Люблю готувати прості і швидкі страви: такі, як ці хрусткі кабачки з сиром, запечені в духовці. Всього кілька хвилин на підготовку, 15 хвилин в духовці - і смачна закуска готова! А якщо до них подати ще пікантний соус (покрокове приготування я розписала нижче), то страва виходить просто шикарним! Такі кабачки можна приготувати як для сімейної вечері, так і для святкового застілля або дружніх посиденьок. Вони настільки смачні, що сподобаються всім. Це я вам гарантую!
Інгредієнти:
- молоді кабачки - 1 кілограм;
- сир Пармезан - 60-70 грам;
- сухий гранульований часник, сіль, перець, спеції, сухі трави - за смаком;
- рослинна олія.
Найсмачніші кабачки в духовці. покроковий рецепт
- Вимиті і висушені молоді кабачки нарізаємо кільцями, товщиною 1 сантиметр. Я використовувала цукіні, але можна брати будь-які кабачки: бажано з невеликими насінням всередині.
- Складаємо в миску, рясно солимо, перемішуємо, і все пересипаємо в друшляк. Ми залишаємо на 20-30 хвилин, щоб стік зайвий сік з кабачків. Для прискорення процесу я зверху ставлю невеликий гніт (придавлюю плоскою тарілкою, а на верх її ставлю підлогу літрову банку з водою).
- Після викладаємо кабачки на паперовий рушник і також промаківаем їм зверху, щоб прибрати залишилися крапельки соку.
- Деко застилає фольгою або пергаментним папером, злегка змащуємо олією. Викладаємо кружки кабачків в один шар. Зверху посипаємо меленим перцем, спеціями, сухими улюбленими травами і гранульованим часником.
- Якщо у вас немає сухого часнику, його можна замінити часниковим маслом. Для цього пропускаємо через землянку 1-2 зубчики часнику і змішуємо його з 1 повної столовою ложкою рослинного масла, добре перемішуємо. І пензликом промазуємо цією сумішшю кожен овочевий гурток. Тільки в цьому випадку спочатку промазуємо, а після посипаємо перцем і іншими приправами.
- З сухих трав я використовую базилік, орегано, розмарин, але можна доповнити вашими улюбленими - або взяти суміш трав.
- Кожен гурток кабачка зверху трохи посипаємо тертим пармезаном. Зверніть увагу: якщо ви вирішили замінити Пармезан, то вам необхідно вибирати сир саме твердих сортів. Так як напівтверді (по типу Російський, Сметанний і так далі) при нагріванні в духовці плавляться, а Пармезан засихає і утворює хрустку скоринку.
- Заздалегідь розігріваємо духовку до 220 градусів, і випікаємо кабачки 15 хвилин. Якщо за цей час кабачки не встигнуть зарум'яниться, значить включаємо на 1-3 хвилини верхній гриль. Тільки в цьому випадку потрібно стежити, щоб деко не стояло дуже високо, інакше кабачки згорять.
- Дістаємо з духовки, перекладаємо на блюдо - і можна відразу подавати. Але смачніше вони, коли злегка охолонуть.
Які апетитні і смачні виходять кабачки, запечені в духовці: золотиста, хрустка сирна скоринка і ніжна, соковита, прямо солодка м'якоть кабачка. А який аромат від приправ, спецій, часнику - це божественно! Така закуска дуже легка, смачна, корисна і низькокалорійна. Скажу чесно, я нею балую себе навіть перед сном і не переживаю - на фігурі це не відіб'ється.
Простий і швидкий рецепт смачного соусу, який легко можна приготувати в лічені хвилини. А він, у свою чергу, доповнить і підкреслить чудовий смак запечених кабачків з сиром. Хочу представити 2 варіанти: звичайний і полегшений (зі зниженою калорійністю): для тих, хто намагається контролювати кількість з'їденого. Але в будь-якому випадку вийде дуже смачно! Приєднуйтесь - і давайте готувати разом!
Інгредієнти:
- сметана (натуральний йогурт) - 250 грам;
- маринований або солоний огірок (середнього розміру) - 1 штука;
- міцна гірчиця - 0,5 чайної ложки;
- рідкий мед - 0,5 чайної ложки;
- зелень кропу, петрушки - 40-50 грам;
- сіль, перець - за смаком.
Смачний, пікантний соус до кабачків, запеченим в духовці. покроковий рецепт
- Маринований (солоний) огірок натираємо на дрібній тертці. Якщо у вас овоч з товстою шкіркою, то його краще попередньо очистити.
- Зелень кропу і петрушки добре промиваємо під проточною водою, обсушуємо і дрібно кришимо. Точна кількість і вид зелені ви можете регулювати за власним бажанням (наприклад, можна використовувати тільки петрушку або навпаки).
- Сметана для соусу підійде будь-якої жирності: бажано, щоб вона була не дуже рідка - але це не принципово. А якщо ви дотримуєтеся дієти - відмінним варіантом буде натуральний йогурт.
- З'єднуємо сметану (йогурт), тертий огірок, зелень, додаємо гірчицю і мед, приправляємо сіллю і спеціями, ретельно все перемішуємо - і можна подавати. Кількість солі, гірчиці і меду корегуйте на свій смак, також враховуйте: солоний або маринований огірок ви використовували.
Ось так, за 1-2 хвилини, дуже смачний і пікантний соус готовий! У ньому дуже добре поєднується солодкість меду, гострота гірчиці і хрусткий, кислуватий смак огірка. Цей соус відмінно підійде не тільки до запеченим в духовці кабачкам, а й доповнить будь овочеве блюдо, підкреслить смак м'яса або риби. Загалом, його можна назвати самим універсальним соусом. Приєднуйтесь до нас на «Дуже смачно»: і ми розповімо, як з простих продуктів приготувати шалені і оригінальні страви! Смачного!
Завантаження ...