Торт «Панчо» з ананасами, приготований за цим рецептом, припаде до смаку ласунам різного віку! Апетитний десерт поєднує в собі вологий бісквіт, ананасові прошарку з вкрапленнями волоських горіхів і рясне кількість вершково-сметанним кремом.
Формується торт у вигляді гірки. Крім ананасів для начинки можна використовувати вишню, полуницю і інші ягоди або шматочки фруктів на ваш розсуд. Торт цілком простий в приготуванні, але виходить чудово смачним!
Складові:
Для тіста:
- яйця - 6 шт .;
- борошно - 200 г;
- какао-порошок - 4 ст. ложки;
- цукор - 250 г;
- розпушувач тіста - 1 ч. ложка.
Для крему:
- сметана 20% - 400 г;
- вершки 33-35% - 200 мл;
- цукор - 150 г.
Для начинки:
- консервовані ананаси - 1 банка;
- волоські горіхи - 1 стакан.
Для глазурі:
- темний шоколад - 50 г;
- вершкове масло - 30 г.
Як зробити «Панчо» в домашніх умовах
- Яйця кімнатної температури розбиваємо в глибоку миску. Збиваємо міксером до збільшення обсягу і отримання пишної піни (на це буде потрібно не менше 5 хвилин). Далі всипаємо цукор. Продовжуючи працювати міксером, добиваємося розчинення крупинок цукру в яєчної маси.
- В окремому посуді змішуємо сухі компоненти: борошно, розпушувач тіста і какао-порошок. Просіявши, поступово пересипаємо борошняний склад до яєчної маси. Дбайливо вимішуємо ложкою, рухами від низу до верху. В результаті отримуємо в'язке і однорідне тісто без грудок.
- Круглу роз'ємну форму діаметром 22 см змащуємо зсередини невеликим шматочком вершкового масла. Для зручності дно вогнетривкої ємності можна застелити промасленим пергаментом. Переливаємо тісто в підготовлену форму, випікаємо бісквіт при температурі 180 градусів близько 30 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою.
Як зробити крем для «Панчо»
- Тим часом підготуємо вершково-сметанний крем. Для цього охолоджені вершки переливаємо в зручну глибокий посуд. Злегка нахиливши ємність, збиваємо молочний продукт міксером на мінімальній швидкості, поступово збільшуючи швидкість обертів.
- Коли вершки загустеют, додаємо відразу всю норму сметани, одночасно всипаємо цукор. Збиваємо до повного розчинення цукрового піску.
- Повертаємося до бісквіту. Свіжоспечену заготовку для торта повністю охолоджуємо, знімаємо роз'ємний борт.
- Гострим ножем розрізаємо пишний бісквіт на дві частини. Нижній корж повинен вийти тонким (висотою приблизно 1 см) - він послужить основою нашого торта.
- Верхній корж нарізаємо великими кубиками / шматочками розміром приблизно 2-3 см.
- Тонкий корж укладаємо на плоску тарілку або кухонну дошку. Як просочення поливаємо основу торта сиропом від консервованих ананасів (приблизно 7-8 ст. Ложок). Далі промазуємо корж шаром вершково-сметанним кремом.
- Волоські горіхи рубаємо ножем. У підсумку необхідно отримати шматочки середнього розміру.
- На промазаний кремом корж викладаємо половину горіхів і половину порції шматочків ананаса.
- Бісквітні кубики занурюємо в крем і розподіляємо рівним шаром, ховаючи ананаси і горіхи. Не забуваємо, що торт буде збиратися у вигляді гірки, тому кожен наступний шар повинен бути менше попереднього.
- Далі викладаємо половину залишилися ананасів і половину залишилися горіхів.
- Знову прикриваємо начинку бісквітними кубиками, попередньо зануривши їх в крем.
- Слідом викладаємо залишки горіхів і ананасів.
- Формуємо останній шар бісквітних кубиків. Отриману в результаті «гірку» промазуємо кремом з усіх боків.
- Для глазурі шоколад розламуємо на дрібні шматочки, змішуємо з вершковим маслом і розтоплюємо на водяній бані. Злегка остудити, перекладаємо глазур в кулінарний пакет і поливаємо поверхню торта.
- Прибираємо «Панчо» в холодильник для просочення як мінімум на 3 години. Подаємо до чаю / кави, нарізавши порційно.
Торт «Панчо» з ананасами повністю готовий! Приємного чаювання!
Завантаження ...
Схожі записи Якщо сподобався рецепт, напишіть коментар написати коментар