Статьи

Варення, джем і компот з винограду "Ізабелла": рецепти на зиму, з апельсинами, з яблуками, без стерилізації, пити відразу

  1. Вибір сорту винограду для консервації
  2. підготовка ягід
  3. Як зробити компот з винограду (відео)
  4. Варення з винограду «Ізабелла»
  5. Варення з апельсином і виноградом
  6. Джем з винограду «Ізабелла»
  7. Компот з винограду «Ізабелла»
  8. Компот з винограду і яблук без стерилізації
  9. Правила зберігання консервованого винограду
  10. Як варити виноградне варення (відео)

Плоди винограду - комора вітамінів, мікроелементів, солей, кислот, пектину, цукру Плоди винограду - комора вітамінів, мікроелементів, солей, кислот, пектину, цукру. Велику частину фруктів використовують для виноробства. Ці смачні і корисні ягоди годяться також для компотів, джемів, варення, желе. Їх сушать, маринують, замочують, з них отримують прекрасний сік.

Вибір сорту винограду для консервації

За призначенням сорти винограду поділяються на столові, технічні та універсальні. Їдальні, як самі високоякісні, використовують для їжі в свіжому вигляді. Але серед них є деякі сорти, з яких роблять і заготовки. Так, варення, компоти і маринади виготовляють з винограду:

  • «Шабаш»,
  • «Молдова»,
  • «Мускат олександрійський»,
  • «Мускат гамбурзький»,
  • «Асма»,
  • «Італія»,
  • «Карабурну»,
  • «Кардинал» та інші.

З технічних сортів, в яких вміст соку становить понад 75% маси ягід, виробляють вина і соки. Універсальні сорти - це такі, які їдять свіжими і у вигляді різноманітних консервів. Особливо гарні компоти, джеми і варення з ягід сортів «Ізабелла», «Армалага», «Люсіль», «Една» та інших.

підготовка ягід

Ягоди для зимових заготовок ретельно промивають і перебирають. Важливо ретельно відокремити їх від гілочок і відбракувати зіпсовані або пошкоджені плоди.

Компот - один з найпоширеніших видів заготовок з винограду. Він хороший тим, що в сиропі навіть невисокій концентрації прекрасно зберігаються природний смак і аромат ягід. Найчастіше їх роблять з білого винограду мускатного і ізабелльного смаків. Ягоди для компоту повинні бути зрілими і щільними.

Для варення і джемів підходить чорний і білий, великий, злегка недозрілий виноград. Важливо відокремлювати плоди від кистей дбайливо, не пошкоджуючи їх при цьому.

Як зробити компот з винограду (відео)

Варення з винограду «Кишмиш»

Цей сорт винограду при невеликих розмірах ягід відрізняється надзвичайною насолодою і відсутністю кісточок. Особливо солодкий чорний кишмиш. Для варення пропорції ягід і цукру 1: 1. На кілограм винограду потрібно ще 2 склянки води і ванілін або кориця. Послідовність приготування цього делікатесу полягає в наступному:

  • окремо вариться сироп;
  • гарячим сиропом заливаються ягоди, які варяться протягом півгодини при постійному помішуванні;
  • потім варення дають трохи охолонути;
  • в нього додають ванілін або корицю і, довівши до кипіння, варять ще пару хвилин;
  • потім, дочекавшись поки воно охолоне, розливають по банках.

Варення з винограду «Ізабелла»

На 1,5 кг ягід потрібно 1,5 склянки води і 4,5 склянки цукру.

Щоб приготувати це варення слід:

  • зварити сироп з третьою частиною цукру;
  • всипати туди ягоди і варити їх кілька хвилин;
  • після охолодження всипати решту цукор і варити ще півгодини.

Для готового варення характерний суничний аромат.

Варення з апельсином і виноградом

Для нього знадобитися по кілограму ягід і цукру, 1 апельсин, стакан води.

Технологія варіння наступна:

  • з третини цукру вариться сироп;
  • в нього насипають ягоди і дають їм настоятися кілька годин. Так вони менше деформуються при варінні;
  • потім продукту дають закипіти і, додавши ще стільки ж цукру, варять його десяток хвилин;
  • відставляють ємність з варенням на 10 годин;
  • варять до готовності, висипавши весь цукор;
  • в готове варення вичавлюють сік з апельсина .

Так вони менше деформуються при варінні;   потім продукту дають закипіти і, додавши ще стільки ж цукру, варять його десяток хвилин;   відставляють ємність з варенням на 10 годин;   варять до готовності, висипавши весь цукор;   в готове варення вичавлюють   сік з апельсина

Джем з винограду «Ізабелла»

На 1,5 кг ягід потрібно 700 г цукру, сік 1 лимона. Послідовність процесів:

  • відокремлюємо м'якоть від шкірки;
  • до останньої додаємо половину цукру;
  • подрібнюємо отриману суміш у блендері і перетираємо через сито;
  • м'якоть з цукром, що залишився і лимонним соком варимо півгодини;
  • перетираємо її через сито, щоб не залишилося жодної кісточки;
  • з'єднуємо обидві суміші і варимо півгодини;
  • гарячий джем розливаємо в банки і зберігаємо на прохолоді.

відокремлюємо м'якоть від шкірки;   до останньої додаємо половину цукру;   подрібнюємо отриману суміш у блендері і перетираємо через сито;   м'якоть з цукром, що залишився і лимонним соком варимо півгодини;   перетираємо її через сито, щоб не залишилося жодної кісточки;   з'єднуємо обидві суміші і варимо півгодини;   гарячий джем розливаємо в банки і зберігаємо на прохолоді

Компот з винограду «Ізабелла»

Цей виноград солодкий, дає компоту насичений червоний колір, стерилізувати його не потрібно.

Готується компот так:

  • виноградні грона складають в чисті банки до рівня шийки;
  • доверху заливають їх окропом;
  • накривши кришками, залишають на 4 години;
  • зливають воду і, додавши стакан цукру на кожну трилітрову ємність, нагрівають воду до кипіння;
  • окропом заливають банки і тут же закочують;
  • перевернувши їх на шийку, загортають і чекають, поки вони охолонуть.

Компот з винограду і яблук без стерилізації

На трилітрову банку потрібно 3 склянки винограду, 4 яблука, 2 літри води, пару часточок лимона, 3 гвоздички, стакан цукру.

Готується напій таким чином:

  • в підготовлені ємності засипають приблизно до половини їх об'єму виноград, розрізані на 4 частини яблука з віддаленої серцевиною, гвоздику і часточки лимона;
  • фрукти заливають окропом врівень з шийкою банки, накривають кришками;
  • через 5 хвилин зливають воду з банок в каструлю і доводять її до кипіння;
  • в кожну ємність з фруктами насипають стакан цукру;
  • поки закипає вода, кип'ятять кілька хвилин кришки в окремому посуді;
  • окропом заливають банки з заготовками якомога повніше;
  • закочують їх стерильними кришками;
  • перевернувши ємності з компотом на кришки, закутують їх і чекають, поки вони охолонуть;
  • потім банки ставлять в комору.

Прочитавши відповідну статтю на нашому сайті, ви зможете дізнатися, як зробити варення з кульбаб .

Правила зберігання консервованого винограду

При зберіганні смачних і різноманітних домашніх заготовок з винограду потрібно пам'ятати, що:

  • Краще не вживати консерви після закінчення року з часу виготовлення, особливо це стосується тих видів, де є кісточки.
  • Невикористані в поточному сезоні заготовки прекрасно послужать як начинку для пирогів і тортів. При цьому вони обов'язково повинні пройти повторну термічну обробку.
  • Компоти, варення та джеми, закочені в стерильні банки, можна тримати при кімнатній температурі.
  • Заготовлюючи ласощі з винограду на зиму, потрібно точно дотримуватися технологію, інакше продукт швидко зіпсується.

Як варити виноградне варення (відео)

Виноград - смачна і дуже корисна ягода. З нього можна робити безліч заготовок на зиму. Завдяки великому вмісту в ньому цукру, можна обійтися і без стерилізації, витративши на приготування не надто багато часу і зусиль. Варення, джеми і компоти з винограду добре зберігаються.

Новости

Советы для удачного шоппинга в Барселоне.
Шоппинг  в Барселоне У какой женщины при слове «шоппинг» не просыпается инстинкт охотницы, всегда готовой к штурму коммерческого центра или бутика с тем же энтузиазмом, с каким французы когда-то

Магазины Вильнюса
Шоппинг и магазины в Вильнюсе, распродажи и скидки. Шоп-туры в Вильнюс, Литва: бутики, бренды, аутлеты, фабрики, адреса магазинов, отзывы. Вильнюс — сравнительно небольшой город, в котором насчитывается

Отдых в Мальград-де-Мар в июне — отзыв Ильи: путешествие по Испании и культурный шок от увиденного


Шоппинг
Излюбленным местом для многих туристов является остров Крит, который представляет собой самый большой остров Греции. Здесь можно полюбоваться великолепными природными пейзажами и насладиться комфортабельным

Магазины в Ллорет де Мар: торговые центры, рынки и аутлеты.
В последнее время среди туристов особым спросом начали пользоваться испанские города. Да, и еще бы! Многие ведь жаждут посмотреть известные бои быков, прогуляться по старинным улочкам, полюбоваться прекрасной

Ведущий "Орла и Решка. Шопинг" Егор Калейников: "Тяжело было решиться побриться наголо"
Популярный телеведущий в интервью "Сегодня" рассказал об экстриме на съемках, о покупке за 220 тысяч долларов, о том, как крадет души с помощью камеры, и о йо-йо с Аляски. А еще — о том, как чуть не стал

Шоппинг в Лос-Анджелесе
Мировой лидер в бронировании отелей Booking.com отобрал наиболее удобные отели для шоппинга в Лос-Анджелесе — . Для многих посетителей шоппинг является главной целью в Лос-Анджелесе. Это столица киноиндустрии

Шоппинг в Венеции
В Венеции, как и в любом европейском городе, являющемся центром притяжения туристов, очень много небольших магазинов, специализирующихся на продаже как брендовой одежды и обуви, так и ювелирных украшений,

Шоппинг во Вьетнаме
Шоппинг (по-вьетнамски — муа, то есть покупка). Скидка — зам за. Торговцы необходимые слова знают и по-английски. Постепенно, с увеличением во Вьетнаме количества российских туристов, вспоминают или учат

Шоппинг в Куала-Лумпуре. Что можно купить?
Малайзия славится не только лишь башнями Петронас, возле которых очень любят фотографироваться приезжие, а также отличными пляжами, но и шоппингом. Он здесь чуть ли не самый лучший во всём регионе. В столице

Адрес:
пр. Пушкина 16

Телефоны клуба:
056-79-000-37
099-078-90-99
067-689-07-01
093-403-17-02

Режим работы:
ПН – ПТ: 9.00-21.00 СБ: 10.00-17.00

Следите за нами: