- Правильна сервіровка столу: інструкція до застосування Наближаються новорічні свята, а разом з ними...
- Набір леді та джентльменів
- столовий арсенал
- таємні знаки
- зберігати вічно
Правильна сервіровка столу: інструкція до застосування
Наближаються новорічні свята, а разом з ними - пора гучних веселих застіль. Щоб торжества запам'яталися надовго, важливо продумати все до найменшої дрібниці, в тому числі правильну сервіровку столу.
розумна розстановка
Як зробити сервіровку столу за всіма канонами? Всього кілька елементарних правил допоможуть створити затишну має обстановку. Для святкової вечері стіл накривають чистою і бездоганно вигладженою скатертиною, переважно білою. Правила сервірування столу з етикету зобов'язують для кожного гостя поставити велику тарілку сервіровки, що виконує роль підставки. У неї поміщають тарілки з закусками, супами і гарячим. Для урочистого типу сервірування столу незамінна пиріжкова тарілка для хлібобулочних виробів, яку ставлять ліворуч від сервировочной. Зверху на тарілку кладуть ніж, якщо будуть передбачені різні начинки і масло. Іноді поруч можна бачити чашку з теплою водою і листям м'яти для змочування пальців. Повна класична сервіровка столу передбачає наявність столових приборів та келихів , Підібраних відповідно до стравами і напоями з меню. Для оригінальної сервірування столу можна навіть встановити в центрі кошик зі свіжими квітами.
Набір леді та джентльменів
Не так складні правила розташування столових приладів, як про них думають. Традиційно розкладають їх по краях тарілки сервіровки: ножі - справа, вилки - зліва. Якщо в меню обіцяно десерт, ложку для супу кладуть над сервировочной тарілкою. Якщо десерту немає, ложку переміщують до першого ножа. При цьому діє просте правило сервіровки столових приборів: самі крайні призначені для страв, що подаються в першу чергу, далі прилади беруть в порядку черговості. За існуючими правилами набір столових приладів включає невелику закусочну вилку і ніж, що подаються до холодним і деяких гарячих закусок. Столові прибори побільше призначені для першого і другого блюда. Прилади для риби легко розпізнати по вилці з 3-4 зубцями і поглибленням для кісток, а також ножа у вигляді лопатки. А ще столові прилади з етикету включають десертний комплект, що складається з ножа, виделки і ложки.
столовий арсенал
Уміло звертатися з лобстерами і устрицями - безперечний талант. Але не забувайте, для звичайних страв теж передбачений етикет. Правила користування столовими приборами щодо супів нехитрі. Якщо в них є фрикадельки, макарони або великі овочі, їх слід акуратно переламати ложкою. Якщо суп подали в чашці, бульйон слід інтелігентно випити. Курку дозволяється їсти руками тільки в сімейному колі. На званій вечері доведеться орудувати виделкою і ножем.
М'ясні страви на кшталт відбивних або ескалопа їдять ними ж, відрізаючи по шматочку. За правилами етикету столові прилади для шніцеля, гуляшу і рубаних котлет - вилка і ніякого ножа. Гарнір, овочі, паста, омлет і пудинги теж обійдуться без нього. А ось бутерброди, пироги і пиріжки вимагають і вилки, і ножа. Окремі столові прилади і правила існують для ікри, паштетів та гірчиці. Їх набирають маленькою ложечкою і намазують на шматок хліба.
таємні знаки
Правила користування столовими приборами в ресторані на увазі деякі нюанси. Якщо ви зробили паузу, але збираєтеся повернутися до страви, правила етикету із столовими приборами рекомендують покласти вилку і ніж ручками на стіл, а кінчиками - на тарілку, трохи розгорнувши їх від себе. Якщо вам потрібно відлучитися від столу, але ви ще не завершили обід, схрестіть прилади на тарілці так, щоб зубці виделки були спрямовані вліво, а вістря ножа - вправо. Правила етикету столових приборів після їжі свідчать, що їх потрібно покласти паралельно один одному. Уявіть, що тарілка - це циферблат, і розмістіть їх на цифрі 5 або 7. Якщо ви тільки що покінчили з супом, залиште ложку в тарілці. До речі, дилему про те, в який бік нахиляти тарілку із залишками супу - від себе або до себе, - правила етикету столових прибори вирішують просто. Нехай останні краплі супу залишаться в тарілці, цим ви нікого не скривдите.
зберігати вічно
Знати, як зберігати столові прилади на кухні, не менш важливо. Стандартні лотки або модні органайзери з секціями однаково практичні. У будь-якому випадку завжди розділяйте ножі, виделки і ложки. Тим більше окремо зберігайте чисті столові прибори зі срібла. Після використання промийте їх в гарячому содовому розчині (50 г соди на 1 л води) і добре протріть бархатистою матерією. Від надмірної вологи столове срібло блякне. Повернути колишній блиск допоможе кашка з нашатирного спирту, зубного порошку, соди і води в рівних пропорціях.
Догляд за столовими приборами повсякденного користування ще простіше. звичайних миючих засобів вистачить цілком. Сильні забруднення обробіть лимонним соком і потріть вовняною ганчіркою із зубним порошком. В'їдливі запахи підуть, якщо натерти прилади рослинним маслом або оцтом. А щоб ложки, ножі і виделки виблискували як новенькі, опустіть їх на кілька секунд в картопляний відвар, після чого насухо протріть.
Як бачите, в правилах користування столовими приборами немає нічого страшного. Без праці освоївши їх, ви будете виглядати справжнім аристократом навіть на королівському званій вечері.