Статьи

Як зробити шоколад в домашніх умовах

  1. Смачні рецепти
  2. Молочний шоколад
  3. кавовий шоколад
  4. ванільний шоколад
  5. Використання масла-какао
  6. Робимо шоколадні цукерки

Приготування шоколаду своїми руками - це зовсім нескладне завдання Приготування шоколаду своїми руками - це зовсім нескладне завдання. Простий набір інгредієнтів, 5 хвилин вільного часу і кілька годин в морозильній камері дозволять вам створити смачний, натуральний і корисний десерт.

Такий рецепт порадує дітей, алергіків і всіх людей, які стежать за харчуванням. У ньому немає консервантів, барвників і загусників, якими щедро збагачені всі сучасні солодощі.

Нижче ви знайдете нескладне опис і кілька ідей того, як красиво оформити вийшло ласощі.

Смачні рецепти

Отже, як зробити шоколад? Для початку ви повинні визначитися з інгредієнтами і своїми уподобаннями. У складі реального товару обов'язково присутні масло-какао і терте какао, які не завжди доступні в магазинах.

Якщо ви не змогли знайти їх - не біда. Існує безліч способів готування на основі какао порошку. Зверніть увагу на те, що для приготування десерту необхідний натуральний какао, в якому не міститься цукор. Варіюючи його кількість, ви зможете зробити шоколад більш гірким і твердим.

Варіюючи його кількість, ви зможете зробити шоколад більш гірким і твердим

Молочний шоколад

Для того, щоб його приготувати, візьміть:

  • 4 ст.л. какао порошку;
  • 1/4 пачки вершкового масла;
  • 1 ст.л. цукру;
  • 100 мл жирного молока або вершків.

Підігрійте молоко. Не знімаючи його з вогню, додайте цукор і какао. Розтоплене масло введіть в розчин і продовжуйте нагрівати. Як тільки почнеться кипіння, зменшіть вогонь і варіть ще 2 хвилини, енергійно помішуючи. Гарячу масу залийте в форму і через півгодини поставте в холодильник. На повне застигання піде 2-3 години.

Як форма підійде будь-яка глибока тарілка або миска. Коли десерт застигне, ви зможете нарізати його і красиво викласти на блюдо.

кавовий шоколад

Необхідні інгредієнти:

  • 2 ст.л. какао;
  • 1/2 пачки вершкового масла;
  • 120 г сухого молока;
  • 100 г цукру;
  • 1 ч.л. меленої кави;
  • лимонна цедра, ваніль (за бажанням).

меленої кави;   лимонна цедра, ваніль (за бажанням)

Для початку зваріть кави. Залийте 1 ч.л. меленої кави чашкою окропу. Залиште на 4 хвилини. Процідіть і вилийте напій в каструлю. Поставте на вогонь і нагрівайте 2-3 хвилини. На цьому етапі ви можете додати лимонну цедру і ванілін.

Як тільки кава закипить, додайте цукор і какао. Продовжуйте кип'ятити ще кілька хвилин. Всипте сухе молоко і заважайте до розчинення. Після цього додайте розтоплене вершкове масло, перемішайте і зніміть з плити.

Кавовий варіант прекрасно поєднується з сушеної малиною і мигдалем. Ви можете змішати їх з гарячою масою, перед тим як заливати її в форму.

Кавовий шоколад застигає довше звичайного. Залиште його у формі на 2 діб при кімнатній температурі.

Обов'язково почитайте наш рецепт приготування домашньої гірчиці . Смачно!

ванільний шоколад

Вам знадобиться:

  • 4 ст.л. какао;
  • 100 мл молока;
  • 1/2 пачки вершкового масла;
  • 1 склянка цукру;
  • щіпка ваніліну;
  • волоські горіхи (за бажанням).

У невелику каструльку налийте молоко. Помістіть на вогонь, але не доводьте до кипіння. Зменшіть вогонь, додайте цукор, змішаний з ваніліном. Помішуйте до повного розчинення.

Окремо розтопіть масло і перелийте його в основну каструлю. Додайте какао, гарненько розмішайте і залишіть на вогні на 20-25 хвилин. Після цього ви можете додати горіхи. Залишилося розлити масу по формах і прибрати в холодильник.

Використання масла-какао

Якщо ж вам пощастило придбати цей продукт і терте какао, ви зможете зробити справжній шоколад своїми руками.

Вам буде потрібно:

  • 50 г масло какао;
  • 100 г тертого какао;
  • щіпка кориці, кардамону або мускатного горіха;
  • стручок ванілі або ванілін;
  • 3 ст.л. меду, сиропу агави, згущеного молока або цукру.

Налаштуйте парову баню . Візьміть 2 каструлі різного розміру. Налийте воду в більшу каструлю і помістіть в неї меншу. Поставте на плиту. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і покладіть в маленьку каструлю какао-масло. Додайте ванілін або стручок ванілі. Якщо ви використовуєте стручок, не забудьте видалити з нього все насіння.

Наріжте терте какао невеликими шматочками. Коли масло повністю розплавиться, перемішайте його віночком і додайте терте какао.

Як тільки воно почне плавитися, всипте приправи. Коли маса стане однорідною, влийте обраний підсолоджувач і ретельно перемішайте віночком. Гарячу масу розлийте у форми і приберіть в холодильник на кілька годин. Як тільки воно почне плавитися, всипте приправи

Робимо шоколадні цукерки

Коли навички його готування будуть освоєні, для вас відкриється нескінченний простір для кулінарних експериментів. Ви навчитеся робити цукерки і фігурки з шоколаду, які можна використовувати для солодких подарунків або прикраси десертів.

Технологія їх виготовлення досить проста. Вам знадобиться:

  • заздалегідь розплавлена ​​гаряча шоколадна маса;
  • силіконові форми (наприклад, для льоду);
  • вершкове масло;
  • холодильник.

Повапните форму тонким масляним шаром. Це необхідно для того, щоб в подальшому фігурки можна було легко витягти. Після цього просто залийте шоколад в форму.

Не забудьте прикрасити цукерки. Для цього ви можете використовувати кунжут, волоські горіхи, мигдалеву або кокосову стружку, в'ялену вишню, сушені ягоди, цукати і пелюстки троянд. Обраний наповнювач покладіть зверху маси і злегка «втопите» в шоколадки за допомогою ложки. Цукерки застигнуть в холодильнику за 3 години.

Тепер ви знаєте, як зробити приголомшливе ласощі вдома. Саме час порадувати своїх близьких вишуканим десертом!


Вам також може бути цікаво:

Новости

Адрес:
пр. Пушкина 16

Телефоны клуба:
056-79-000-37
099-078-90-99
067-689-07-01
093-403-17-02

Режим работы:
ПН – ПТ: 9.00-21.00 СБ: 10.00-17.00

Следите за нами: