- Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці зміст: Ви вмієте готувати...
- Равіолі з козячим сиром і зеленню
- гірчичний пиріг
- Придбати цю книгу
- Вечеря пенсіонера ...!))
- Їмо вдома, Висоцька.
- Порадьте смачні вареники з картоплею та грибами
- А що ви готуєте з тіста філо?
- Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!
- Їмо вдома.
- Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для вечері ...
- вареники
- Юлія Висоцька "Раз, два і готово"
- Прошу ідей бюджетних страв ==================
- Осетрину як би мені запекти?
- язички тріски
- Курник (вивідати під тортурами рецепт)
- Ваша улюблена начинка для пирогів?
- малобюджетні страви
- Робочий тиждень-як планувати приготування їжі
- прості і швидкі страви в сільських умовах ...
- Пиріг від Юлі Висоцької
- 2 Tanyechka про кухен :)
- Виправлена "зебра" від Ірини чи
- Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці
- Вареники з картоплею
- Равіолі з козячим сиром і зеленню
- гірчичний пиріг
- Придбати цю книгу
- Вечеря пенсіонера ...!))
- Їмо вдома, Висоцька.
- Порадьте смачні вареники з картоплею та грибами
- А що ви готуєте з тіста філо?
- Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!
- Їмо вдома.
- Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для вечері ...
- вареники
- Юлія Висоцька "Раз, два і готово"
- Прошу ідей бюджетних страв ==================
- Осетрину як би мені запекти?
- язички тріски
- Курник (вивідати під тортурами рецепт)
- Ваша улюблена начинка для пирогів?
- малобюджетні страви
- Робочий тиждень-як планувати приготування їжі
- прості і швидкі страви в сільських умовах ...
- Пиріг від Юлі Висоцької
- 2 Tanyechka про кухен :)
- Виправлена "зебра" від Ірини чи
- Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці
- Вареники з картоплею
- Равіолі з козячим сиром і зеленню
- гірчичний пиріг
- Придбати цю книгу
- Вечеря пенсіонера ...!))
- Їмо вдома, Висоцька.
- Порадьте смачні вареники з картоплею та грибами
- А що ви готуєте з тіста філо?
- Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!
- Їмо вдома.
- Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для вечері ...
- вареники
- Юлія Висоцька "Раз, два і готово"
- Прошу ідей бюджетних страв ==================
- Осетрину як би мені запекти?
- язички тріски
- Курник (вивідати під тортурами рецепт)
- Ваша улюблена начинка для пирогів?
- малобюджетні страви
- Робочий тиждень-як планувати приготування їжі
- прості і швидкі страви в сільських умовах ...
- Пиріг від Юлі Висоцької
- 2 Tanyechka про кухен :)
- Виправлена "зебра" від Ірини чи
Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці
зміст:
Ви вмієте готувати вареники з "хрустким" тестом? А сирний пиріг з незвичайним смаком? Чи доводилося вам пробувати равіолі, приправлені цедрою апельсина? Про все це - в сьогоднішніх рецептах.
До змісту
Вареники з картоплею
У моєї бабусі були фантастичні вареники. На жаль, я не встигла дізнатися у неї всі тонкощі, і це, звичайно, не зовсім автентичний рецепт, але він максимально наближений до бабусиного. У неї тісто було прозоре і якесь "хрустке".
Мама моя стверджує, що тісто бабуся замішувала просто з борошна і води, більше нічого. Я спробувала на воді, але вареники вийшли інші - навпаки, якісь клейкі. Мені здається, що саме жовток надає тісту якусь "хрустящесть", якщо так можна сказати про вареному тесті.
На 4 порції
Для тіста:
- 220 г борошна
- 2 жовтки
- 1 ст. л. розтопленого вершкового масла
- щіпка морської солі
Для начинки:
- 2-3 картоплини
- 100-120 г сиру
- 1 цибулина середнього розміру
- 50 г бринзи
- кілька пір'я зеленої цибулі
- 2-3 гілочки петрушки
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 ч. Л. оливкового масла
- щіпка свіжомеленого чорного перцю
- щіпка морської солі
Для соусу:
- 300-400 г печериць
- велика жменя сухих грибів
- 150 г сметани
- 1 невелика цибулина
- кілька гілочок чебрецю
- 1 зубчик часнику
- 50 мл вершків
- 2 ст. л. рослинної олії
- ¼ ч. Л. свежемолотого чорного перцю
- ½ ч. Л. морської солі
Печериці краще не мити, вони вберуть в себе дуже багато води. Замість цього я акуратно знімаю верхній шар шкірки маленьким гострим ножем або протираю кожен гриб паперовим рушником.
Якщо сир недостатньо щільний, покладіть його в сито під прес і дайте зайвої рідини стекти або підвісьте, загорнувши в марлю.
- Сухі гриби замочіть на 20 хвилин в окропі.
- Картопля очистіть і відваріть, потім розітріть його в пюре.
- Борошно просійте, додайте сіль, жовтки, розтоплене вершкове масло, 5 ст. ложок води і замісіть тісто. Сформуйте з тіста кулю, загорніть його в плівку і відправте на 30 хвилин в холодильник.
- Розігрійте в невеликій сковороді вершкове і оливкове масло і обсмажте в ньому почищений і дрібно порубаний лук до прозорості.
