1. Цукрова мастика в домашніх умовах: покроковий рецепт
2. Мастика з маршмеллоу: як приготувати

Мастика - це найзручніше прикраса для солодкої випічки. Існує кілька рецептів її приготування. Дізнайтеся, як готується м'яка мастика в домашніх умовах. Пропонуємо універсальний рецепт.

Цукрова мастика в домашніх умовах: покроковий рецепт

За цим рецептом мастика в домашніх умовах готується порівняно легко. Єдина складність - виготовлення інвертного сиропу. Щоб приготувати сироп, будуть потрібні такі інгредієнти:

• цукор - 0,5 кг;
• вода - 1 стакан;
• лимонна кислота - 0,5 ч. л.

Процес приготування складається з таких етапів:

1. У каструлю з товстим дном всипте цукор. Залийте його гарячою водою.
2. Поставте каструлю на повільний вогонь і помішуйте, поки не розчиниться цукор.
3. Доведіть сироп до кипіння, всипте кислоту і перемішайте.
4. Варіть на слабкому вогні протягом півгодини. Сироп готовий, якщо проходить пробу на товсту нитку.

Фото: YouTube

Після того як приготували сироп, можна приступати до виготовлення мастики. В рецепт мастики входять наступні інгредієнти:

• цукор - 2 склянки;
• вода - 1 стакан;
• інвертний сироп - 1/2 склянки;
• швидкорозчинний желатин - 25 г;
• цукрова пудра - 1 кг;
• крохмаль - 300 м

Ось покроковий опис, як зробити мастику:

1. Залийте желатин водою (1/2 склянки). Наполягайте і розпустіть на плиті так, як вказано в рецепті на упаковці.
2. Цукор, сироп і воду, що залишилася змішайте в каструлі з товстим дном. Поставте на повільний вогонь і, помішуючи, доведіть до кипіння.
3. Проваріть на слабкому вогні вісім хвилин. Чи не помішуйте.
4. Зніміть з вогню і збийте масу міксером з насадками для рідкого тесту. В самому кінці влийте проціджений желатин і збільште швидкість міксера до максимуму.
5. Закінчите збивати, коли маса стане білою і густий. Зазвичай на це йде десять хвилин.
6. Замініть на міксері насадки на спіральні (для крутого тіста). Збивайте білу масу і в 3-4 заходу введіть просіяне цукрову пудру. Розмішайте до однорідного складу.
7. Ємність з мастикою накрийте харчовою плівкою і залиште на кухні на 24 години.
8. Посипте поверхню столу крохмалем і покладіть на неї мастику. Вимішуйте до тих пір, поки вас не влаштує консистенція.

Читайте також: Сметанний крем: рецепт для торта

Фото: zefirushki.ru

Виходить 2 кг мастики для торта. З неї ви можете розкачати лист для обтягування, виліпити різні фігурки і квіти. Невикористану мастику загорніть в плівку, щоб не потріскалася.

Мастика з маршмеллоу: як приготувати

Як зробити мастику швидше? Скористайтеся експрес-рецептом. Для приготування візьміть солодку і ніжну пастилу (маршмеллоу) одного кольору.

Щоб вийшла мастика з маршмеллоу, знадобляться такі інгредієнти:

• маршмеллоу - 200 г;
• пудра цукрова - 0,5 кг;
• масло вершкове - 1 ч. л.

Фото: Ivona

Ця мастика, рецепт якої дуже простий, готується за допомогою мікрохвильової печі. Отже, покладіть в скляний посуд масло і пастилу, помістіть на кілька секунд в мікрохвильовку. Маршмеллоу має почати танути.

Дістаньте миску з печі, розмішайте отриману суміш до однорідного стану. Поступово вводите просіяне цукрову пудру і вимішують. В результаті вийде маса, що нагадує за консистенцією пластилін.

Використовуйте мастику за призначенням - прикрашайте торти і тістечка. Спробуйте виготовити з неї квіти або інші прикраси. Це додасть кондитерському виробу вишуканості. Виберіть найбільш зручний спосіб її приготування.

Читайте також: Шоколадна глазур з какао: рецепт