Статьи

Гусь, фарширований квашеною капустою з журавлиною

bmv1983 Кухарчук 1 рівня

  • 5 січня 2017, 21:56
  • 2861

Пікантне, особливо смачна страва з гусака, за старою російською традицією.

Пікантне, особливо смачна страва з гусака, за старою російською традицією

Відрізаємо шию, крайні фаланги крил. Зачищаємо від зайвого жиру (він розташований біля шиї і розрізу в черевній порожнині внизу) і потрухів. Добре промиваємо тушку. Гострим ножем, акуратно, не пошкодивши шкірку, відокремлюємо в області черевця шкірочку від м'яса. Рясно натираємо сумішшю солі і перцю, в тому числі і черевце під відокремленої шкіркою. Прибираємо тушку в холодильник або на холод на 1-3 дні. За цей час шкіра підсихає і при запіканні стає хрусткою, рум'яної, а м'ясо розм'якшується.

За цей час шкіра підсихає і при запіканні стає хрусткою, рум'яної, а м'ясо розм'якшується

Щоб шкірка гусака вийшла золотистої і хрусткою, тушку необхідно змастити сметаною, і укласти на решітку або овочеву (морква, цибуля, яблука і т. Д.) Подушку, так що б виключити контакт тушки з посудом. Так само необхідно використання глибокого дека, в який стікатиме гусячий жир під час запікання. Щоб жир з запеченого гусака на цьому листі не димів, в ємність потрібно налити воду і періодично підливати її. Ставимо гусака в розігріту духовку. Виставляємо температуру 220 градусів на 30 хв. За цей час корочка підсмажиться і не дасть м'ясного соку вийти. Потім жар знизити до 160 градусів. Гусь в духовці запікатиметься при цій температурі, що залишився. Запікаємо гуся виходячи з розрахунку 45 хвилин на 1 кг ваги тушки + 30 хв на загальну вагу.

Новости

Советы для удачного шоппинга в Барселоне.
Шоппинг  в Барселоне У какой женщины при слове «шоппинг» не просыпается инстинкт охотницы, всегда готовой к штурму коммерческого центра или бутика с тем же энтузиазмом, с каким французы когда-то

Магазины Вильнюса
Шоппинг и магазины в Вильнюсе, распродажи и скидки. Шоп-туры в Вильнюс, Литва: бутики, бренды, аутлеты, фабрики, адреса магазинов, отзывы. Вильнюс — сравнительно небольшой город, в котором насчитывается

Отдых в Мальград-де-Мар в июне — отзыв Ильи: путешествие по Испании и культурный шок от увиденного


Шоппинг
Излюбленным местом для многих туристов является остров Крит, который представляет собой самый большой остров Греции. Здесь можно полюбоваться великолепными природными пейзажами и насладиться комфортабельным

Магазины в Ллорет де Мар: торговые центры, рынки и аутлеты.
В последнее время среди туристов особым спросом начали пользоваться испанские города. Да, и еще бы! Многие ведь жаждут посмотреть известные бои быков, прогуляться по старинным улочкам, полюбоваться прекрасной

Ведущий "Орла и Решка. Шопинг" Егор Калейников: "Тяжело было решиться побриться наголо"
Популярный телеведущий в интервью "Сегодня" рассказал об экстриме на съемках, о покупке за 220 тысяч долларов, о том, как крадет души с помощью камеры, и о йо-йо с Аляски. А еще — о том, как чуть не стал

Шоппинг в Лос-Анджелесе
Мировой лидер в бронировании отелей Booking.com отобрал наиболее удобные отели для шоппинга в Лос-Анджелесе — . Для многих посетителей шоппинг является главной целью в Лос-Анджелесе. Это столица киноиндустрии

Шоппинг в Венеции
В Венеции, как и в любом европейском городе, являющемся центром притяжения туристов, очень много небольших магазинов, специализирующихся на продаже как брендовой одежды и обуви, так и ювелирных украшений,

Шоппинг во Вьетнаме
Шоппинг (по-вьетнамски — муа, то есть покупка). Скидка — зам за. Торговцы необходимые слова знают и по-английски. Постепенно, с увеличением во Вьетнаме количества российских туристов, вспоминают или учат

Шоппинг в Куала-Лумпуре. Что можно купить?
Малайзия славится не только лишь башнями Петронас, возле которых очень любят фотографироваться приезжие, а также отличными пляжами, но и шоппингом. Он здесь чуть ли не самый лучший во всём регионе. В столице

Адрес:
пр. Пушкина 16

Телефоны клуба:
056-79-000-37
099-078-90-99
067-689-07-01
093-403-17-02

Режим работы:
ПН – ПТ: 9.00-21.00 СБ: 10.00-17.00

Следите за нами: