1. Рецепт фрикасе з курки з грибами
2. складові
3. покрокове приготування
4. Рецепт курячого фрикасе в вершковому соусі
5. покрокове приготування
6. Рецепт фрикасе з курки з овочами
7. покрокове приготування
8. Відеорецепт фрикасе з курки з овочами

Фрікасе - це французьке блюдо. Його назва в перекладі означає смажити або тушкувати. Якщо коротко - це рагу з білого м'яса, яке гасять в білому соусі. Найпоширенішим є фрикасе з курки, але це блюдо можна приготувати не тільки з курячого філе, ви без проблем можете взяти індичку або кролика.

У класичному рецепті фрикасе м'ясо обсмажують на вершковому маслі, а потім додають борошно і гасять в бульйоні. Після чого в соус додають вершки. Також для різноманітності у фрикасе додають овочі, такі як: спаржа, печериці, брокколі, зелений горошок і т. Д.
Перший рецепт, який я хотіла б вам запропонувати, вважається класичним.

Рецепт фрикасе з курки з грибами

Інвентар: ніж, обробна дошка, миска, віночок, лопатка, сковорода.

складові

куряче філе 200 г печериці 120 г борошно 30 г твердий сир 70 г вершки 15% 120 мл вершкове масло 35 г мускатний горіх 2 щіпки сіль, спеції за смаком

покрокове приготування

1. Спочатку займемося куркою. Нарізаємо куряче м'ясо невеликими скибочками.
2. Печериці розрізаємо навпіл, а потім ріжемо тонкими пластинками.
3. Розігріваємо сковороду з вершковим маслом.
4. Відправляємо куряче філе в борошно, а потім викладаємо на сковороду.
5. Смажимо м'ясо до рум'яної скоринки з усіх боків.
6. Потім викладаємо на сковороду гриби і злегка їх обсмажуємо протягом двох хвилин.
7. М'ясо з грибами солимо, перчимо і додаємо мускатний горіх. Продовжуємо все обсмажувати ще пару хвилин.
8. Далі можна вводити вершки. Вершки в поєднанні з борошном додадуть соусу необходимою густоту.
9. Після того, як додали вершки, тушкуємо курку в вершково-грибному соусі близько 10 хвилин. Вогонь повинен бути мінімальним.
10. Поки курка нудиться, натираємо на тертці твердий сир.
11. Викладаємо тертий сир в готову страву і все перемішуємо.
12. Готове фрикасе викладаємо на порційні тарілки, а зверху поливаємо грибним соусом. Його можна подавати як з гарніром, так і в якості самостійного блюда.

Відеорецепт фрикасе з курки з грибами

Пропоную вам подивитися відеорецепт, щоб переконатися в правильності своїх дій.

Фрікасе з курки з грибами - Швидкий Вечеря за 15 хвилин

Дослівно з французького, фрикасе - це рагу, приготоване з білого м'яса в вершковому соусі. Спробуйте мій улюблений рецепт цієї страви. Готується воно всього 15 хвилин.

Продукти (на 1 порцію):
Філе куряче - 150 г
Гриби печериці - 100 г
Вершки 12% - 100 мл
Масло вершкове - 20 г
Сир твердий - 40 г
Борошно - 20 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений - за смаком
Мускатний горіх мелений - за смаком

Спасибі, що дивилися! Підписуйтесь на мій канал «Сергій Поканевич» і дивіться інші рецепти: https://www.youtube.com/channel/UCTecXyGySV1C7va6tdclWMQ

PT4M29S

https://youtu.be/aCluBDKKKR4

2016-09-19T10: 41: 29.000Z

Рецепт курячого фрикасе в вершковому соусі

• Час приготування - 35 хвилин.
• Кількість порцій - 2.
• Інвентар: ніж, обробна дошка, миска, столова ложка, паперові рушники, лопатка, сковорода.

складові

куряче філе 3 шт. борошно 30 г вершки 20% 150 мл оливкова олія 25 мл вершкове масло 35 г сухої базилік 2 щіпки свіжа зелень 20 г сіль, спеції за смаком

покрокове приготування

1. Куряче філе вимити й обсушуємо за допомогою паперового рушника. Для фрикасе підійде будь-який біле м'ясо. Замість курячого філе ви можете взяти індиче грудку або кролика.
2. Нарізаємо невеликими шматочками середнього розміру.
3. Перекладаємо м'ясо в окремий посуд і додаємо сіль, перець і базилік.
4. Потім всипаємо борошно і все перемішуємо.
5. Розігріваємо сковороду з оливковою олією, а потім додаємо туди вершкове масло.

   Чи знаєте ви? Оливкова олія потрібно для того, щоб при високій температурі не горіло вершкове масло.

   

6. У розігріте масло викладаємо курку.
7. Помішуючи, смажимо шматочки курки до золотистого кольору.
8. Коли курка обжарится, додаємо вершки і все перемішуємо.
9. Ми залишаємо м'ясо гаситися в вершках приблизно 15 хвилин. Вогонь повинен бути мінімальним.

Коли фрикасе приготується, можна додати свіжу зелень і подавати його з будь-яким гарніром. Мені подобається подавати це блюдо з рисом або картопляним пюре.
У наступному рецепті я розповім, як приготувати фрикасе з курки з болгарським перцем і цибулею у вершковому соусі, щоб воно вийшло ніжним і дуже смачним.

Рецепт фрикасе з курки з овочами

• Час приготування - 30 хвилин.
• Кількість порцій - 2.
• Інвентар: ніж, обробна дошка, миска, лопатка, сковорода.

складові

куряче м'ясо 370 г цибуля 1 шт. болгарський перець 1 шт. вершки 25% 150 мл оливкова олія 25 мл вершкове масло 35 г чебрець для прикраси 1 гілочка часник 1 зубчик сіль, спеції за смаком

покрокове приготування

1. Куряче м'ясо нарізаємо невеликими шматочками однакового розміру.
2. Лук шаткуємо соломкою. Перець теж нарізаємо смужками.
3. Дрібно рубаємо зубчик часнику. Часник додасть цій страві пікантний аромат.
4. На сковороду наливаємо оливкову олію і ставимо її розігріватися.
5. Викладаємо відразу всі інгредієнти: часник, м'ясо і овочі. Помішуючи, обсмажуємо все протягом 10 хвилин.
6. Коли вміст сковороди зарум'яниться, додаємо сіль і перець.
7. Зверху викладаємо шматочки вершкового масла і заливаємо все вершками.

   Чи знаєте ви? У цьому рецепті вершки можна замінити молоком, в такому випадку, обсмажте курку в борошні, щоб соус загус.

8. Вершків додаємо стільки, щоб вони покрили вміст сковороди.
9. Тушкуємо м'ясо з овочами приблизно 15 хвилин. Курка, приготовлена ​​таким чином, виходить дуже м'якою і ніжною.

Подаємо куряче фрикасе, прикрашене гілочкою чебрецю з будь-яким гарніром.

Відеорецепт фрикасе з курки з овочами

Пропоную вам подивитися відео, на якому ви більш детально побачите, як готується фрикасе з курки з болгарським перцем і цибулею.
https://youtu.be/sRdDKSFIXlY

Якщо вам сподобалися мої рецепти фрикасе, не пропустіть рецепт неймовірно смачного і ситного азу з яловичини . А для тих, хто шукає блюдо для швидкого і простого обіду, пропоную подивитися рецепт чахохбілі з курки в мультиварці .
Якщо ви віддаєте перевагу менш жирне м'ясо, рекомендую азу з індички або рецепт не менш смачного, грузинського чахохбілі з курки .

Не забудьте залишити в коментарях свій відгук про моїх рецептах. Якщо ви готуєте фрикасе по-іншому, обов'язково поділіться своїм рецептом з нами.