Статьи

Окрошка: як її готувати

  1. Окрошка: як готувати на кефірі
  2. Окрошка на квасі: як готувати

З настанням тепла в меню з'являється все більше легких страв. Ми розповімо про один з них. Це окрошка. Як готувати першу страву і що краще взяти за його основу, дізнайтеся зі статті. З настанням тепла в меню з'являється все більше легких страв

Фото: Журнал - Relax.ua

Окрошка: як готувати на кефірі

Традиційний рецепт окрошки передбачає використання квасу. Але багато кулінарів замінюють компонент кефіром, отримуючи не менше смачну варіацію знайомого страви.

Вам знадобиться:

  • огірки - 3 шт .;
  • редиска - 1-2 шт .;
  • петрушка, кріп і зелена цибуля - по пучку;
  • картопля - 4 шт .;
  • яйця - 3 шт .;
  • варена ковбаса - 300 г;
  • лимонний сік або оцет - 0,5 ст. л .;
  • кефір - 1 л;
  • мінеральна вода (при необхідності);
  • сіль і гірчиця за смаком.

Спочатку відваріть яйця і картопля.

Спочатку відваріть яйця і картопля

Фото: Афіша-Їжа

Після того як ці інгредієнти охололи, приступаємо до приготування першої страви:

  1. Нарізаємо і перетираємо з сіллю зелень і цибулю.
  2. Шаткуємо соломкою огірки і редиску.
  3. Ріжемо три картоплини на кубики і відправляємо до інших овочів.
  4. Одну картоплину розминаємо виделкою - її додаємо в суміш для густоти.
  5. Нарізаємо яйця і ковбасу.
  6. Додаємо сіль, гірчицю, лимонний сік або оцет.
  7. Заправляємо блюдо кефіром. При необхідності вливаємо воду.
  8. Все перемішуємо, охолоджуємо близько півгодини і подаємо до столу.

Рекомендуємо використовувати нежирний кефір.

Редис, огірки і зелень попередньо вимочіть у воді, щоб вони повернули собі свіжість і позбулися нітратів.

Використовуйте нежирну ковбасу або м'ясо, щоб окрошка на кефірі вийшла смачною і корисною.

Спочатку додавайте оцет або лимонний сік, а потім кефір, щоб овочі наситилися смаком заправки.

Не застосовуйте окрошку кефіром раніше, ніж за півгодини до подачі, щоб її вигляд і смак залишилися колишніми.

Читайте також: Окрошка на кефірі і мінералку з гірчицею

Окрошка на квасі: як готувати

Якщо пробували рецепт окрошки на кефірі, то вам обов'язково варто приготувати страву на квасі.

Візьміть:

  • картопля - 5 шт .;
  • огірки - 4 шт .;
  • яйця - 2 шт .;
  • редис - 7 шт .;
  • відварне нежирне м'ясо - 300 г;
  • зелена цибуля і зелень - по пучку;
  • гірчиця - 1 ст. л .;
  • сметана - 100 г;
  • цукор, сіль і спеції за смаком;
  • квас - 1 л.

Ось як приготувати окрошку на квасі:

  1. Варимо картоплю в мундирах і яйця.
  2. Всі овочі нарізаємо кубиками.
  3. Відокремлюємо білки від жовтків і нарізаємо в першу страву тільки білки.
  4. Перетираємо жовтки з гірчицею, додаємо цукор, трохи квасу і сметану.
  5. Подрібнюємо цибулю і зелень разом з сіллю ступкою.
  6. Змішуємо всі інгредієнти і заправляємо.
  7. Заливаємо квасом, охолоджуємо і подаємо до столу.

Використовуйте квас з мінімальною кількістю цукру в складі. Найкраще підійде напій власного приготування.

Щоб блюдо виглядало акуратно, нарізуйте всі інгредієнти однаково, використовуючи аналогічну форму і розмір.

Окрошка - смачне першу страву, яке швидко готується. Воно стане справжнім порятунком в жарку пору року.

А як ви готуєте окрошку?

Читайте також: Гаспачо: рецепт класичний

А як ви готуєте окрошку?

Новости

Адрес:
пр. Пушкина 16

Телефоны клуба:
056-79-000-37
099-078-90-99
067-689-07-01
093-403-17-02

Режим работы:
ПН – ПТ: 9.00-21.00 СБ: 10.00-17.00

Следите за нами: