Статьи

Відбивна з яловичини

  1. Інгредієнти (2 порції)
  2. про рецепт

Часто відбивна з яловичини асоціюється зі стейком. Кажуть, що слово «стейк» походить від древнескандинавского слова, що означає «смажити». Стейк - товстий шматок м'яса, вирізаний поперек волокон з туші.

Так і з'являється перед очима здоровенний волохатий вікінг, у рогатій касці, з сокирою, в одній руці, і «стейком» в інший. Все як в кіно. М'ясо, ель з рогу, сокиру і щит. Втім, упевнений, для цих хлопців відбивна зі свинини була в пошані.

Інгредієнти (2 порції)

  • Яловичина стейк 2 шт
  • Помідори 2 шт
  • Лук 2 шт
  • Оливкова олія 1 ст. л.
  • Сіль, перець чорний мелений, коріандр Спеції
  1. Яловичина менш жирна, ніж свинина, хоча і готується трохи складніше. Приготувати відбивну з яловичини будинку нескладно, важливо вибрати правильне м'ясо і правильно його підготувати. Часто відбивна з яловичини асоціюється зі стейком

    Шматки яловичини для відбивання

  2. Зазвичай в магазинах продають вже готові і правильно вирізані шматки яловичини. Їх залишається тільки відбити і трохи замаринувати, якщо м'ясо жорстке.

    Овочі для соусу

  3. Яловичину треба добре відбити, це дуже важливо. Відбивати треба ретельно і довго, поки шматок м'яса не стане дуже тонким, і навіть прозорим, і не стане розміром як невелика тарілка. Чим тонше відбити м'ясо, тим смачніше і м'якше вийде відбивна.

    Яловичину треба добре відбути, це дуже важливо

  4. Шматки яловичини посолити і поперчити, краще щойно змеленим чорним перцем.
  5. Викласти підготовлені шматки яловичини на гарячу сковорідку з оливковою олією. Сковорода повинна бути дуже гарячою, розпеченій.

    Викласти підготовлені шматки яловичини на гарячу сковорідку

  6. Обсмажити м'ясо з одного боку протягом 1,5-2 хв, перевернути м'ясо на іншу сторону і обсмажити ще 1.5-2 хв. Повинна утворитися скоринка, яка при подальшій термообробці утримає всередині м'яса сік, не даючи м'ясу згорнутися і збереже вологу. Тоді відбивна з яловичини буде соковитою.

    Обсмажити м'ясо з обох сторін

  7. Нарізаний соломкою цибулю обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору.

    Обсмажити цибулю до золотистого кольору

  8. Помідори ошпарити окропом, зняти шкірку і видалити насіння. Додати нарубані ножем м'якоть до цибулі. Трохи посолити і поперчити, за бажанням додати 1-2 щіпки цукру. Накрити сковорідку кришкою і тушкувати відбивні з яловичини на невеликому вогні 4-5 хв.

    Додати до цибулі м'якоть помідора і спеції

  9. Додати отриманий томатний соус з цибулею до просмажене яловичині, долити півсклянки води з чайника і тушкувати під кришкою на найменшому вогні 15 хв.

    Додати отриманий томатний соус з цибулею до просмажене яловичині

  10. Якщо відбивна з яловичини з цибулею і томатами містить багато рідини, зняти кришку і, додавши вогонь, дати зайвої рідини випаруватися.

    Викласти відбивні з яловичини на тарілки

  11. Викласти відбивні з яловичини на тарілки, зверху викласти цибулю з томатами. За бажанням додати овочеву нарізку і зелень.
  12. Якщо хочеться, можна додати гострий томатний соус, або аджику , З нею відбивна з яловичини особливо смачна. І обов'язково свіжий хліб .

    Відбивна з яловичини

Відбивна з яловичини з цибулею і помідорами для смачного обіду

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 30 хв
  • Приготування: 30 хв
  • Готується за: 1 година

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Відбивна з яловичини

5 (100%) 107

Новости

Советы для удачного шоппинга в Барселоне.
Шоппинг  в Барселоне У какой женщины при слове «шоппинг» не просыпается инстинкт охотницы, всегда готовой к штурму коммерческого центра или бутика с тем же энтузиазмом, с каким французы когда-то

Магазины Вильнюса
Шоппинг и магазины в Вильнюсе, распродажи и скидки. Шоп-туры в Вильнюс, Литва: бутики, бренды, аутлеты, фабрики, адреса магазинов, отзывы. Вильнюс — сравнительно небольшой город, в котором насчитывается

Отдых в Мальград-де-Мар в июне — отзыв Ильи: путешествие по Испании и культурный шок от увиденного


Шоппинг
Излюбленным местом для многих туристов является остров Крит, который представляет собой самый большой остров Греции. Здесь можно полюбоваться великолепными природными пейзажами и насладиться комфортабельным

Магазины в Ллорет де Мар: торговые центры, рынки и аутлеты.
В последнее время среди туристов особым спросом начали пользоваться испанские города. Да, и еще бы! Многие ведь жаждут посмотреть известные бои быков, прогуляться по старинным улочкам, полюбоваться прекрасной

Ведущий "Орла и Решка. Шопинг" Егор Калейников: "Тяжело было решиться побриться наголо"
Популярный телеведущий в интервью "Сегодня" рассказал об экстриме на съемках, о покупке за 220 тысяч долларов, о том, как крадет души с помощью камеры, и о йо-йо с Аляски. А еще — о том, как чуть не стал

Шоппинг в Лос-Анджелесе
Мировой лидер в бронировании отелей Booking.com отобрал наиболее удобные отели для шоппинга в Лос-Анджелесе — . Для многих посетителей шоппинг является главной целью в Лос-Анджелесе. Это столица киноиндустрии

Шоппинг в Венеции
В Венеции, как и в любом европейском городе, являющемся центром притяжения туристов, очень много небольших магазинов, специализирующихся на продаже как брендовой одежды и обуви, так и ювелирных украшений,

Шоппинг во Вьетнаме
Шоппинг (по-вьетнамски — муа, то есть покупка). Скидка — зам за. Торговцы необходимые слова знают и по-английски. Постепенно, с увеличением во Вьетнаме количества российских туристов, вспоминают или учат

Шоппинг в Куала-Лумпуре. Что можно купить?
Малайзия славится не только лишь башнями Петронас, возле которых очень любят фотографироваться приезжие, а также отличными пляжами, но и шоппингом. Он здесь чуть ли не самый лучший во всём регионе. В столице

Адрес:
пр. Пушкина 16

Телефоны клуба:
056-79-000-37
099-078-90-99
067-689-07-01
093-403-17-02

Режим работы:
ПН – ПТ: 9.00-21.00 СБ: 10.00-17.00

Следите за нами: