опис
Привіт, шановні читачі сайту Смачні рецепти !
Пиріжки люблять все: смажені або в духовці. Та хіба знайдеться тих, хто пече їх сам. Заспокоюють себе тим, що часу не вистачає, та з борошном клопітно і не охота возитися. Коротше залишають на потім. Але ж це не так уже й то і важко, треба просто взяти і почати робити. Зате потім, похваліть самі себе, ось який я молодець, яка краса вийшла!
Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом смачних смажених пиріжків на дріжджах. Та до того ж, ще й пісних, тому, що вони без яєць і молока.
Звичайно, розумію, корисніше було б їх спекти в духовці, але так хочеться смажених. Наступного разу обов'язково спечу. Ну що почнемо?
Складові:
Для тіста:- вода - півлітра,
- борошно - десь 3 склянки,
- сіль - пів чайної ложки,
- дріжджі - 25 гр. (Пол пачки),
- цукор - 1 ч. ложка,
- раст. масло - 1 ст. ложка.
- вишню у власному соку або свіжу - пів кіло,
- цукор.
Як приготувати:
Рецепт приготування смажених пиріжків простий, як і його начинка. Але якщо ви віддаєте перевагу іншу начинку, як кому подобається: можна покласти, наприклад, яблука шматочками або яблучне варення . Воно не розтікається в пиріжках і дуже смачно виходить.
1) Приступимо до приготування дріжджового тіста для пиріжків. У теплу воду кладемо дріжджі. Щоб вони швидше розчинилися додаємо цукор (1 ч. Ложка). Потім сіль, перемішуємо і просіваємо в миску по немногу борошно через сито. Замішуємо тісто ложкою, а коли воно стане зовсім густим, вивалюємо його на посипаний стіл, борошном. Додаємо ще борошно і продовжуємо вимішувати вже руками.
2) Коли тісто стане м'яким і еластичним, в кінці замісу додаємо одну столову ложку раст. масла, обминали ще трохи і перекладаємо в миску, злегка змащену раст. маслом, за обсягом більше в кілька разів обсягу тесту.
3) Накриваємо миску з тістом рушником і залишаємо на одну годину, для підходу. Після закінчення півгодини потрібно на тісто натиснути, щоб вийшов вуглекислий газ, який там зібрався. Потім прикрити рушником знову і залишаємо, щоб тісто підійшло ще. У літню пору тісто добре подайдёт, а ось якщо в будинку прохолодно, посуд з тестом поставте в теплу духовку або на каструлю з гарячою водою, але із закритою перевернутої кришкою.
4) Час пройшов, змащуємо руки, робочу поверхню в раст. олії і приступимо до обминанні тесту. Вивалюємо тісто на стіл і відриваємо від нього по шматочку, з розміром трохи більше курячого яйця. Скачує їх в кульки.
5) скачати кульки залишаємо на столі, а самі приступаємо до начинки. Я використовувала в цьому рецепті вишню у власному соку . Потрібно лише злити сік і все. До речі, дуже легко готується на зиму така вишенька.
6) Начинка для дріжджових пиріжків приготовлена, тепер беремо кожен кульку і розправляємо в руках у вигляді коржа. Викладаємо столову ложку вишні, присипаємо трохи цукром і защипуємо краю коржі. Поки ми закінчимо фарширувати пиріжки вишнею - у перших наліплених пиріжків закінчиться процес вистоювання, вони стануть пишними і готовими до смаження.
7) Смажимо пиріжки з вишнею на розігрітій сковороді з раст. маслом, з двох сторін. Готові смажені пиріжки з вишнею викладаємо на блюдо і посипаємо цукровою пудрою.
Їжте смажені пиріжки з чаєм, з компотом або просто так.
Приємно вам чаювання і до нових зустрічей!
Ну що почнемо?