1. класичний рецепт
2. складові
3. приготування
4. Фотогалерея
5. складові
6. приготування
7. складові
8. приготування
9. Фотогалерея
10. складові
11. приготування
12. складові
13. Скільки калорій?
14. приготування
15. Салат «Печінка під шубою»
16. складові
17. приготування

У Радянському Союзі печінка тріски обов'язково вводилася в раціон дітей і дорослих, чого не скажеш про нинішній час. Сьогодні цей продукт перейшов в розряд делікатесних, і незаслужено забутий. Однак морський делікатес - це не тільки джерело жирних амінокислот і незамінних речовин, але і дуже смачна закуска. Салат з печінки тріски відрізняється ніжним і насиченим смаком. При правильному поєднанні інгредієнтів блюдо стає улюбленим на повсякденному столі. А проявивши трохи фантазії, їм можна доповнити будь-святкове меню.

зміст

Відкрити повний зміст

[Приховати]

класичний рецепт

Класичний рецепт салату з печінки тріски добре знайомий нашим мамам і бабусям: подавали його у всіх ресторанах Радянського Союзу. Тепер цим смачним і ситним блюдом можна поласувати і вдома. Готується він з доступних продуктів з картоплею і свіжим огірком. Печінка тріски в консервованому вигляді є в асортименті будь-якого продуктового магазину. Продукт готовий до вживання, тому приготування салату не займе багато часу.

складові

• печінка тріски - одна баночка;
• два середніх бульби картоплі;
• консервований або свіжий горошок;
• два курячих яйця;
• свіжий огірок;
• зелена цибуля і кріп;
• половинка лимона;
• сметана або майонез за смаком.

Скільки калорій?

Харчова цінність в 100 г Калорійність: 245 ккал Білки: 4,1 г Жири: 22,4 г Вуглеводи: 6,5 г Час приготування: 40 хв Порції: 2 шт

приготування

1. Заздалегідь відваріть в шкірці картоплю, окремо зваріть «круто» яйця. Остудіть і очистіть.
2. Свіжий огірок розріжте на дві половинки, видаліть м'якоть з насінням, щоб уникнути зайвої водянистості салату. Подрібніть решту огірка кубиками.
3. Відварну картоплю і яйця порізати і з'єднайте разом з огірком в салатниці.
4. З консервованої печінки злийте масло, шматочки акуратно подрібніть пластинками або невеликими кубиками. Приправте соком лимона і відправте в салатницю.
5. Додайте до салату кілька ложок горошку. Якщо використовується свіжий, його потрібно трохи потримати в киплячому підсоленому бульйоні для м'якості.
6. Заправте салат по своєму смаку сметаною або майонезом. Солити, як правило, немає необхідності, так як печінка тріски вже досить солона.
7. Перед подачею прикрасьте салатницю рубаним кропом і зеленою цибулею.

Порада! Щоб м'якоть печінки тріски не розвалювалася і утримувала форму при нарізці, її необхідно попередньо охолодити.

Фотогалерея

Салат «Північний»

Салат з печінки тріски - це висококалорійне ситне блюдо, яке переважно готувати для повноцінної вечері або закуски. Цей рецепт називають «Північним», тому що, за однією з версій, його дуже люблять на Півночі нашої країни, за іншою - він допомагає в холодному регіоні підтримати сили і здоров'я. У будь-якому випадку - це блюдо варто спробувати. Традиційно, як і інші рецепти нашої вибірки, салат готується з консервованої печінки риби з зеленою цибулею і яйцем.

складові

• баночка печінки тріски;
• курячі яйця - п'ять штук на чотири порції;
• зелена цибуля - один пучок.

Скільки калорій?

Харчова цінність в 100 г Калорійність: 270 ккал Білки: 7,4 г Жири: 25,4 г Вуглеводи: 3,3 г Час приготування: менше 30 хв Порції: 4 шт

приготування

1. Основний час приготування цього салату займає варіння яєць. Їх можна відварити заздалегідь, щоб швидко подати салат на обід або вечерю. Варять яйця «круто» стандартно: 10 хвилин після закипання води.
2. Розділіть жовтки і білки в окремі мисочки. Білки дрібно наріжте кубиками, жовтки розімніть вилкою.
3. Відкрийте баночку тріски, злийте рідину в окремий посуд і поріжте кубиками або пластинками.
4. З'єднайте в мисці білки і печінка тріски.
5. Розім'яті жовтки полийте олією (соком) з консерви (приблизно 2 столові ложки) і додайте до решти інгредієнтів. Більше заправляти цей салат нічим не потрібно.
6. Подрібніть зелену цибулю, додайте в салатницю і перемішайте. Можна подавати до столу. Швидко і просто!

Фотогалерея

Салат «Швидка закуска» з яйцем

Страви з тріскової печінки традиційно поєднуються з вареними яйцями, і цей рецепт не виняток. Його можна подавати на шматочку хліба, як доповнення до сніданку або зробити в звичайній салатниці. Але якщо подати такий салат в тарталетках, то закуска стане прекрасним доповненням до святкового столу. Покроковий рецепт з фото допоможе приготувати страву смачним і красивим.

складові

• три яйця;
• ріпчаста цибуля - одна середня головка;
• консервована печінка тріски;
• майонез;
• рослинне масло для смаження;
• тарталетки.

Скільки калорій?

Харчова цінність в 100 г Калорійність: 432 ккал Білки: 6,9 г Жири: 40,3 г Вуглеводи: 10,3 г Час приготування: менше 30 хв Порції: за кількістю тарталеток - 15 шт

приготування

1. Відваріть «круто» яйця, потім подрібніть їх на тертці, щоб вийшла стружка.
2. Дрібно поріжте ріпчасту цибулю і злегка обсмажте.
3. Печінка дістаньте з баночки і розімніть вилкою до стану кашки.
4. З'єднайте разом печінку, обсмажену цибулю і яйця, приправте майонезом і ретельно перемішайте.
5. Наповніть вийшла пастою тарталетки і подавайте до столу.

Пропонуємо переглянути відео-версію цієї страви від каналу Смачно - Пальчики оближеш.

Як можна красиво прикрасити таку закуску, дивіться на фото.

Фотогалерея

Рецепт із зеленим горошком і рисом

Якщо робити цей салат шарами, виходить дуже смачно. Так як він готується з рису, перед подачею шари потрібно ретельно просочити. Блюдо виходить ситним і багатим на смак, тому підійде для святкового столу або як самостійний салат на вечерю.

складові

• баночка печінки тріски;
• 2-3 столові ложки круглого рису;
• консервований або заморожений горошок;
• солоний (маринований) огірок;
• одна середня морквина;
• ріпчаста цибуля;
• яйця курячі - два-три штуки;
• зелень;
• сіль і чорний мелений перець - щіпка;
• половинка лимона або 1 столова ложка лимонного соку;
• легкий майонез.

Скільки калорій?

Харчова цінність в 100 г Калорійність: 277 ккал Білки: 6 г Жири: 22 г Вуглеводи: 13,6 г Час приготування: 50 хв Порції: 4 шт

приготування

1. Готуємо всі інгредієнти: відварюємо моркву, яйця і рис. Рис бажано вибрати круглий, який добре розварюється, але попередньо його потрібно ретельно промити в воді з сіллю. Це допоможе видалити зайвий крохмаль. Після того як в каструльці з рисом не буде води, вкутуємо її щільним рушником і наполягаємо 5-10 хвилин.
2. Варені яйця і моркву очищаємо, ріжемо невеликими кубиками. Всі інгредієнти складаємо в окремі мисочки.
3. Огірки поділяємо пластинками і потім ріжемо кубиками.
4. Печінка тріски витягаємо з баночки, кладемо на паперовий рушник, щоб прибрати зайве масло. Розминаємо виделкою, поливаємо соком лимона і трохи приправляємо чорним перцем.
5. На плоску круглу тарілку встановлюємо формочку (салатну кільце) і починаємо укладати салат шарами покроково. Послідовність така: на дно шар рису, змастити майонезом, зверху печінка тріски, варена морквина, майонез, зелений горошок, цибуля, огірки. Відправляємо в холодильник на 20 хвилин.
6. Знімаємо салатну кільце, посипаємо яйцями, зверху промазуємо майонезом і прикрашаємо подрібненою зеленню кропу і петрушки. Можна подавати відразу або прибрати в холодильник.

Фотогалерея

Салат «Півник» з печінкою тріски

листковий салат «Півник »Добре відомий господаркам, як новорічне блюдо. Його універсальність полягає в тому, що готувати салат можна з багатьма інгредієнтами. Один з варіантів - з печінкою тріски.

складові

• баночка консервованої печінки тріски;
• три середні картоплини;
• одна середня морквина;
• два курячих яйця;
• три штучки солоних огірків;
• Зелена цибуля;
• майонез «Провансаль» - 2-3 столові ложки.

Для прикраси використовують варений буряк, болгарський перець, яблуко, зелену цибулю.

Скільки калорій?

Харчова цінність в 100 г Калорійність: 240 ккал Білки: 4,02 г Жири: 23 г Вуглеводи: 7 г Час приготування: 50 хв Порції: 4 шт

приготування

1. Відварюємо овочі (картопля, морква) і яйця. Остужаем, очищаємо від шкірки і натираємо на тертці. Білки і жовтки потрібно подрібнити в окремі мисочки.
2. Печінка тріски дістаємо з баночки і розминаємо виделкою до однорідної кашки.
3. Солоні огірки очищаємо від лушпиння і ріжемо кубиками. Подрібнюємо зелена цибуля.
4. Викладаємо салат шарами на плоскому блюді. Перший шар - печінка тріски, посипана зеленою цибулею. Другий - картопля, змащений майонезом. Накриваємо зверху огірками. Потім шар білка, жовтка і майонезу. Гарненько утрамбовуємо салат.
5. Даємо постояти в прохолодному місці хвилин 15-20 і прикрашаємо у вигляді півника. Для цього, як на фото, з зеленого яблука викладаємо голову, гребінь формуємо з червоного перцю. Тулуб вирізаємо з буряка, з перцю робимо шию і бороду. Пір'я викладаємо із зеленої цибулі і яблука. Прикрашати можна і з інших інгредієнтів, що підходять за кольором, наприклад, з огірка, моркви. Смачний салат готовий!

Фотогалерея

Детальніше про приготування цього салату, дивіться на відео від автора рецепта (канал Клавдія Корнєва).

Салат «Печінка під шубою»

Рибні консерви дуже зручні у використанні: вони не вимагають додаткової готування. Пропонуємо зробити простий листковий салат в традиційному виконанні «під шубою» з печінкою тріски. Як кажуть господині, такий салат відмінно виглядає на святковому столі і їдять його із задоволенням діти і дорослі.

складові

• 200 грам печінки тріски або одна баночка;
• два середніх бульби картоплі;
• морква;
• яйця - 4 штуки;
• ріпчаста цибуля;
• 12 штучок чорносливу;
• перець і сіль за смаком;
• майонез - 2-3 столові ложки.

Скільки калорій?

Харчова цінність в 100 г Калорійність: 553 ккал Білки: 12,1 г Жири: 39,9 г Вуглеводи: 37,7 г Час приготування: 50 хв Порції: 4 шт

приготування

1. Моркву і картоплю попередньо готуємо «в мундирі».
2. Яйця відварюємо «круто», охолоджуємо в холодній воді і поділяємо білки і жовтки.
3. Очищені овочі шаткуємо на крупній тертці.
4. Білки і жовтки окремо подрібнюємо на тертці.
5. Печінка тріски дістаємо з банки, обсушуємо на паперовому рушнику, розминаємо виделкою.
6. Лук подрібнюємо кубиком, обдаємо окропом.
7. У довгасту салатницю укладаємо шарами: картопля, печінка тріски, цибуля, морква, яєчні білки, чорнослив, жовтки. Зверху промазуємо салатик майонезом і на три години прибираємо в холодильник.
8. Перед подачею прикрашаємо блюдо вареними овочами, горошком і зеленню.

Фотогалерея

Відео «Незвичайні, але смачні салати: печінка тріски»

Самим і незвичайними і смачними рецептами салатів з тріскового делікатесу поділився шеф-кухар Ілля Лазерсон. Як поетапно готувати страви, дивіться на відео від каналу Спасибі Шеф - рецепти Лазерсона.