- Малинове варення користь і шкода
- Малинове варення п'ятихвилинка
- Малинове варення швидкий рецепт приготування
- Рецепт як приготувати варення без цукру
- Малинове варення з м'ятою лимоном та базиліком
- Малинове варення рецепт відео
Добрий день дорогі читачі ще з дитинства багато хто з нас знають що малинове варення не тільки смачне, але і дуже корисне. Пам'ятаю мама постійно при застуді лікувала мене чаєм з малиновим варенням. Думаю у багатьох в будинку є заготівля в баночках з малиновим варенням. Так як це не тільки смачно, але і вельми корисно. Його можна вживати не тільки для лікування застуди, а й для профілактики цих захворювань.
Малинове варення настільки багате на вітаміни і корисними кислотами що по корисності його поки ніхто не випередив. Ну по судіть самі в малиновому варення є природна саліцилова кислота, лимонна, яблучна, винна. Так що малина по праву вважається кращим засобом зниження спека при простудних захворюваннях.
Зміст статті
Малинове варення користь і шкода
Погодьтеся що запах і аромат малини важко сплутати з чимось іншими. Поговоримо про користь варення з малини. У складі малини є речовини які сприяють підвищеному потооделенію що допомагає знизити високу температуру. І стабілізувати роботу хворого організму. У малині настільки багато всього корисного що навіть після термічної обробки корисні властивості залишаються в величезному обсязі.
Звичайно при такому величезному потенціалі не тільки при застуді корисна малина. Вона здатна дати хорошу профілактику онкології, розріджує кров, допомагає клітинам організму боротися зі старінням, виводить шлаки з організму.
Але незважаючи на свої плюси малинове варення має свої мінуси. Їх не стільки багато, але вони є. Наприклад малина може викликати алергічну реакцію у людей схильних до прояву алергії до ягодам, а також молодим мамам які годують своїх малюків грудьми.
У малині підвищений вміст калорій так що якщо вирішили сісти на дієту то від варення або від свіжої малини краще відмовитися і також малину не рекомендують при цукровому діабеті.
Ну що тепер після невеликої лекції про користь малини саме час перейти до того як можна приготувати малинове варення. Є кілька варіантів як приготувати варення з малини на зиму.
Малинове варення п'ятихвилинка
Це рецепт допоможе вам швидко приготувати малинове варення практично без зайвих проблем.
СКЛАДОВІ:
- Малина 1 кг.
- Цукровий пісок 1 кг.
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:
Найперше що будемо робити у всіх рецептах малинового варення, та й не тільки з малиновим практично з усіма ягодами і фруктами будемо робити одне і теж. Це звичайно ж ретельно перебираємо продукт і готуємо його до термічній обробці.
☑ Малину потрібно перебирати з особливою обережністю так як ягода дуже ніжна і зайвий раз м'яти і тиснути її не потрібно.
☑ Перебираючи прибираємо зіпсовані ягідки, так як навіть одна Причинна ягода може зіпсувати всю картину. На ягоді часто селяться всі можливі жучки та павучки які теж дуже люблять малину і наше завдання повністю від них позбутися.
Моя бабуся коли стала погано бачити перебирала малину ось так. Вона брала всю зібрану малину заливала її теплою водою кидала на літр води столову ложку солі і тримала в такому розчині малину близько 10 хвилин. За цей час вся живність гине і спливає на поверхню. Її залишалося акуратно злити верхній шар води і справа в капелюсі. Правда потім малину потрібно кілька разів промити щоб змити з неї сольовий розчин.
Тепер ягода повністю готова до того що б готувати з неї малинове варення.
☑ Перебрані продукт перекласти в каструлю і засиплю сахарком. І передушу ягоду дерев'яною або пластиковою товкачем, що дозволить краще розкрити аромат малини.
☑ Залишимо малину просочуватися цукром на 5-6 годин. Це добре робити так вранці засипати ввечері зварити або ввечері засипати вранці зварити.
☑ Минув час цукор розчинився, малина дала багато соку. Можна варити.
☑ Ставлю каструльку на вогонь і починаємо варити варення.
☑ Доводжу до кипіння знижую нагрів.
☑ Варю 5-10 хвилин постійно помішуючи і вимикаю вогонь.
☑ У стерилізовані банки розкладаю малинове варення і закриваю банки стерилізованими кришками.
☑Банкі переверну кришками вниз закутаю банки і потримаю їх так до повного охолодження.
☑ Через добу переверну і поспостерігавши ще пару днів якщо кришки не здуваються перенесу банки з малиновим варенням в комору.
Малинове варення швидкий рецепт приготування
Є ще один рецепт як швидко зробити малинове варення. Цей рецепт дозволяє зберегти ягідки цілими. Також беремо однакові пропорції малини і цукру.
СКЛАДОВІ:
- малина 1 кг.
- цукровий пісок 1 кг.
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:
Зрозуміло, що якщо у вас буде малини більше то і цукру відповідно більше, але є одна умова не більш як 2-х кг цукру. Якщо малини у вас 4 кг розділіть варення на дві миски так як велика кількість цукру не варто використовувати в одній мисці. Чесно сказати я точно не знаю чому так, але моя бабуся завжди так робила і мене так навчила тому я і вам передаю свій досвід.
☑ Засинаю трохи малини в миску пересипаю цукром. Потім ще трохи ягоди на цукор і ще цукру в загальному засинаю інгредієнти шарами. У цьому рецепті ми не будемо товкти малину так як у нас на меті зберегти ягоду цілій.
☑ Залишимо малину в цукрі на 5-6 годин. За цей час цукор повинен трохи розчинитися а малина повинна пустити сік.
☑ Ставимо миску на повільний вогонь і починаємо варити варення постійно акуратно перемішуючи його. Важливо не допустити пригорання цукру. Інакше у варення буде присмак жжённого цукру. Також намагаємося при помішуванні не пошкодити ягоди. Деяка частина звичайно розімнеться але основна частина вціліє.
☑ Тримаємо варення на повільному вогні до того моменту поки розчинитися цукор. Як тільки цукор розчинився сміливо додаємо нагрів і доводимо варення до кипіння. Варимо 5-10 хвилин і вимикаємо нагрів.
☑ Ну а далі знайома історія. Акуратно перекладаємо варення по стерилізованим банкам накриваємо кришками закручуємо кришки. Стежимо 2-3 дня за поведінкою кришок якщо все в порядку можна переносити варення в комору.
Якщо все ж кришка здулася відкриваємо банку кип'ятимо варення і знову назад в банку. Але краще таке варення залишити в холодильнику і швидко його вжити приготувавши блінчкі і смачний пиріг .
Рецепт як приготувати варення без цукру
Цей рецепт для тих хто хоче зберегти ягідний смак в варення з природного точністю не вносячи в малинове варення ніяких додаткових інгредієнтів. Варення приготоване без використання цукру збереже першо початковий смак і аромат малини.
СКЛАДОВІ:
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:
☑ Ягоду перед приготуванням слід ретельно перебрати. У цьому рецепті варто приділити цьому процесу особливу увагу так як варення готуватися без цукру, а значить захисту немає ніякої тому перебираємо малину з пристрастю. Що б в варення не потрапили зіпсовані ягоди.
☑ Підготовлені ягоди перекласти в скляну банку. Банку бажано брати не менше 3-х літрів так як в процесі варення, а варити ми його будемо з будь-якого малина буде уварювалася.
☑ І так банку з ягодою ставимо в каструлю на дно каструлі кладемо марлю складену в 3-4 шари. Наливаємо води по плечики банки і включаємо нагрів.
☑ Довести воду до кипіння. Після того як вода почне активно кипіти зменшити вогонь. Довести до воду до помірного кипіння і варити малину близько години.
☑ У процесі варіння при бажанні ягоду можна додавати. Варити годину до потрібної вам густоти, але не менше години.
☑ Як тільки варення досягло потрібно консистенції перекладаємо його по стерилізованим банкам і закупорюють кришки.
☑ Накриваємо малинове варення чимось теплим і даємо йому і даємо йому час до повного охолодження. Потім перенести банки в комору і зберігаємо до пори до часу.
Малинове варення з м'ятою лимоном та базиліком
О так цей рецепт дуже рідкісний. Набір інгредієнтів далеко не стандарт, а й смак у такого варення буде на любителя. Не дарма рецепт частіше називають чарівне варення. Та вже за чаклувати з цим рецептом доведеться.
СКЛАДОВІ:
- Малина 1 кг.
- Цукор 400.
- Половинка не великого лимона (знадобляться цедра).
- М'ята 3-5 листочків.
- Базилік 3-4 листочка.
- Вода 100-120 грам.
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:
☑ Насамперед перебираємо малину і перекладаємо її в посуд з товстим дном.
☑ Пересипати малину цукром і залити водою. Залишимо малину в цукрі на 6 годин.
м Через відведений час ви побачите що малина вже практично вся покрита власним соком. Це говорить про те що цукор почав діяти і це дуже добре.
☑ Ставимо посудину на повільний вогонь і доводимо варення до кипіння. Не забуваємо періодично помішувати варення що б воно не підгоріло.
☑ Варимо протягом 10-15 хвилин і прибираємо нагрівання повністю. Ми залишаємо варення на плиті до повного охолодження і переносимо його в холодильник. Дуже зручно варення прокип'ятити з ранку і залишити його до вечора.
☑ Увечері беремо половину лимона і знімаємо з нього цедру. Цедру знімайте акуратно що б не захопити білу частину. Нам потрібно тільки верхня частина цедри.
☑ Листочки м'яти і базиліка добре вимити і висушити паперовим рушником.
☑ Тепер беремо невеликий відріз марлі і загортаємо цедру листя м'яти і базиліка в невеликий вузлик з марлі. Важливо зробити кінці вузлика довгими що б марнотратом можна було легко дістати вузлик з каструлі.
Також важливо що б інгредієнти з вузлика не випали в саме варення. Так як їх там не повинно бути.
☑ Ставимо каструлю з варенням на вогонь, опускаємо в варення вузлик з травами і варимо вариво протягом 20 хвилин. Після чого дістаємо вузлик з травами і прибираємо його на тарілочку.
☑ Варення розливаємо по підготовлених банкам і закручуємо.
Ось і все що потрібно зробити що б приготувати малинове варення з лимоном базиліком і м'ятою. Можливо цей рецепт стане вашим улюбленим.
Малинове варення рецепт відео
Смачного.