Статьи

Суджух (Чурчхела) | Diana Volokhova - Смак Вірменії

Чурчхела (вантаж. ჩურჩხელა) - грузинське національне ласощі. У Вірменії ми її називаємо суджух. Класичний суджух готують з нанизаних на нитку волоських горіхів, покритих загущених борошном, виноградним соком. Але існує багато інших варіантів: для начинки використовують волоські горіхи, мигдаль, фундук, родзинки; ядра кісточок абрикоса, персика. А для сиропу використовують яблучний, гранатовий, абрикосовий і інші соки. Супер живильний десерт, що містить глюкозу і фруктозу (від 30 до 52%), рослинні жири, білки, органічні кислоти (1,1-2%), азотисті і фенольні речовини, вітаміни.

інгредієнти:
• 1 л - виноградного соку (бажано свого, домашнього. Можна використовувати будь-який сорт винограду, я люблю робити зі світлого)
• 100-150 - волоських горіхів (можна використовувати половинки)
• Повинні вийти нитки з горіхами довжиною в 25-30см. (Беремо нитку довше на 10см., Щоб можна було зробити вузол в кінці, на який будемо вішати суджух)
• 8-8,5 ст. л-муки (грузини додають як пшеничне, так і кукурудзяну муку)
• цукор - 1-2 ст. ложки.
• ванілін, кардамон і корицю - за бажанням
• звичайна голка і світлі нитки.

приготування:   Нанизуємо горіхи на нитку приготування:
Нанизуємо горіхи на нитку. Нитку зробіть подвійний. І залиште кінець, за який будете тримати при умочуванням, а потім вішати суджух. Вийде десь 5 гілочок.
Сік доводимо в каструлі до кипіння, додаємо цукор, кип'ятимо 5-7 хвилин. Можна не додавати цукру, але в цьому випадку, потрібно брати більше соку і уварювати до половини (як це робилося здавна) і тоді концентрація цукру само собою буде. І в цьому сенсі буде більш корисно. Але через відсутність часу в сучасних умовах, готують з додаванням цукру.
Розчиняємо борошно в склянці холодної води або соку до стану дуже рідкої сметани і потроху, тонкою цівкою вливаємо в сік. Безперервно заважаючи, щоб не утворилися грудки.
Варимо на маленькому вогні, безупинно помішуючи, поки сироп не змінить колір, стане блискучим і втратить борошняний присмак. Десь 5-10 хвилин, залежить від кількості соку.
Готово. Вмочуємо нитки з горіхами в виноградному киселі. Оскільки, маса досить густа, то притоплюється за допомогою дерев'яної ложки.
Дістаємо суджух і розвішуємо на заздалегідь підготовлене місце. Під сохнуть зв'язками, застилає папір або що-небудь інше, тому, що на початку з суджух може капати сіроп.Через 20-30 хвилин, повторно обмакиваем в сироп, після чого вивішуємо до остаточної просушки на 5-7 днів при кімнатній температурі.
Залишки сиропу можна змішати з подрібненими горіхами до смаку, кладемо на ніч в холодильник і їмо на сніданок.
Ten przepis wyświetlono 14297 razy.

цей пост також доступний в мові: польський

W Polsce znalazłam swoje miejsce na Ziemi, a spełnienie marzeń jest coraz bliżej - zmieniłam hobby w zawód, wreszcie uwierzyłam w siebie, w swoją siłę iw to, że gotowanie to moje przeznaczenie!

Новости

Советы для удачного шоппинга в Барселоне.
Шоппинг  в Барселоне У какой женщины при слове «шоппинг» не просыпается инстинкт охотницы, всегда готовой к штурму коммерческого центра или бутика с тем же энтузиазмом, с каким французы когда-то

Магазины Вильнюса
Шоппинг и магазины в Вильнюсе, распродажи и скидки. Шоп-туры в Вильнюс, Литва: бутики, бренды, аутлеты, фабрики, адреса магазинов, отзывы. Вильнюс — сравнительно небольшой город, в котором насчитывается

Отдых в Мальград-де-Мар в июне — отзыв Ильи: путешествие по Испании и культурный шок от увиденного


Шоппинг
Излюбленным местом для многих туристов является остров Крит, который представляет собой самый большой остров Греции. Здесь можно полюбоваться великолепными природными пейзажами и насладиться комфортабельным

Магазины в Ллорет де Мар: торговые центры, рынки и аутлеты.
В последнее время среди туристов особым спросом начали пользоваться испанские города. Да, и еще бы! Многие ведь жаждут посмотреть известные бои быков, прогуляться по старинным улочкам, полюбоваться прекрасной

Ведущий "Орла и Решка. Шопинг" Егор Калейников: "Тяжело было решиться побриться наголо"
Популярный телеведущий в интервью "Сегодня" рассказал об экстриме на съемках, о покупке за 220 тысяч долларов, о том, как крадет души с помощью камеры, и о йо-йо с Аляски. А еще — о том, как чуть не стал

Шоппинг в Лос-Анджелесе
Мировой лидер в бронировании отелей Booking.com отобрал наиболее удобные отели для шоппинга в Лос-Анджелесе — . Для многих посетителей шоппинг является главной целью в Лос-Анджелесе. Это столица киноиндустрии

Шоппинг в Венеции
В Венеции, как и в любом европейском городе, являющемся центром притяжения туристов, очень много небольших магазинов, специализирующихся на продаже как брендовой одежды и обуви, так и ювелирных украшений,

Шоппинг во Вьетнаме
Шоппинг (по-вьетнамски — муа, то есть покупка). Скидка — зам за. Торговцы необходимые слова знают и по-английски. Постепенно, с увеличением во Вьетнаме количества российских туристов, вспоминают или учат

Шоппинг в Куала-Лумпуре. Что можно купить?
Малайзия славится не только лишь башнями Петронас, возле которых очень любят фотографироваться приезжие, а также отличными пляжами, но и шоппингом. Он здесь чуть ли не самый лучший во всём регионе. В столице

Адрес:
пр. Пушкина 16

Телефоны клуба:
056-79-000-37
099-078-90-99
067-689-07-01
093-403-17-02

Режим работы:
ПН – ПТ: 9.00-21.00 СБ: 10.00-17.00

Следите за нами: