- Інгредієнти:
- Інгредієнти:
- Дріжджовий пиріг на кефірі з м'ясною начинкою: покроковий рецепт
- Інгредієнти:
- Шоколадний пиріг на кефірі: покроковий рецепт
- Інгредієнти:
- Смажені пиріжки з капустою: покроковий рецепт
- Інгредієнти:
- Відкритий пиріг на кефірі з овочами і сиром: покроковий рецепт
Тісто на кефірі готується швидше, ніж дріжджове, при цьому пироги виходять такими ж пишними і смачними. Піднімає і розпушує таке тісто вуглекислий газ, який виділяється при взаємодії кислого середовища кефіру і соди. Пироги на кефірі краще випікати одразу ж, як тільки тісто буде готове. Зробити це можна як у звичайній духовці, так і в мультиварці.
Смачний і корисний сирний пиріг стане відмінним варіантом сніданку або денного перекушування. До сирному пирога окремо можна подати варення, джем або сметану.
Інгредієнти:
- кефір - 250 мл,
- сир м'який - 150 г,
- яйця - 3 шт.,
- масло вершкове - 50 г,
- цукор - 150 г,
- борошно - 350-450 г,
- розпушувач - 2 ч. ложки,
- ванілін - на кінчику ножа.
Сирний пиріг на кефірі: покроковий рецепт
- У сир додайте розм'якшене вершкове масло і кефір, перемішайте міксером на низьких оборотах.
- Яйця добре збийте з цукром і ваніліном, а потім влийте в сирно-кефірну масу і перемішайте міксером.
- Борошно просійте з розпушувачем і введіть порціями в тісто. За консистенцією тісто має бути як густа сметана.
- Духовку розігрійте до 180 градусів, перелийте тісто в форму і випікайте пиріг до готовності, приблизно 40 хвилин.
Це дріжджовий варіант тесту на кефірі. Якщо ви хочете спекти пиріг з солодкою начинкою, збільште кількість цукру в тесті і додайте 50 г розтопленого вершкового масла.
Інгредієнти:
Для тесту:
- кефір - 250 мл,
- борошно - 300-400 г,
- рослинне масло - 100 мл,
- дріжджі сухі - 10 г,
- сіль - 1 ч. ложка,
- цукор - 1 ст. ложка.
Для м'ясної начинки:
- куряча грудка (або будь-яке інше м'ясо) - 600 г,
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.,
- масло рослинне - 2 ст. ложки,
- сіль, перець - за смаком,
- яйце (жовток) для змазування пирога - 1 шт.
Дріжджовий пиріг на кефірі з м'ясною начинкою: покроковий рецепт
- Для начинки м'ясо залийте водою і зваріть до готовності. Остудіть і пропустіть через м'ясорубку.
- Цибулину наріжте дрібно і обсмажте на олії до золотистого кольору.
- Додайте в сковороду до цибулі подрібнене м'ясо, посоліть і поперчіть, влийте 1 склянку бульйону, в якому варилося м'ясо. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте на середньому вогні приблизно 5 хвилин.
- Зніміть сковороду з вогню, перекладіть начинку на тарілку і остудіть.
- Для тесту в вогнетривкої мисці змішайте кефір, рослинне масло, сіль і цукор.
- Поставте миску на водяну баню і нагрівайте суміш до теплого стану. Додайте дріжджі і перемішайте.
- Борошно просійте і, потроху всипаючи в кефірну суміш, замісити м'яке еластичне тісто. Накрийте тісто рушником і залиште на 30 хвилин в теплому місці.
- Розділіть тісто на дві нерівні частини. Деко змастіть маслом. Більшу частину тіста розкачати і викладіть на деко.
- На тісто перекладіть підготовлену начинку і рівномірно розподіліть її, відступивши трохи від краю. Меншу частину тіста розкачати тонший, накрийте нею пиріг і защипите краю.
- Залиште пиріг підійти на 30 хвилин.
- Змастіть верх пирога жовтком і поставте в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку, випікайте до готовності, приблизно 30 хвилин.
Цей солодкий пиріг готується дуже просто - достатньо змішати всі інгредієнти в мисці, а потім залити в форму для випічки. В якості начинки можна використовувати шматочки свіжих фруктів, родзинки, курагу, варення.
Інгредієнти:
- яйце - 1 шт.,
- цукор - 150 г,
- кефір - 250 мл,
- борошно - 250 г,
- сода - 0,5 ч. ложки,
- курага м'яка - 150 г.
Заливний пиріг на кефірі: покроковий рецепт
- У миску вбийте яйце, додайте цукор і кефір, перемішайте віночком.
- Борошно просійте з содою і додайте до кефіру.
- Курагу наріжте шматочками і всипте в тісто.
- Форму змастіть маслом, вилийте тісто в форму.
- Духовку розігрійте до 180 градусів, випікайте пиріг до готовності, приблизно 30 хвилин.
Пропонуємо цей рецепт любителям шоколадної випічки.
Інгредієнти:
- кефір - 250 мл,
- борошно - 450-500 г,
- яйця - 3 шт.,
- масло вершкове - 100 г,
- цукор - 200 г,
- какао-порошок - 3 ст. ложки,
- розпушувач - 2 ч. ложки.
Шоколадний пиріг на кефірі: покроковий рецепт
- Масло вершкове розтопити і охолодіть.
- Яйця збийте з цукром за допомогою міксера, додайте розтоплене масло і кефір, добре перемішайте.
- Борошно просійте з какао і розпушувачем. Порціями введіть борошно в тісто, перемішуючи міксером.
- Духовку розігрійте до 180 градусів. Тісто перелийте в змащену маслом форму і випікайте пиріг до готовності, 40-50 хвилин.
Пиріжки з цього тіста виходять дуже пишними. Якщо ви плануєте готувати пиріжки з солодкою начинкою, збільште трохи кількість цукру в тесті.
Інгредієнти:
- борошно - 3 склянки,
- яйце - 1 шт.,
- кефір - 250 мл,
- цукор - 1 ст. ложка,
- рослинне масло - 2 ст. ложки,
- сіль - 0,5 ч. ложки,
- сода - 1 ч. ложка.
Для капустяної начинки:
- капуста - 1 качан,
- цибуля ріпчаста - 1-2 шт.,
- яйця - 3 шт.,
- кріп - 1 пучок,
- сіль, перець - за смаком,
- рослинне масло для смаження.
Смажені пиріжки з капустою: покроковий рецепт
- Для начинки капусту тонко нашаткуйте і швидко обсмажте невеликими порціями на рослинному маслі.
- Цибулю дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору. Яйця зваріть круто, очистіть і дрібно нарубати.
- Кріп дрібно наріжте.
- Обсмажену капусту перекладіть в миску, додайте цибулю, зелень і яйця, посоліть і поперчіть за смаком, перемішайте.
- Яйце розбийте в миску, додайте сіль, цукор, рослинна олія, кефір і збийте все віночком або вилкою.
- Один стакан борошна просійте, додайте соду і введіть в тісто. Просійте решту борошна і додайте потроху в тісто, поки воно не збереться в кулю. За консистенцією тісто має вийти дуже м'яким і ніжним.
- Подпиліть борошном стіл, отщіпніте від тесту шматочок і розкачайте його, покладіть капустяну начинку, защипніть краю. Таким же чином зробіть пиріжки з тіста.
- У сковороді розігрійте олію і обсмажте пиріжки з двох сторін на середньому вогні.
У цей пиріг ви можете покласти будь-які сезонні овочі, а також шматочки відвареної риби або курки.
Інгредієнти:
Для тесту:
- кефір - 125 мл,
- масло вершкове - 125 г,
- яйце - 1 шт.,
- борошно - 250 г,
- цукор - 1 ст. ложка,
- сіль - 0,5 ч. ложки,
- сода - 0,5 ч. ложки.
Для начинки:
- сир твердий - 200 г,
- овочі (броколі, стручкова квасоля, помідори черрі) - 700 г,
- цибуля-порей - 1 шт.,
- сіль, перець - за смаком,
- рослинне масло для смаження.
Відкритий пиріг на кефірі з овочами і сиром: покроковий рецепт
- У кефір додайте соду і перемішайте. Масло розітріть з борошном до отримання крихти. Додайте сіль, цукор, вбийте яйце. Підливаючи потроху кефір, зберіть крихти в м'який шар тіста. Загорніть тісто в плівку і приберіть в холодильник на 30 хвилин.
- Підготуйте овочі для начинки. Капусту брокколі розберіть на дрібні суцвіття і бланшувати її разом зі стручкової квасолею протягом декількох хвилин, потім відкиньте на сито. Білу частину цибулі-порею наріжте кільцями і обсмажте на олії. Помідори черрі розрізати навпіл, сир подрібніть на тертці.
- Тісто розкачати в пласт, перекладіть у форму, формуючи бортики. На тісто викладіть підготовлені овочі, посоліть і поперчіть, посипте сиром.
Випікайте пиріг у заздалегідь розігрітій духовці, поки сир не стане золотистим.
Істчонік: cookook.ru
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook: