Статьи

Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

  1. Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів Дорадо або дорада як риба для нас була завжди екзотичної,...
  2. про рецепт
  3. Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів
  4. Інгредієнти (2 порції)
  5. про рецепт
  6. Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів
  7. Інгредієнти (2 порції)
  8. про рецепт
  9. Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів
  10. Інгредієнти (2 порції)
  11. про рецепт
  12. Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів
  13. Інгредієнти (2 порції)
  14. про рецепт

Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

Дорадо або дорада як риба для нас була завжди екзотичної, зустрічалася вкрай рідко, та й то в спеціалізованих магазинах. Більш знайомий термін, що приходить на розум - Ель-Дорадо, або ельдорадо.

Риба дорадо, або ще кажуть «морський карась», спар золотистий - риба, що живе в тропічних водах, практично скрізь. Вельми дивовижна риба. Тупа, як ніби відпиляну морда, дуже нагадує деяких акваріумних риб. Дуже довгий і колючий спинний плавник і довгі бічні плавники - як ласти, або крила метелика. У тропічних країнах дорадо іноді називають махи-махи. Забарвлення дорадо дуже ефектний - в синьо-зелених і жовтих тонах. Розмір особин - іноді до 40 кг! До речі, рибка зубаста, харчується рачками, водної живності і водоростями.

Інгредієнти (2 порції)

  • Дорадо (0.5 кг) 1 шт
  • Баклажан 1 шт
  • Помідори 2-3 шт
  • Часник 2-3 зубчиків
  • Перець солодкий 3-4 шт
  • Рослинна олія 0,5 склянки
  • Зелень селери і петрушки 2-3 гілочки
  • Вино біле 50 мл
  • Спеції: морська сіль, перець чорний і запашний горошком, мускатний горіх, імбир, сухі ароматні трави, лавровий лист, лимон за смаком
  1. Риба з овочами - вдалий рецепт для всіляких дієт. Наприклад, дорадо - вельми низький вміст вуглеводів, жирів в м'ясі дорадо - менше 2% від ваги. Тобто практично взагалі немає. М'ясо щільне, але ніжне, трохи рожеве з солодкуватим присмаком. До речі, чимось нагадує молодого коропа або карася.

    Інгредієнти: дорадо, лимон, солодкий перець, баклажан або кабачок, помідори, часник, зелень петрушки і селери, біле вино, оливкова олія, спеції

  2. Дорадо з овочами в приготуванні труднощів не викликає, зіпсувати рибу практично неможливо. Єдина тонкість, враховуючи, що м'ясо практично один білок, перед термообробкою треба надрізати шкіру в декількох місцях, інакше риба почне стискатися і втратить форму.

    Дорадо

  3. Для початку треба підсмажити баклажани або кабачки. Втім, ніхто не заважає взяти і кабачки, і баклажани. Кабачки, якщо вони зовсім молоді, можна не очищати. Нарізати на кружечки товщиною 5 мм і обсмажити на оливковій олії до рум'яного кольору. Баклажани - краще очистити від шкірки, або цілком, або смужками.

    Баклажани очистити і нарізати

  4. Обсмажити баклажани на оливковій олії. Раджу не сильно засмажувати, і, як тільки баклажани почнуть рум'янитися, відразу ж перекласти в окремий посуд. Масло, що залишилося після смаження, вилити в ту ж посуд.

    обсмажити баклажани

  5. Солодкий перець - краще різнокольоровий, виключно з естетичних міркувань, вимити і очистити від насіння і плодоніжок. Розрізати перець уздовж навпіл. Половинки нарізати поперек тонкою соломкою.

    Очистити і нарізати соломкою перець

  6. Помідори ошпарити, видалити шкірку і насіння. М'якоть помідорів крупно нарізати.

    Нарізати зелень і м'якоть помідорів

  7. Зелень селери і петрушки - тільки листочки, дрібно нарізати і змішати.
  8. Підготувати дорадо. Спочатку очистити від луски. Риба легко чиститься. Плавці можна не зрізати. Розпороти рибу і видалити нутрощі і зябра. Промити рибу під холодною проточною водою. Обсушити серветкою. Гострим ножем зробити кілька косих надрізів з боків риби, в напрямку від голови до хвоста. За глибиною - на 1 см, не більше. По-перше, так риба краще Просолов, а по-друге, не деформується при готуванні.

    підготувати дорадо

  9. У ступці розтерти до стану порошку спеції. Раджу на одну рибу взяти третину чайної ложечки морської солі, по 2-3 горошини чорного і запашного перцю, мелений імбир і мускатний горіх - на кінчику ножа, 1-2 щіпки суміші сухих ароматних трав (базилік, орегано, м'ята, шавлія і т. д.).

    Розтерти в ступці спеції

  10. Розтертими спеціями обмазати рибу, особливо ретельно зсередини і в надрізах.
  11. Лимон нарізати дуже тонкими кружечками. Половинки кружечків вставити в надрізи по боках. Один або два кружечка вкласти у внутрішню порожнину дорадо.
  12. Один зубчик очищеного часнику розрізати на кілька частин, і розкласти всередині риби, в тому числі і там, де були зябра.
  13. Видавити 1 ч. Л. лимонного соку на рибу. Залишити рибу для Маринівка на нетривалий час - поки готується подушка з овочів.
  14. У форму для запікання викласти обсмажені баклажани. Ідеально якщо повністю буде закрито дно форми. Час, що залишився після смаження оливкова олія - ​​ще знадобиться.

    Викласти обсмажені баклажани в форму

  15. Поверх баклажан натерти на дрібну тертку часник, що залишився. Посипати половиною нарізаної зелені. Можна трохи посолити - зовсім трохи.

    Натерти часник і посипати зеленню

  16. Викласти нарізаний соломкою солодкий перець. Посипати нарізаною зеленню.

    Викласти весь перець і зелень, що залишилася

  17. Поверх перцю викласти нарізану м'якоть помідора. Варто сказати, що помідорів можна додати і більше, це на ваш смак.

    викласти помідори

  18. Укласти поверх подушки з овочів підготовлену рибу. Полити рибу залишилися після смаження маслом, щоб вона запікалася і не обгорають. Додати 2-3 лаврових листки.

    Укласти дорадо поверх овочів

  19. Влити в форму 4-5 ст. л. білого вина - сухого або солодкого, на ваш розсуд.
  20. Риба з овочами запікається в розігрітій до 220 градусів духовці. Час запікання оцінити складно, тому що потрібен час, щоб риба і овочі прогрілися. Раджу так: від моменту закипання рідини в формі - 30-35 хвилин. Цього буде достатньо і риба приготується як треба.

    Запікати до готовності риби

  21. Дуже необхідно протягом готування 2-3 рази поливати рибу утворилася в формі рідиною. Інакше дорадо висохне.
  22. Риба з овочами - дорадо на подушці з овочів, подається до столу прямо в формі, де вона готувалася. Втім, можна викласти рибу на велику тарілку, а овочі розкласти навколо.

    Викласти на тарілку

  23. Риба з овочами виключно хороша з охолодженим білим вином.

    Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 45 хв
  • Готується за: 1 година 40 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

4.9 (98.71%) 93

Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

Дорадо або дорада як риба для нас була завжди екзотичної, зустрічалася вкрай рідко, та й то в спеціалізованих магазинах. Більш знайомий термін, що приходить на розум - Ель-Дорадо, або ельдорадо.

Риба дорадо, або ще кажуть «морський карась», спар золотистий - риба, що живе в тропічних водах, практично скрізь. Вельми дивовижна риба. Тупа, як ніби відпиляну морда, дуже нагадує деяких акваріумних риб. Дуже довгий і колючий спинний плавник і довгі бічні плавники - як ласти, або крила метелика. У тропічних країнах дорадо іноді називають махи-махи. Забарвлення дорадо дуже ефектний - в синьо-зелених і жовтих тонах. Розмір особин - іноді до 40 кг! До речі, рибка зубаста, харчується рачками, водної живності і водоростями.

Інгредієнти (2 порції)

  • Дорадо (0.5 кг) 1 шт
  • Баклажан 1 шт
  • Помідори 2-3 шт
  • Часник 2-3 зубчиків
  • Перець солодкий 3-4 шт
  • Рослинна олія 0,5 склянки
  • Зелень селери і петрушки 2-3 гілочки
  • Вино біле 50 мл
  • Спеції: морська сіль, перець чорний і запашний горошком, мускатний горіх, імбир, сухі ароматні трави, лавровий лист, лимон за смаком
  1. Риба з овочами - вдалий рецепт для всіляких дієт. Наприклад, дорадо - вельми низький вміст вуглеводів, жирів в м'ясі дорадо - менше 2% від ваги. Тобто практично взагалі немає. М'ясо щільне, але ніжне, трохи рожеве з солодкуватим присмаком. До речі, чимось нагадує молодого коропа або карася.

    Інгредієнти: дорадо, лимон, солодкий перець, баклажан або кабачок, помідори, часник, зелень петрушки і селери, біле вино, оливкова олія, спеції

  2. Дорадо з овочами в приготуванні труднощів не викликає, зіпсувати рибу практично неможливо. Єдина тонкість, враховуючи, що м'ясо практично один білок, перед термообробкою треба надрізати шкіру в декількох місцях, інакше риба почне стискатися і втратить форму.

    Дорадо

  3. Для початку треба підсмажити баклажани або кабачки. Втім, ніхто не заважає взяти і кабачки, і баклажани. Кабачки, якщо вони зовсім молоді, можна не очищати. Нарізати на кружечки товщиною 5 мм і обсмажити на оливковій олії до рум'яного кольору. Баклажани - краще очистити від шкірки, або цілком, або смужками.

    Баклажани очистити і нарізати

  4. Обсмажити баклажани на оливковій олії. Раджу не сильно засмажувати, і, як тільки баклажани почнуть рум'янитися, відразу ж перекласти в окремий посуд. Масло, що залишилося після смаження, вилити в ту ж посуд.

    обсмажити баклажани

  5. Солодкий перець - краще різнокольоровий, виключно з естетичних міркувань, вимити і очистити від насіння і плодоніжок. Розрізати перець уздовж навпіл. Половинки нарізати поперек тонкою соломкою.

    Очистити і нарізати соломкою перець

  6. Помідори ошпарити, видалити шкірку і насіння. М'якоть помідорів крупно нарізати.

    Нарізати зелень і м'якоть помідорів

  7. Зелень селери і петрушки - тільки листочки, дрібно нарізати і змішати.
  8. Підготувати дорадо. Спочатку очистити від луски. Риба легко чиститься. Плавці можна не зрізати. Розпороти рибу і видалити нутрощі і зябра. Промити рибу під холодною проточною водою. Обсушити серветкою. Гострим ножем зробити кілька косих надрізів з боків риби, в напрямку від голови до хвоста. За глибиною - на 1 см, не більше. По-перше, так риба краще Просолов, а по-друге, не деформується при готуванні.

    підготувати дорадо

  9. У ступці розтерти до стану порошку спеції. Раджу на одну рибу взяти третину чайної ложечки морської солі, по 2-3 горошини чорного і запашного перцю, мелений імбир і мускатний горіх - на кінчику ножа, 1-2 щіпки суміші сухих ароматних трав (базилік, орегано, м'ята, шавлія і т. д.).

    Розтерти в ступці спеції

  10. Розтертими спеціями обмазати рибу, особливо ретельно зсередини і в надрізах.
  11. Лимон нарізати дуже тонкими кружечками. Половинки кружечків вставити в надрізи по боках. Один або два кружечка вкласти у внутрішню порожнину дорадо.
  12. Один зубчик очищеного часнику розрізати на кілька частин, і розкласти всередині риби, в тому числі і там, де були зябра.
  13. Видавити 1 ч. Л. лимонного соку на рибу. Залишити рибу для Маринівка на нетривалий час - поки готується подушка з овочів.
  14. У форму для запікання викласти обсмажені баклажани. Ідеально якщо повністю буде закрито дно форми. Час, що залишився після смаження оливкова олія - ​​ще знадобиться.

    Викласти обсмажені баклажани в форму

  15. Поверх баклажан натерти на дрібну тертку часник, що залишився. Посипати половиною нарізаної зелені. Можна трохи посолити - зовсім трохи.

    Натерти часник і посипати зеленню

  16. Викласти нарізаний соломкою солодкий перець. Посипати нарізаною зеленню.

    Викласти весь перець і зелень, що залишилася

  17. Поверх перцю викласти нарізану м'якоть помідора. Варто сказати, що помідорів можна додати і більше, це на ваш смак.

    викласти помідори

  18. Укласти поверх подушки з овочів підготовлену рибу. Полити рибу залишилися після смаження маслом, щоб вона запікалася і не обгорають. Додати 2-3 лаврових листки.

    Укласти дорадо поверх овочів

  19. Влити в форму 4-5 ст. л. білого вина - сухого або солодкого, на ваш розсуд.
  20. Риба з овочами запікається в розігрітій до 220 градусів духовці. Час запікання оцінити складно, тому що потрібен час, щоб риба і овочі прогрілися. Раджу так: від моменту закипання рідини в формі - 30-35 хвилин. Цього буде достатньо і риба приготується як треба.

    Запікати до готовності риби

  21. Дуже необхідно протягом готування 2-3 рази поливати рибу утворилася в формі рідиною. Інакше дорадо висохне.
  22. Риба з овочами - дорадо на подушці з овочів, подається до столу прямо в формі, де вона готувалася. Втім, можна викласти рибу на велику тарілку, а овочі розкласти навколо.

    Викласти на тарілку

  23. Риба з овочами виключно хороша з охолодженим білим вином.

    Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 45 хв
  • Готується за: 1 година 40 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

4.9 (98.71%) 93

Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

Дорадо або дорада як риба для нас була завжди екзотичної, зустрічалася вкрай рідко, та й то в спеціалізованих магазинах. Більш знайомий термін, що приходить на розум - Ель-Дорадо, або ельдорадо.

Риба дорадо, або ще кажуть «морський карась», спар золотистий - риба, що живе в тропічних водах, практично скрізь. Вельми дивовижна риба. Тупа, як ніби відпиляну морда, дуже нагадує деяких акваріумних риб. Дуже довгий і колючий спинний плавник і довгі бічні плавники - як ласти, або крила метелика. У тропічних країнах дорадо іноді називають махи-махи. Забарвлення дорадо дуже ефектний - в синьо-зелених і жовтих тонах. Розмір особин - іноді до 40 кг! До речі, рибка зубаста, харчується рачками, водної живності і водоростями.

Інгредієнти (2 порції)

  • Дорадо (0.5 кг) 1 шт
  • Баклажан 1 шт
  • Помідори 2-3 шт
  • Часник 2-3 зубчиків
  • Перець солодкий 3-4 шт
  • Рослинна олія 0,5 склянки
  • Зелень селери і петрушки 2-3 гілочки
  • Вино біле 50 мл
  • Спеції: морська сіль, перець чорний і запашний горошком, мускатний горіх, імбир, сухі ароматні трави, лавровий лист, лимон за смаком
  1. Риба з овочами - вдалий рецепт для всіляких дієт. Наприклад, дорадо - вельми низький вміст вуглеводів, жирів в м'ясі дорадо - менше 2% від ваги. Тобто практично взагалі немає. М'ясо щільне, але ніжне, трохи рожеве з солодкуватим присмаком. До речі, чимось нагадує молодого коропа або карася.

    Інгредієнти: дорадо, лимон, солодкий перець, баклажан або кабачок, помідори, часник, зелень петрушки і селери, біле вино, оливкова олія, спеції

  2. Дорадо з овочами в приготуванні труднощів не викликає, зіпсувати рибу практично неможливо. Єдина тонкість, враховуючи, що м'ясо практично один білок, перед термообробкою треба надрізати шкіру в декількох місцях, інакше риба почне стискатися і втратить форму.

    Дорадо

  3. Для початку треба підсмажити баклажани або кабачки. Втім, ніхто не заважає взяти і кабачки, і баклажани. Кабачки, якщо вони зовсім молоді, можна не очищати. Нарізати на кружечки товщиною 5 мм і обсмажити на оливковій олії до рум'яного кольору. Баклажани - краще очистити від шкірки, або цілком, або смужками.

    Баклажани очистити і нарізати

  4. Обсмажити баклажани на оливковій олії. Раджу не сильно засмажувати, і, як тільки баклажани почнуть рум'янитися, відразу ж перекласти в окремий посуд. Масло, що залишилося після смаження, вилити в ту ж посуд.

    обсмажити баклажани

  5. Солодкий перець - краще різнокольоровий, виключно з естетичних міркувань, вимити і очистити від насіння і плодоніжок. Розрізати перець уздовж навпіл. Половинки нарізати поперек тонкою соломкою.

    Очистити і нарізати соломкою перець

  6. Помідори ошпарити, видалити шкірку і насіння. М'якоть помідорів крупно нарізати.

    Нарізати зелень і м'якоть помідорів

  7. Зелень селери і петрушки - тільки листочки, дрібно нарізати і змішати.
  8. Підготувати дорадо. Спочатку очистити від луски. Риба легко чиститься. Плавці можна не зрізати. Розпороти рибу і видалити нутрощі і зябра. Промити рибу під холодною проточною водою. Обсушити серветкою. Гострим ножем зробити кілька косих надрізів з боків риби, в напрямку від голови до хвоста. За глибиною - на 1 см, не більше. По-перше, так риба краще Просолов, а по-друге, не деформується при готуванні.

    підготувати дорадо

  9. У ступці розтерти до стану порошку спеції. Раджу на одну рибу взяти третину чайної ложечки морської солі, по 2-3 горошини чорного і запашного перцю, мелений імбир і мускатний горіх - на кінчику ножа, 1-2 щіпки суміші сухих ароматних трав (базилік, орегано, м'ята, шавлія і т. д.).

    Розтерти в ступці спеції

  10. Розтертими спеціями обмазати рибу, особливо ретельно зсередини і в надрізах.
  11. Лимон нарізати дуже тонкими кружечками. Половинки кружечків вставити в надрізи по боках. Один або два кружечка вкласти у внутрішню порожнину дорадо.
  12. Один зубчик очищеного часнику розрізати на кілька частин, і розкласти всередині риби, в тому числі і там, де були зябра.
  13. Видавити 1 ч. Л. лимонного соку на рибу. Залишити рибу для Маринівка на нетривалий час - поки готується подушка з овочів.
  14. У форму для запікання викласти обсмажені баклажани. Ідеально якщо повністю буде закрито дно форми. Час, що залишився після смаження оливкова олія - ​​ще знадобиться.

    Викласти обсмажені баклажани в форму

  15. Поверх баклажан натерти на дрібну тертку часник, що залишився. Посипати половиною нарізаної зелені. Можна трохи посолити - зовсім трохи.

    Натерти часник і посипати зеленню

  16. Викласти нарізаний соломкою солодкий перець. Посипати нарізаною зеленню.

    Викласти весь перець і зелень, що залишилася

  17. Поверх перцю викласти нарізану м'якоть помідора. Варто сказати, що помідорів можна додати і більше, це на ваш смак.

    викласти помідори

  18. Укласти поверх подушки з овочів підготовлену рибу. Полити рибу залишилися після смаження маслом, щоб вона запікалася і не обгорають. Додати 2-3 лаврових листки.

    Укласти дорадо поверх овочів

  19. Влити в форму 4-5 ст. л. білого вина - сухого або солодкого, на ваш розсуд.
  20. Риба з овочами запікається в розігрітій до 220 градусів духовці. Час запікання оцінити складно, тому що потрібен час, щоб риба і овочі прогрілися. Раджу так: від моменту закипання рідини в формі - 30-35 хвилин. Цього буде достатньо і риба приготується як треба.

    Запікати до готовності риби

  21. Дуже необхідно протягом готування 2-3 рази поливати рибу утворилася в формі рідиною. Інакше дорадо висохне.
  22. Риба з овочами - дорадо на подушці з овочів, подається до столу прямо в формі, де вона готувалася. Втім, можна викласти рибу на велику тарілку, а овочі розкласти навколо.

    Викласти на тарілку

  23. Риба з овочами виключно хороша з охолодженим білим вином.

    Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 45 хв
  • Готується за: 1 година 40 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

4.9 (98.71%) 93

Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

Дорадо або дорада як риба для нас була завжди екзотичної, зустрічалася вкрай рідко, та й то в спеціалізованих магазинах. Більш знайомий термін, що приходить на розум - Ель-Дорадо, або ельдорадо.

Риба дорадо, або ще кажуть «морський карась», спар золотистий - риба, що живе в тропічних водах, практично скрізь. Вельми дивовижна риба. Тупа, як ніби відпиляну морда, дуже нагадує деяких акваріумних риб. Дуже довгий і колючий спинний плавник і довгі бічні плавники - як ласти, або крила метелика. У тропічних країнах дорадо іноді називають махи-махи. Забарвлення дорадо дуже ефектний - в синьо-зелених і жовтих тонах. Розмір особин - іноді до 40 кг! До речі, рибка зубаста, харчується рачками, водної живності і водоростями.

Інгредієнти (2 порції)

  • Дорадо (0.5 кг) 1 шт
  • Баклажан 1 шт
  • Помідори 2-3 шт
  • Часник 2-3 зубчиків
  • Перець солодкий 3-4 шт
  • Рослинна олія 0,5 склянки
  • Зелень селери і петрушки 2-3 гілочки
  • Вино біле 50 мл
  • Спеції: морська сіль, перець чорний і запашний горошком, мускатний горіх, імбир, сухі ароматні трави, лавровий лист, лимон за смаком
  1. Риба з овочами - вдалий рецепт для всіляких дієт. Наприклад, дорадо - вельми низький вміст вуглеводів, жирів в м'ясі дорадо - менше 2% від ваги. Тобто практично взагалі немає. М'ясо щільне, але ніжне, трохи рожеве з солодкуватим присмаком. До речі, чимось нагадує молодого коропа або карася.

    Інгредієнти: дорадо, лимон, солодкий перець, баклажан або кабачок, помідори, часник, зелень петрушки і селери, біле вино, оливкова олія, спеції

  2. Дорадо з овочами в приготуванні труднощів не викликає, зіпсувати рибу практично неможливо. Єдина тонкість, враховуючи, що м'ясо практично один білок, перед термообробкою треба надрізати шкіру в декількох місцях, інакше риба почне стискатися і втратить форму.

    Дорадо

  3. Для початку треба підсмажити баклажани або кабачки. Втім, ніхто не заважає взяти і кабачки, і баклажани. Кабачки, якщо вони зовсім молоді, можна не очищати. Нарізати на кружечки товщиною 5 мм і обсмажити на оливковій олії до рум'яного кольору. Баклажани - краще очистити від шкірки, або цілком, або смужками.

    Баклажани очистити і нарізати

  4. Обсмажити баклажани на оливковій олії. Раджу не сильно засмажувати, і, як тільки баклажани почнуть рум'янитися, відразу ж перекласти в окремий посуд. Масло, що залишилося після смаження, вилити в ту ж посуд.

    обсмажити баклажани

  5. Солодкий перець - краще різнокольоровий, виключно з естетичних міркувань, вимити і очистити від насіння і плодоніжок. Розрізати перець уздовж навпіл. Половинки нарізати поперек тонкою соломкою.

    Очистити і нарізати соломкою перець

  6. Помідори ошпарити, видалити шкірку і насіння. М'якоть помідорів крупно нарізати.

    Нарізати зелень і м'якоть помідорів

  7. Зелень селери і петрушки - тільки листочки, дрібно нарізати і змішати.
  8. Підготувати дорадо. Спочатку очистити від луски. Риба легко чиститься. Плавці можна не зрізати. Розпороти рибу і видалити нутрощі і зябра. Промити рибу під холодною проточною водою. Обсушити серветкою. Гострим ножем зробити кілька косих надрізів з боків риби, в напрямку від голови до хвоста. За глибиною - на 1 см, не більше. По-перше, так риба краще Просолов, а по-друге, не деформується при готуванні.

    підготувати дорадо

  9. У ступці розтерти до стану порошку спеції. Раджу на одну рибу взяти третину чайної ложечки морської солі, по 2-3 горошини чорного і запашного перцю, мелений імбир і мускатний горіх - на кінчику ножа, 1-2 щіпки суміші сухих ароматних трав (базилік, орегано, м'ята, шавлія і т. д.).

    Розтерти в ступці спеції

  10. Розтертими спеціями обмазати рибу, особливо ретельно зсередини і в надрізах.
  11. Лимон нарізати дуже тонкими кружечками. Половинки кружечків вставити в надрізи по боках. Один або два кружечка вкласти у внутрішню порожнину дорадо.
  12. Один зубчик очищеного часнику розрізати на кілька частин, і розкласти всередині риби, в тому числі і там, де були зябра.
  13. Видавити 1 ч. Л. лимонного соку на рибу. Залишити рибу для Маринівка на нетривалий час - поки готується подушка з овочів.
  14. У форму для запікання викласти обсмажені баклажани. Ідеально якщо повністю буде закрито дно форми. Час, що залишився після смаження оливкова олія - ​​ще знадобиться.

    Викласти обсмажені баклажани в форму

  15. Поверх баклажан натерти на дрібну тертку часник, що залишився. Посипати половиною нарізаної зелені. Можна трохи посолити - зовсім трохи.

    Натерти часник і посипати зеленню

  16. Викласти нарізаний соломкою солодкий перець. Посипати нарізаною зеленню.

    Викласти весь перець і зелень, що залишилася

  17. Поверх перцю викласти нарізану м'якоть помідора. Варто сказати, що помідорів можна додати і більше, це на ваш смак.

    викласти помідори

  18. Укласти поверх подушки з овочів підготовлену рибу. Полити рибу залишилися після смаження маслом, щоб вона запікалася і не обгорають. Додати 2-3 лаврових листки.

    Укласти дорадо поверх овочів

  19. Влити в форму 4-5 ст. л. білого вина - сухого або солодкого, на ваш розсуд.
  20. Риба з овочами запікається в розігрітій до 220 градусів духовці. Час запікання оцінити складно, тому що потрібен час, щоб риба і овочі прогрілися. Раджу так: від моменту закипання рідини в формі - 30-35 хвилин. Цього буде достатньо і риба приготується як треба.

    Запікати до готовності риби

  21. Дуже необхідно протягом готування 2-3 рази поливати рибу утворилася в формі рідиною. Інакше дорадо висохне.
  22. Риба з овочами - дорадо на подушці з овочів, подається до столу прямо в формі, де вона готувалася. Втім, можна викласти рибу на велику тарілку, а овочі розкласти навколо.

    Викласти на тарілку

  23. Риба з овочами виключно хороша з охолодженим білим вином.

    Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 45 хв
  • Готується за: 1 година 40 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

4.9 (98.71%) 93

Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

Дорадо або дорада як риба для нас була завжди екзотичної, зустрічалася вкрай рідко, та й то в спеціалізованих магазинах. Більш знайомий термін, що приходить на розум - Ель-Дорадо, або ельдорадо.

Риба дорадо, або ще кажуть «морський карась», спар золотистий - риба, що живе в тропічних водах, практично скрізь. Вельми дивовижна риба. Тупа, як ніби відпиляну морда, дуже нагадує деяких акваріумних риб. Дуже довгий і колючий спинний плавник і довгі бічні плавники - як ласти, або крила метелика. У тропічних країнах дорадо іноді називають махи-махи. Забарвлення дорадо дуже ефектний - в синьо-зелених і жовтих тонах. Розмір особин - іноді до 40 кг! До речі, рибка зубаста, харчується рачками, водної живності і водоростями.

Інгредієнти (2 порції)

  • Дорадо (0.5 кг) 1 шт
  • Баклажан 1 шт
  • Помідори 2-3 шт
  • Часник 2-3 зубчиків
  • Перець солодкий 3-4 шт
  • Рослинна олія 0,5 склянки
  • Зелень селери і петрушки 2-3 гілочки
  • Вино біле 50 мл
  • Спеції: морська сіль, перець чорний і запашний горошком, мускатний горіх, імбир, сухі ароматні трави, лавровий лист, лимон за смаком
  1. Риба з овочами - вдалий рецепт для всіляких дієт. Наприклад, дорадо - вельми низький вміст вуглеводів, жирів в м'ясі дорадо - менше 2% від ваги. Тобто практично взагалі немає. М'ясо щільне, але ніжне, трохи рожеве з солодкуватим присмаком. До речі, чимось нагадує молодого коропа або карася.

    Інгредієнти: дорадо, лимон, солодкий перець, баклажан або кабачок, помідори, часник, зелень петрушки і селери, біле вино, оливкова олія, спеції

  2. Дорадо з овочами в приготуванні труднощів не викликає, зіпсувати рибу практично неможливо. Єдина тонкість, враховуючи, що м'ясо практично один білок, перед термообробкою треба надрізати шкіру в декількох місцях, інакше риба почне стискатися і втратить форму.

    Дорадо

  3. Для початку треба підсмажити баклажани або кабачки. Втім, ніхто не заважає взяти і кабачки, і баклажани. Кабачки, якщо вони зовсім молоді, можна не очищати. Нарізати на кружечки товщиною 5 мм і обсмажити на оливковій олії до рум'яного кольору. Баклажани - краще очистити від шкірки, або цілком, або смужками.

    Баклажани очистити і нарізати

  4. Обсмажити баклажани на оливковій олії. Раджу не сильно засмажувати, і, як тільки баклажани почнуть рум'янитися, відразу ж перекласти в окремий посуд. Масло, що залишилося після смаження, вилити в ту ж посуд.

    обсмажити баклажани

  5. Солодкий перець - краще різнокольоровий, виключно з естетичних міркувань, вимити і очистити від насіння і плодоніжок. Розрізати перець уздовж навпіл. Половинки нарізати поперек тонкою соломкою.

    Очистити і нарізати соломкою перець

  6. Помідори ошпарити, видалити шкірку і насіння. М'якоть помідорів крупно нарізати.

    Нарізати зелень і м'якоть помідорів

  7. Зелень селери і петрушки - тільки листочки, дрібно нарізати і змішати.
  8. Підготувати дорадо. Спочатку очистити від луски. Риба легко чиститься. Плавці можна не зрізати. Розпороти рибу і видалити нутрощі і зябра. Промити рибу під холодною проточною водою. Обсушити серветкою. Гострим ножем зробити кілька косих надрізів з боків риби, в напрямку від голови до хвоста. За глибиною - на 1 см, не більше. По-перше, так риба краще Просолов, а по-друге, не деформується при готуванні.

    підготувати дорадо

  9. У ступці розтерти до стану порошку спеції. Раджу на одну рибу взяти третину чайної ложечки морської солі, по 2-3 горошини чорного і запашного перцю, мелений імбир і мускатний горіх - на кінчику ножа, 1-2 щіпки суміші сухих ароматних трав (базилік, орегано, м'ята, шавлія і т. д.).

    Розтерти в ступці спеції

  10. Розтертими спеціями обмазати рибу, особливо ретельно зсередини і в надрізах.
  11. Лимон нарізати дуже тонкими кружечками. Половинки кружечків вставити в надрізи по боках. Один або два кружечка вкласти у внутрішню порожнину дорадо.
  12. Один зубчик очищеного часнику розрізати на кілька частин, і розкласти всередині риби, в тому числі і там, де були зябра.
  13. Видавити 1 ч. Л. лимонного соку на рибу. Залишити рибу для Маринівка на нетривалий час - поки готується подушка з овочів.
  14. У форму для запікання викласти обсмажені баклажани. Ідеально якщо повністю буде закрито дно форми. Час, що залишився після смаження оливкова олія - ​​ще знадобиться.

    Викласти обсмажені баклажани в форму

  15. Поверх баклажан натерти на дрібну тертку часник, що залишився. Посипати половиною нарізаної зелені. Можна трохи посолити - зовсім трохи.

    Натерти часник і посипати зеленню

  16. Викласти нарізаний соломкою солодкий перець. Посипати нарізаною зеленню.

    Викласти весь перець і зелень, що залишилася

  17. Поверх перцю викласти нарізану м'якоть помідора. Варто сказати, що помідорів можна додати і більше, це на ваш смак.

    викласти помідори

  18. Укласти поверх подушки з овочів підготовлену рибу. Полити рибу залишилися після смаження маслом, щоб вона запікалася і не обгорають. Додати 2-3 лаврових листки.

    Укласти дорадо поверх овочів

  19. Влити в форму 4-5 ст. л. білого вина - сухого або солодкого, на ваш розсуд.
  20. Риба з овочами запікається в розігрітій до 220 градусів духовці. Час запікання оцінити складно, тому що потрібен час, щоб риба і овочі прогрілися. Раджу так: від моменту закипання рідини в формі - 30-35 хвилин. Цього буде достатньо і риба приготується як треба.

    Запікати до готовності риби

  21. Дуже необхідно протягом готування 2-3 рази поливати рибу утворилася в формі рідиною. Інакше дорадо висохне.
  22. Риба з овочами - дорадо на подушці з овочів, подається до столу прямо в формі, де вона готувалася. Втім, можна викласти рибу на велику тарілку, а овочі розкласти навколо.

    Викласти на тарілку

  23. Риба з овочами виключно хороша з охолодженим білим вином.

    Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

про рецепт

Італійська кухня

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 60 хв
  • Приготування: 45 хв
  • Готується за: 1 година 40 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Риба з овочами. Дорадо на подушці з овочів

4.9 (98.71%) 93

Новости

Советы для удачного шоппинга в Барселоне.
Шоппинг  в Барселоне У какой женщины при слове «шоппинг» не просыпается инстинкт охотницы, всегда готовой к штурму коммерческого центра или бутика с тем же энтузиазмом, с каким французы когда-то

Магазины Вильнюса
Шоппинг и магазины в Вильнюсе, распродажи и скидки. Шоп-туры в Вильнюс, Литва: бутики, бренды, аутлеты, фабрики, адреса магазинов, отзывы. Вильнюс — сравнительно небольшой город, в котором насчитывается

Отдых в Мальград-де-Мар в июне — отзыв Ильи: путешествие по Испании и культурный шок от увиденного


Шоппинг
Излюбленным местом для многих туристов является остров Крит, который представляет собой самый большой остров Греции. Здесь можно полюбоваться великолепными природными пейзажами и насладиться комфортабельным

Магазины в Ллорет де Мар: торговые центры, рынки и аутлеты.
В последнее время среди туристов особым спросом начали пользоваться испанские города. Да, и еще бы! Многие ведь жаждут посмотреть известные бои быков, прогуляться по старинным улочкам, полюбоваться прекрасной

Ведущий "Орла и Решка. Шопинг" Егор Калейников: "Тяжело было решиться побриться наголо"
Популярный телеведущий в интервью "Сегодня" рассказал об экстриме на съемках, о покупке за 220 тысяч долларов, о том, как крадет души с помощью камеры, и о йо-йо с Аляски. А еще — о том, как чуть не стал

Шоппинг в Лос-Анджелесе
Мировой лидер в бронировании отелей Booking.com отобрал наиболее удобные отели для шоппинга в Лос-Анджелесе — . Для многих посетителей шоппинг является главной целью в Лос-Анджелесе. Это столица киноиндустрии

Шоппинг в Венеции
В Венеции, как и в любом европейском городе, являющемся центром притяжения туристов, очень много небольших магазинов, специализирующихся на продаже как брендовой одежды и обуви, так и ювелирных украшений,

Шоппинг во Вьетнаме
Шоппинг (по-вьетнамски — муа, то есть покупка). Скидка — зам за. Торговцы необходимые слова знают и по-английски. Постепенно, с увеличением во Вьетнаме количества российских туристов, вспоминают или учат

Шоппинг в Куала-Лумпуре. Что можно купить?
Малайзия славится не только лишь башнями Петронас, возле которых очень любят фотографироваться приезжие, а также отличными пляжами, но и шоппингом. Он здесь чуть ли не самый лучший во всём регионе. В столице

Адрес:
пр. Пушкина 16

Телефоны клуба:
056-79-000-37
099-078-90-99
067-689-07-01
093-403-17-02

Режим работы:
ПН – ПТ: 9.00-21.00 СБ: 10.00-17.00

Следите за нами: