- Як красиво прикрасити м'ясну нарізку на святковий стіл
- Прикраса м'ясної тарілки за допомогою зелені і листя салату
- Прикраса нарізки з м'яса і ковбаси овочами
Скільки б ми не старалися і не сиділи над своїми стравами на кухні, все одно гості перше враження про застілля складуть, дивлячись на подачу.
Прикраса м'ясної нарізки зазвичай вганяє початківців кухарів в ступор - хочеться приємно порадувати домочадців і рідних, але при цьому не перевантажити закуску зайвими деталями. У такій непростій ситуації «Твій Кухарчук» завжди прийде на виручку і підкаже, як правильно і просто зробити справжній шедевр.
до змісту ↑
Фото м'ясних і ковбасних закусок в інтернеті завжди радують своєю неперевершеною сервіровкою - начебто все так просто на перший погляд, але як повторити рецепт своїми руками?
У домашніх умовах м'ясна дошка може прикрашатися нітрохи не гірше, ніж в ресторані. І справа тут навіть не в уміннях і кулінарному досвіді кухаря, а в банальному умінні правильно підбирати акценти.
Так як же оформити блюдо з ковбаси, щоб воно викликало апетит і радувало око? Все просто: використовуємо нашу хитрість!
А сенс її ось у чому: при велика кількість в нарізці червоного м'яса або салямі, краще подавати страву на стіл в обрамленні зелені, свіжого салату, огірочків або оливок. Словом, темне м'ясо насиченого кольору чудово поєднується із зеленим - це відмінна виверт, щоб домогтися ресторанного виду нарізки.
Також добре буде виглядати така м'ясна дошка в обрамленні білого і чорного - можна додати маслини, темний виноград, світлі сири з козячого молока і так далі.
А ось чого робити не варто - так це прикрашати і без того яскраву нарізку червоними або помітними деталями. Так що варто відкласти помідори подалі, навіть якщо ви прикупили миловидні черрі.
Зате саме томати відмінно оформлять нарізку з світлих ковбас або бляклого копченого м'яса. Словом, головне - створити гру контрастів!
При бажанні, можна спорудити і гарну прикрасу з овочів або фруктів, яке досить укласти в центр тарілки або прилаштувати десь збоку. Наші поетапні майстер-класи допоможуть створити вдома незвичайний їстівний декор, що ідеально підходить для ковбасної дошки:
до змісту ↑
Як красиво прикрасити м'ясну нарізку на святковий стіл
Отже, після того, як ви визначилися з тим, які кольори в вашому блюді лідирують, починаємо відбирати підходящі продукти для прикраси нарізки.
Якщо закуска дуже темна або в ній багато червоного м'яса і салямі, то нам найбільше підійдуть такі «оформлювачі»:
- Оливки зелені;
- лимон;
- Листя салату;
- огірок;
- Зелений болгарський перець;
- сир;
- Петрушка і кріп;
- Перепелині яйця.
Для не надто яскравих м'ясних тарілок керуємося зворотним принципом - надаємо страви більше яскравості і свіжості, споруджуючи кольоровий декор або просто додавши продукт в нарізку:
- морква;
- Томати (особливо - черрі);
- Червоний і оранжевий болгарський перець;
- маслини;
- Апельсин.
Зрозуміло, це лише рекомендації, так що ви завжди можете вибирати декор для м'ясної закуски на свій смак.
Прикраса м'ясної тарілки за допомогою зелені і листя салату
А тепер давайте розберемо, як крок за кроком прикрашати м'ясну нарізку за допомогою свіжої зелені.
Для цього ідеально підійдуть листя салату - не дарма їм в ресторані оформляють чи не кожне блюдо. Причому салат можна укласти як на дно тарілки, щоб зробити подачу нарядно, так і створити з листя окремий елемент.
- Промийте салат під проточною водою і обтрусіть від вологи.
- Візьміть найкрасивіші і цілі, які не підв'ялі листи.
- Покладіть їх віялом (приблизно 2-3 штуки) на одну сторону тарілки.
- Зверху на салат складіть найтемнішу або яскраву нарізку в вашому блюді (наприклад, салямі).
- На тлі зеленого салату червона ковбаса буде виглядати ефектніше, а сам салат послужить додатковим прикрасою страви.
- Решта інгредієнти красиво розкладіть по тарілці, розділяючи їх на секції.
Прикраса нарізки з м'яса і ковбаси овочами
Найчастіше тарілку з ковбасами гостям пропонують в поєднанні з невеликою кількістю свіжих овочів - це і красиво, і практично.
Для темних ковбас і червоного м'яса краще вибрати огірок або зелений перець. Огірочок можна нарізати довгими смужками середньої товщини і викласти його як розмежувач для різного сорти м'яса - вийде красиво і оригінально.
Практично з будь-якого овоча, наявного під рукою, можна спорудити декор для м'ясної дошки. Головне - правильно його укласти.
- Якщо прикраса не передбачається є (наприклад, якщо це акцент у вигляді трояндочки з огірка або просто пару часточок лимона), то традиційно його кладуть в центр блюда.
- Якщо ваше оформлення одночасно буде доповнювати м'ясне асорті, його краще скласти окремої гіркою разом з ковбасами, виділивши продукту трохи місця на загальному таці.
- При цьому, якщо ваша нарізка згорнута в трубочки або акуратно покладена дрібними брусками, краще і овоч нарізати тонко і довго, щоб зберегти концепцію страви. А ось для великої нарізки допускаються великі скибочки овочів.
- Краще не перегинати палицю і не завантажувати закуску кількістю акцентів. Пари листя салату або якогось акценту з овоча цілком вистачить, щоб зробити частування смачніше. Інакше гості просто не зрозуміють, що перед ними і яка роль відводиться цієї страви.
Отже, прикраса м'ясної нарізки - справа, насправді, не для довгих роздумів, адже нічого надприродного в ньому немає. Так що вибирайте будь-який сподобався рада - і вперед, до підкорення кулінарних азів!
Так як же оформити блюдо з ковбаси, щоб воно викликало апетит і радувало око?