- Бринзу дрібно порубати, змішайте з картопляним пюре і сиром.
- Додайте обсмажену ріпчасту цибулю і подрібнені зелену цибулю і петрушку (трохи збережіть), сіль і перець, все перемішайте.
- Розкачайте тісто в пласт товщиною 1-2 мм, склянкою або чашкою виріжте з нього гуртки, покладіть в центр кожного по 1 ч. Ложці начинки і защипніть краю.
- Цибулю і часник для соусу почистіть і дрібно порубати.
- Печериці наріжте пластинками.
- Воду з замочених грибів злийте, процідіть через сито і збережіть.
- Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло і злегка обсмажити цибулю і часник.
- Додайте печериці, через хвилину - замочені сухі гриби, що залишилася з-під них воду, листя чебрецю, посоліть, поперчіть і тушкуйте 5-10 хвилин.
- Влийте вершки і сметану і Уваров соус на повільному вогні.
- Відварюйте вареники в підсоленій киплячій воді приблизно 10 хвилин. Подавайте їх, полив грибним соусом і присипавши петрушкою.
До змісту
Равіолі з козячим сиром і зеленню
Це рецепт Сюзанни з ресторану Il Goccino в лучиньяно. Спочатку ми просто ходили туди, поки будинок будувався, і дивилися на нього з пагорба лучиньяно. А потім ми подружилися з господарями, а потім Сюзанна почала вести майстер-класи, які ми проводимо в Тоскані.
Вона навчила мене готувати це тісто і начинку. Моя добавка в цьому рецепті - апельсинова цедра, рожевий перець і тархун. Тому можу з гордістю заявити, що я в співавторстві з Сюзанною в цьому рецепті. Мій чоловік не любить равіолі, але цих навіть і не знаю, скільки може з'їсти. Небезпечно ставити велике блюдо на стіл, краще роздавати порційно!
- 500 г борошна
- 7 яєць
- 300 г м'якого козячого сиру
- 1 апельсин
- 1 лимон
- пучок петрушки
- жменю тархуна
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. Л. паприки в пластівцях
- ½ ч. Л. рожевого перцю
- ¼ ч. Л. куркуми
- щіпка свіжомеленого чорного перцю
- 1 ч.л. морської солі
Замість козячого сиру можна використовувати сир, а в начинку добре додати шпинат - трохи припустити його, порубати і перемішати з сиром.
- У одного яйця відокремте білок від жовтка.
- Борошно разом з куркумою і 1 ст. ложкою оливкової олії вимішайте в комбайні насадкою для тіста.
- Не перестаючи вимішувати, по одному введіть 6 яєць і 1 жовток. Коли тісто стане однорідним, сформуйте з нього кулю і залиште при кімнатній температурі.
- Петрушку дрібно порубати.
- Цедру лимона натріть на дрібній тертці.
- В козячий сир додайте яєчний білок, петрушку, цедру лимона і паприку, трохи посоліть, поперчіть і все перемішайте.
- Відпочиле тісто викладіть на робочу поверхню, присипану борошном, і розкачати його в дуже тонкий пласт (можна використовувати машинку для розкочування тіста).
- На одну половину тіста на деякій відстані один від одного гірками викладіть сирну начинку (по пів чайної ложки), накрийте другою половиною тіста, вологими руками скріпіть краю і ножем розріжте тісто на квадратики з начинкою посередині.
- Відваріть равіолі в киплячій підсоленій воді.
- Тархун дрібно порубати.
- Цедру апельсина натріть на дрібній тертці.
- Готові равіолі посипте тархуном, рожевим перцем, апельсиновою цедрою і збризніть оливковим маслом.
До змісту
гірчичний пиріг
- 300 г борошна
- 4 яйця
- 190 г охолодженого вершкового масла
- 100 г сиру грюйер
- 115 г сметани
- 200 мл 23-процентних вершків
- 100 мл молока
- 3 ст. л. гірчиці
- ½ ч. Л. цукру
- щіпка свіжомеленого чорного перцю
- ½ ч. Л. морської солі
- Борошно просійте, додайте в неї 180 г охолодженого вершкового масла і порубати його кубиками разом з борошном, потім розітріть все разом руками, щоб вийшла однорідна крихта.
- Зробіть в центрі поглиблення, додайте 100 г сметани, 1 яйце, цукор, 1/4 ч. Ложки морської солі і замісити тісто. Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на 1 годину.
- Роз'ємну форму для випічки змастіть вершковим маслом.
- Охолоджене тісто розкачати, викладіть у форму, зробивши високий бортик, і проткніть виделкою в декількох місцях.
- Випікайте в попередньо розігрітій до 170-180ºС духовці 10 хвилин.
- Грюйєр натріть на крупній тертці.
- Приготуйте начинку: збийте яйця, що залишилися, молоко, вершки, сметану, гірчицю і натертий сир, посоліть і поперчіть.
- Наповніть форму з пропечений тестом начинкою і випікайте ще 30-40 хвилин.
Автор
Юлія Висоцька
Авторська стаття
Придбати цю книгу
xВам сподобалася стаття?
Оцініть статтю
Обговорення
юля молодець! я готую по її рецептами тільки
У, неї постійно такі цікаві рецепти! Я, постійно щось новеньке знаходжу !!!
Юлічка Висоцька взагалі розумниця! Вона справжня господиня!
Равіолі просто супер. Так, і всі надані рецепти заслуговують на увагу. Клас!
Хочеться навчитися робити такі равіолі.Где проводяться майстер класси7
Ну оочень смачно виглядає !! Шкода, що готувати не дуже люблю ..
.
Коментувати можут "Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці"
Вечеря пенсіонера ...!))
Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. У моєї бабусі були фантастичні вареники. Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для Вечеря ми намагаємося приготувати на 2 дня (котлети, курка, лапша, картопля) ...
Їмо вдома, Висоцька.
Тоді новий збірник рецептів Юлії Висоцької - для вас. Сьогодні приготуємо плов без м'яса, а рибу - з екзотичним імбирним соусом. Нові рецепти від Юлії Висоцької: несолодка випічка і салат з червоною рибою. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.
Порадьте смачні вареники з картоплею та грибами
Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Рецепти від Юлії Висоцької: вареники з картоплею, равіолі, тісто, начинка і соус. 23 вересня в Москві стартує фестиваль "Золота осінь".
А що ви готуєте з тіста філо?
Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. про тісто поки утримаюся. ми навпаки прагнемо вивести борошно і цукор з раціону зовсім :) 28.10.2016 11:51 Вся справа в начинці.
Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!
Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Що приготувати на вечерю швидко і смачно.
Їмо вдома.
Вранці, вона як раз говорить, що приготувати на завтра. З самого дитинства їли на сніданок то що більшість їсть на вечерю, мама вставала о 5 ранку і готувала свіжий сніданок щодня Ну на сніданок наприклад макарони з котлетою, на обід суп, а на вечерю рис з рибою, як-то так.
Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для вечері ...
Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Розділ: Навчіть готувати! (Швидко вечерю все набридло). Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для Вечеря ми намагаємося приготувати на 2 дня (котлети, курка, лапша, картопля) ...
вареники
Підкажіть, будь ласка, рецепт тесту для вареників! Сама не вмію, в інеті пишуть різне, я, звичайно можу сама поєднати все це різне, але Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Рецепти від Юлії Висоцької: вареники з картоплею, равіолі, тісто, начинка і соус.
Юлія Висоцька "Раз, два і готово"
Страви, приготовані за новими рецептами Юлії Висоцької, гарантовано піднімуть настрій вам і вашій родині, дозволять отримати нові, чарівні поєднання смаків з давно Подивіться інші обговорення: Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.
Прошу ідей бюджетних страв ==================
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Сніданок у нас стандартний - каша або омлет + шматочок чогось нитка (сир, ветчінка), тут все ясно, на обід суп, полуденок - йогурт і фрукти, а ось з вечерями голову ...
Осетрину як би мені запекти?
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Хочу приготувати на новорічний стіл. Буду просто запікати до духовки. А якщо Вам човники з фольги зробити і запекти?
язички тріски
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Не знайшли те, що шукали? Подивіться інші обговорення на тему "як приготувати мови тріски"
Курник (вивідати під тортурами рецепт)
рецепт моєї мами вона пекла курник з дріжджового тіста 1слой начинки -варений рис.2 шар смажені мосолочкі свинини з цибулею і трохи м'ясного Подивіться інші обговорення на тему "курник бабусин рецепт": Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.
Ваша улюблена начинка для пирогів?
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Може ще якусь іншу начинку в такий пиріг покласти? Вареники: рецепт тесту і 4 начинки. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.
малобюджетні страви
малобюджетні страви. Ідеї, поради. Кулінарія. Вінегрет - дуже малобюджетне блюдо. Салат з моркви з яблуками і родзинками. (І сметаною! Без неї вітамін А погано засвоюється) Оселедець під шубою - можна без оселедця.
Робочий тиждень-як планувати приготування їжі
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. У моєї дитини 3 рази в тиждень заняття закінчуються о 21-00 і в 21-30 треба вже спати, відповідно в ці дні час приготування вечері 15 хвилин.
прості і швидкі страви в сільських умовах ...
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. По-перше, страви, які у вигляді разлеченій дітлахи самі готують на багатті. Шашлик не для дитячої готування, тому - сосиски на шампурах.
Пиріг від Юлі Висоцької
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Пиріг від Юлі Висоцької. Хочу завтра спробувати приготувати пиріг з куркою і цукіні, який Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці.
2 Tanyechka про кухен :)
Головна> Будинок> Рецепти блюд> Пироги і страви з тіста. Равіолі з козячим сиром і зеленню. Це рецепт Сюзанни з ресторану Il Goccino в лучиньяно. Вареники: рецепт тесту і 4 начинки. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Смачний сніданок: 3 рецепта.
Виправлена "зебра" від Ірини чи
Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці. Чи доводилося вам пробувати равіолі, приправлені цедрою Ягідний пиріг від Чадейкі: рецепт рубленого тесту і начинки з ягід. Кулінарні книги для дітей. Як навчитися готувати в 10 років.
Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці
зміст:
Ви вмієте готувати вареники з "хрустким" тестом? А сирний пиріг з незвичайним смаком? Чи доводилося вам пробувати равіолі, приправлені цедрою апельсина? Про все це - в сьогоднішніх рецептах.
До змісту
Вареники з картоплею
У моєї бабусі були фантастичні вареники. На жаль, я не встигла дізнатися у неї всі тонкощі, і це, звичайно, не зовсім автентичний рецепт, але він максимально наближений до бабусиного. У неї тісто було прозоре і якесь "хрустке".
Мама моя стверджує, що тісто бабуся замішувала просто з борошна і води, більше нічого. Я спробувала на воді, але вареники вийшли інші - навпаки, якісь клейкі. Мені здається, що саме жовток надає тісту якусь "хрустящесть", якщо так можна сказати про вареному тесті.
На 4 порції
Для тесту:
- 220 г борошна
- 2 жовтки
- 1 ст. л. розтопленого вершкового масла
- щіпка морської солі
Для начинки:
- 2-3 картоплини
- 100-120 г сиру
- 1 цибулина середнього розміру
- 50 г бринзи
- кілька пір'я зеленої цибулі
- 2-3 гілочки петрушки
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 ч. Л. оливкового масла
- щіпка свіжомеленого чорного перцю
- щіпка морської солі
Для соусу:
- 300-400 г печериць
- велика жменя сухих грибів
- 150 г сметани
- 1 невелика цибулина
- кілька гілочок чебрецю
- 1 зубчик часнику
- 50 мл вершків
- 2 ст. л. рослинної олії
- ¼ ч. Л. свежемолотого чорного перцю
- ½ ч. Л. морської солі
Печериці краще не мити, вони вберуть в себе дуже багато води. Замість цього я акуратно знімаю верхній шар шкірки маленьким гострим ножем або протираю кожен гриб паперовим рушником.
Якщо сир недостатньо щільний, покладіть його в сито під прес і дайте зайвої рідини стекти або підвісьте, загорнувши в марлю.
- Сухі гриби замочіть на 20 хвилин в окропі.
- Картопля очистіть і відваріть, потім розітріть його в пюре.
- Борошно просійте, додайте сіль, жовтки, розтоплене вершкове масло, 5 ст. ложок води і замісіть тісто. Сформуйте з тіста кулю, загорніть його в плівку і відправте на 30 хвилин в холодильник.
- Розігрійте в невеликій сковороді вершкове і оливкове масло і обсмажте в ньому почищений і дрібно порубаний лук до прозорості.
- Бринзу дрібно порубати, змішайте з картопляним пюре і сиром.
- Додайте обсмажену ріпчасту цибулю і подрібнені зелену цибулю і петрушку (трохи збережіть), сіль і перець, все перемішайте.
- Розкачайте тісто в пласт товщиною 1-2 мм, склянкою або чашкою виріжте з нього гуртки, покладіть в центр кожного по 1 ч. Ложці начинки і защипніть краю.
- Цибулю і часник для соусу почистіть і дрібно порубати.
- Печериці наріжте пластинками.
- Воду з замочених грибів злийте, процідіть через сито і збережіть.
- Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло і злегка обсмажити цибулю і часник.
- Додайте печериці, через хвилину - замочені сухі гриби, що залишилася з-під них воду, листя чебрецю, посоліть, поперчіть і тушкуйте 5-10 хвилин.
- Влийте вершки і сметану і Уваров соус на повільному вогні.
- Відварюйте вареники в підсоленій киплячій воді приблизно 10 хвилин. Подавайте їх, полив грибним соусом і присипавши петрушкою.
До змісту
Равіолі з козячим сиром і зеленню
Це рецепт Сюзанни з ресторану Il Goccino в лучиньяно. Спочатку ми просто ходили туди, поки будинок будувався, і дивилися на нього з пагорба лучиньяно. А потім ми подружилися з господарями, а потім Сюзанна почала вести майстер-класи, які ми проводимо в Тоскані.
Вона навчила мене готувати це тісто і начинку. Моя добавка в цьому рецепті - апельсинова цедра, рожевий перець і тархун. Тому можу з гордістю заявити, що я в співавторстві з Сюзанною в цьому рецепті. Мій чоловік не любить равіолі, але цих навіть і не знаю, скільки може з'їсти. Небезпечно ставити велике блюдо на стіл, краще роздавати порційно!
- 500 г борошна
- 7 яєць
- 300 г м'якого козячого сиру
- 1 апельсин
- 1 лимон
- пучок петрушки
- жменю тархуна
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. Л. паприки в пластівцях
- ½ ч. Л. рожевого перцю
- ¼ ч. Л. куркуми
- щіпка свіжомеленого чорного перцю
- 1 ч.л. морської солі
Замість козячого сиру можна використовувати сир, а в начинку добре додати шпинат - трохи припустити його, порубати і перемішати з сиром.
- У одного яйця відокремте білок від жовтка.
- Борошно разом з куркумою і 1 ст. ложкою оливкової олії вимішайте в комбайні насадкою для тіста.
- Не перестаючи вимішувати, по одному введіть 6 яєць і 1 жовток. Коли тісто стане однорідним, сформуйте з нього кулю і залиште при кімнатній температурі.
- Петрушку дрібно порубати.
- Цедру лимона натріть на дрібній тертці.
- В козячий сир додайте яєчний білок, петрушку, цедру лимона і паприку, трохи посоліть, поперчіть і все перемішайте.
- Відпочиле тісто викладіть на робочу поверхню, присипану борошном, і розкачати його в дуже тонкий пласт (можна використовувати машинку для розкочування тіста).
- На одну половину тіста на деякій відстані один від одного гірками викладіть сирну начинку (по пів чайної ложки), накрийте другою половиною тіста, вологими руками скріпіть краю і ножем розріжте тісто на квадратики з начинкою посередині.
- Відваріть равіолі в киплячій підсоленій воді.
- Тархун дрібно порубати.
- Цедру апельсина натріть на дрібній тертці.
- Готові равіолі посипте тархуном, рожевим перцем, апельсиновою цедрою і збризніть оливковим маслом.
До змісту
гірчичний пиріг
- 300 г борошна
- 4 яйця
- 190 г охолодженого вершкового масла
- 100 г сиру грюйер
- 115 г сметани
- 200 мл 23-процентних вершків
- 100 мл молока
- 3 ст. л. гірчиці
- ½ ч. Л. цукру
- щіпка свіжомеленого чорного перцю
- ½ ч. Л. морської солі
- Борошно просійте, додайте в неї 180 г охолодженого вершкового масла і порубати його кубиками разом з борошном, потім розітріть все разом руками, щоб вийшла однорідна крихта.
- Зробіть в центрі поглиблення, додайте 100 г сметани, 1 яйце, цукор, 1/4 ч. Ложки морської солі і замісити тісто. Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на 1 годину.
- Роз'ємну форму для випічки змастіть вершковим маслом.
- Охолоджене тісто розкачати, викладіть у форму, зробивши високий бортик, і проткніть виделкою в декількох місцях.
- Випікайте в попередньо розігрітій до 170-180ºС духовці 10 хвилин.
- Грюйєр натріть на крупній тертці.
- Приготуйте начинку: збийте яйця, що залишилися, молоко, вершки, сметану, гірчицю і натертий сир, посоліть і поперчіть.
- Наповніть форму з пропечений тестом начинкою і випікайте ще 30-40 хвилин.
Автор
Юлія Висоцька
Авторська стаття
Придбати цю книгу
xВам сподобалася стаття?
Оцініть статтю
Обговорення
юля молодець! я готую по її рецептами тільки
У, неї постійно такі цікаві рецепти! Я, постійно щось новеньке знаходжу !!!
Юлічка Висоцька взагалі розумниця! Вона справжня господиня!
Равіолі просто супер. Так, і всі надані рецепти заслуговують на увагу. Клас!
Хочеться навчитися робити такі равіолі.Где проводяться майстер класси7
Ну оочень смачно виглядає !! Шкода, що готувати не дуже люблю ..
.
Коментувати можут "Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці"
Вечеря пенсіонера ...!))
Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. У моєї бабусі були фантастичні вареники. Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для Вечеря ми намагаємося приготувати на 2 дня (котлети, курка, лапша, картопля) ...
Їмо вдома, Висоцька.
Тоді новий збірник рецептів Юлії Висоцької - для вас. Сьогодні приготуємо плов без м'яса, а рибу - з екзотичним імбирним соусом. Нові рецепти від Юлії Висоцької: несолодка випічка і салат з червоною рибою. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.
Порадьте смачні вареники з картоплею та грибами
Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Рецепти від Юлії Висоцької: вареники з картоплею, равіолі, тісто, начинка і соус. 23 вересня в Москві стартує фестиваль "Золота осінь".
А що ви готуєте з тіста філо?
Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. про тісто поки утримаюся. ми навпаки прагнемо вивести борошно і цукор з раціону зовсім :) 28.10.2016 11:51 Вся справа в начинці.
Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!
Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Що приготувати на вечерю швидко і смачно.
Їмо вдома.
Вранці, вона як раз говорить, що приготувати на завтра. З самого дитинства їли на сніданок то що більшість їсть на вечерю, мама вставала о 5 ранку і готувала свіжий сніданок щодня Ну на сніданок наприклад макарони з котлетою, на обід суп, а на вечерю рис з рибою, як-то так.
Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для вечері ...
Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Розділ: Навчіть готувати! (Швидко вечерю все набридло). Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для Вечеря ми намагаємося приготувати на 2 дня (котлети, курка, лапша, картопля) ...
вареники
Підкажіть, будь ласка, рецепт тесту для вареників! Сама не вмію, в інеті пишуть різне, я, звичайно можу сама поєднати все це різне, але Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Рецепти від Юлії Висоцької: вареники з картоплею, равіолі, тісто, начинка і соус.
Юлія Висоцька "Раз, два і готово"
Страви, приготовані за новими рецептами Юлії Висоцької, гарантовано піднімуть настрій вам і вашій родині, дозволять отримати нові, чарівні поєднання смаків з давно Подивіться інші обговорення: Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.
Прошу ідей бюджетних страв ==================
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Сніданок у нас стандартний - каша або омлет + шматочок чогось нитка (сир, ветчінка), тут все ясно, на обід суп, полуденок - йогурт і фрукти, а ось з вечерями голову ...
Осетрину як би мені запекти?
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Хочу приготувати на новорічний стіл. Буду просто запікати до духовки. А якщо Вам човники з фольги зробити і запекти?
язички тріски
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Не знайшли те, що шукали? Подивіться інші обговорення на тему "як приготувати мови тріски"
Курник (вивідати під тортурами рецепт)
рецепт моєї мами вона пекла курник з дріжджового тіста 1слой начинки -варений рис.2 шар смажені мосолочкі свинини з цибулею і трохи м'ясного Подивіться інші обговорення на тему "курник бабусин рецепт": Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.
Ваша улюблена начинка для пирогів?
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Може ще якусь іншу начинку в такий пиріг покласти? Вареники: рецепт тесту і 4 начинки. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.
малобюджетні страви
малобюджетні страви. Ідеї, поради. Кулінарія. Вінегрет - дуже малобюджетне блюдо. Салат з моркви з яблуками і родзинками. (І сметаною! Без неї вітамін А погано засвоюється) Оселедець під шубою - можна без оселедця.
Робочий тиждень-як планувати приготування їжі
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. У моєї дитини 3 рази в тиждень заняття закінчуються о 21-00 і в 21-30 треба вже спати, відповідно в ці дні час приготування вечері 15 хвилин.
прості і швидкі страви в сільських умовах ...
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. По-перше, страви, які у вигляді разлеченій дітлахи самі готують на багатті. Шашлик не для дитячої готування, тому - сосиски на шампурах.
Пиріг від Юлі Висоцької
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Пиріг від Юлі Висоцької. Хочу завтра спробувати приготувати пиріг з куркою і цукіні, який Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці.
2 Tanyechka про кухен :)
Головна> Будинок> Рецепти блюд> Пироги і страви з тіста. Равіолі з козячим сиром і зеленню. Це рецепт Сюзанни з ресторану Il Goccino в лучиньяно. Вареники: рецепт тесту і 4 начинки. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Смачний сніданок: 3 рецепта.
Виправлена "зебра" від Ірини чи
Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці. Чи доводилося вам пробувати равіолі, приправлені цедрою Ягідний пиріг від Чадейкі: рецепт рубленого тесту і начинки з ягід. Кулінарні книги для дітей. Як навчитися готувати в 10 років.
Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці
зміст:
Ви вмієте готувати вареники з "хрустким" тестом? А сирний пиріг з незвичайним смаком? Чи доводилося вам пробувати равіолі, приправлені цедрою апельсина? Про все це - в сьогоднішніх рецептах.
До змісту
Вареники з картоплею
У моєї бабусі були фантастичні вареники. На жаль, я не встигла дізнатися у неї всі тонкощі, і це, звичайно, не зовсім автентичний рецепт, але він максимально наближений до бабусиного. У неї тісто було прозоре і якесь "хрустке".
Мама моя стверджує, що тісто бабуся замішувала просто з борошна і води, більше нічого. Я спробувала на воді, але вареники вийшли інші - навпаки, якісь клейкі. Мені здається, що саме жовток надає тісту якусь "хрустящесть", якщо так можна сказати про вареному тесті.
На 4 порції
Для тесту:
- 220 г борошна
- 2 жовтки
- 1 ст. л. розтопленого вершкового масла
- щіпка морської солі
Для начинки:
- 2-3 картоплини
- 100-120 г сиру
- 1 цибулина середнього розміру
- 50 г бринзи
- кілька пір'я зеленої цибулі
- 2-3 гілочки петрушки
- 1 ст. л. вершкового масла
- 1 ч. Л. оливкового масла
- щіпка свіжомеленого чорного перцю
- щіпка морської солі
Для соусу:
- 300-400 г печериць
- велика жменя сухих грибів
- 150 г сметани
- 1 невелика цибулина
- кілька гілочок чебрецю
- 1 зубчик часнику
- 50 мл вершків
- 2 ст. л. рослинної олії
- ¼ ч. Л. свежемолотого чорного перцю
- ½ ч. Л. морської солі
Печериці краще не мити, вони вберуть в себе дуже багато води. Замість цього я акуратно знімаю верхній шар шкірки маленьким гострим ножем або протираю кожен гриб паперовим рушником.
Якщо сир недостатньо щільний, покладіть його в сито під прес і дайте зайвої рідини стекти або підвісьте, загорнувши в марлю.
- Сухі гриби замочіть на 20 хвилин в окропі.
- Картопля очистіть і відваріть, потім розітріть його в пюре.
- Борошно просійте, додайте сіль, жовтки, розтоплене вершкове масло, 5 ст. ложок води і замісіть тісто. Сформуйте з тіста кулю, загорніть його в плівку і відправте на 30 хвилин в холодильник.
- Розігрійте в невеликій сковороді вершкове і оливкове масло і обсмажте в ньому почищений і дрібно порубаний лук до прозорості.
- Бринзу дрібно порубати, змішайте з картопляним пюре і сиром.
- Додайте обсмажену ріпчасту цибулю і подрібнені зелену цибулю і петрушку (трохи збережіть), сіль і перець, все перемішайте.
- Розкачайте тісто в пласт товщиною 1-2 мм, склянкою або чашкою виріжте з нього гуртки, покладіть в центр кожного по 1 ч. Ложці начинки і защипніть краю.
- Цибулю і часник для соусу почистіть і дрібно порубати.
- Печериці наріжте пластинками.
- Воду з замочених грибів злийте, процідіть через сито і збережіть.
- Розігрійте в глибокій сковороді рослинне масло і злегка обсмажити цибулю і часник.
- Додайте печериці, через хвилину - замочені сухі гриби, що залишилася з-під них воду, листя чебрецю, посоліть, поперчіть і тушкуйте 5-10 хвилин.
- Влийте вершки і сметану і Уваров соус на повільному вогні.
- Відварюйте вареники в підсоленій киплячій воді приблизно 10 хвилин. Подавайте їх, полив грибним соусом і присипавши петрушкою.
До змісту
Равіолі з козячим сиром і зеленню
Це рецепт Сюзанни з ресторану Il Goccino в лучиньяно. Спочатку ми просто ходили туди, поки будинок будувався, і дивилися на нього з пагорба лучиньяно. А потім ми подружилися з господарями, а потім Сюзанна почала вести майстер-класи, які ми проводимо в Тоскані.
Вона навчила мене готувати це тісто і начинку. Моя добавка в цьому рецепті - апельсинова цедра, рожевий перець і тархун. Тому можу з гордістю заявити, що я в співавторстві з Сюзанною в цьому рецепті. Мій чоловік не любить равіолі, але цих навіть і не знаю, скільки може з'їсти. Небезпечно ставити велике блюдо на стіл, краще роздавати порційно!
- 500 г борошна
- 7 яєць
- 300 г м'якого козячого сиру
- 1 апельсин
- 1 лимон
- пучок петрушки
- жменю тархуна
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. Л. паприки в пластівцях
- ½ ч. Л. рожевого перцю
- ¼ ч. Л. куркуми
- щіпка свіжомеленого чорного перцю
- 1 ч.л. морської солі
Замість козячого сиру можна використовувати сир, а в начинку добре додати шпинат - трохи припустити його, порубати і перемішати з сиром.
- У одного яйця відокремте білок від жовтка.
- Борошно разом з куркумою і 1 ст. ложкою оливкової олії вимішайте в комбайні насадкою для тіста.
- Не перестаючи вимішувати, по одному введіть 6 яєць і 1 жовток. Коли тісто стане однорідним, сформуйте з нього кулю і залиште при кімнатній температурі.
- Петрушку дрібно порубати.
- Цедру лимона натріть на дрібній тертці.
- В козячий сир додайте яєчний білок, петрушку, цедру лимона і паприку, трохи посоліть, поперчіть і все перемішайте.
- Відпочиле тісто викладіть на робочу поверхню, присипану борошном, і розкачати його в дуже тонкий пласт (можна використовувати машинку для розкочування тіста).
- На одну половину тіста на деякій відстані один від одного гірками викладіть сирну начинку (по пів чайної ложки), накрийте другою половиною тіста, вологими руками скріпіть краю і ножем розріжте тісто на квадратики з начинкою посередині.
- Відваріть равіолі в киплячій підсоленій воді.
- Тархун дрібно порубати.
- Цедру апельсина натріть на дрібній тертці.
- Готові равіолі посипте тархуном, рожевим перцем, апельсиновою цедрою і збризніть оливковим маслом.
До змісту
гірчичний пиріг
- 300 г борошна
- 4 яйця
- 190 г охолодженого вершкового масла
- 100 г сиру грюйер
- 115 г сметани
- 200 мл 23-процентних вершків
- 100 мл молока
- 3 ст. л. гірчиці
- ½ ч. Л. цукру
- щіпка свіжомеленого чорного перцю
- ½ ч. Л. морської солі
- Борошно просійте, додайте в неї 180 г охолодженого вершкового масла і порубати його кубиками разом з борошном, потім розітріть все разом руками, щоб вийшла однорідна крихта.
- Зробіть в центрі поглиблення, додайте 100 г сметани, 1 яйце, цукор, 1/4 ч. Ложки морської солі і замісити тісто. Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і покладіть в холодильник на 1 годину.
- Роз'ємну форму для випічки змастіть вершковим маслом.
- Охолоджене тісто розкачати, викладіть у форму, зробивши високий бортик, і проткніть виделкою в декількох місцях.
- Випікайте в попередньо розігрітій до 170-180ºС духовці 10 хвилин.
- Грюйєр натріть на крупній тертці.
- Приготуйте начинку: збийте яйця, що залишилися, молоко, вершки, сметану, гірчицю і натертий сир, посоліть і поперчіть.
- Наповніть форму з пропечений тестом начинкою і випікайте ще 30-40 хвилин.
Автор
Юлія Висоцька
Авторська стаття
Придбати цю книгу
xВам сподобалася стаття?
Оцініть статтю
Обговорення
юля молодець! я готую по її рецептами тільки
У, неї постійно такі цікаві рецепти! Я, постійно щось новеньке знаходжу !!!
Юлічка Висоцька взагалі розумниця! Вона справжня господиня!
Равіолі просто супер. Так, і всі надані рецепти заслуговують на увагу. Клас!
Хочеться навчитися робити такі равіолі.Где проводяться майстер класси7
Ну оочень смачно виглядає !! Шкода, що готувати не дуже люблю ..
.
Коментувати можут "Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці"
Вечеря пенсіонера ...!))
Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. У моєї бабусі були фантастичні вареники. Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для Вечеря ми намагаємося приготувати на 2 дня (котлети, курка, лапша, картопля) ...
Їмо вдома, Висоцька.
Тоді новий збірник рецептів Юлії Висоцької - для вас. Сьогодні приготуємо плов без м'яса, а рибу - з екзотичним імбирним соусом. Нові рецепти від Юлії Висоцької: несолодка випічка і салат з червоною рибою. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.
Порадьте смачні вареники з картоплею та грибами
Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Рецепти від Юлії Висоцької: вареники з картоплею, равіолі, тісто, начинка і соус. 23 вересня в Москві стартує фестиваль "Золота осінь".
А що ви готуєте з тіста філо?
Випічка. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. про тісто поки утримаюся. ми навпаки прагнемо вивести борошно і цукор з раціону зовсім :) 28.10.2016 11:51 Вся справа в начинці.
Економічні страви з фарша- підкажіть, будь ласка!
Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Що приготувати на вечерю швидко і смачно.
Їмо вдома.
Вранці, вона як раз говорить, що приготувати на завтра. З самого дитинства їли на сніданок то що більшість їсть на вечерю, мама вставала о 5 ранку і готувала свіжий сніданок щодня Ну на сніданок наприклад макарони з котлетою, на обід суп, а на вечерю рис з рибою, як-то так.
Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для вечері ...
Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв Розділ: Навчіть готувати! (Швидко вечерю все набридло). Все набридло :( Прошу "швидких" рецептів для Вечеря ми намагаємося приготувати на 2 дня (котлети, курка, лапша, картопля) ...
вареники
Підкажіть, будь ласка, рецепт тесту для вареників! Сама не вмію, в інеті пишуть різне, я, звичайно можу сама поєднати все це різне, але Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Рецепти від Юлії Висоцької: вареники з картоплею, равіолі, тісто, начинка і соус.
Юлія Висоцька "Раз, два і готово"
Страви, приготовані за новими рецептами Юлії Висоцької, гарантовано піднімуть настрій вам і вашій родині, дозволять отримати нові, чарівні поєднання смаків з давно Подивіться інші обговорення: Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.
Прошу ідей бюджетних страв ==================
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Сніданок у нас стандартний - каша або омлет + шматочок чогось нитка (сир, ветчінка), тут все ясно, на обід суп, полуденок - йогурт і фрукти, а ось з вечерями голову ...
Осетрину як би мені запекти?
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Хочу приготувати на новорічний стіл. Буду просто запікати до духовки. А якщо Вам човники з фольги зробити і запекти?
язички тріски
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Не знайшли те, що шукали? Подивіться інші обговорення на тему "як приготувати мови тріски"
Курник (вивідати під тортурами рецепт)
рецепт моєї мами вона пекла курник з дріжджового тіста 1слой начинки -варений рис.2 шар смажені мосолочкі свинини з цибулею і трохи м'ясного Подивіться інші обговорення на тему "курник бабусин рецепт": Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.
Ваша улюблена начинка для пирогів?
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Може ще якусь іншу начинку в такий пиріг покласти? Вареники: рецепт тесту і 4 начинки. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста.
малобюджетні страви
малобюджетні страви. Ідеї, поради. Кулінарія. Вінегрет - дуже малобюджетне блюдо. Салат з моркви з яблуками і родзинками. (І сметаною! Без неї вітамін А погано засвоюється) Оселедець під шубою - можна без оселедця.
Робочий тиждень-як планувати приготування їжі
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. У моєї дитини 3 рази в тиждень заняття закінчуються о 21-00 і в 21-30 треба вже спати, відповідно в ці дні час приготування вечері 15 хвилин.
прості і швидкі страви в сільських умовах ...
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. По-перше, страви, які у вигляді разлеченій дітлахи самі готують на багатті. Шашлик не для дитячої готування, тому - сосиски на шампурах.
Пиріг від Юлі Висоцької
Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір Пиріг від Юлі Висоцької. Хочу завтра спробувати приготувати пиріг з куркою і цукіні, який Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці.
2 Tanyechka про кухен :)
Головна> Будинок> Рецепти блюд> Пироги і страви з тіста. Равіолі з козячим сиром і зеленню. Це рецепт Сюзанни з ресторану Il Goccino в лучиньяно. Вареники: рецепт тесту і 4 начинки. Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Смачний сніданок: 3 рецепта.
Виправлена "зебра" від Ірини чи
Рецепти від Юлії Висоцької: три страви з тіста. Вся справа в начинці. Чи доводилося вам пробувати равіолі, приправлені цедрою Ягідний пиріг від Чадейкі: рецепт рубленого тесту і начинки з ягід. Кулінарні книги для дітей. Як навчитися готувати в 10 років.
А сирний пиріг з незвичайним смаком?Чи доводилося вам пробувати равіолі, приправлені цедрою апельсина?
А що ви готуєте з тіста філо?
Осетрину як би мені запекти?
А якщо Вам човники з фольги зробити і запекти?
Не знайшли те, що шукали?
Ваша улюблена начинка для пирогів?
Може ще якусь іншу начинку в такий пиріг покласти?
А сирний пиріг з незвичайним смаком?
Чи доводилося вам пробувати равіолі, приправлені цедрою апельсина?