Статьи

Випічка з тіста на сироватці

DAISY Кухарчук 6 рівня

  • 18 січня 2012, 19:37
  • 183017

Пропоную всім пиріжки і ватрушки з дуже ніжного тіста на сироватці, яка залишається після приготування домашнього сиру або «домашнього маскарпоне». Крім того тут можна знайти варіант приготування начинки з капусти і розповідається, як можна зробити симпатичні ватрушки. За основу вибрала http: //www.povarenok .ru / recipes / show / 377 17 / "Пиріжки" як пух ". Я за цим рецептом освоювала приготування пиріжків, сподіваюся, що і молодим господаркам, які бояться дріжджового тіста, підійде і мій варіант і основний.

Я за цим рецептом освоювала приготування пиріжків, сподіваюся, що і молодим господаркам, які бояться дріжджового тіста, підійде і мій варіант і основний

Дуже хотілося навчитися пекти пироги, але всі мої спроби були не дуже вдалими, поки я не натрапила на рецепт. Але в перший раз все вийшло, а в другій чомусь немає. Стала підбирати свій спосіб. Тепер тісто роблю так:
Сироватку виливаю в мисочку, яку ставлю на вогонь і доводжу сироватку до дуже теплого стану (температуру визначаю пальцем - палець не хоче терпіти, значить, більше нагрівати не треба). Всипаю туди дріжджі (відразу скажу, що зі свіжими дріжджами я не робила, кількість вказала таке, яке поклала б сама в перший раз, а далі подивилася б на результат), сіль, цукор, розмішую, виливаю в миску, де буду замішувати тісто, додаю спочатку рослинне масло, знову перемішую. Потім поступово всипав просіяне борошно. Спочатку заважаю дерев'яною лопаткою, коли тісто стає м'яким і починає відставати від стінок миски, продовжую заважати руками. Недовго. Ставлю миску з тестом в тепле місце, де, точно, чи не буде протягів. На годину. Ось яке симпатичне тісто у мене вийшло.

Ось яке симпатичне тісто у мене вийшло

Поки тісто підходить, роблю начинку. Ставлю варити яйця круто. Капусту дрібно ріжу, я подрібнюю блендером з ножем. І кладу на сковорідку, спочатку капуста дасть сік, а потім я додаю трохи молока, закриваю сковорідку кришкою, тушу капусту під кришкою.

І кладу на сковорідку, спочатку капуста дасть сік, а потім я додаю трохи молока, закриваю сковорідку кришкою, тушу капусту під кришкою

Тісто підійшло, викладаємо його на обробну дошку.
Я не так давно купила собі килимок з силікону. Спочатку «жмикрути», т. К. Це не дешевий предмет, але тепер не натішиться. Кухня у мене маленька, дошку для оброблення тесту (а вона ж не може бути маленькою) зберігати ніде, а килимок я повертаю, в такому вигляді він займає мало місця. Влітку брала на дачу. Здорово !!! Муки для оброблення тесту треба підсипати дуже мало, найчастіше я взагалі не підсипаю, т. К. Тісто до килимка майже не липне.
Ось мій червоненькі улюбленець, тісто на ньому виглядає чудово. Єдиний недолік - ножем користуватися не можна або користуватися ДУЖЕ обережно.
Далі все, як завжди:
Ділимо тісто на невеликі шматочки, розгортаємо з них кульки, даємо трохи постояти, потім беремо по одній штучці, розтягуємо, кладемо начинку, защіпляем.
Деко треба злегка змастити маслом, я змащую рослинною. На деко викладаємо пиріжки. Коли все наліпили, я включаю духовку. Духовка нагрівається до потрібної температури (я пекла при 210 гр), пиріжки підходять.

Духовка нагрівається до потрібної температури (я пекла при 210 гр), пиріжки підходять

Розтягнули, в центр поклали сир, з протилежних сторін зробимо надрізи, виходять, як би «ручечки», піднімаємо краї тіста за ці «ручечки», через одну дірочку простягаємо «ручечку», як би закріплюємо тісто. Т. е. Один надріз служить для того, щоб через нього було видно сир, а другий - щоб в нього просунули «ручечку».

Один надріз служить для того, щоб через нього було видно сир, а другий - щоб в нього просунули «ручечку»

Мама і бабуся робили звичайні круглі ватрушки, а такі нас навчила робити мама чоловіка моєї сестрички. Я вже давно в них закохалася, більше ні в кого таких не зустрічала. Так само роблю пироги з яблуками, відкриті.
Треба б все сфотографувати, але, на жаль, нікому.

Треба б все сфотографувати, але, на жаль, нікому

Якщо хтось ні разу в житті не пік пироги, спробуйте. Я дуже боялася, але потихеньку виходить. Далі буду освоювати ще яке-небудь тісто. Бабуся і мама пекли, використовуючи свої рецепти і досвід, дуже часто одне замінювали іншим, орієнтувалися на саме тісто. Я від себе такого не чекаю, добре, що я, хоч зрідка, можу пригостити своїх близьких пирогами, більше поки ніхто пироги в нашій родині не пече.
У мене зламалася плита, завдяки Кухарчуки, я вибрала нову, тепер повинна перевірити, чи буде вона піч нормально.
Успіхів всім!

Новости

Советы для удачного шоппинга в Барселоне.
Шоппинг  в Барселоне У какой женщины при слове «шоппинг» не просыпается инстинкт охотницы, всегда готовой к штурму коммерческого центра или бутика с тем же энтузиазмом, с каким французы когда-то

Магазины Вильнюса
Шоппинг и магазины в Вильнюсе, распродажи и скидки. Шоп-туры в Вильнюс, Литва: бутики, бренды, аутлеты, фабрики, адреса магазинов, отзывы. Вильнюс — сравнительно небольшой город, в котором насчитывается

Отдых в Мальград-де-Мар в июне — отзыв Ильи: путешествие по Испании и культурный шок от увиденного


Шоппинг
Излюбленным местом для многих туристов является остров Крит, который представляет собой самый большой остров Греции. Здесь можно полюбоваться великолепными природными пейзажами и насладиться комфортабельным

Магазины в Ллорет де Мар: торговые центры, рынки и аутлеты.
В последнее время среди туристов особым спросом начали пользоваться испанские города. Да, и еще бы! Многие ведь жаждут посмотреть известные бои быков, прогуляться по старинным улочкам, полюбоваться прекрасной

Ведущий "Орла и Решка. Шопинг" Егор Калейников: "Тяжело было решиться побриться наголо"
Популярный телеведущий в интервью "Сегодня" рассказал об экстриме на съемках, о покупке за 220 тысяч долларов, о том, как крадет души с помощью камеры, и о йо-йо с Аляски. А еще — о том, как чуть не стал

Шоппинг в Лос-Анджелесе
Мировой лидер в бронировании отелей Booking.com отобрал наиболее удобные отели для шоппинга в Лос-Анджелесе — . Для многих посетителей шоппинг является главной целью в Лос-Анджелесе. Это столица киноиндустрии

Шоппинг в Венеции
В Венеции, как и в любом европейском городе, являющемся центром притяжения туристов, очень много небольших магазинов, специализирующихся на продаже как брендовой одежды и обуви, так и ювелирных украшений,

Шоппинг во Вьетнаме
Шоппинг (по-вьетнамски — муа, то есть покупка). Скидка — зам за. Торговцы необходимые слова знают и по-английски. Постепенно, с увеличением во Вьетнаме количества российских туристов, вспоминают или учат

Шоппинг в Куала-Лумпуре. Что можно купить?
Малайзия славится не только лишь башнями Петронас, возле которых очень любят фотографироваться приезжие, а также отличными пляжами, но и шоппингом. Он здесь чуть ли не самый лучший во всём регионе. В столице

Адрес:
пр. Пушкина 16

Телефоны клуба:
056-79-000-37
099-078-90-99
067-689-07-01
093-403-17-02

Режим работы:
ПН – ПТ: 9.00-21.00 СБ: 10.00-17.00

Следите за нами: