Желатин складається з білкових речовин тваринного походження. В одній столовій ложці міститься 6 г білка. Також в цьому продукті є фосфор, сірка, кальцій, магній, залізо, мідь, натрій і половина з усіх незамінних для організму амінокислот.
Амінокислоти забезпечують організм енергією, стимулюють вироблення гормону росту, зміцнюють серцевий м'яз і активізують роботу мозку.
А тепер розглянемо більш детально вплив цього кулінарного порошку на людський організм.
Покращує метаболізм і сприяє зниженню ваги
Желатин - відмінний дієтичний продукт, він не викликає підвищеної секреції шлункового соку і прискорює розщеплення жирів. Тому страви, що містять його, добре засвоюються органами травлення. А протеїни, які становлять близько 98% від загальної маси продукту, сприяють швидкому насиченню. Це, в свою чергу, знижує тягу до їжі і запобігає переїдання.
Сприяє швидкому загоєнню ран
1/3 амінокислот в желатині становить гліцин. Він благотворно діє на запалення, і тому рани швидше загоюються. Корисний безбарвний і несмачний порошок і при поганій згортання крові. Цим пояснюється рекомендація лікарів вживати в їжу жельованого страви при різних внутрішніх кровотечах.
Зміцнює кістки і суглоби
Вміщені в цьому безбарвному порошку білки, а також фосфор і мідь збільшують щільність кісткової тканини і запобігають розвитку остеопорозу. Колаген підтримує здоров'я хрящової тканини, а також робить суглоби більш еластичними і рухливими. Речовина хондроитин знімає запалення в суглобах, тому желатин вважають одним з ефективних засобів проти артриту.
Приготовлені на його основі страви радять вживати після складних переломів кісток. Корисно включити їх в раціон і жінкам в період клімаксу, коли з організму інтенсивно вимивається кальцій.
покращує травлення
Потрапляючи в травний тракт і зв'язуючись з водою, желатин діє за принципом клітковини: покращує перистальтику кишечника і запобігає запори. Крім того, він стимулює вироблення травних соків, що забезпечує правильне перетравлювання їжі.
А ще цей компонент раціону відновлює слизову оболонку шлунка. Тому його корисно вживати людям із захворюваннями шлунково-кишкового тракту.
очищає печінку
Желатинова їжа багата гліцином, який допомагає печінки ефективно видаляти токсини, позбавлятися від небезпечних для здоров'я радіонуклідів і солей важких металів.
Вчені доводять: організм, який відчуває недолік гліцину, не в змозі повноцінно справлятися з детоксикацією.
підвищує імунітет
Зміцнити імунну систему, і збільшити опірність організму до інфекцій і вірусів допоможе пролин. Це амінокислота також міститься в желатині. До речі, щоб підвищити ефективність пролина, можна приймати вітамін С.
покращує сон
Гліцин позитивно впливає на якість сну. Люди, що вживають жельованого страви, легше засинають і краще висипаються. Багато з них відзначають також зменшення сонливості і поліпшення когнітивних функцій.
Нормалізує гормональний баланс
Від надходить в організм амінокислоти гліцину залежить вироблення інсуліну і глутатіону. Останній регулює рівень естрогену - його надлишок в жіночому організмі вважається однією з причин раку.
Зберігає молодість шкіри
Колаген робить шкіру пружною і еластичною, тому введення в раціон желатіносодержащіх продуктів допомагає справлятися з розтяжками і целюлітом. Регулярне вживання таких продуктів активізує оновлення клітин шкіри, прекрасно захищає її від передчасного старіння і забезпечує здоровий вигляд.
Покращує стан нігтів, волосся і зубів
Кератин, колаген і цілий ряд мікроелементів, що надходять в організм разом з желатином, підтримують здоровий стан волосся, нігтів і зубів. Помітне поліпшення можна спостерігати вже через тиждень після регулярного прийому.
Особливих протипоказань до вживання в їжу желатину немає. Алергічні реакції цей продукт викликає вкрай рідко. Однак не рекомендується занадто довго приймати його як харчову добавку - це може привести до надмірної в'язкості крові і високого артеріального тиску.
Як приймати желатин
Організм може отримувати цей продукт не тільки в складі блюд (смачних домашніх желе і суфле , зефіру , холодцю або заливного ), А й безпосередньо у вигляді порошку. Добова норма, в якій потребує організм, становить приблизно 1-2 столових ложки. Порошок рекомендується запивати склянкою теплої води з вітаміном С, який сприяє гарному всмоктуванню. Тривалість курсу - 4 тижні, після чого необхідно зробити паузу.
Ще один рецепт допоможе позбутися зайвої ваги і збільшити м'язи. Останній прийом їжі при цьому - не пізніше, ніж за 3 години до сну. Перед сном потрібно випивати напій, що складається з 1 столовою ложкою желатину, розведеного в 1/3 склянки холодної води і 3/4 склянки теплого чаю з ромашки.
У вигляді зовнішнього застосування желатин також буде ефективний. З нього добре робити ванночки для зміцнення нігтів, а також маски для поліпшення стану волосся і шкіри.
Маска для волосся
Приготуйте засіб з 2 столових ложок желатинового порошку, склянки теплої води, 2 чайних ложок оцту і додайте стільки ж меду. Готову суміш нанесіть на волосся, потримайте 5-10 хвилин і змийте теплою водою. Застосовуйте цю маску один-два рази на тиждень - волосся стане значно міцніше і гущі.
Маска для обличчя
Зробіть колагенову маску з 2 столових ложок желатину, 4 столових ложок теплої води і 2 столових ложок лимонного соку. Отриману суміш нанесіть на обличчя, через 10-15 хвилин змийте.
В якому б вигляді ви не брали желатин, користь для здоров'я буде відчутною. Поділіться цією інформацією зі своїми друзями, нехай теж використовують її собі на благо.