- Смачні рецепти
- Молочний шоколад
- кавовий шоколад
- ванільний шоколад
- Використання масла-какао
- Робимо шоколадні цукерки
Приготування шоколаду своїми руками - це зовсім нескладне завдання. Простий набір інгредієнтів, 5 хвилин вільного часу і кілька годин в морозильній камері дозволять вам створити смачний, натуральний і корисний десерт.
Такий рецепт порадує дітей, алергіків і всіх людей, які стежать за харчуванням. У ньому немає консервантів, барвників і загусників, якими щедро збагачені всі сучасні солодощі.
Нижче ви знайдете нескладне опис і кілька ідей того, як красиво оформити вийшло ласощі.
Смачні рецепти
Отже, як зробити шоколад? Для початку ви повинні визначитися з інгредієнтами і своїми уподобаннями. У складі реального товару обов'язково присутні масло-какао і терте какао, які не завжди доступні в магазинах.
Якщо ви не змогли знайти їх - не біда. Існує безліч способів готування на основі какао порошку. Зверніть увагу на те, що для приготування десерту необхідний натуральний какао, в якому не міститься цукор. Варіюючи його кількість, ви зможете зробити шоколад більш гірким і твердим.
Молочний шоколад
Для того, щоб його приготувати, візьміть:
- 4 ст.л. какао порошку;
- 1/4 пачки вершкового масла;
- 1 ст.л. цукру;
- 100 мл жирного молока або вершків.
Підігрійте молоко. Не знімаючи його з вогню, додайте цукор і какао. Розтоплене масло введіть в розчин і продовжуйте нагрівати. Як тільки почнеться кипіння, зменшіть вогонь і варіть ще 2 хвилини, енергійно помішуючи. Гарячу масу залийте в форму і через півгодини поставте в холодильник. На повне застигання піде 2-3 години.
Як форма підійде будь-яка глибока тарілка або миска. Коли десерт застигне, ви зможете нарізати його і красиво викласти на блюдо.
кавовий шоколад
Необхідні інгредієнти:
- 2 ст.л. какао;
- 1/2 пачки вершкового масла;
- 120 г сухого молока;
- 100 г цукру;
- 1 ч.л. меленої кави;
- лимонна цедра, ваніль (за бажанням).
Для початку зваріть кави. Залийте 1 ч.л. меленої кави чашкою окропу. Залиште на 4 хвилини. Процідіть і вилийте напій в каструлю. Поставте на вогонь і нагрівайте 2-3 хвилини. На цьому етапі ви можете додати лимонну цедру і ванілін.
Як тільки кава закипить, додайте цукор і какао. Продовжуйте кип'ятити ще кілька хвилин. Всипте сухе молоко і заважайте до розчинення. Після цього додайте розтоплене вершкове масло, перемішайте і зніміть з плити.
Кавовий варіант прекрасно поєднується з сушеної малиною і мигдалем. Ви можете змішати їх з гарячою масою, перед тим як заливати її в форму.
Кавовий шоколад застигає довше звичайного. Залиште його у формі на 2 діб при кімнатній температурі.
Обов'язково почитайте наш рецепт приготування домашньої гірчиці . Смачно!
ванільний шоколад
Вам знадобиться:
- 4 ст.л. какао;
- 100 мл молока;
- 1/2 пачки вершкового масла;
- 1 склянка цукру;
- щіпка ваніліну;
- волоські горіхи (за бажанням).
У невелику каструльку налийте молоко. Помістіть на вогонь, але не доводьте до кипіння. Зменшіть вогонь, додайте цукор, змішаний з ваніліном. Помішуйте до повного розчинення.
Окремо розтопіть масло і перелийте його в основну каструлю. Додайте какао, гарненько розмішайте і залишіть на вогні на 20-25 хвилин. Після цього ви можете додати горіхи. Залишилося розлити масу по формах і прибрати в холодильник.
Використання масла-какао
Якщо ж вам пощастило придбати цей продукт і терте какао, ви зможете зробити справжній шоколад своїми руками.
Вам буде потрібно:
- 50 г масло какао;
- 100 г тертого какао;
- щіпка кориці, кардамону або мускатного горіха;
- стручок ванілі або ванілін;
- 3 ст.л. меду, сиропу агави, згущеного молока або цукру.
Налаштуйте парову баню . Візьміть 2 каструлі різного розміру. Налийте воду в більшу каструлю і помістіть в неї меншу. Поставте на плиту. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь і покладіть в маленьку каструлю какао-масло. Додайте ванілін або стручок ванілі. Якщо ви використовуєте стручок, не забудьте видалити з нього все насіння.
Наріжте терте какао невеликими шматочками. Коли масло повністю розплавиться, перемішайте його віночком і додайте терте какао.
Як тільки воно почне плавитися, всипте приправи. Коли маса стане однорідною, влийте обраний підсолоджувач і ретельно перемішайте віночком. Гарячу масу розлийте у форми і приберіть в холодильник на кілька годин.
Робимо шоколадні цукерки
Коли навички його готування будуть освоєні, для вас відкриється нескінченний простір для кулінарних експериментів. Ви навчитеся робити цукерки і фігурки з шоколаду, які можна використовувати для солодких подарунків або прикраси десертів.
Технологія їх виготовлення досить проста. Вам знадобиться:
- заздалегідь розплавлена гаряча шоколадна маса;
- силіконові форми (наприклад, для льоду);
- вершкове масло;
- холодильник.
Повапните форму тонким масляним шаром. Це необхідно для того, щоб в подальшому фігурки можна було легко витягти. Після цього просто залийте шоколад в форму.
Не забудьте прикрасити цукерки. Для цього ви можете використовувати кунжут, волоські горіхи, мигдалеву або кокосову стружку, в'ялену вишню, сушені ягоди, цукати і пелюстки троянд. Обраний наповнювач покладіть зверху маси і злегка «втопите» в шоколадки за допомогою ложки. Цукерки застигнуть в холодильнику за 3 години.
Тепер ви знаєте, як зробити приголомшливе ласощі вдома. Саме час порадувати своїх близьких вишуканим десертом!