Яєчня-глазунья, білковий омлет, яйця «круто» чи «в мішечок» - всі ці страви ми знаємо і любимо з дитинства. Але чому б не спробувати внести різноманітність у звичне блюдо, зробивши його, по суті, новим і оригінальним? Омлет з помідорами, сиром і овочами - як раз той випадок. А ще можете приготувати картопля з вершками і сиром в духовці - відмінний сніданок або ситний обід для всього сімейства.

Час на приготування омлету-асорті - 30 хвилин. Кількість порцій-3

1. Яйце куряче - 6 штук
2. Молоко - 120 мілілітрів
3. Сосиски - 4 штук (300 грам)
4. Помідор - 1 штука
5. Перець солодкий - 1 штука
6. Масло вершкове - 20 грам
7. Сир твердий - 50 грам
8. Зелень свіжа (кріп, петрушка, зелена цибуля) - 4-5 гілочок
9. Сіль - 2-3 щіпки

Як приготувати омлет з сиром і овочами на сковороді:

Для початку підготуємо всі продукти, які будуть брати участь в приготуванні омлету. Відміряємо половину склянки молока, кілька сосисок і свіжих курячих яєць, зелень, овочі, відріжемо шматочок вершкового масла і твердого сиру.

Сосиски (можна взяти будь-яке інше м'ясне виріб, будь то варена ковбаса, шинка або балик) очищаємо від плівки, ріжемо спочатку кружечками, потім кожен розрізаємо навпіл.

Для омлету-асорті нам знадобляться найсвіжіші помідори. Краще, якщо це будуть помідори зі своєю грядки (сорт «рожевий», або «бурий» - вони набагато соковитіше звичайних «вершків»), але якщо вам раптом захотілося омлету-асорті взимку - то магазинні помідори теж підійдуть, головне вибрати помягче і Поспєлов . Помідори ми миємо й ріжемо на кубики, 1,5х1,5 сантиметри приблизно.

Візьмемо свіжий твердий сир (російський, голландський) і натерти на великій тертці. Сир повинен добре плавитися, щоб зробити на омлеті імпровізовану сирну «шапку».

Також нам знадобиться солодкий перець (або болгарський перець). Його ми розрізаємо навпіл, очищаємо від насіння і плодоніжки, промиваємо, і нарізаємо тоненькою соломкою.

Кілька гілочок будь свіжої зелені моєму під проточною водою. Потім струшуємо кілька разів, щоб позбутися від зайвої води. Дрібно ріжемо. Зелень можна взяти будь-яку, або кілька видів різної - петрушка, кріп, базилік.

Ставимо сковороду на вогонь, кладемо на неї шматочок вершкового масла, і через 1-2 хвилини викладаємо кружальця сосисок. Обсмажуємо їх до рум'яної скоринки, періодично помішуючи лопаткою.

З добавками для омлету розібралися, тепер прийшов час для основної частини. Беремо велику миску, або каструлю. Туди розбиваємо свіжі курячі яйця, відразу ж жовтки прибираємо в окремий посуд.

У білки вливаємо молоко, і за допомогою міксера, блендера або вручну віночком збиваємо вміст миски, поки не утвориться щільна біла піна. Солимо трохи, пару пучок буде досить.

Настав час додати в сковороду до обсмаженою сосисок нарізані помідори з перцем. Далі потрібно перемішати, і щільно накрити кришкою. Тушкуємо на повільному вогні.

Відкриваємо кришку сковороди і швидко, але акуратно переливаємо туди збиті білки з молоком. Також швидко накриваємо майбутній омлет-асорті кришкою.

Тепер прийшла черга жовтків, їх ми також збиваємо і швидко переливаємо в сковороду, намагаючись створити повноцінний другий шар над білками. Далі знову накриваємо кришкою сковороду.

Через 2-3 хвилини омлет прийняв форму, можна посипати його зверху тертим сиром і зеленню, що ми і робимо. Закриваємо кришкою і дожаріваем омлет-асорті ще 4-5 хвилин.

Ось і готовий омлет з овочами і сиром! Під кришкою в сковороді він гарний і пишний, але на тарілці швидко втрачає форму. Але не смакові якості!
Смачного!

А якщо ви ще спече житній хліб в хлібопічці , То і зовсім вийде корисний, смачний сніданок. смачного!