Статьи

Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці. Що приготувати на обід або вечерю - рецепти Юлії Висоцької

  1. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці зміст: Ви вмієте готувати...
  2. Равіолі з козячим сиром і зеленню
  3. гірчичний пиріг
  4. Придбати цю книгу
  5. Вечеря пенсіонера ...!))
  6. Їмо вдома, Висоцька.
  7. Порадьте смачні вареники з картоплею та грибами
  8. А що ви готуєте з тіста філо?
  9. Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!
  10. Їмо вдома.
  11. Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для вечері ...
  12. вареники
  13. Юлія Висоцька "Раз, два і готово"
  14. Прошу ідей бюджетних страв ==================
  15. Осетрину як би мені запекти?
  16. язички тріски
  17. Курник (вивідати під тортурами рецепт)
  18. Ваша улюблена начинка для пирогів?
  19. малобюджетні страви
  20. Робочий тиждень-як планувати приготування їжі
  21. прості і швидкі страви в сільських умовах ...
  22. Пиріг від Юлі Висоцької
  23. 2 Tanyechka про кухен :)
  24. Виправлена ​​"зебра" від Ірини чи
  25. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці
  26. Вареники з картоплею
  27. Равіолі з козячим сиром і зеленню
  28. гірчичний пиріг
  29. Придбати цю книгу
  30. Вечеря пенсіонера ...!))
  31. Їмо вдома, Висоцька.
  32. Порадьте смачні вареники з картоплею та грибами
  33. А що ви готуєте з тіста філо?
  34. Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!
  35. Їмо вдома.
  36. Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для вечері ...
  37. вареники
  38. Юлія Висоцька "Раз, два і готово"
  39. Прошу ідей бюджетних страв ==================
  40. Осетрину як би мені запекти?
  41. язички тріски
  42. Курник (вивідати під тортурами рецепт)
  43. Ваша улюблена начинка для пирогів?
  44. малобюджетні страви
  45. Робочий тиждень-як планувати приготування їжі
  46. прості і швидкі страви в сільських умовах ...
  47. Пиріг від Юлі Висоцької
  48. 2 Tanyechka про кухен :)
  49. Виправлена ​​"зебра" від Ірини чи
  50. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці
  51. Вареники з картоплею
  52. Равіолі з козячим сиром і зеленню
  53. гірчичний пиріг
  54. Придбати цю книгу
  55. Вечеря пенсіонера ...!))
  56. Їмо вдома, Висоцька.
  57. Порадьте смачні вареники з картоплею та грибами
  58. А що ви готуєте з тіста філо?
  59. Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!
  60. Їмо вдома.
  61. Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для вечері ...
  62. вареники
  63. Юлія Висоцька "Раз, два і готово"
  64. Прошу ідей бюджетних страв ==================
  65. Осетрину як би мені запекти?
  66. язички тріски
  67. Курник (вивідати під тортурами рецепт)
  68. Ваша улюблена начинка для пирогів?
  69. малобюджетні страви
  70. Робочий тиждень-як планувати приготування їжі
  71. прості і швидкі страви в сільських умовах ...
  72. Пиріг від Юлі Висоцької
  73. 2 Tanyechka про кухен :)
  74. Виправлена ​​"зебра" від Ірини чи

Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці

зміст:

Ви вмієте готувати вареники з "хрустким" тестом? А сирний пиріг з незвичайним смаком? Чи доводилося вам пробувати равіолі, приправлені цедрою апельсина? Про все це - в сьогоднішніх рецептах.

До змісту

Вареники з картоплею

У моєї бабусі були фантастичні вареники. На жаль, я не встигла дізнатися у неї всі тонкощі, і це, звичайно, не зовсім автентичний рецепт, але він максимально наближений до бабусиного. У неї тісто було прозоре і якесь "хрустке".

Мама моя стверджує, що тісто бабуся замішувала просто з борошна і води, більше нічого. Я спробувала на воді, але вареники вийшли інші - навпаки, якісь клейкі. Мені здається, що саме жовток надає тісту якусь "хрустящесть", якщо так можна сказати про вареному тесті.

Мені здається, що саме жовток надає тісту якусь хрустящесть, якщо так можна сказати про вареному тесті

На 4 порції

Для тіста:

  • 220 г борошна
  • 2 жовтки
  • 1 ст. л. розтопленого вершкового масла
  • щіпка морської солі

Для начинки:

  • 2-3 картоплини
  • 100-120 г сиру
  • 1 цибулина середнього розміру
  • 50 г бринзи
  • кілька пір'я зеленої цибулі
  • 2-3 гілочки петрушки
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 1 ч. Л. оливкового масла
  • щіпка свіжомеленого чорного перцю
  • щіпка морської солі

Для соусу:

  • 300-400 г печериць
  • велика жменя сухих грибів
  • 150 г сметани
  • 1 невелика цибулина
  • кілька гілочок чебрецю
  • 1 зубчик часнику
  • 50 мл вершків
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • ¼ ч. Л. свежемолотого чорного перцю
  • ½ ч. Л. морської солі

Печериці краще не мити, вони вберуть в себе дуже багато води. Замість цього я акуратно знімаю верхній шар шкірки маленьким гострим ножем або протираю кожен гриб паперовим рушником.
Якщо сир недостатньо щільний, покладіть його в сито під прес і дайте зайвої рідини стекти або підвісьте, загорнувши в марлю.

  1. Сухі гриби замочіть на 20 хвилин в окропі.
  2. Картопля очистіть і відваріть, потім розітріть його в пюре.
  3. Борошно просійте, додайте сіль, жовтки, розтоплене вершкове масло, 5 ст. ложок води і замісіть тісто. Сформуйте з тіста кулю, загорніть його в плівку і відправте на 30 хвилин в холодильник.
  4. Розігрійте в невеликій сковороді вершкове і оливкове масло і обсмажте в ньому почищений і дрібно порубаний лук до прозорості.
  5. Бринзу дрібно порубати, змішайте з картопляним пюре і сиром.
  6. Додайте обсмажену ріпчасту цибулю і подрібнені зелену цибулю і петрушку (трохи збережіть), сіль і перець, все перемішайте.
  7. Розкачайте тісто в пласт товщиною 1-2 мм, склянкою або чашкою виріжте з нього гуртки, покладіть в центр кожного по 1 ч. Ложці начинки і защипніть краю.
  8. Цибулю і часник для соусу почистіть і дрібно порубати.
  9. Печериці наріжте пластинками.
  10. Воду з замочених грибів злийте, процідіть через сито і збережіть.
  11. Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло і злегка обсмажити цибулю і часник.
  12. Додайте печериці, через хвилину - замочені сухі гриби, що залишилася з-під них воду, листя чебрецю, посоліть, поперчіть і тушкуйте 5-10 хвилин.
  13. Влийте вершки і сметану і Уваров соус на повільному вогні.
  14. Відварюйте вареники в підсоленій киплячій воді приблизно 10 хвилин. Подавайте їх, полив грибним соусом і присипавши петрушкою.

До змісту

Равіолі з козячим сиром і зеленню

Це рецепт Сюзанни з ресторану Il Goccino в лучиньяно. Спочатку ми просто ходили туди, поки будинок будувався, і дивилися на нього з пагорба лучиньяно. А потім ми подружилися з господарями, а потім Сюзанна почала вести майстер-класи, які ми проводимо в Тоскані.

Вона навчила мене готувати це тісто і начинку. Моя добавка в цьому рецепті - апельсинова цедра, рожевий перець і тархун. Тому можу з гордістю заявити, що я в співавторстві з Сюзанною в цьому рецепті. Мій чоловік не любить равіолі, але цих навіть і не знаю, скільки може з'їсти. Небезпечно ставити велике блюдо на стіл, краще роздавати порційно!

Небезпечно ставити велике блюдо на стіл, краще роздавати порційно

  • 500 г борошна
  • 7 яєць
  • 300 г м'якого козячого сиру
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • пучок петрушки
  • жменю тархуна
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. Л. паприки в пластівцях
  • ½ ч. Л. рожевого перцю
  • ¼ ч. Л. куркуми
  • щіпка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 ч.л. морської солі

Замість козячого сиру можна використовувати сир, а в начинку добре додати шпинат - трохи припустити його, порубати і перемішати з сиром.

  1. У одного яйця відокремте білок від жовтка.
  2. Борошно разом з куркумою і 1 ст. ложкою оливкової олії вимішайте в комбайні насадкою для тіста.
  3. Не перестаючи вимішувати, по одному введіть 6 яєць і 1 жовток. Коли тісто стане однорідним, сформуйте з нього кулю і залиште при кімнатній температурі.
  4. Петрушку дрібно порубати.
  5. Цедру лимона натріть на дрібній тертці.
  6. В козячий сир додайте яєчний білок, петрушку, цедру лимона і паприку, трохи посоліть, поперчіть і все перемішайте.
  7. Відпочиле тісто викладіть на робочу поверхню, присипану борошном, і розкачати його в дуже тонкий пласт (можна використовувати машинку для розкочування тіста).
  8. На одну половину тіста на деякій відстані один від одного гірками викладіть сирну начинку (по пів чайної ложки), накрийте другою половиною тіста, вологими руками скріпіть краю і ножем розріжте тісто на квадратики з начинкою посередині.
  9. Відваріть равіолі в киплячій підсоленій воді.
  10. Тархун дрібно порубати.
  11. Цедру апельсина натріть на дрібній тертці.
  12. Готові равіолі посипте тархуном, рожевим перцем, апельсиновою цедрою і збризніть оливковим маслом.

До змісту

гірчичний пиріг

  • 300 г борошна
  • 4 яйця
  • 190 г охолодженого вершкового масла
  • 100 г сиру грюйер
  • 115 г сметани
  • 200 мл 23-процентних вершків
  • 100 мл молока
  • 3 ст. л. гірчиці
  • ½ ч. Л. цукру
  • щіпка свіжомеленого чорного перцю
  • ½ ч. Л. морської солі

морської солі

  1. Борошно просійте, додайте в неї 180 г охолодженого вершкового масла і порубати його кубиками разом з борошном, потім розітріть все разом руками, щоб вийшла однорідна крихта.
  2. Зробіть в центрі поглиблення, додайте 100 г сметани, 1 яйце, цукор, 1/4 ч. Ложки морської солі і замісити тісто. Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на 1 годину.
  3. Роз'ємну форму для випічки змастіть вершковим маслом.
  4. Охолоджене тісто розкачати, викладіть у форму, зробивши високий бортик, і проткніть виделкою в декількох місцях.
  5. Випікайте в попередньо розігрітій до 170-180ºС духовці 10 хвилин.
  6. Грюйєр натріть на крупній тертці.
  7. Приготуйте начинку: збийте яйця, що залишилися, молоко, вершки, сметану, гірчицю і натертий сир, посоліть і поперчіть.
  8. Наповніть форму з пропечений тестом начинкою і випікайте ще 30-40 хвилин.

Автор

Юлія Висоцька

Авторська стаття

Придбати цю книгу

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

юля молодець! я готую по її рецептами тільки

У, неї постійно такі цікаві рецепти! Я, постійно щось новеньке знаходжу !!!

Юлічка Висоцька взагалі розумниця! Вона справжня господиня!

Равіолі просто супер. Так, і всі надані рецепти заслуговують на увагу. Клас!

Хочеться навчитися робити такі равіолі.Где проводяться майстер класси7

Ну оочень смачно виглядає !! Шкода, що готувати не дуже люблю ..

.

Коментувати можут "Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці"

Вечеря пенсіонера ...!))

Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. У моєї бабусі були фантастичні вареники. Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для Вечеря ми намагаємося приготувати на 2 дня (котлети, курка, лапша, картопля) ...

Їмо вдома, Висоцька.

Тоді новий збірник рецептів Юлії Висоцької - для вас. Сьогодні приготуємо плов без м'яса, а рибу - з екзотичним імбирним соусом. Нові рецепти від Юлії Висоцької: несолодка випічка і салат з червоною рибою. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.

Порадьте смачні вареники з картоплею та грибами

Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Рецепти від Юлії Висоцької: вареники з картоплею, равіолі, тісто, начинка і соус. 23 вересня в Москві стартує фестиваль "Золота осінь".

А що ви готуєте з тіста філо?

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. про тісто поки утримаюся. ми навпаки прагнемо вивести борошно і цукор з раціону зовсім :) 28.10.2016 11:51 Вся справа в начинці.

Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!

Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Що приготувати на вечерю швидко і смачно.

Їмо вдома.

Вранці, вона як раз говорить, що приготувати на завтра. З самого дитинства їли на сніданок то що більшість їсть на вечерю, мама вставала о 5 ранку і готувала свіжий сніданок щодня Ну на сніданок наприклад макарони з котлетою, на обід суп, а на вечерю рис з рибою, як-то так.

Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для вечері ...

Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Розділ: Навчіть готувати! (Швидко вечерю все набридло). Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для Вечеря ми намагаємося приготувати на 2 дня (котлети, курка, лапша, картопля) ...

вареники

Підкажіть, будь ласка, рецепт тесту для вареників! Сама не вмію, в інеті пишуть різне, я, звичайно можу сама поєднати все це різне, але Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Рецепти від Юлії Висоцької: вареники з картоплею, равіолі, тісто, начинка і соус.

Юлія Висоцька "Раз, два і готово"

Страви, приготовані за новими рецептами Юлії Висоцької, гарантовано піднімуть настрій вам і вашій родині, дозволять отримати нові, чарівні поєднання смаків з давно Подивіться інші обговорення: Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.

Прошу ідей бюджетних страв ==================

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Сніданок у нас стандартний - каша або омлет + шматочок чогось нитка (сир, ветчінка), тут все ясно, на обід суп, полуденок - йогурт і фрукти, а ось з вечерями голову ...

Осетрину як би мені запекти?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Хочу приготувати на новорічний стіл. Буду просто запікати до духовки. А якщо Вам човники з фольги зробити і запекти?

язички тріски

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Не знайшли те, що шукали? Подивіться інші обговорення на тему "як приготувати мови тріски"

Курник (вивідати під тортурами рецепт)

рецепт моєї мами вона пекла курник з дріжджового тіста 1слой начинки -варений рис.2 шар смажені мосолочкі свинини з цибулею і трохи м'ясного Подивіться інші обговорення на тему "курник бабусин рецепт": Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.

Ваша улюблена начинка для пирогів?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Може ще якусь іншу начинку в такий пиріг покласти? Вареники: рецепт тесту і 4 начинки. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.

малобюджетні страви

малобюджетні страви. Ідеї, поради. Кулінарія. Вінегрет - дуже малобюджетне блюдо. Салат з моркви з яблуками і родзинками. (І сметаною! Без неї вітамін А погано засвоюється) Оселедець під шубою - можна без оселедця.

Робочий тиждень-як планувати приготування їжі

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. У моєї дитини 3 рази в тиждень заняття закінчуються о 21-00 і в 21-30 треба вже спати, відповідно в ці дні час приготування вечері 15 хвилин.

прості і швидкі страви в сільських умовах ...

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. По-перше, страви, які у вигляді разлеченій дітлахи самі готують на багатті. Шашлик не для дитячої готування, тому - сосиски на шампурах.

Пиріг від Юлі Висоцької

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Пиріг від Юлі Висоцької. Хочу завтра спробувати приготувати пиріг з куркою і цукіні, який Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці.

2 Tanyechka про кухен :)

Головна> Будинок> Рецепти блюд> Пироги і страви з тіста. Равіолі з козячим сиром і зеленню. Це рецепт Сюзанни з ресторану Il Goccino в лучиньяно. Вареники: рецепт тесту і 4 начинки. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Смачний сніданок: 3 рецепта.

Виправлена ​​"зебра" від Ірини чи

Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці. Чи доводилося вам пробувати равіолі, приправлені цедрою Ягідний пиріг від Чадейкі: рецепт рубленого тесту і начинки з ягід. Кулінарні книги для дітей. Як навчитися готувати в 10 років.

Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці

зміст:

Ви вмієте готувати вареники з "хрустким" тестом? А сирний пиріг з незвичайним смаком? Чи доводилося вам пробувати равіолі, приправлені цедрою апельсина? Про все це - в сьогоднішніх рецептах.

До змісту

Вареники з картоплею

У моєї бабусі були фантастичні вареники. На жаль, я не встигла дізнатися у неї всі тонкощі, і це, звичайно, не зовсім автентичний рецепт, але він максимально наближений до бабусиного. У неї тісто було прозоре і якесь "хрустке".

Мама моя стверджує, що тісто бабуся замішувала просто з борошна і води, більше нічого. Я спробувала на воді, але вареники вийшли інші - навпаки, якісь клейкі. Мені здається, що саме жовток надає тісту якусь "хрустящесть", якщо так можна сказати про вареному тесті.

Мені здається, що саме жовток надає тісту якусь хрустящесть, якщо так можна сказати про вареному тесті

На 4 порції

Для тесту:

  • 220 г борошна
  • 2 жовтки
  • 1 ст. л. розтопленого вершкового масла
  • щіпка морської солі

Для начинки:

  • 2-3 картоплини
  • 100-120 г сиру
  • 1 цибулина середнього розміру
  • 50 г бринзи
  • кілька пір'я зеленої цибулі
  • 2-3 гілочки петрушки
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 1 ч. Л. оливкового масла
  • щіпка свіжомеленого чорного перцю
  • щіпка морської солі

Для соусу:

  • 300-400 г печериць
  • велика жменя сухих грибів
  • 150 г сметани
  • 1 невелика цибулина
  • кілька гілочок чебрецю
  • 1 зубчик часнику
  • 50 мл вершків
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • ¼ ч. Л. свежемолотого чорного перцю
  • ½ ч. Л. морської солі

Печериці краще не мити, вони вберуть в себе дуже багато води. Замість цього я акуратно знімаю верхній шар шкірки маленьким гострим ножем або протираю кожен гриб паперовим рушником.
Якщо сир недостатньо щільний, покладіть його в сито під прес і дайте зайвої рідини стекти або підвісьте, загорнувши в марлю.

  1. Сухі гриби замочіть на 20 хвилин в окропі.
  2. Картопля очистіть і відваріть, потім розітріть його в пюре.
  3. Борошно просійте, додайте сіль, жовтки, розтоплене вершкове масло, 5 ст. ложок води і замісіть тісто. Сформуйте з тіста кулю, загорніть його в плівку і відправте на 30 хвилин в холодильник.
  4. Розігрійте в невеликій сковороді вершкове і оливкове масло і обсмажте в ньому почищений і дрібно порубаний лук до прозорості.
  5. Бринзу дрібно порубати, змішайте з картопляним пюре і сиром.
  6. Додайте обсмажену ріпчасту цибулю і подрібнені зелену цибулю і петрушку (трохи збережіть), сіль і перець, все перемішайте.
  7. Розкачайте тісто в пласт товщиною 1-2 мм, склянкою або чашкою виріжте з нього гуртки, покладіть в центр кожного по 1 ч. Ложці начинки і защипніть краю.
  8. Цибулю і часник для соусу почистіть і дрібно порубати.
  9. Печериці наріжте пластинками.
  10. Воду з замочених грибів злийте, процідіть через сито і збережіть.
  11. Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло і злегка обсмажити цибулю і часник.
  12. Додайте печериці, через хвилину - замочені сухі гриби, що залишилася з-під них воду, листя чебрецю, посоліть, поперчіть і тушкуйте 5-10 хвилин.
  13. Влийте вершки і сметану і Уваров соус на повільному вогні.
  14. Відварюйте вареники в підсоленій киплячій воді приблизно 10 хвилин. Подавайте їх, полив грибним соусом і присипавши петрушкою.

До змісту

Равіолі з козячим сиром і зеленню

Це рецепт Сюзанни з ресторану Il Goccino в лучиньяно. Спочатку ми просто ходили туди, поки будинок будувався, і дивилися на нього з пагорба лучиньяно. А потім ми подружилися з господарями, а потім Сюзанна почала вести майстер-класи, які ми проводимо в Тоскані.

Вона навчила мене готувати це тісто і начинку. Моя добавка в цьому рецепті - апельсинова цедра, рожевий перець і тархун. Тому можу з гордістю заявити, що я в співавторстві з Сюзанною в цьому рецепті. Мій чоловік не любить равіолі, але цих навіть і не знаю, скільки може з'їсти. Небезпечно ставити велике блюдо на стіл, краще роздавати порційно!

Небезпечно ставити велике блюдо на стіл, краще роздавати порційно

  • 500 г борошна
  • 7 яєць
  • 300 г м'якого козячого сиру
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • пучок петрушки
  • жменю тархуна
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. Л. паприки в пластівцях
  • ½ ч. Л. рожевого перцю
  • ¼ ч. Л. куркуми
  • щіпка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 ч.л. морської солі

Замість козячого сиру можна використовувати сир, а в начинку добре додати шпинат - трохи припустити його, порубати і перемішати з сиром.

  1. У одного яйця відокремте білок від жовтка.
  2. Борошно разом з куркумою і 1 ст. ложкою оливкової олії вимішайте в комбайні насадкою для тіста.
  3. Не перестаючи вимішувати, по одному введіть 6 яєць і 1 жовток. Коли тісто стане однорідним, сформуйте з нього кулю і залиште при кімнатній температурі.
  4. Петрушку дрібно порубати.
  5. Цедру лимона натріть на дрібній тертці.
  6. В козячий сир додайте яєчний білок, петрушку, цедру лимона і паприку, трохи посоліть, поперчіть і все перемішайте.
  7. Відпочиле тісто викладіть на робочу поверхню, присипану борошном, і розкачати його в дуже тонкий пласт (можна використовувати машинку для розкочування тіста).
  8. На одну половину тіста на деякій відстані один від одного гірками викладіть сирну начинку (по пів чайної ложки), накрийте другою половиною тіста, вологими руками скріпіть краю і ножем розріжте тісто на квадратики з начинкою посередині.
  9. Відваріть равіолі в киплячій підсоленій воді.
  10. Тархун дрібно порубати.
  11. Цедру апельсина натріть на дрібній тертці.
  12. Готові равіолі посипте тархуном, рожевим перцем, апельсиновою цедрою і збризніть оливковим маслом.

До змісту

гірчичний пиріг

  • 300 г борошна
  • 4 яйця
  • 190 г охолодженого вершкового масла
  • 100 г сиру грюйер
  • 115 г сметани
  • 200 мл 23-процентних вершків
  • 100 мл молока
  • 3 ст. л. гірчиці
  • ½ ч. Л. цукру
  • щіпка свіжомеленого чорного перцю
  • ½ ч. Л. морської солі

морської солі

  1. Борошно просійте, додайте в неї 180 г охолодженого вершкового масла і порубати його кубиками разом з борошном, потім розітріть все разом руками, щоб вийшла однорідна крихта.
  2. Зробіть в центрі поглиблення, додайте 100 г сметани, 1 яйце, цукор, 1/4 ч. Ложки морської солі і замісити тісто. Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на 1 годину.
  3. Роз'ємну форму для випічки змастіть вершковим маслом.
  4. Охолоджене тісто розкачати, викладіть у форму, зробивши високий бортик, і проткніть виделкою в декількох місцях.
  5. Випікайте в попередньо розігрітій до 170-180ºС духовці 10 хвилин.
  6. Грюйєр натріть на крупній тертці.
  7. Приготуйте начинку: збийте яйця, що залишилися, молоко, вершки, сметану, гірчицю і натертий сир, посоліть і поперчіть.
  8. Наповніть форму з пропечений тестом начинкою і випікайте ще 30-40 хвилин.

Автор

Юлія Висоцька

Авторська стаття

Придбати цю книгу

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

юля молодець! я готую по її рецептами тільки

У, неї постійно такі цікаві рецепти! Я, постійно щось новеньке знаходжу !!!

Юлічка Висоцька взагалі розумниця! Вона справжня господиня!

Равіолі просто супер. Так, і всі надані рецепти заслуговують на увагу. Клас!

Хочеться навчитися робити такі равіолі.Где проводяться майстер класси7

Ну оочень смачно виглядає !! Шкода, що готувати не дуже люблю ..

.

Коментувати можут "Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці"

Вечеря пенсіонера ...!))

Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. У моєї бабусі були фантастичні вареники. Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для Вечеря ми намагаємося приготувати на 2 дня (котлети, курка, лапша, картопля) ...

Їмо вдома, Висоцька.

Тоді новий збірник рецептів Юлії Висоцької - для вас. Сьогодні приготуємо плов без м'яса, а рибу - з екзотичним імбирним соусом. Нові рецепти від Юлії Висоцької: несолодка випічка і салат з червоною рибою. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.

Порадьте смачні вареники з картоплею та грибами

Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Рецепти від Юлії Висоцької: вареники з картоплею, равіолі, тісто, начинка і соус. 23 вересня в Москві стартує фестиваль "Золота осінь".

А що ви готуєте з тіста філо?

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. про тісто поки утримаюся. ми навпаки прагнемо вивести борошно і цукор з раціону зовсім :) 28.10.2016 11:51 Вся справа в начинці.

Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!

Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Що приготувати на вечерю швидко і смачно.

Їмо вдома.

Вранці, вона як раз говорить, що приготувати на завтра. З самого дитинства їли на сніданок то що більшість їсть на вечерю, мама вставала о 5 ранку і готувала свіжий сніданок щодня Ну на сніданок наприклад макарони з котлетою, на обід суп, а на вечерю рис з рибою, як-то так.

Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для вечері ...

Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Розділ: Навчіть готувати! (Швидко вечерю все набридло). Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для Вечеря ми намагаємося приготувати на 2 дня (котлети, курка, лапша, картопля) ...

вареники

Підкажіть, будь ласка, рецепт тесту для вареників! Сама не вмію, в інеті пишуть різне, я, звичайно можу сама поєднати все це різне, але Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Рецепти від Юлії Висоцької: вареники з картоплею, равіолі, тісто, начинка і соус.

Юлія Висоцька "Раз, два і готово"

Страви, приготовані за новими рецептами Юлії Висоцької, гарантовано піднімуть настрій вам і вашій родині, дозволять отримати нові, чарівні поєднання смаків з давно Подивіться інші обговорення: Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.

Прошу ідей бюджетних страв ==================

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Сніданок у нас стандартний - каша або омлет + шматочок чогось нитка (сир, ветчінка), тут все ясно, на обід суп, полуденок - йогурт і фрукти, а ось з вечерями голову ...

