Статьи

Все про каву: латте, капучіно, еспресо, американо

  1. Що таке кава еспресо
  2. різновиди еспресо
  3. Латте - кава з молоком
  4. Капучіно і інші види кави з молоком
  5. Чим американо відрізняється від еспресо

Кава латте, капучіно, еспресо, американо

Кава латте, капучіно, еспресо, американо ... Чи знаєте ви, чому саме вони відрізняються один від одного і як їх готують?

Кава - улюблений напій мільйонів людей в світі. Для одних з його чудесного аромату починається ранок, для інших кави - привід зустрітися з друзями. Приходячи в кав'ярню, ми дивимося меню і бачимо в ньому безліч кавових напоїв - еспрессо, латте з сиропом з чорної смородини, кава флет-вайт, капучіно, мокко ...

Як же вирішити, який припаде до смаку? Для цього треба розібратися, що являє собою кожний з них. Отже:

Що таке кава еспресо

Еспрессо - кавовий напій, який готується за допомогою кава-машини: через мелену каву пропускається під високим тиском гаряча вода. У чашку «вичавлюють» гранично концентрований смак і аромат. На одну порцію еспресо йде 7 гр. меленої кави на 30 мл води.

Цей напій швидко готується (протягом 30 секунд) і не менш швидко повинні його подавати. Чим товщі будуть стінки мініатюрної чашечки - тим краще, адже еспресо довше залишиться гарячим. Еспрессо потрібно пити швидко, поки він не встиг охолонути - цей вид кави з часом втрачає свій смак і аромат.

Головна ознака якісного еспресо - стійка, густа пінка, яка повинна покрити всю поверхню чашки з кавою. У поганому еспресо пінка має отвори, через які видно сам напій.

різновиди еспресо

різновиди еспресо

Щільна піна - ознака якісного еспресо.

Еспрессо Допп - еспресо подвійний фортеці, для його приготування використовується 15 гр. меленої кави на 30 мл води на порцію.

Еспрессо лунго - менш міцний напій, для його приготування необхідно 4 гр. меленої кави на стандартний обсяг води. Розводити водою звичайний еспресо для отримання еспресо лунго не можна - в результаті вийде не кава лунго, а американо.

Еспрессо коретто - еспресо, в якому розчинено кілька крапель будь-якого алкогольного напою (коньяку, рому, амаретто і т.д.).

«Коретта» в перекладі з італійської означає «приправлений». Еспрессо романо - стандартний еспресо, який подається з часточкою лимона.

Еспрессо макиато - еспресо, в який додана крапелька (близько 15 мл) збитих вершків. Вершки розтікаються по його поверхні і створюють легкий малюнок під мармур. «Макиато» в перекладі з італійської означає «мармуровий».

Еспрессо кін панна - кава по-віденськи, стандартна порція еспрессо, подана з великою шапкою збитих вершків.

Латте - кава з молоком

Латте - кава з молоком

У латте молока більше, ніж кава

Латте - найлегший з усіх кавових коктейлів, в ньому молока повинно бути в три рази більше, ніж еспресо. Для приготування латте молоко повинно бути спіненим. У прозору склянку спочатку наливають молоко, а потім до нього поступово, щоб не перемішати, додають еспресо.

У підсумку виходить листковий коктейль - внизу молоко, а далі кави, поверх якого спливає густа молочна пінка. Латте часто готують з додаванням різноманітних сиропів - персикового, малинового, ванільного, але найбільш смачним серед гурманів вважається латте з сиропом з чорної порічок.

Латте - традиційний для італійців напій, але на батьківщині він не настільки популярний, як в США. У Європі класична порція кави латте, яке іноді називають латте макіато, становить 200 мл, а в Америці латте традиційно подають в чашках об'ємом 400-500 мл.

Капучіно і інші види кави з молоком

Капучіно і інші види кави з молоком

У «правильному» капучіно пінка настільки міцна, що на ній не тоне цукор

Капучіно - це кавовий напій, в якому змішані третя частина еспресо, третя частина кип'яченого молока і третя частина спіненого молока (молоко для капучіно вспенивают за допомогою водяної пари). Саме через пишною пінки зверху, злегка нагадує по виду капюшон монаха-капуцина, цей напій і отримав свою назву.

Пінка не дає аромату випаровуватися і допомагає капучіно довше зберігати тепло. Спочатку готують еспресо, а потім обережно вливають в центр чашки вспененное молоко. У добре підготовленому капучіно пінка настільки міцна, що якщо на неї насипати маленьку ложечку цукру, він не потоне. Хоча самі італійці завжди п'ють капучіно без цукру, і тільки до обіду. Стандартна порція становить 150 мл.

Кава флет-вайт - напій, в основі якого одна частина подвійного еспрессо, розведеного двома частинами закип'ячена, але не спіненого молока.

Ця кава, родзинкою якого є насичений кавовий смак з відчутною молочної ноткою, завойовує все більшу популярність серед любителів кави. На базі остиглого кави флет-вайт роблять чудовий коктейль з горілкою.

Торре - листковий напій, багато в чому нагадує латте і капучіно одночасно. Це еспресо, покрите пишною молочною піною, сухішою і щільною, ніж для капучіно.

Мокка - суміш з еспресо, гарячого шоколаду, молока і збитих вершків. В ідеалі на кожну частину еспресо доводиться за частиною гарячого шоколаду, кип'яченого молока і збитих вершків.

Найчастіше замість гарячого шоколаду в мокко додають шоколадний сироп, тому мокка - самий поживний з кавових напоїв. У ньому набагато більше кофеїну, ніж в звичайному еспресо.

Чим американо відрізняється від еспресо

Чим американо відрізняється від еспресо

Спочатку в американо не припускав пінка

Американо - простий кави, приготований в фільтр-кавоварці. Кажуть, за часів Другої світової війни американські солдати просили італійських барменів зварити їм таку каву, який вони пили вдома, в США, і бармени просто розводили вже готовий еспрессо гарячою водою.

Американо не такий міцний, як еспресо (проте кофеїну в ньому стільки ж, просто в меншій концентрації). Американо припав до смаку європейцям, які турбуються про своє здоров'я.

В американо по-італійськи не було кавовій пінки, звичної для європейців, тому швейцарці запропонували новий спосіб його приготування - не воду доливати в еспресо, а, навпаки, в чашку з гарячою водою обережно лити кави, тоді на його поверхні залишиться пінка. Ідеальна пропорція - одна частина еспресо на три частини гарячої води, і в результаті має вийти 120 мл напою.

Сподіваємося, що який-небудь з цих напоїв на основі еспресо доведеться вам до душі!

© Юлія Лукашина

Фотографія: depositphotos.com

Чи знаєте ви, чому саме вони відрізняються один від одного і як їх готують?
Як же вирішити, який припаде до смаку?

Новости

Советы для удачного шоппинга в Барселоне.
Шоппинг  в Барселоне У какой женщины при слове «шоппинг» не просыпается инстинкт охотницы, всегда готовой к штурму коммерческого центра или бутика с тем же энтузиазмом, с каким французы когда-то

Магазины Вильнюса
Шоппинг и магазины в Вильнюсе, распродажи и скидки. Шоп-туры в Вильнюс, Литва: бутики, бренды, аутлеты, фабрики, адреса магазинов, отзывы. Вильнюс — сравнительно небольшой город, в котором насчитывается

Отдых в Мальград-де-Мар в июне — отзыв Ильи: путешествие по Испании и культурный шок от увиденного


Шоппинг
Излюбленным местом для многих туристов является остров Крит, который представляет собой самый большой остров Греции. Здесь можно полюбоваться великолепными природными пейзажами и насладиться комфортабельным

Магазины в Ллорет де Мар: торговые центры, рынки и аутлеты.
В последнее время среди туристов особым спросом начали пользоваться испанские города. Да, и еще бы! Многие ведь жаждут посмотреть известные бои быков, прогуляться по старинным улочкам, полюбоваться прекрасной

Ведущий "Орла и Решка. Шопинг" Егор Калейников: "Тяжело было решиться побриться наголо"
Популярный телеведущий в интервью "Сегодня" рассказал об экстриме на съемках, о покупке за 220 тысяч долларов, о том, как крадет души с помощью камеры, и о йо-йо с Аляски. А еще — о том, как чуть не стал

Шоппинг в Лос-Анджелесе
Мировой лидер в бронировании отелей Booking.com отобрал наиболее удобные отели для шоппинга в Лос-Анджелесе — . Для многих посетителей шоппинг является главной целью в Лос-Анджелесе. Это столица киноиндустрии

Шоппинг в Венеции
В Венеции, как и в любом европейском городе, являющемся центром притяжения туристов, очень много небольших магазинов, специализирующихся на продаже как брендовой одежды и обуви, так и ювелирных украшений,

Шоппинг во Вьетнаме
Шоппинг (по-вьетнамски — муа, то есть покупка). Скидка — зам за. Торговцы необходимые слова знают и по-английски. Постепенно, с увеличением во Вьетнаме количества российских туристов, вспоминают или учат

Шоппинг в Куала-Лумпуре. Что можно купить?
Малайзия славится не только лишь башнями Петронас, возле которых очень любят фотографироваться приезжие, а также отличными пляжами, но и шоппингом. Он здесь чуть ли не самый лучший во всём регионе. В столице

Адрес:
пр. Пушкина 16

Телефоны клуба:
056-79-000-37
099-078-90-99
067-689-07-01
093-403-17-02

Режим работы:
ПН – ПТ: 9.00-21.00 СБ: 10.00-17.00

Следите за нами: