1. Історичні відомості про варення Отже, варення в класичному виконанні - це зварені з додаванням цукру...
2. Інгредієнти для смачного варення п'ятихвилинка

Історичні відомості про варення

Отже, варення в класичному виконанні - це зварені з додаванням цукру або меду фрукти і ягоди, а іноді овочі, шишки і навіть пелюстки рослин. Найбільш поширеним варення вважається на території Східної Європи та Закавказзя. Хоча є думка, що спочатку страви схожі на це солодке диво придумали на Сході, адже медові солодощі і пахлава по своїй рецептурі заливаються спеціальними сиропів, приготованими саме на основі подібних продуктів. Однак, найстаріший рецепт прародіча варення знайдений серед кулінарних записів стародавніх греків. Саме вони навчилися уварювали айву з медом, доводячи десерт до в'язкої і густої консистенції. Назвали дивовижне варення malimelon. Пізніше саме ця знахідка спонукала римлян до винаходу більш схожих на сучасні заготовок з яблук, груш, слив та пелюсток троянд.

Вважається що в Європі варення стало особливо популярним тільки з масовим використанням цукру, яке припадає тільки на XIV століття. Саме тоді варення увійшло в кожен будинок щоб не залишати його більше ніколи. Ну а про те що варення це вдалося красномовно свідчить його популярність сьогодні. Тепер для нас важливо зрозуміти як приготувати смачну малинове варення. В процесі важливо домогтися правильної консистенції такої при якій банку, наприклад, малинового варення буде заповнена глазурованими ягодами і сиропом. Причому фрукти, ягоди та інші продукти з яких власне і готується правильне малинове, полуничне, чорничне або горіхове варення, залишаться целенькая, а сироп буде не дуже в'язким, але і не зовсім рідким. Це, власне кажучи, і є ті самі особливі риси, які дозволяють відрізнити варення від джему або повидла.

Ми ж сьогодні будемо готувати не просто варення, а малинове варення п'ятихвилинка, а тому саме зараз нам належить з'ясувати які його особливості. В процесі ми поговоримо про те скільки варити малинове варення 5 хвилинка, яка кількість цукру використовувати, в яку тару розливати і т.д. А поки пару слів про користь страви.

Користь малинового варення

Перш за все не можна забувати про те, що малина, основний інгредієнт нашого варення, містить багато саліцилової кислоти, а та є відмінним натуральним протизапальним засобом. Завдяки вмісту вітамінів A, E, PP і B2, ця ягода, а значить і зварене з неї варення, дозволить зберегти молодість і красу надовго. Залізо посприяє кровотворення, а брагодаря міді можна не втрачати бадьорості духу і завжди перебувати у відмінному настрої. Так що поїдаючи смачне і корисне малинове варення Ви будете не тільки здорові, але й щасливі. Більше не станемо більше гаяти час і запропонуємо Вам своє малинове варення п'ятихвилинка, а саме рецепт його приготування.

Інгредієнти для смачного варення п'ятихвилинка

• Малина - 2 кг
• Цукор - 1 кг

Як готувати малинове варення

1. Для початку підготуємо необхідні інгредієнти;

   Для приготування візьмемо стиглі, свіжі ягоди і цукровий пісок

2. Частина ягід висипаємо у велику каструлю з товстими стінками і дном;

   Половину малини поміщаємо в каструлю для варіння варення. Така каструля завжди важка, з товстими стінками і дном, щоб варення не пригорає

3. Додаємо половину цукру;

   Висипаємо в ягоди частина цукрового піску і струшуємо малину так, щоб цукор покрив все ягоди

4. Всипаємо залишилися ягоди;

   Додаємо інші ягоди малини

5. Зверху висипаємо цукор, що залишився;

   Засипаємо малину цукровим піском

6. Накриваємо каструлю кришкою і поміщаємо в холодильник на кілька днів;

   Тепер каструлю необхідно накрити кришкою і поставити в холодильник на 2-4 дня

7. Про готовність до подальшого приготування свідчить поява в каструлі великої кількості соку;

   Як тільки малина пустить багато соку, як на фото, можна буде переходити до термічній обробці

8. Розміщуємо каструлю на плиту і варимо 5 хвилин після закипання, якщо зберігатися варення буде в холодному місці (холодильнику, вуличному підвалі або балконі). Якщо ж такого місця немає, проварити краще хвилин 10-15;

   Тепер варимо кипляче варення знімаючи пінки приблизно 5 хвилин, за умови холодного зберігання. Якщо ж зберігати варення будете в теплому підвалі проваріть трохи довше, щоб уникнути неприємностей

9. Готове малинове варення необхідно налити в стерильні банки;

   Розливаємо варення в стерилізовані заздалегідь банки

10. Потім кожну банку накриваємо Стреч плівкою і тільки після стерильною кришкою;

    Кожну баночку з малиновим варенням накриваємо шматком харчової плівки, а потім кришкою, яку попередньо обдало окропом

11. Чекаємо зими і відповідного моменту спробувати наше творіння.

    Ось і все взимку є за чим скоротати довгий вечір. Приємного всім апетиту

Звичайно, цей рецепт зовсім не єдиний і напевно у кожної господині є свій, причому саме він завжди здається найвдалішим. Деякі вважають за краще використовувати при варінні відразу кілька інгредієнтів, інші додають спеції і прянощі, третє взагалі вважають що малинове варення виходить краще без варіння. Це все справа смаку. Однак, не варто відмовлятися від експериментів, часто вони бувають навіть дуже корисні. Іноді ми навіть самі не уявляємо яким смачним може виявитися те або інше поєднання продуктів. Так що вперед за новими враженнями разом з ХозОбоз!

Схожі рецепти