Осетрину як би мені запекти?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Хочу приготувати на новорічний стіл. Буду просто запікати до духовки. А якщо Вам човники з фольги зробити і запекти?

язички тріски

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Не знайшли те, що шукали? Подивіться інші обговорення на тему "як приготувати мови тріски"

Курник (вивідати під тортурами рецепт)

рецепт моєї мами вона пекла курник з дріжджового тіста 1слой начинки -варений рис.2 шар смажені мосолочкі свинини з цибулею і трохи м'ясного Подивіться інші обговорення на тему "курник бабусин рецепт": Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.

Ваша улюблена начинка для пирогів?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Може ще якусь іншу начинку в такий пиріг покласти? Вареники: рецепт тесту і 4 начинки. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.

малобюджетні страви

малобюджетні страви. Ідеї, поради. Кулінарія. Вінегрет - дуже малобюджетне блюдо. Салат з моркви з яблуками і родзинками. (І сметаною! Без неї вітамін А погано засвоюється) Оселедець під шубою - можна без оселедця.

Робочий тиждень-як планувати приготування їжі

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. У моєї дитини 3 рази в тиждень заняття закінчуються о 21-00 і в 21-30 треба вже спати, відповідно в ці дні час приготування вечері 15 хвилин.

прості і швидкі страви в сільських умовах ...

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. По-перше, страви, які у вигляді разлеченій дітлахи самі готують на багатті. Шашлик не для дитячої готування, тому - сосиски на шампурах.

Пиріг від Юлі Висоцької

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Пиріг від Юлі Висоцької. Хочу завтра спробувати приготувати пиріг з куркою і цукіні, який Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці.

2 Tanyechka про кухен :)

Головна> Будинок> Рецепти блюд> Пироги і страви з тіста. Равіолі з козячим сиром і зеленню. Це рецепт Сюзанни з ресторану Il Goccino в лучиньяно. Вареники: рецепт тесту і 4 начинки. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Смачний сніданок: 3 рецепта.

Виправлена ​​"зебра" від Ірини чи

Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці. Чи доводилося вам пробувати равіолі, приправлені цедрою Ягідний пиріг від Чадейкі: рецепт рубленого тесту і начинки з ягід. Кулінарні книги для дітей. Як навчитися готувати в 10 років.

Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці

зміст:

Ви вмієте готувати вареники з "хрустким" тестом? А сирний пиріг з незвичайним смаком? Чи доводилося вам пробувати равіолі, приправлені цедрою апельсина? Про все це - в сьогоднішніх рецептах.

До змісту

Вареники з картоплею

У моєї бабусі були фантастичні вареники. На жаль, я не встигла дізнатися у неї всі тонкощі, і це, звичайно, не зовсім автентичний рецепт, але він максимально наближений до бабусиного. У неї тісто було прозоре і якесь "хрустке".

Мама моя стверджує, що тісто бабуся замішувала просто з борошна і води, більше нічого. Я спробувала на воді, але вареники вийшли інші - навпаки, якісь клейкі. Мені здається, що саме жовток надає тісту якусь "хрустящесть", якщо так можна сказати про вареному тесті.

Мені здається, що саме жовток надає тісту якусь хрустящесть, якщо так можна сказати про вареному тесті

На 4 порції

Для тесту:

  • 220 г борошна
  • 2 жовтки
  • 1 ст. л. розтопленого вершкового масла
  • щіпка морської солі

Для начинки:

  • 2-3 картоплини
  • 100-120 г сиру
  • 1 цибулина середнього розміру
  • 50 г бринзи
  • кілька пір'я зеленої цибулі
  • 2-3 гілочки петрушки
  • 1 ст. л. вершкового масла
  • 1 ч. Л. оливкового масла
  • щіпка свіжомеленого чорного перцю
  • щіпка морської солі

Для соусу:

  • 300-400 г печериць
  • велика жменя сухих грибів
  • 150 г сметани
  • 1 невелика цибулина
  • кілька гілочок чебрецю
  • 1 зубчик часнику
  • 50 мл вершків
  • 2 ст. л. рослинної олії
  • ¼ ч. Л. свежемолотого чорного перцю
  • ½ ч. Л. морської солі

Печериці краще не мити, вони вберуть в себе дуже багато води. Замість цього я акуратно знімаю верхній шар шкірки маленьким гострим ножем або протираю кожен гриб паперовим рушником.
Якщо сир недостатньо щільний, покладіть його в сито під прес і дайте зайвої рідини стекти або підвісьте, загорнувши в марлю.

  1. Сухі гриби замочіть на 20 хвилин в окропі.
  2. Картопля очистіть і відваріть, потім розітріть його в пюре.
  3. Борошно просійте, додайте сіль, жовтки, розтоплене вершкове масло, 5 ст. ложок води і замісіть тісто. Сформуйте з тіста кулю, загорніть його в плівку і відправте на 30 хвилин в холодильник.
  4. Розігрійте в невеликій сковороді вершкове і оливкове масло і обсмажте в ньому почищений і дрібно порубаний лук до прозорості.
  5. Бринзу дрібно порубати, змішайте з картопляним пюре і сиром.
  6. Додайте обсмажену ріпчасту цибулю і подрібнені зелену цибулю і петрушку (трохи збережіть), сіль і перець, все перемішайте.
  7. Розкачайте тісто в пласт товщиною 1-2 мм, склянкою або чашкою виріжте з нього гуртки, покладіть в центр кожного по 1 ч. Ложці начинки і защипніть краю.
  8. Цибулю і часник для соусу почистіть і дрібно порубати.
  9. Печериці наріжте пластинками.
  10. Воду з замочених грибів злийте, процідіть через сито і збережіть.
  11. Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло і злегка обсмажити цибулю і часник.
  12. Додайте печериці, через хвилину - замочені сухі гриби, що залишилася з-під них воду, листя чебрецю, посоліть, поперчіть і тушкуйте 5-10 хвилин.
  13. Влийте вершки і сметану і Уваров соус на повільному вогні.
  14. Відварюйте вареники в підсоленій киплячій воді приблизно 10 хвилин. Подавайте їх, полив грибним соусом і присипавши петрушкою.

До змісту

Равіолі з козячим сиром і зеленню

Це рецепт Сюзанни з ресторану Il Goccino в лучиньяно. Спочатку ми просто ходили туди, поки будинок будувався, і дивилися на нього з пагорба лучиньяно. А потім ми подружилися з господарями, а потім Сюзанна почала вести майстер-класи, які ми проводимо в Тоскані.

Вона навчила мене готувати це тісто і начинку. Моя добавка в цьому рецепті - апельсинова цедра, рожевий перець і тархун. Тому можу з гордістю заявити, що я в співавторстві з Сюзанною в цьому рецепті. Мій чоловік не любить равіолі, але цих навіть і не знаю, скільки може з'їсти. Небезпечно ставити велике блюдо на стіл, краще роздавати порційно!

Небезпечно ставити велике блюдо на стіл, краще роздавати порційно

  • 500 г борошна
  • 7 яєць
  • 300 г м'якого козячого сиру
  • 1 апельсин
  • 1 лимон
  • пучок петрушки
  • жменю тархуна
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. Л. паприки в пластівцях
  • ½ ч. Л. рожевого перцю
  • ¼ ч. Л. куркуми
  • щіпка свіжомеленого чорного перцю
  • 1 ч.л. морської солі

Замість козячого сиру можна використовувати сир, а в начинку добре додати шпинат - трохи припустити його, порубати і перемішати з сиром.

  1. У одного яйця відокремте білок від жовтка.
  2. Борошно разом з куркумою і 1 ст. ложкою оливкової олії вимішайте в комбайні насадкою для тіста.
  3. Не перестаючи вимішувати, по одному введіть 6 яєць і 1 жовток. Коли тісто стане однорідним, сформуйте з нього кулю і залиште при кімнатній температурі.
  4. Петрушку дрібно порубати.
  5. Цедру лимона натріть на дрібній тертці.
  6. В козячий сир додайте яєчний білок, петрушку, цедру лимона і паприку, трохи посоліть, поперчіть і все перемішайте.
  7. Відпочиле тісто викладіть на робочу поверхню, присипану борошном, і розкачати його в дуже тонкий пласт (можна використовувати машинку для розкочування тіста).
  8. На одну половину тіста на деякій відстані один від одного гірками викладіть сирну начинку (по пів чайної ложки), накрийте другою половиною тіста, вологими руками скріпіть краю і ножем розріжте тісто на квадратики з начинкою посередині.
  9. Відваріть равіолі в киплячій підсоленій воді.
  10. Тархун дрібно порубати.
  11. Цедру апельсина натріть на дрібній тертці.
  12. Готові равіолі посипте тархуном, рожевим перцем, апельсиновою цедрою і збризніть оливковим маслом.

До змісту

гірчичний пиріг

  • 300 г борошна
  • 4 яйця
  • 190 г охолодженого вершкового масла
  • 100 г сиру грюйер
  • 115 г сметани
  • 200 мл 23-процентних вершків
  • 100 мл молока
  • 3 ст. л. гірчиці
  • ½ ч. Л. цукру
  • щіпка свіжомеленого чорного перцю
  • ½ ч. Л. морської солі

морської солі

  1. Борошно просійте, додайте в неї 180 г охолодженого вершкового масла і порубати його кубиками разом з борошном, потім розітріть все разом руками, щоб вийшла однорідна крихта.
  2. Зробіть в центрі поглиблення, додайте 100 г сметани, 1 яйце, цукор, 1/4 ч. Ложки морської солі і замісити тісто. Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на 1 годину.
  3. Роз'ємну форму для випічки змастіть вершковим маслом.
  4. Охолоджене тісто розкачати, викладіть у форму, зробивши високий бортик, і проткніть виделкою в декількох місцях.
  5. Випікайте в попередньо розігрітій до 170-180ºС духовці 10 хвилин.
  6. Грюйєр натріть на крупній тертці.
  7. Приготуйте начинку: збийте яйця, що залишилися, молоко, вершки, сметану, гірчицю і натертий сир, посоліть і поперчіть.
  8. Наповніть форму з пропечений тестом начинкою і випікайте ще 30-40 хвилин.

Автор

Юлія Висоцька

Авторська стаття

Придбати цю книгу

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Обговорення

юля молодець! я готую по її рецептами тільки

У, неї постійно такі цікаві рецепти! Я, постійно щось новеньке знаходжу !!!

Юлічка Висоцька взагалі розумниця! Вона справжня господиня!

Равіолі просто супер. Так, і всі надані рецепти заслуговують на увагу. Клас!

Хочеться навчитися робити такі равіолі.Где проводяться майстер класси7

Ну оочень смачно виглядає !! Шкода, що готувати не дуже люблю ..

.

Коментувати можут "Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці"

Вечеря пенсіонера ...!))

Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. У моєї бабусі були фантастичні вареники. Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для Вечеря ми намагаємося приготувати на 2 дня (котлети, курка, лапша, картопля) ...

Їмо вдома, Висоцька.

Тоді новий збірник рецептів Юлії Висоцької - для вас. Сьогодні приготуємо плов без м'яса, а рибу - з екзотичним імбирним соусом. Нові рецепти від Юлії Висоцької: несолодка випічка і салат з червоною рибою. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.

Порадьте смачні вареники з картоплею та грибами

Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Рецепти від Юлії Висоцької: вареники з картоплею, равіолі, тісто, начинка і соус. 23 вересня в Москві стартує фестиваль "Золота осінь".

А що ви готуєте з тіста філо?

Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. про тісто поки утримаюся. ми навпаки прагнемо вивести борошно і цукор з раціону зовсім :) 28.10.2016 11:51 Вся справа в начинці.

Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!

Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Що приготувати на вечерю швидко і смачно.

Їмо вдома.

Вранці, вона як раз говорить, що приготувати на завтра. З самого дитинства їли на сніданок то що більшість їсть на вечерю, мама вставала о 5 ранку і готувала свіжий сніданок щодня Ну на сніданок наприклад макарони з котлетою, на обід суп, а на вечерю рис з рибою, як-то так.

Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для вечері ...

Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Розділ: Навчіть готувати! (Швидко вечерю все набридло). Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для Вечеря ми намагаємося приготувати на 2 дня (котлети, курка, лапша, картопля) ...

вареники

Підкажіть, будь ласка, рецепт тесту для вареників! Сама не вмію, в інеті пишуть різне, я, звичайно можу сама поєднати все це різне, але Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Рецепти від Юлії Висоцької: вареники з картоплею, равіолі, тісто, начинка і соус.

Юлія Висоцька "Раз, два і готово"

Страви, приготовані за новими рецептами Юлії Висоцької, гарантовано піднімуть настрій вам і вашій родині, дозволять отримати нові, чарівні поєднання смаків з давно Подивіться інші обговорення: Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.

Прошу ідей бюджетних страв ==================

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Сніданок у нас стандартний - каша або омлет + шматочок чогось нитка (сир, ветчінка), тут все ясно, на обід суп, полуденок - йогурт і фрукти, а ось з вечерями голову ...

Осетрину як би мені запекти?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Хочу приготувати на новорічний стіл. Буду просто запікати до духовки. А якщо Вам човники з фольги зробити і запекти?

язички тріски

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Не знайшли те, що шукали? Подивіться інші обговорення на тему "як приготувати мови тріски"

Курник (вивідати під тортурами рецепт)

рецепт моєї мами вона пекла курник з дріжджового тіста 1слой начинки -варений рис.2 шар смажені мосолочкі свинини з цибулею і трохи м'ясного Подивіться інші обговорення на тему "курник бабусин рецепт": Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.

Ваша улюблена начинка для пирогів?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Може ще якусь іншу начинку в такий пиріг покласти? Вареники: рецепт тесту і 4 начинки. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.

малобюджетні страви

малобюджетні страви. Ідеї, поради. Кулінарія. Вінегрет - дуже малобюджетне блюдо. Салат з моркви з яблуками і родзинками. (І сметаною! Без неї вітамін А погано засвоюється) Оселедець під шубою - можна без оселедця.

Робочий тиждень-як планувати приготування їжі

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. У моєї дитини 3 рази в тиждень заняття закінчуються о 21-00 і в 21-30 треба вже спати, відповідно в ці дні час приготування вечері 15 хвилин.

прості і швидкі страви в сільських умовах ...

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. По-перше, страви, які у вигляді разлеченій дітлахи самі готують на багатті. Шашлик не для дитячої готування, тому - сосиски на шампурах.

Пиріг від Юлі Висоцької

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Пиріг від Юлі Висоцької. Хочу завтра спробувати приготувати пиріг з куркою і цукіні, який Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці.

2 Tanyechka про кухен :)

Головна> Будинок> Рецепти блюд> Пироги і страви з тіста. Равіолі з козячим сиром і зеленню. Це рецепт Сюзанни з ресторану Il Goccino в лучиньяно. Вареники: рецепт тесту і 4 начинки. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Смачний сніданок: 3 рецепта.

Виправлена ​​"зебра" від Ірини чи

Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці. Чи доводилося вам пробувати равіолі, приправлені цедрою Ягідний пиріг від Чадейкі: рецепт рубленого тесту і начинки з ягід. Кулінарні книги для дітей. Як навчитися готувати в 10 років.

А сирний пиріг з незвичайним смаком?
Чи доводилося вам пробувати равіолі, приправлені цедрою апельсина?
А що ви готуєте з тіста філо?
Осетрину як би мені запекти?
А якщо Вам човники з фольги зробити і запекти?
Не знайшли те, що шукали?
Ваша улюблена начинка для пирогів?
Може ще якусь іншу начинку в такий пиріг покласти?
А сирний пиріг з незвичайним смаком?
Чи доводилося вам пробувати равіолі, приправлені цедрою апельсина?

Новости

Адрес:
пр. Пушкина 16

Телефоны клуба:
056-79-000-37
099-078-90-99
067-689-07-01
093-403-17-02

Режим работы:
ПН – ПТ: 9.00-21.00 СБ: 10.00-17.00

Следите за нами: