Печериці в маринаді дійсно вдалий рецепт закуски, поєднання смаку грибів і прянощів відмінно збалансовано. До того ж ціна на печериці невисока, а решту інгредієнтів легко доступні. Під час посту гриби чудово замінять Вам м'ясо, вони гарні з будь-яким гарніром.
Багато хто думає Як приготувати шампіньйони, "Що приготувати з печериць ? ", А тим часом ці гриби багаті білком, а страви приготовані з печерицями готуються швидко і відрізняються вишуканістю і чудовим смаком, гості будуть в захваті. Під час посту гриби чудово замінять Вам м'ясо, вони гарні з будь-яким гарніром.
Сьогодні пропоную шикарну закуску печериці в маринаді. Приготування цієї прекрасної закуски з печериць не займе багато часу, а почуття, що гриби в маринаді швидко закінчилися турбуватимуть. З цього, якщо зустрінете в продажу свіжі шампіньйони, не проходьте повз, візьміть відразу пару кілограм. Тому що ця грибна закуска з одного кілограма швидко закінчиться, а душа буде вимагати продовження. Вже перевірено.
Вага готового блюда: 1-1,200 кг.
Загальний час приготування: 40 хвилин.
Час підготовки: 20 хвилин.
Час приготування: 20 хвилин.
Для приготування печериць в маринаді нам знадобляться:
- гриби печериці середнього розміру 1 кг.,
- часник 4-5 зубчиків,
- цукор 3 чайні ложки,
- сіль 1,5 чайної ложки,
- перець чорний горошок 15-17 горошин,
- оцет яблучний або винний 6% 2/3 склянки
- масло рослинне 50-70 гр., (3-4 столові ложки. Див. сторінку « заходи ваг »)
- лавровий лист 6-8 листочків,
- кріп свіжий або солоний або сушений за смаком.
Як приготувати шампіньйони в маринаді
- Печериці ретельно миємо, залишаємо цілими. Ні в якому разі не ріжте гриби на четвертинки або половинки, так як печериці при нагріванні сильно втрачають в обсязі і смак буде вже не той. Печериці люблять коли їх їдять цілком.
- В емальовану каструлю або казан кладемо лавровий лист, чорний перець і через прес видавлюємо часник.
- Додаємо сіль і цукор.
- Наливаємо оцет і рослинне масло.
- Маринад добре розмішуємо до повного розчинення солі та цукру.
- Посуд з маринадом ставимо на середній вогонь доводимо до кипіння.
- Печериці закладаємо в киплячий маринад, доводимо знову до кипіння.
- Варимо маринад з печерицями 5-6 хвилин, не більше, періодично помішуючи.
- Печериці під дією температури дадуть грибний сік і зменшаться в обсязі майже в два рази.
- Вимикаємо вогонь, додаємо дрібно нарізаний кріп, добре перемішуємо і закриваємо кришкою.
Ось і все наша смачна закуска печериці в маринаді в домашніх умовах готова, пройшло всього 20 хвилин.
Важке випробування. Чекаємо 4-5 годин, поки печериці просочаться маринадом і охолонуть, через кожну годину їх перемішуємо.
Печериці в маринаді готові, їх вже можна їсти і теплими, але справжній смак проявиться коли гриби повністю охолонуть в холодильнику.
Як охолонуть печериці в маринаді перекладаємо в скляну банку відповідного розміру і відправляємо в холодильник.
Важко було чекати поки гриби охолонуть і просочаться, аромат грибів з кропом переслідує всюди. А смакове поєднання печериць, часничку і кропу відмінне, гриби тануть у роті.
Кажуть що цей рецепт печериць схожий на «Грибочки по венесуельському», може і так, але користуюся цим рецептом вже років двадцять, з тих пір як з'явилися перші кооперативи з вирощування грибів. І завжди чудовий результат.
Будьте здорові!!! І приємного апетиту!!!
.