Дорослі і діти люблять ароматні домашні котлети. Здається, що приготувати їх легко - зробили фарш, зліпили заготовки і обсмажити на сковороді. Однак часто господині стикаються з цілою низкою проблем. Розповімо, як приготувати смачні котлети, які вийдуть навіть у початківців кулінарів.
Фото: Весела Кухня
Котлети: рецепт з яловичини
Для приготування котлет використовують будь-яке м'ясо - курку, свинину, яловичину. Можна також додавати різні овочі.
Класичним вважається фарш, який складається з яловичини і свинини - м'яса беруть порівну. Але деякі вважають за краще готувати котлети з яловичини або телятини: вони виходять більш корисними. Розкриємо рецепт котлет.
Щоб блюдо вийшло смачним, зробіть фарш самостійно. Так ви будете впевнені в якості готового продукту.
Фото: Xcook Info
Ще один обов'язковий інгредієнт котлет - хліб (булка з пшеничного борошна). Можете взяти свіже або черстве виріб. Використовуйте білий або чорний хліб за смаком.
Для котлет знадобиться:
- яловичина - 500 г;
- ріпчаста цибуля - 1 головка (100 г);
- хліб - 300 г;
- сиру картоплю - 1 шт .;
- молоко - 150 мл;
- сіль, перець, приправи - за смаком.
Щоб котлети вийшли м'якими і соковитими, не додавайте яйце.
Деякі господині думають, що цей інгредієнт допомагає зв'язати складові фаршу. Це насправді так, але готові котлети, в рецепт яких входить такий інгредієнт, стають жорсткими.
Якщо зробите фарш потрібної консистенції, яйце не знадобиться.
Що стосується спецій, зазвичай досить солі і перцю. Але можете поекспериментувати і додати сушені трави або інші приправи за смаком.
Фото: yemek.com
Секретним інгредієнтом для котлет з фаршу можна назвати картопля. На смак готового блюда він не впливає, проте завдяки овочу виходить хрустка піджареної корочка. Можете обійтися і без картоплі.
Читайте також: Котлети на пару в мультиварці: рецепт
Як приготувати котлети з яловичини смачні
Приступаємо до приготування котлет з яловичини. Уважно вивчіть докладну інструкцію, щоб зробити все правильно:
- Спершу займіться фаршем.
Наріжте яловичину, цибулю і картоплю, пропустіть через м'ясорубку. Для аромату можете додати пару зубчиків часнику.
- Наріжте хліб невеликими шматочками і залийте молоком.
Залиште на 10 хвилин, щоб просочилися.
Фото: iCookGood
- Добре розімніть хліб, щоб перетворився в однорідну масу без грудочок.
- З'єднайте фарш і хлібну масу. Посоліть і поперчіть.
- Настав один з головних моментів - вимішування.
Щоб котлети не розвалювалися, заважайте фарш протягом 5 хвилин. Потім «відбийте» - піднімайте фарш в руках на відстані 30 см і кидайте назад в посуд. Повторіть 15 разів.
- Подивіться на структуру фаршу. Маса стала однорідною і в'язкої? Можна смажити котлети.
- Візьміть сковороду з товстим дном, налийте олію і добре його розжарити.
- Формуйте котлети: поставте біля себе миску з холодною водою і, змочуючи руки, скатуйте круглі або овальні заготовки розміром з половину долоні і товщиною близько 2 см. Зволожуйте руки після кожної котлети.
Фото: Повар.ру
- Викладайте заготовки на сковороду.
Цікавитесь, скільки смажити котлети? Готуйте на сильному вогні близько 8 хвилин з кожного боку. Потім зменшіть вогонь і потім блюдо ще 5 хвилин.
- Викладіть котлети на блюдо і кличте домашніх до столу.
Хочете, щоб котлети домашні були ще соковитіше? Покладіть всередину кожної шматочок вершкового масла або шматочок льоду. Також можете приготувати котлети в паніровці з сухарів.
Фото: Так Просто!
Ви дізналися, як приготувати котлети з яловичини соковитими і ніжними.
Скористайтеся даними рецептом і насолоджуйтеся домашнім блюдом, зробленим з любов'ю.
Читайте також: Котлети в духовці з сиром: рецепт
Маса стала однорідною і в'язкої?Цікавитесь, скільки смажити котлети?
Хочете, щоб котлети домашні були ще соковитіше?