s okusom, stisnite česen, premešajte in odstranite posode iz peči. Hrano pod pokrovom vztrajajte 10 minut.

Ko poskušate dobiti semena granatnega jabolka, poskrbite, da boste najprej ročno položili sadje na vrh mize. Nato ga razrežite na pol in jo močno potolcite z žlico. To bo zelo olajšalo delo s sadjem in z majhno količino belih vlaken.

Marinada za svinjsko šunko

Kate Goddard, ustanoviteljica Kate Goddard. Pri lovljenju jajc najlažje uporabite sveža jajca in jih shranite v hladilniku, dokler ni pripravljena za lovljenje. Sveža jajca so bolj verjetno, da se držijo skupaj pri lovu. Med beljenjem uporabite kos papirja za peko, da izravnate sprednjo stran tanke strani brusilnika. Precrasite vaš citrusni sloj preko papirja, da se ne boste zataknili v notranjosti. Prav tako bo povečal vaše prihodke.

Kako okusno za pečenje svinjskih kosov v ponvi?

Sestavine:

• svinjski file - 505 g;
• temna sojina omaka - 25 ml;
• - po okusu;
• rastlinsko olje - 65 ml;
• začimbe

Kuhanje

In tukaj je še en način, kako okusno pržiti marinirano svinjino v ponvi. Meso se spere in seseklja na tanke slamice. Sperite zelene peclje in tudi raztrgajte trakove. Zdaj prestavimo meso v globoko skledo, potresemo z začimbami in potresemo s temno sojino omako. Dodamo malo masla, dobro premešamo in damo posode v hladilnik za 1 uro.

Michelin je igral chef Adam Gray, britanski kuharji. Pri izdelavi gvakamole ne odstranjujte kamna avokada, temveč potopite kamen v guacamole. Preprečuje njegovo oksidacijo in razbarvanje. Atul Kohhar Sindhu, pokrovitelj kuhar Atul Kohhar in Benares.

Marinada za meso za cvrtje v ponvi

Namesto da zapravljate čas s skrbnim čiščenjem papirnate kože s česnove žarnice, vzemite majhen ponev in sprostite svetilko z bazo. Koža bo takoj raztrgala in sprostila dragocene minute. Če morate klinčke ohraniti cele, jih ločite od žarnice, položite potrebno količino v majhno ponev z zaprtim pokrovom in pretresite. To bo sprostilo kožo, ne da bi poškodovala klinček.

Segrejte na ponvi z maslom, poravnajte marinirano svinjino in prepražite na visoki toploti z vseh strani. Po 10 minutah dodamo pripravljene stebla zelene in vlijemo v sojino omako. Vsebino zmešamo in meso še pet minut prepražimo.