1. Требаће вам:
2. Упутства
3. Корак 2
4. Корак 3
5. Корак 4
6. Како укусни шкампи са сосом од белог лука
7. Сада знамо како да пржимо краљевске, тигрове шкампе, у њиховим шкољкама, неолупљеним или у сосу! Ако...

Вољени од многих морских плодова, навикли смо на кување. И тек након тога их једемо или стављамо у салате или друге грицкалице. Иако у земљама где се чешће једу морски плодови, сви знају како да прже шкампе или да га испеку.

Требаће вам:

• Шкампи - 500 г;
• Бело вино - 200 мл;
• Бели лук - 2-3 каранфилића;
• Зелени лук, першун - 1 хрпа;
• Маслиново уље за пржење;
• Со, зачини према укусу.

Схов рест

Таква јела третирају туристе из југоисточне Азије и Медитерана. Њихови мекушци су невероватно сочни и чак мириснији од куханих. И колико је укусан умак који остаје на роштиљу за њима! Ко онда не жели да научи како да пржи шкампе да се препусте њима, враћајући се са путовања?

Штавише, веома је лако. Припремају се брзо, без икаквог посебног труда шефа кухиње. Желудац није оптерећен, што чини јело идеалним романтична вечера . Лако је бити сигуран да ли сте га пржили како треба тигер схримпс и поднесите их са изузетним салата од поврћа . Или само са белим свеже печеним хлебом, који затим натопи богати и мирисни сос.

Упутства

• црни тиграсти шкампи без главе, у љусци, смрзнути 1 кг
• 6-7 чешњака чешњака
• со, бибер по укусу
• Паприка, першун, коријандер, куркума, оригано, босиљак 1 прстохват
• Маслиново уље 3-4 кашике. л
• пола лимуна 1 ком.

ПРИПРЕМА ЗА ПРИПРЕМУ

Корак 1

Смрзнути шкампи се стављају у цедуљицу, темељито испиру текућом водом из славине. У процесу прања се одмрзавају. Шкампи ће кухати у љусци, не треба их чистити.

Корак 2

Након што је залеђивање нестало са површине шкампа, стављамо их у посуду. Узмите чешњаке чешњака и гњечите их равном страном ножа на мале комадиће, ставите их у шкампе, додајте зачине.

Корак 3

Сипајте маслиново уље у посуду, упалите ватру. Проширили смо на загрејану посуду добијену масу. Половину лимуна нарежите на кришке, исциједите сок у масу рачићима и баците кругове у истом правцу. Мешати, пржити на средњој ватри.

Корак 4

Шкампи се кувају брзо, почињу да постају црвени од врућине. Време печења на средњој температури 15 минута, без покривања посуде са поклопцем да испари вишка воде и појавила се кора. Затим мешајте и кувајте још 10 минута, покријте поклопцем, затим искључите топлоту, остављајући још пар минута да пропадне.

Шкампи нису само омиљена посластица многих људи, већ и корисна компонента здраво и правилну исхрану . Зато ћемо вам данас рећи како се пржити шкампе у тави са чешњаком. Са довољно нискокалоричним и немасним рачићима садрже огромну количину висококвалитетних протеина. Они су сјајни за дијетална храна и веома корисна у кардиоваскуларним болестима. Врло су укусни и кухани и пржени.

Поховани шкампи - Ово је одлична закуска за чашу вина или хладног пива. Али да би се показало да су шкампи укусно укусни, треба да следите рецепте и правила. Многи људи не знају како да праве рачиће у тави. О томе ћемо данас причати!

Дакле, који је најбољи начин за пржење шкампа?

За кухање шкампе у тави треба:

• - рачићи се кувају и замрзавају
• - лимун
• - рафинисано маслиново уље
• - пар чешњака чешњака
• - Неколико кашика сојиног соса

Како укусни шкампи са сосом од белог лука

Процес кувања пржених шкампа:

У тави са дебелим дном, или боље са нелепљивим премазом, улијте малу количину уља маслине (или сунцокрета) и загрејте до кључања.

Ставите ољуштене и благо уситњене чешњеве чешњака у кипуће уље, пржите их док не постану жуте. У овом тренутку, чешњак ће дати маслац свему окусу и дати вашем шкампу неупоредиви укус (!).

Затим сипајте у уље шкампа. Ако су замрзнути, одмрзавање их уопште није потребно.

Затим шкампи у посуду док вишак течности не испари, а затим пржите дословно неколико минута.

Мешавајте рачиће директно у тави соја сос и држите их на ватри још неколико минута. Важно је да се не претјерано гори, јер дугорочни температурни ефекти шкампа могу постати тврди и неукусни.

Уклоните наше краљевске, тигрове или обичне шкампе из тигања, поспите сок од пола лимуна и поспите рукама растрганим зеленилом.

Готови рачићи на жару!

Сада знамо како да пржимо краљевске, тигрове шкампе, у њиховим шкољкама, неолупљеним или у сосу! Ако и даље имате питања, погледајмо видео рецепт како бисмо уклонили преостала питања.

Шкампи су свестрани и омиљени снацк. Они су укусни и здрави у исто време, а ова комбинација се не налази често на нашем столу. Најчешће се рачићи кувају у сланој води зачињено биље али краљевске и тигарске рачиће су боље за пржење. Правилно кувани, добро ће бити топло и хладно, са пивом и без. А ипак - веома је једноставно!

Поховани шкампи у љусци - рецепт

Састојци:

• рачићи - 500 г;
• љута паприка - 1 ком;
• бели лук - 2-3 каранфилића;
• лимун - 1/2 ком.
• лајм - 1/2 ком.
• сушени тимијан;
• маслиново уље - за пржење;
• со, млевени црни бибер.

Цоокинг

Како скухати пржене шкампе? Прво, потребно их је одрезати: одсећи главу, сећи дуж леђа и уклонити цревну вену, љуска остаје на месту. Добро опрана и осушена папирним убрусом. Шкампи соли, бибер, поспите мајчином душицом и ставите на страну.

Загрејте маслац у тигању, исецкајте бели лук и чили прилично грубо и пржите док не добијете кору. Када бели лук и бибер дају окус маслацу, пажљиво их ухватимо скиммером и бацимо.

Стисните сок од пола лимуна и лимете у посуду, помешајте. Сада можете пржити шкампе - са обе стране 2 минута. Полажемо на папирни пешкир и пустите да исцрпи вишак уља.

Кремове боље послужите топло, уз чашу светлог белог вина. Требало би га користити полако (и неће радити другачије - они су у љусци), у пријатељском разговору.

Поховани шкампи у сосу од белог лука

Састојци:

• љуштени шкампи - 800 г;
• бели лук - 4 каранфилића;
• суво бело вино - 0.5 ст;
• першун - 1 лепиња;
• маслиново уље - за пржење;
• со, бибер - по укусу.

Цоокинг

Загрејте уље у тави, додајте ситно исецкани бели лук и пржите око 3 минута. Ставите шкампе у тигањ, поспите ситно сецканим першуном и држите на средњој ватри 2 минута. Напуните све вином и мучимо још 5 минута, а најважније је да не претјерате! Са продуженом термичком обрадом, шкампи постају "гумени". Ми га солимо и попапнемо пре него што га скинемо са ватре.

Шкампи су се пржили крем сос

Састојци:

• смрзнути шкампи - 500 г;
• крема 30% - 1 кашика;
• бели лук - 5 каранфилића;
• маслиново уље - 3 кашике. жлице;
• соја сос - 100 г;
• салата од листова - 1 пакет;
• бибер, со - по укусу.

Цоокинг

Схримп тхавед вхен собној температури осушите папирним убрусом и очистите љуску. Загрејте маслац у тави и пржите шкампа на 2 минута са обе стране. Слано, бибер. У другу посуду, прођите исецкани бели лук, сипајте у соја сос, врхње, промешајте.

На посуду ставите опране, осушене листове салате, затим рачиће, прелијте припремљени дрес. Поховани печени шкампи у крем сосу су спремни.

Шкампи на жару на ражњићима

Захваљујући ражњићима, шкампи се не увијају, изгледају као са слике кулинарског часописа и погодно се држе штаповима. Одлична опција за пикнике и буффете.

Састојци:

• рачићи - 500 г;
• кумин - 1/2 кашике;
• оригано - 1/2 кашичице;
• маслиново уље - 2 кашике. жлице;
• креч - 1 ком.
• сол - 1 кашичица;
• бели лук - 3 каранфилића;
• млевени црни бибер -1 пинцх.

Цоокинг

У здјелу помијешајте мљевени ким, сјецкани бели лук, оригано, со, бибер, полет и сок од лимете. Додајте ољуштене шкампе, промешајте и маринирајте 15 минута.

Затим се шкампи наносе на дрвене ражњеве (натопљене најмање један сат у води). Пржите на топлом роштиљу не више од 5 минута (окрените само 1 пут!).

Бреадед Схримп

Састојци:

Цоокинг

Чистимо рачиће из љуске, уваљамо у брашно, умочимо у јаје претучено сољу и бибером, уваљамо у крушне мрвице. Пржите у тави неколико минута. Шкампи би требали "пливати" у уљу.

Хрскави пржени шкампи, кувани по овом рецепту, савршени су за пиво.

Који вам се свиђа (као и одлучивање о главним састојцима) је да одете у продавницу и купите све што вам је тамо потребно. Изгледа да у томе нема ништа тешко, али постоје неки мале тајне који ће вам помоћи да кувате укусно кулинарско ремек-дело одличан квалитет. Неко воли велике шкампе, док други сматрају да је месо малих ракова мекше и укусније. Дакле, једна од главних тајни оне која ће одговарати укусу ваше компаније је њихов прави избор.

Произвођач готово увек показује приближну количину шкампа у паковању. На основу ових информација, можете лако израчунати њихову приближну величину. Можете врло прецизно одредити колико ће бити ваших копија. На пример, бројеви 60/80 значе да се број ракова који се крије испод целофана у љусци варира од 60 до 80. Што су ови бројеви већи, то ће бити мањи шкампи. Бирајући управо ону величину која вам одговара, можете отићи кући и почети са стварањем профињеног, али једноставног за припремање јела.

Важно је напоменути да ако желите да тачно знате како да пржите рачиће, свакако нагласите боју љуске - ружичаста нијанса указује да сте купили куване и замрзнуте узорке, и подвргнути их дугом кулинарска обрада не следи. Свеже замрзнути шкампи ће се кухати мало дуже - то треба узети у обзир и ако имате ограничено време кухања.

Дакле, за кување брзо и тасти дисх требаће нам:

Заправо, сами шкампи;

Бели лук (каранфилић);

Соме греенс;

Пола лимуна;

Пар кашика сојиног соса.

За почетак, сипајте у посуду, по могућности са дебелим дном и мало маслиново уље . Док је вруће, кувајте бели лук - два каранфили се режу, лагано гњече ножем и шаљу директно у уље. Бели лук је једна од тајни како пржити шкампе тако да се испостави да су изузетно мирисне. Поврће треба кухати у тави док не добије прелепу златну нијансу. Одмах након тога, мора се уклонити из врелог уља - испуњава своју функцију одустајањем од своје ароме. Ако га оставите, то ће дати шкампе необичном укусу метала и плијена греат снацк .

Након тога, кипуће уље пуњено аромом чешњака, можете сипати шкампе, док одмрзавање није потребно. Главна нијанса како пржити рачиће, ако су већ кувани, је да их доведете за неколико минута након почетка процеса. Кухани сладолед од ракова ће бити довољан да се само упије у арому маслаца и загреје. Ако сте за пржење купили свеже замрзнуте узорке, треба их пржити, редовно мешати, све до тренутка када њихова шкољка добије фину ружичасту нијансу. Након тога, рачиће се зноје још два до три минута са соја сосом и извади из тигања - потпуно су припремљене.

Јело треба организовати пре послуживања сјецкани зелени и поспите лимуновим соком.

Шкампи на жару су одлична закуска, која је сама по себи добра и када се послужује с леденим пивом. Дакле, ако се одлучите шта ћете кухати са шкампима за долазак гостију или мали холидаи феаст , обратите пажњу на ову једноставну, али довољно делициоус реципе . Припрема вам не одузима много времена, а резултат ће изазвати стално узбуђење међу пријатељима и рођацима.