Після шести ні-ні?

Правило «їсти до шести» - це усереднений варіант. Ідеальний, звичайно, але не завжди реальний. Більш м'яке правило, яким можна його замінити - їсти за 4 години до сну. Шкода пізньої вечері полягає в тому, що їжа не встигає перетравитися, в результаті все відкладається на талії. Якщо ви «сова» і спати йдете опівночі або пізніше, при необхідності можете сміливо їсти навіть о восьмій-дев'ятій годині вечора.

А якщо перед сном?

Це недобре, але і в цьому випадку можна мінімізувати рівень шкідливості вашого проступку! Просто треба вибрати правильні продукти. Утриматися від тих, які перетравлюватися будуть до ранку, і з'їсти ті, які організм швидко переробить і спокійно засне.

Скільки часу?

Можна готувати страви, вибираючи з продуктів того часу перетравлення, яке у вас є до того, як ви ляжете спати. При цьому важливо по можливості не поєднувати продукти зі значними відмінностями в часі перетравлення. Наприклад, картопля сама по собі перетравлюється близько години, а в поєднанні зі свининою - в районі 5 годин.

Час, яке їжа проводить в шлунку, перш ніж рушити далі:

• Швидше за все переваряться рідини. Натуральні некрохмалисті фруктові та овочеві соки перетравлюються за 15-20 хвилин! З крохмалистими (банани, топінамбур, картопля) трохи складніше: знадобиться 30-45 хвилин.

• За 20-30 хвилин переваряться: цитрусові, виноград, ківі, диня, кавун.

• 30-40 хвилин знадобиться на яблука, персики, груші, черешню, огірки, помідори, листя салату, перець, овочеві салати без заправки, кефір. Зверніть увагу, що час вказано для сирих овочів. Варені в порівнянні з сирими перетравлюються довше хвилин на 20. Додавання масла, сметани або, що зовсім погано, майонезу збільшує час перетравлення. В останньому випадку салат засвоїться не менше ніж за 1,5 години. У 30-40 хвилин перетравлення потрапляє більшість морепродуктів і нежирні сорти риби - палтус, тріска і камбала.

• За 45-50 хвилин шлунок впорається з бананами, тушкованими або вареними кабачками, кольоровий або брюссельською капустою, вареною кукурудзою, редькою і ріпою, курячими яйцями, буряком.

• За годину - з бульбами картоплі, топінамбур, гарбузом, жирною рибою (скумбрією, сьомгою, фореллю, лососем, оселедцем).

• За півтори години - з нежирним молоком, нежирними сортами м'якого сиру, бринзи та сиру.

Найважчі продукти:

• Каші, бобові - близько 2 годин.

• Горіхи і насіння - 2-3 години.

• Жирний сир - 2 години, тверді сири - 3-4 години.

• М'ясо птиці (курка, індичка, качка) - 1,5-2 години.

• нежирне відварене м'ясо (баранина, яловичина) - 3-4 години, свинина - 5 годин.

• Гриби - 5-6 годин.

Отже, 10 ідей нешкідливого і навіть корисного перекусу незадовго перед сном:

1. Фруктовий коктейль (смузі). Замість молока краще додати трохи води. Фрукти вибирайте на свій смак. Смачно вийде, якщо змішати яблуко, апельсин і банан. Принцип приготування простий до неможливого - наріжте фрукти шматками, додайте трохи води (густоту відрегулюйте за смаком) і відправте в блендер!

2. Салат з цвітної капусти з яблуком і апельсином. Дрібно наріжте капусту, додайте нарізаний шматочками апельсин, терте на крупній тертці яблуко. Для смаку можна додати трохи свіжого соку лимона.

3. Запечені яблука. Помийте яблука, ножем видаліть верхівку, щоб вийшло поглиблення, в яке відправте півчайної ложки меду і трохи кориці. Випікайте при 180 градусах в духовці.

4. Салат «Ідеальний». Огірок, перець, петрушка. Дрібка солі. Просто, корисно, смачно!

5. Кабачкова ікра. Кабачок натріть на крупній тертці. Поставте на невеликий вогонь, тушкуйте 15 хвилин. Додайте нарізані помідори, перець, цибулю і часник. Гасіть ще хвилин 15.

6. Палтус або тріска, запечені в духовці з овочами. Натріть філе палтуса сіллю і кашкою з часнику, збризніть соком лимона. На деко покладіть фольгу, на неї відправте філе і кружечки помідорів і цибулі, знову збризніть лимоном. Запікайте півгодини при 180-200 градусах.

7. Закуска «Світлофор». Наріжте кубиками огірок, візьміть сир з мінімальним вмістом жиру, очистіть креветки. Все це нанизати на шпажки, чергуючи між собою. Правда, спати краще лягати не раніше, ніж через 1,5 години. Ви можете скоротити цей час хвилин до 40-45, якщо виключіть сир.

Смачного!