1. Готуємо м'ясний фарш
2. готуємо пельмені
3. Як смачно зварити пельмені в каструлі
4. Як зварити пельмені в каструлі: покроковий рецепт
5. Як правильно приготувати пельмені в каструлі
6. Покроковий рецепт супу з пельменями
7. складові
8. Як варити пельмені
9. Як правильно готувати пельмені
10. Як і скільки варити пельмені правильно? Рецепт смачних смажених пельменів
11. Зміст:
12. Як правильно, скільки хвилин варити пельмені в каструлі?
13. Як смачно посмажити пельмені на сковороді
14. Як зварити домашні пельмені в мультиварці
15. Як приготувати заморожені пельмені в мікрохвильовці
16. Нам Знадоби:
17. Pецепт приготування в горщиках
18. СКЛАДОВІ:
19. Покроковий рецепт:
20. Як готувати в духовці з сиром і майонезом
21. Запіканка з злиплих пельменів в духовці
22. продукти:
23. Відео про те, як приготувати суп з пельменями
24. Що таке і що подавати на стіл до пельменів
25. Дивіться ще:

Найбільш популярною стравою традиційної російської кухні вважаються улюблені багатьма відварні вироби з тіста з різного роду м'ясною начинкою. Приготувати така смакота просто, проте технологія приготування має свої особливості, і перша з них полягає в тому, як варити пельмені правильно? Саме цьому питанню ми приділимо першочергове увагу, оскільки від правильної варіння залежить кінцевий результат усього процесу приготування.

Не секрет, що найсмачнішими виходять пельмені саме власного виробництва. Смак гарячих домашніх пиріжків, як іноді жартома їх називають господині, набагато краще магазинних. Але щоб смакові якості пельменів на дому дійсно вийшли незабутніми, необхідно їх правильно зварити.

По суті, технологія варіння пельменів фабричного і домашнього виробництва однакова. Магазинні вироби з тіста варяться стільки ж часу, скільки і звичайні домашні, і по тій самій технології. Однак, незважаючи на це, продукт з супермаркету має свої особливості приготування:

Без хорошого бульйону смачно зварити пельмені не вийде. Тому приправ, в яких вони будуть варитися, потрібно приділити особливу увагу. Як правило, чим приправити воду - кожна господиня вирішує сама, з огляду на смакові переваги членів своєї сім'ї.

Але якщо ви ніяк не можете визначитися: що використовувати в якості приправи для води, тоді пропонуємо вам можливий список відповідних інгредієнтів:

Всім господаркам добре відомо, що вироби з тіста можуть мати абсолютно різну начинку. Пельмені домашні і магазинні наповнюють не тільки ніжною яловичиною, рибою або вареної куркою, але і більш жирними сортами м'яса, наприклад, свининою і навіть салом.

Найчастіше ці різні сорти м'яса з'єднують між собою (наприклад, нежирну яловичину і жирну свинину).

Іноді, пельмені готують з овочів, грибів, з додаванням твердих сортів сиру. Словом, варіантів для фантазії багато. Однак політ кулінарної фантазії може дорого обійтися вашій фігурі. Тестові вироби, начинені м'ясним фаршем, особливо з жирних сортів м'яса, дуже калорійні.

Якщо ви старанно стежте за споживаними калоріями, тоді вам просто необхідно знати, яка ж калорійність пельменів, варених в каструлі. Для того щоб вам простіше було підрахувати з'їдені денні калорії - пропонуємо вашій увазі готову таблицю калорійності варених пельменів з різними начинками.

Ліплення пельменів своїми руками - це не тільки приготування традиційної страви, а й привід зібрати за одним столом всю сім'ю. Покроковий рецепт домашніх пельменів допоможе вам зробити їх по-справжньому смачними.

Нашим бабусям, щоб приготувати пельмені своїми руками, рецепти були не потрібні - це вміння просто передавали з покоління в покоління, навчаючи своїх дітей. Сьогодні робити пельмені в домашніх умовах береться не кожна господиня, бо сучасні жінки дуже зайняті. Але, погодьтеся, іноді все-таки варто виділити пару годин на те, щоб здивувати і порадувати сім'ю.

Є кілька причин, чому краще приготувати домашні пельмені, ніж купити в магазині готові:

Звичайно, мимоволі виникає питання: чи не шкідливі домашні пельмені, адже їх калорійність досить висока? Скажімо так - якщо їх є в першій половині дня і не більше 200 грамів, то вашій фігурі вони не зашкодять. Скільки калорій в пельменях, залежить від інгредієнтів: кількості яєць, сорту борошна, виду і жирності м'яса (наприклад, баранина жирніше яловичини). Пельмені з фаршем з курки будуть менш калорійні, ніж зі свининою.

Рецептів приготування тіста для смачних пельменів досить багато, але ми розглянемо традиційний. Для того щоб страва вийшла смачною, потрібно врахувати ряд нюансів.

Для того щоб тісто вийшло «правильним», необхідно дотримати пропорції і як слід його промесіть.

• борошно - 3 склянки (залежить від сорту - може знадобитися і більше);
• вода -? склянки;
• молоко -? склянки;
• яйце - 1 штука;
• рослинне масло - 1 чайна ложка;
• сіль - 1 чайна ложка.
• Вилийте в миску теплу воду і молоко, розбийте туди яйце і додайте сіль. Перемішайте до розчинення солі.
• Просійте борошно на стіл або в більшу миску, зробіть в гірці поглиблення і вилийте туди раніше приготований розчин.
• Спочатку змішайте все ложкою, потім помісити трохи руками. Додайте рослинного масла (воно дасть еластичність) і продовжуйте замішувати. Якщо ви замішує в хлібопічці, масло лийте прямо на мішалку (прапорець, який крутиться і замішує тісто).
• Залиште на 30-40 хвилин в теплому місці і починайте робити фарш.

Готуємо м'ясний фарш

Рецепт приготування пельменів в домашніх умовах допускає використання будь-якого м'яса, але традиційним вважається фарш зі свинини і яловичини.

Вам знадобляться:

• свинина (філе) - 500 г;
• яловичина (філе) - 500 г;
• цибуля ріпчаста - 2 великі головки;
• вода (холодна) - 1 склянка;
• сіль і спеції - за смаком.
• Промийте м'ясо під проточною водою. Ретельно його можна не осушувати - вода все одно стане в нагоді в фарші.
• Зніміть плівки і жилки (хоча багатьох любителів пельменів жилки в начинці зовсім не бентежать). Якщо м'ясо здається вам недостатньо жирним, можна додати трохи свинячого сала.
• Порубати м'ясо вручну або перейдіть на м'ясорубці (через середню сітку). Для надання більшої м'якості фарш можна пропустити два рази.
• Прокрутіть через м'ясорубку цибулю (або наріжте дрібними кубиками). Деякі господині додають в м'ясний фарш трохи дрібно нашаткованої капусти, щоб надати соковитості, але це на ваш розсуд.
• Все змішайте, додайте спеції і сіль. За бажанням можна дрібно нарізати пару зубчиків часнику. Залиште на 30 хвилин в холодильнику, накривши плівкою (щільно, щоб не підсох).
• Дістаньте фарш з холодильника і влийте холодну воду, ретельно перемішайте і місіть ще кілька хвилин - це додасть йому легкості і м'якості. Замість води можна додати молоко - воно додасть особливого смаку.

готуємо пельмені

Існує кілька способів, як смачно приготувати домашні пельмені.

• Традиційний. Скачайте з тіста ковбаску і наріжте її на однакові шматочки. Умочіть їх у борошні і розгортайте качалкою. Кладіть на кожен «млинець» порцію м'яса і заліплює будь-яким способом: кіскою, півмісяцем, кружечком і т.д.
• За допомогою склянки. Розкачайте великий пласт тесту і за допомогою круглого склянки зробіть кружечки з тіста. Також розкладіть начинку і зліпити пельмені будь-яким способом. Час, що залишився тісто знову зліпите в один клубок і знову розкачайте. Недолік цього методу в тому, що кожен раз змішувати «обрізки» все важче.
• З Пельменниці. Для швидкого приготування пельменів на велику сім'ю може виявитися незамінним спеціальне пристосування круглої форми з шестикутними осередками. Розкачайте великий пласт тесту (не дуже тонко, тому що його потім доведеться трохи розтягувати) і покладіть його на Пельменниці. Розкладіть фарш по осередках, трохи продавлюючи кожну порцію (якщо не продавлювати, то начинки може виявитися занадто мало). Покладіть зверху ще один лист тіста і розгортайте качалкою до тих пір, поки не проступлять ребра осередків. Потім вибийте пельмені з форми легким постукуванням качалки або просто пальцями.



Після того, як ви наліпили пару сотень пельменів, пора ставити каструлю на плиту. Води в ній повинно бути приблизно дві третини від загального обсягу, щоб для пельменів було простір, і вони не злипалися. Кидайте вироби в воду по одному-два (відразу все закидати не треба, інакше вони тут же злипнуться і помнуться) і акуратно помішуйте шумівкою. До моменту закипання їх потрібно періодично заважати, але не дуже часто. Після закипання варіть пельмені з м'ясом 5-7 хвилин (якщо вони дрібні, досить 3 хвилин), потім швидко вийміть шумівкою.

Подавати домашні пельмені можна з бульйоном, сметаною, вершковим маслом, посипати їх зеленою цибулею, приправити часниковим соусом і т.д.

Існує безліч варіантів, як приготувати пельмені в домашніх умовах. Тут ми розглянули лише основний з них - з двома видами м'яса, а вам залишається лише підключити фантазію і, звичайно ж, врахувати побажання своїх домочадців.

woman365.ru

Як смачно зварити пельмені в каструлі

З розвитком технічного прогресу людина отримала величезну різноманітність способів швидко приготувати собі обід, використовуючи всього лише напівфабрикати.

Незважаючи на простоту їх приготування, багато початківці кулінари досі відчувають проблеми з цим, тому сьогодні ми вам розповімо, як варити пельмені в каструлі правильно. Крім того, ми розповімо ще про одне незвичайне рецепті з використанням цих напівфабрикатів, який дозволить урізноманітнити вже порядком обридлої блюдо.

Як зварити пельмені в каструлі: покроковий рецепт



• Пельмені заморожені - 1 кг + -
• Вода очищена - 3 л + -
• Сіль - 1 ч.л. + -
• Перець горошком - 4-5 шт. + -
• Лавровий лист - 2-3 листочка + -
• Рослинна олія - ​​1 ст.л. + -

Як правильно приготувати пельмені в каструлі

• Перше, що потрібно зробити - підготувати відповідну каструлю. Хто хоч раз готував пельмені - знає, що при варінні вони мають особливість підніматися нагору, через що киплячий бульйон переливається через краї і пригорає на дні посудини. Тому беремо каструлю, обсягом понад 4 літрів.
• Наливаємо воду. Те, наскільки смачними вийдуть ваші пельмені, багато в чому залежить від пропорцій води. Вважається, що ідеальні пропорції - 3 частини води до 1 частини заморожених пельменів. Але ніхто не забороняє налити трохи більше або трохи менше, блюдо від цього явно не постраждає.
• Вливаємо в нашу воду рослинне масло, додаємо сіль, перець, лавровий лист. Накриваємо кришкою і ставимо на максимальний вогонь. Вода під кришкою швидко закипить, а тому не варто йти від плити надовго.
• Як тільки ви помітите ознаки бурління - знімайте кришку. Вогонь при цьому зменшувати не потрібно, вода повинна «бити ключем».
• Дістаємо пельмені з морозилки. Розморожувати їх не варто - вони злипнуться, і в підсумку ви отримаєте не красиві пельмені, а плаваючу окремо від тесту м'ясну начинку.
• Всі тієї ж шумівкою (або ложкою) перемішуємо пельмені протягом 2-3 хвилин - це потрібно для того, щоб наші м'ясні красені не прилипли до дна посудини, ускладнюючи, тим самим, процес майбутнього її відмивання.
• Тепер потрібно дочекатися моменту, коли вода знову закипить - заморожені пельмені сильно знижують температуру всередині каструлі, а тому їй потрібен час, щоб знову розігрітися.
• Знижуємо вогонь до середнього або трохи менше - вода повинна кипіти, але не дуже сильно. Ще раз все перемішуємо і спостерігаємо за нашим варивом: як тільки все пельмені спливли - значить, пора засікати 5-7 хвилин.
• Після вказаного часу виловлюємо пельмені за допомогою шумівки і викладаємо на блюдо. Якщо шумівки в вашому господарстві немає, то можете вилити вміст каструлі в друшляк.
• Якщо на вашій кухні немає ні друшляка, ні шумівки, то просто зніміть каструлю з плити, накрийте кришкою так, щоб вона лежала з невеликим перекосом, залишаючи просвіт менше, ніж діаметр пельмені.



• Складіть в кілька разів рушник, протилежними його краями візьміться за ручки, а центральною частиною притисніть кришку до каструлі і акуратно злийте воду.

Викладаємо гарячі пельмені на блюдо, даємо постояти хвилину-дві і подаємо зі сметаною, майонезом, кетчупом, будь-яким соусом або просто змащуємо пельмені вершковим маслом. Зверху також можна присипати це швидке частування свіжої рубаною зеленню.

Покроковий рецепт супу з пельменями

Якщо вам набридли пельмені, а часу на якісь кулінарні шедеври у вас немає, тоді пропонуємо ознайомитися з наступним рецептом, який дозволить не тільки оригінально відварити ці напівфабрикати, а й забезпечить вас каструлею смачного наваристого супу. Готується це блюдо настільки просто, що вам навіть не знадобиться шукати відеоінструкції, щоб розібратися в його приготуванні.

складові

• Вода очищена - 2 л;
• Пельмені заморожені - 0,5 кг;
• Картопля - 3 середніх бульби;
• Морква - 1 шт .;
• Ріпчасту цибулю - 1 шт .;
• Рослинна олія - ​​4 ст.л .;
• Сіль і перець - за смаком;
• Спеції - за смаком;
• Часник - 1 зубок.



Як смачно зварити суп з пельменями в каструлі

• Овочі промиваємо під проточною водою, очищаємо від шкірки. Картоплю і цибулю ріжемо дрібними кубиками, моркву тремо на тертці.
• Наливаємо воду в каструлю, ставимо на максимальний вогонь. Всипаємо сюди картопля і накриваємо кришкою.
• На сковороду наливаємо рослинне масло, включаємо конфорку і розпалює його. Коли масло нагріється - висипаємо в нього цибулю і моркву. Обсмажуємо на середньому вогні до появи золотистої скоринки. Посипаємо спеціями, пропускаємо через прес часник і підсмажуємо ще хвилину.
• До цього моменту вода в каструлі повинна вже кипіти. Відкриваємо кришку, зменшуємо вогонь до середнього і всипаємо сюди нашу зажарку. Солимо бульйон і перчимо його.
• Чекаємо, поки наші овочі як слід проваряться, зазвичай, на це йде не більше 15-20 хвилин. Можете перевірити їх готовність, спробувавши ложкою розділити шматочок картоплі надвоє, якщо це вийшло зробити легко - значить, настав час запускати наші пельмені.
• Дістаємо їх з морозилки і акуратно опускаємо в киплячу воду - вогонь попередньо збільшуємо до максимуму. Якщо ви знову ставите питанням: скільки хвилин варити м'ясних красенів, то радимо скористатися схемою з минулого рецепта.
• Як тільки побачили, що пельмені спливли - зменшуємо вогонь до середнього і чекаємо 5-7 хвилин.



8. Через цей проміжок часу вимикаємо нашу каструлю, накриваємо кришкою і залишаємо суп на 5 хвилин настоятися.

Після цього розливаємо ароматний суп по тарілках, посипаємо свежерубленная зеленню і подаємо з ложкою жирної сметани.

Люди, які часто вживають в їжу заморожені напівфабрикати, безсумнівно, знають ні один рецепт того, як варити пельмені в каструлі. Це просте на перший погляд страва не так банально, як прийнято вважати. Трохи фантазії і креативності - і ось уже перед вами повноцінний суп, який по ситності може зрівнятися з класичним борщем.

Підписка на портал «Твій Кухарчук»

Для отримання нових матеріалів (постів, статей, безкоштовних інфопродуктов) вкажіть своє ім'я та електронну пошту

tvoi-povarenok.ru

Як варити пельмені



Варка пельменів - настільки просте завдання, що це блюдо в народі давно приписали до холостяцьким. Йдеться про магазинних пельменях, природно ... І варяться вони часто похапцем, з таким почуттям голоду, що на похибки кінцевого результату увагу особливо не звертають.

Так як ми з вами приблизні господині, то і до варіння навіть покупних пельменів повинні поставитися відповідально, а тут є свої нюанси. Редакція «З Смаком» вирішила розібратися у всіх тонкощах приготування улюбленого всіма уральського страви і прийшла до висновку, що якісний фарш, правильно замішане тісто - це 60% успіху, а інші 40 залежать від правильної варіння, смаження або готування на пару, а це не так вже й мало!

Як правильно готувати пельмені

• варені пельмені
  Заморожені пельмені не потрібно розморожувати. Наберіть воду у велику каструлю, заповнивши її наполовину, поставте на вогонь і дочекайтеся, поки вода закипить. Додайте сіль, лавровий лист, пару горошин перцю, куркуму (надає бульйону апетитний колір). Акуратно помішуючи, дочекайтеся, поки пельмені спливуть, потім тонкою цівкою влийте склянку холодної води, після повторного закипання варіть ще 4-5 хвилин. Трюк з холодною водою дозволяє розкритися всім смаковим якостям тесту, воно відмінно провариться, стане більш м'яким, повітряним.



• Пельмені на пару
  Найкраще таким способом готуються великі пельмені, так як у воді вони часто розварюються або залишаються сируватими. Наповніть гущавину пароварки очищеною водою до мітки, додайте перець горошком і лавровий лист. Змастіть грати для продуктів маслом і викладіть пельмені, готуйте близько півгодини.

  

• смажені пельмені
  Треба ще постаратися знайти блюдо, яке готується швидше, ніж смажені пельмені! Спосіб настільки простий, що багато хто воліє саме цей варіант. Розігрійте сковороду, налийте трохи олії і на вогні трохи більше середнього підрум'яньте пельмені з двох сторін. Не забудьте посолити їх і додати спеції. Потім влийте в сковороду воду так, щоб вона покрила дно приблизно на 0,5 см. Дочекайтеся, поки вода випарується, - готово.

  

• Пельмені в мультиварці
  Ті, хто обзавівся цим кухонним пристосуванням, напевно варять пельмені виключно в мультиварці: зручно, швидко, блюдо не треба постійно помішувати. Просто розподіліть пельмені по дну чаші і залийте сумішшю сметани з водою в пропорції 1: 2, посоліть і додайте спеції. Соус повинен покривати пельмені приблизно на 5-7 см. Готуйте в режимі «Випічка» протягом 20 хвилин, потім додайте тертий сир і залиште ще на 10 хвилин в режимі підігріву.

  

Як бачите, навіть таке нескладне блюдо можна приготувати небанальним способом і порадувати близьких кулінарної новинкою. Зберігайте статтю в закладках і експериментуйте!

sovkusom.ru

Як і скільки варити пельмені правильно? Рецепт смачних смажених пельменів

І знову здрастуйте!

Про моїх улюблених пельмені можна говорити дуже багато і ми з вами вже обговорили як зробити гарне, м'яке і еластичне тісто, потім дізналися як приготувати фарш, щоб начинка вийшла соковитою і смачною. Далі ми докладно, крок за кроком, від А до Я розглянули один з рецептів приготування смачного домашнього страви, включаючи кілька способів їх ліплення - або вручну, або за допомогою різних пристосувань, що полегшують цю працю.

Якщо ви не бачили ці статті - переходьте за посиланнями і прочитайте, там багато цікавого, а сьогодні я пропоную продовжити тему і дізнатися як готувати «вушка», як їх по іншому називають, адже за своєю формою вони як раз нагадують вухо. Як правильно варити - скільки хвилин вони повинні провести в каструлі, мультиварці або мікрохвильовці, щоб стати придатними до вживання.



А в горщиках ви пробували готувати? А чи знаєте ви що їх можна посмажити?

Ні?! Тоді давайте і з цим розберемося і спочатку навчимося смачно смажити «вушка» на сковороді.

Зміст:

До сих пір на 100% не відомо, де ж це чудове блюдо було придумано, в Удмуртії або Китаї, однак цікаво, що російське слово пельмень запозичене з фіно-угорського мови «пель-нянь», яке буквально перекладається як «хлібне вухо»: пель - «вухо», нянь - «хліб».

Як правильно, скільки хвилин варити пельмені в каструлі?

Способів приготування пельменів багато, але ось як приготувати їх правильно, так, щоб і мяско проварилося і тісто не розклеїлося, часом справжня загадка.



Наливаємо в каструлю холодну воду, обсяг якої повинен перевищувати кількість пельменів приблизно в 3 рази або навіть трохи більше, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Коли солити «вушка» при варінні? Відразу ж, після того як вода починає кипіти.
солимо:



Засипаємо вироби в киплячу воду і перемішуємо ложкою або шумівкою, щоб вони не прилипли до дна каструлі:

Після того, як бульйон закипить і пельмені спливуть на поверхню додамо в нього цибулину. Ви можете цибулю дрібно порізати і кинути в бульйон, при бажанні, а я зазвичай роблю так:



Очищену цибулину надрізаю хрест - навхрест з двох сторін, щоб вона віддала весь свій сік і кидаю її цілком.

І, слідом відправляємо туди ж 2 маленьких лаврове листя. Можна так само додати і чорний перець горошком. Ну а сам навар вийде від пельменів.

Дуже важливо щоб був правильний бульйон. Запам'ятовуємо: сіль, цибуля і 2 лаврових листки

Тепер варимо до того моменту як вони, спливли на поверхні, трохи набухнуть.

Скільки варити пельмені за часом? Приблизно 5 хвилин, якщо «вушка» з борошна і фаршу маленького розміру, або трохи довше, якщо вони у вас при ліпленні вийшли великими. Але не довше 10 хвилин, інакше розваляться!

Є ще один цікавий спосіб варіння - з додаванням склянки холодної води.

Тобто коли вода закипіла вдруге, після спливання виробів, вливаємо в бульйон кухоль холодної води і варимо після закипання ще 4 хвилини.



Пояснюється цей простий спосіб варіння тим, що таким чином тісто виходить більш повітряним і смачним, і як би розкривається.

Ось подивіться, навіть візуально відрізняються, хоча пельмені одні й ті ж:



Коли «вушка» вже готові, відразу виловлюємо їх з бульйону шумівкою і перекладаємо на тарілку і подаємо з улюбленим соусом, олією, спеціями або, додавши той же бульончик, в якому вони варилися.

Нічого складного в цьому процесі немає - просто треба запам'ятати деякі правила і корисні поради бувалих господинь, і ваші пельмені завжди будуть відмінними.

1. Незадовго до закипання влийте в воду, в якій будуть варитися пельмені, 1-2 ч.л. соняшнікової Олії.
2. Чи не варіть в одній каструлі занадто велика їх кількість. Чим менше їм місця в каструлі, тим більша ймовірність того, що вони злипнуться. Якщо доводиться готувати на велику сім'ю, краще варите декількома порціями.
3. Вироби потрібно кидати тільки в киплячу воду. Якщо ви їх покладете в холодну - тісто раскиснет.
4. Навіть занурені в уже киплячу воду, можуть відразу ж прилипнути до дна, щоб цього не сталося, обов'язково акуратно перемішайте їх.
5. Як тільки викладіть приготовані гарячі пельмені з води на тарілку, тут же додайте до них вершкове масло, тоді вони не злипнуться вже в готовому вигляді.
6. Можна використовувати для варіння м'ясної або курячий бульйон замість води.

Як смачно посмажити пельмені на сковороді

Смажити можна будь-які - і магазинні і зліплені власноруч, вручну, заморожені чи ні, смачними вийдуть всі!

Сковороду краще брати з товстим денцем і, наливши в неї рослинного масла, грунтовно розжарити. А щоб пельмені на ній не підгоріли, що не припече, щоб скоринка з тіста з них не злізла і не оголила фраш, сковороду можна посипати маленької щепоточку солі. Зовсім трошки.

Важливе правило - сковорода і рослинне масло повинні бути обов'язково гарячими, інакше пельмені можуть прилипнути

Намагаємося не класти їх дуже близько один до одного, щоб вони змогли прожаритися

І обсмажуємо до золотистої скоринки спочатку з одного боку і потім з іншого, перевертаючи за допомогою двох вилок

Коли «вушка» добре обсмажити з двох сторін, додамо чорного і червоного перцю

І потім додаємо бульйон, якщо він у вас є, або просто воду - зовсім небагато, буквально тільки щоб пельмені були закриті рідиною.

і будемо готувати, поки вся рідина повністю не випарується.

Готово. Можна подавати зі сметаною або соусом.

Якщо ви хочете щоб золотава, піджареної корочка стала м'якше - просто накрийте кришкою і дайте готової страви трошки постояти вже без плити.

Як зварити домашні пельмені в мультиварці

Не завжди є бажання варити саме на плиті, адже все таки треба стежити за процесом. Тим більше якщо у вас є кухонна техніка, наприклад, мультиварка. Готувати в ній набагато швидше і зручніше.

Наливаємо в чашу 2 літри води до позначки, додаємо столову ложку солі, пару лаврових листочків і кілька перців горошком.

Закриваємо кришку, вибираємо програму «паста». Час за замовчуванням - 8 хвилин.

Після того як мультиварка нам повідомила, що вода завирувала відправляємо пельмені в воду

і закриваємо кришку і натискаємо кнопку «старт».

І ось вже пройшло 8 хвилин і наші пельмені готові!

У мене вони маленькі і 8 хвилин було достатньо, щоб зварити, а якщо розмір ваших побільше, то ставте таймер на 10 хвилин.

Як приготувати заморожені пельмені в мікрохвильовці

Ще один кухонний девайс - мікрохвильовка - допоможе вам покуштувати смачну страву без зайвого клопоту.

Нам Знадоби:

Висипаємо в каструлю для СВЧ, заливаємо окропом.

Перемішуємо, солимо і знову перемішуємо.

Накриваємо кришкою і ставимо на 3 хвилини в мікрохвильову піч, на повну потужність - у мене це 750 W.

А тим часом, ріжемо зелень.

Дістаємо з печі, перемішуємо ложкою, додаємо зелень і приправи і знову ставимо на 3мінути - доварюватися.

Після сигналу мікрохвильовки залиште пельмені там на пару хвилин, щоб вони «дійшли», додайте вершкового масла, полийте вашим улюбленим соусом або сметаною і - за стіл!

Pецепт приготування в горщиках

Неймовірне, незвичайне, дуже смачне і ситне блюдо, з печінкою та цибулею, потомлені в духовці, а кришкою для горщика послужить коржик з пельменного тесту. Чудове страву, яке можна подати як на будь-який повсякденний вечерю, так і на гарний святковий стіл. Особливо, якщо вам ця страва в звичайному звареному вигляді давно вже приїлося і не дає справжнього задоволення, так би мовити, то за таким рецептом ви приготуєте блюдо, яке представить перед вами звичні пельмені абсолютно в новому амплуа.

Цей рецепт зручний тим, що ви можете використовувати різні пельмені, в тому числі і магазинні, що в результаті значно заощадить ваш час і сили. Хоча, якщо хочете отримати оригінальне блюдо, то вам варто приготувати домашні, самостійно.

СКЛАДОВІ:

Покроковий рецепт:

Нарізаємо невеликими кубиками цибулину, або половину, якщо вона велика:

З печінки потрібно прибрати всі прожилки і плівочки і нарізати на тоненькі шматочки, смужки:

До нарізаної печінки додаємо сіль, трошки меленого перцю і борошна, приблизно 1 столова ложка, просто щоб обваляти в ній шматочки. Перемішуємо вилочкою:

На розпечену сковороду наливаємо рослинне масла і висипаємо цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору. Одночасно ставимо на вогонь каструлю з холодною водою для варіння пельменів:

Як тільки цибуля «зазолотиться» викладаємо до нього печінку:

Перемішуємо, трошки прожарюємо і накриваємо кришкою. Потім додаємо туди ж по 1 столовій (або 2 чайних) ложці сметани і томатної пасти:

Все перемішати і даємо згасити буквально пару хвилин:

Починаємо варити пельмені самим звичайним способом, додавши в бульйон сіль, перець горошком і пару лаврушек, з розрахунку на 1 горщик - 10 - 12 виробів.

І як тільки вода закипіла і вони спливли на поверхню - ми, не чекаючи того, щоб вони зварилися остаточно, дістаємо їх в окрему тарілку:

І починаємо збирати горщик. На дно укладаємо підготовлену печінку:

і по одній ложечці сметани:

Заливаємо трошки бульйоном, в якому вони варилися, не доливаючи до самого верху:

Розмішаємо все ложкою, щоб сметанка розійшлася, посипем кропом. Потім відрізаємо шматок від пельменного тесту і розгортає невелике коло - це і буде кришка для горщика:

Не робіть корж затонкою-інакше вона може порватися. Кришка повинна закривати краю горщика, а щоб зробити краї рівними - використовуйте тарілку:

Робимо рівне коло з тіста і накриваємо їм горщики, придавлюючи тісто до посудині:

Тепер змащуємо верхівку тесту курячим жовтком, тоді скоринка вийде більш рум'яної, підсмаженою і красивою:

І, нарешті, відправляємо наші горщики в попередньо розігріту до 180 - 190 градусів духовку приблизно на 25 хвилин. Готово!

А щоб надати ароматний часниковий смак нашої чудової коржики зверху змажемо натертим на дрібній терочке часником:

Така коржик буде служити смачненьким хлібцем. А розкочується вона не тонким шаром якраз для того, щоб перебуваючи в духовці, при готуванні і надування тісто не лопнуло і кришка не стала плоскою.

Як готувати в духовці з сиром і майонезом

Зовсім не обов'язково готувати вишукані делікатеси для того, щоб відкрити для себе нові смакові горизонти. Досить буде трохи видозмінити загальновідоме старе блюдо, щоб отримати з нього абсолютно новий високоякісне страву.

Про те, як запекти пельмені в духовці з майонезом і сиром - детально, крок за кроком розписано в рецепті нижче:

Запіканка з злиплих пельменів в духовці

Буває - розморозились. У вас вийшло суцільне мессіво, «вушка» злиплися в грудку? Що з ними робити?

Є свіже рішення!

продукти:

Приготування:

Якщо вироби після розморожування знову було заморожено - треба їх злегка розморозити, але не до кінця, до такої міри, щоб вони добре різалися ножем.

Поріжте шматок злиплих пельменів на менші шматочки і покладіть їх у форму для випічки, змащену маслом.

Поріжте печериці та додайте зверху.

У миску розбийте 3 яйця, збити, додайте спеції за смаком, молоко і знову збийте.

Влийте суміш на пельмені і посипте сиром. Запікайте в духовці хвилин 30 до зарум'янювання.

Не повірите - це так смачно. Спробуйте!

Відео про те, як приготувати суп з пельменями

Дієтологи радять їсти супи кожен день - це корисно, ситно і, звичайно, смачно, так що давайте, ка і супчик приготуємо з наших улюблених «вареників з м'ясом»!

Ну як, сподобалося відео?

А тепер давайте трохи ще поговоримо про цю тему:

Що таке і що подавати на стіл до пельменів

Насправді не існує якихось строгих правил щодо їх подачі на стіл, все залежить від ваших уподобань і фантазій.

Класичний варіант подачі пельменів - просто викладаємо на велике гарне блюдо, а поруч розставляємо маленькі піали з різноманітними заправками, наприклад, сметаною, тертим часником, томатним соусом, з бульйоном, оцтом, соєвим соусом, майонезом або кетчупом. Або різними змішаними варіантами цих продуктів.

В наш час, коли кордони між кухнями різних національностей давно стерлися, все більше набувають популярності всілякі соуси: сирні, грибні, овочеві і навіть ягідні. Зараз під кожен вид пельменів, будь-то: класичні, рибні, солодкі або овочеві - можна підібрати свій соус або приправу, відповідно ваш смак.

Так що коли ви вже зварили «вушка», ви ж тепер знаєте як правильно і скільки часу варити пельмені, включайте фантазію і експериментуйте з варіантами подачі!
Всього вам доброго!

esttat.ru

Дивіться ще:

• Вечеря по-італійськи Вечеря по-італійськи Селера в вершковому соусі Стебла селери - 300 г, лимон - 1 шт., Вершки - 100 мл, борошно - 1 ст. ложка, масло вершкове - 1 ст. ложка, часник - 1 часточка, перець зелений - 5 горошин, зелень селери - 1 гілочка, сіль. Селера миють, нарізають шматочками завдовжки 7-8 см і [...]
• приготувати тетерева Страви з тетерева М'ясо тетеревів ніколи не буває особливо жирним. Грудка складається з двох шарів: верхній - темне м'ясо, нижній - біло-рожеве, як у рябчика. М'ясо молодих тетеревів соковите і ніжне, його рекомендується смажити і запікати. М'ясо старих півнів-Косачів більш жорстке, його [...]
• Кукурудзяний крем-суп з креветками Кукурудзяний крем-суп з креветками рецепт Даним рецептом з нами поділився кухар японського ресторану. Кукурудзяний крем-суп з креветками виходить дуже легким і ніжним, яким можна до сита нагодувати будь-якого дорослого і дитини. Кукурудзяний крем-суп з креветками продукти для рецепта: [...]
• Що можна приготувати з яєць цукру борошна і молока 10 рецептів 15-хвилинних десертів Гості ось-ось будуть на порозі. Що робити: бігти в магазин за тортом або приготувати смачний десерт самостійно? Багато хто вибирає перший варіант, думаючи, що так буде швидше. Ми ж пропонуємо 10 рецептів десертів, які можна приготувати за 15 [...]
• Рецепт сосиски в аерогрилі Сосиски в аерогрилі: рецепти Готуємо сосиски в аерогрилі: рецепти для Хоттер, Редмонд, Поларіс, супра і інших моделей. За першим рецептом можна з сосисок швидко зробити шашлик, як з багаття. Другий рецепт сосисок, запечених з сиром в аерогрилі. Варто відзначити, що всі рецепти [...]
• Рецепт торта для дієти Торт з Дюканов Час приготування: Працюй: Починаючи з другої фази дієти нам можна пудинги фірми д-р Откер. З ними можна приготувати дивовижні рецепти, наприклад сирні запіканки або тортики. На форумі сайту А.Скріпкіной знайшла чудо-рецепт справжнього торта, смачного і апетитного. [...]
• Рецепт абрикосовий компот Вітамінний компот з абрикосів на зиму Домашні заготовки є прекрасною заміною магазинним сокам, оскільки вони набагато корисніше і смачніше. Не є винятком і компот з абрикосів, загорнений на зиму своїми руками. Абрикоси багаті на різні корисні елементи, такі як [...]
• Рецепт дзеркальної глазурі для торта фото Муссовий торт із дзеркальною глазур'ю Муссовий торт із дзеркальною глазур'ю, приготований за цим рецептом, виходить ніжним і дуже легким на смак. Складається десерт з трьох контрастних за кольором шарів. Основою торта служить тонкий, рясно просочений шоколадний бісквіт. Далі слід [...]