1. Для приготування смачного фаршированого коропа запеченого в духовці нам знадобляться:
2. Як підготувати рибу для фарширування
3. Як приготувати смачну начинку для фаршированої риби

Пропоную чудовий рецепт приготування смачного й оригінального святкової страви Фарширований короп запечений цілком у духовці. Він буде чудовий на смак, з дуже ніжною начинкою.

Як Ви пам'ятаєте дорогий читачу попалися нам два карпика . З одного ми приготували чудові рибні котлети .

Потім приготували смачну зернисту ікру коропа.

Ну і сьогодні приготуємо фаршированого коропа запеченого в духовці на банкет і будь-яке свято.

Час приготування: 1 година.

Для приготування смачного фаршированого коропа запеченого в духовці нам знадобляться:

• риба короп (сазан) вагою 3-4 кг.,
• цибуля великий 2-3 шт.,
• морква середня 2-3 шт.,
• яйця варені 3-4 шт., за бажанням,
• яйця сирі в фарш 2-3 шт.,
• хліб білий або сірий черствий 150-200 гр.,
• молоко 150-200 гр.,
• лимон для соку 1 чверть,
• масло рослинне для смаження 100-120 гр.,
• чорний мелений перець сіль за смаком.

Як підготувати рибу для фарширування

• Карпа очищаємо від луски, видаляємо зябра, очі, голову не відрізаємо.

• На спині коропа з двох сторін робимо поздовжні надрізи гострим ножем.

• Обережно перерубувати хребет біля голови і біля хвоста.

• Акуратно дістаємо хребет з кістками і нутрощами, щоб не пошкодити жовчний міхур.

• Від кишок акуратно відокремлюємо мішечки з ікрою і складаємо в окрему посуд. Пізніше приготуємо відмінну зернисту ікру.

• Потім відокремлюємо всю м'якоть з шкіри столовою ложкою.

• З ребер м'ясо знімаємо руками або ножем.

• Акуратно пінцетом висмикуємо в районі хвоста і черевця залишилися дрібні кісточки.

Соблюдем правила, для будь-якої риби, трьох «П»: почистити, посолити, підкислити.

• У піалу видавлюємо сік чверті лимона додаємо в нього дрібку солі і дрібку чорного меленого перцю і все добре змішуємо.

• Натираємо шкуру коропа всередині і зовні сумішшю солі, чорного меленого перцю і соком лимона.

Шкіру коропа з головою поки відкладемо в сторону нехай просочується. Приготуємо начинку для фарширування нашого чудесного коропа.

Як приготувати смачну начинку для фаршированої риби

• Розмочуємо в молоці хліб.

• Цибулю нарізаємо кубиками.

• Моркву натираємо на крупній тертці.

• Відварюємо 3-4 яйця в круту.

• Нарізану цибулю обсмажуємо в маслі до золотистого кольору на середньому вогні.

• У обсмажену цибулю додаємо моркву. Смажимо поки морква пустить сік і цибуля стане оранжевого кольору. Кришкою сковороду не накривати.

• Зрізане м'ясо коропа, розмочений в молоці хліб, смажену цибулю з морквою пропускаємо через м'ясорубку з середньою гратами. За бажанням можна пропустити через м'ясорубку кілька разів, як для мене і так дуже смачно

• У фарш додаємо 2-3 яйця, чорний мелений перець і сіль за смаком і ретельно перемішуємо.

• У промаринуватися порожню шкуру коропа всередину черевця накладаємо шар фаршу.

• В середину фаршу укладаємо варені яйця 3-4 штуки.

• Залишилися фаршем наповнюємо тушку коропа.

• Після цього зашиваємо спинку коропа по спині нитками, потім перед подачею на стіл ми їх видалимо. Використовував велику циганську голку, дрібні гнулися й ламалися.

• Викладаємо фаршированого коропа на деко, попередньо змащений олією.

Під фаршировану рибу на деко можна викласти кружечки сирої моркви. Ця підстилка допоможе не пошкодити шкірку коропа при запіканні в духовці і легко зняти його з дека.

• Запікаємо фаршированого коропа в духовці при температурі 170-180 градусів приблизно 35-40 хвилин. Нічим поливати не потрібно.

Готовність визначаємо як з'явиться приємний аромат печеної риби, значить ще 5-10 хвилин і фарширований короп запечений в духовці готовий.

• В очниці риби вставляємо маслини, можна прикрасити сіткою з майонезу , Короною з овочів, зеленню, лимонами, в загальному в силу розуму і душі ...

Якщо невтерпеж, починайте їсти фаршировану рибу злегка остигнула, запевняю мову проковтнути, смак чудовий.

Фарширований короп, запечений в духовці відноситься до святкових холодних закусок. І нарізати його бажано після повного охолодження.

Зазвичай ми його готуємо за день до приходу гостей.

Фарширований короп запечений в духовці виходить дуже смачний, соковитий і ситний.

Для фарширування за цим рецептом з успіхом підійдуть і інші річкові риби товстолобик або білий амур , Відповідної ваги, чим більше тим смачніше.

Смачного!!!