Статьи

Користь і шкода какао. Властивості і протипоказання (+ фото)

  1. Корисні властивості какао
  2. Шкідливі властивості какао
  3. Вибір і застосування какао

зміст:

Какао-боби ростуть на шоколадному дереві до 10 м заввишки. Вони заховані в м'якоті його плоду по 30-40 штук. Какао-боби містять близько 300 речовин з різним дією на організм людини. Таке різноманіття компонентів приносить і користь, і шкоду здоров'ю людини. У чому вони полягають?

Корисні властивості какао

У какао входить маса корисних мікроелементів:

  • рослинний білок,
  • вуглеводи,
  • жири,
  • органічні кислоти,
  • насичені жирні кислоти,
  • харчові волокна,
  • крохмаль,
  • цукру.

рослинний білок,   вуглеводи,   жири,   органічні кислоти,   насичені жирні кислоти,   харчові волокна,   крохмаль,   цукру

Вітамінно-мінеральний склад какао включає:

  • вітаміни (бета-каротин, групи В, А, РР, Е);
  • фолієву кислоту;
  • мінерали (фтор, марганець, молібден, мідь, цинк, залізо, сірка, хлор, фосфор, калій, натрій, магній, кальцій).

калорійність

У 100 г какао у вигляді порошку міститься 200-400 ккал. При цьому вміст вуглеводів і жирів в чашці какао менше в порівнянні з часточкою шоколаду. Зате цей напій відмінно насичує організм. Бажаючі схуднути можуть не побоюватися вживати какао. Важливо дотримуватися міри і обмежитися однією чашкою в день. Пити його краще вранці, щоб на весь день зарядитися енергією.

Для серця і судин

Шоколад з більш ніж 70% какао має біоактивні компоненти, які блокують процеси склеювання тромбоцитів. Антиоксидантні властивості какао багаторазово перевищують властивості яблук, апельсинового соку, а також чорного і зеленого чаю. Какаофлаваноли позитивно впливають на обмінні явища, запобігають пошкодження судин.

Радимо також почитати в нашій статті подробиці про користь і шкоду шоколаду .

Харчування м'язам і інші плюси какао

При вживанні органічного какао, який не пройшов термічну обробку, м'язи дуже швидко відновлюються після важкої фізичної роботи або спортивних занять.

У какао присутні речовини, що стимулюють вироблення ендорфінів - гормонів радості. Ось чому після його вживання підвищується настрій і з'являється приплив бадьорості. Інша речовина, що входить в какао, - епікатехін сприяє зниженню ризику появи хвороб:

  • діабету,
  • інсульту,
  • виразки шлунка,
  • раку,
  • інфаркту.

Ще вчені виявили, що від какао швидше загоюються рани і омолоджується шкіра. Цьому сприяє така речовина, як проціанідіни, що відповідає за еластичність і здоров'я шкіри. Присутність в какао меланіну - натурального пігменту - захищає шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетового випромінювання.

Чи корисно какао вагітним

Незважаючи на безліч корисні властивостей какао, в стані вагітності краще обмежити його вживання або зовсім відмовитися. Цей продукт перешкоджає засвоєнню кальцію. Тим часом кальцій є життєво важливим елементом, що забезпечує нормальний розвиток плода. Недолік кальцію може зашкодити здоров'ю та майбутнього малюка, і його матері. Крім того, какао може спровокувати алергію.

Але якщо майбутня мама дуже любить цей напій, то вона може собі дозволити трохи задоволення. Адже в ньому так багато корисного, та й настрій додається.

до змісту ↑

Шкідливі властивості какао

Через присутність кофеїну

До складу какао входить невелика кількість кофеїну (приблизно 0,2%). Проте, його не можна не враховувати, особливо коли напій вживають діти. Про кофеїн існує безліч самих суперечливих даних. Оскільки не доведена його безумовна користь, то, з огляду на зміст кофеїну, слід обережно давати какао дітям і тим, кому протипоказаний кофеїн.

Шкідлива обробка бобів

Країни зростання какао-бобів славляться поганими санітарними умовами, що позначається на продуктах, що містять какао. До того ж в бобах живуть таргани, від яких складно позбутися.

Вирощування великих плантацій какао в тропічних країнах супроводжується обробкою їх добривами і пестицидами в великих кількостях. Какао належить до самої інтенсивно оброблюваної пестицидами культурі в світі. У промисловому виробництві какао-боби піддаються радіологічної обробці для видалення шкідників. Таке какао використовується для виробництва 99% шоколаду в світі. Важко переоцінити шкоду від радіації і хімікатів для здоров'я.

Виробники, звичайно, стверджують, що їх какао проходить ретельне очищення та обробку. Однак в практичному житті буває важко визначити шоколад або какао-порошок, приготовані з очищених какао-бобів з дотриманням всіх стандартів.

застереження

Існує категорія осіб, яким какао краще не вживати:

  • дітям до трирічного віку;
  • мають захворювання: цукровий діабет, склероз, атеросклероз, діарею;
  • які страждають від надмірної ваги (через пристойною калорійності продукту);
  • в стані стресу або інших хвороб нервової системи.

Зверніть увагу! Оскільки до складу какао входять пуринові сполуки, то його не рекомендується вживати при подагрі і захворюваннях нирок. Надлишок пуринів викликає відкладення солей в кістках і накопичення сечової кислоти.

до змісту ↑

Вибір і застосування какао

Продається какао існує в трьох основних різновидах:

  1. Продукт промислового виробництва. Таке какао вирощується з використанням різноманітних добрив.
  2. Промислове органічне какао. Його вирощували без добрив. Цей вид продукту більш цінний.
  3. Какао живе з високою якістю і ціною. Цей вид збирають руками з дикорослих дерев. Якості такого какао просто унікальні.

Якості такого какао просто унікальні

Непідготовленому споживачу складно розібратися в якості придбаного какао. Але можна виявити загальні ознаки якісного продукту.

Відмінності якісного какао

При виборі цього продукту в першу чергу слід звертати увагу на його склад. Найкорисніше натуральне какао повинно містити жиру складає не менше 15%. Натуральний какао-порошок має світло-коричневий або коричневий колір, без будь-яких домішок. Можна спробувати розтерти трохи порошку між пальцями. Хороший продукт не залишає грудочок і не обсипається. В процесі заварювання слід перевірити наявність осаду. У корисному і якісному какао його не буває.

Купуючи продукт, слід звернути увагу на виробника. Їм повинна бути країна, де росте шоколадне дерево. Перекупники нерідко порушують технологію при обробці какао-бобів, через що вони позбавляються корисних якостей.

правильне приготування

Щоб напій вийшов корисним і смачним, потрібно спочатку до порошку какао (3 ст. Л.) Додати цукор (1 ч.л.). Спочатку молоко (1 л) довести до кипіння, потім всипати какао з цукром. На самому тихому вогні варити близько 3 хвилин.

Інший спосіб приготування напою вимагає:

  • какао-порошку,
  • цукру,
  • води,
  • молока,
  • віночка (міксера).

Спочатку кип'ятиться вода. У неї засипаються цукор (за смаком) і какао. Все добре розбовтується віночком. Під кінець додається гаряче молоко, краще з жирністю 3,5%. Без віночка порошок розчиниться в гарячій воді, але вийде однорідна, проста рідина. А з віночком виходить чудова повітряна пінка.

Не забудьте! Смак приготованого напою можна урізноманітнити додаванням щіпки ванілі або солі.

Для кулінарних цілей какао використовується в невичерпних варіантах:

  • глазурі,
  • креми,
  • желе,
  • пудинги,
  • начинки для кондитерських виробів,
  • тісто для бісквітів, печива,
  • шоколад, цукерки і т.д.

Какао в косметології

Какао-масло є для косметики найбільш цінним рослинним сировиною з вмістом жирних кислот:

  • пальмітинової,
  • олеїнової,
  • лауриновой,
  • лінолевої,
  • стеаринової.

Різноманітне дію цих кислот на шкіру обличчя:

  • зволожуючий,
  • пом'якшувальну,
  • тонізуючу,
  • відновлює,
  • омолоджуючу.

зволожуючий,   пом'якшувальну,   тонізуючу,   відновлює,   омолоджуючу

Косметологи і косметичні фірми оцінили користь какао. Його поживні властивості знайшли широке застосування в різноманітних шампунях, що гарантують здоров'я та блиск волоссю. Какао також вводять до складу численних кремів, мила, масок для шкіри обличчя. Чудові якості какао використовують також в SPA-салонах. Поширеними процедурами в них є обгортання і масажі на основі цього продукту.

Медичний аспект використання какао

Цей продукт ефективний при лікуванні простудних захворювань. Він чинить протикашльову, відхаркувальну дію, розріджує мокротиння. Какао-масло корисно використовувати при лікуванні:

  • бронхіту,
  • запалення легенів,
  • ангіни,
  • грипу.

Його розбавляють гарячим молоком і приймають всередину. Цим маслом ще корисно змащувати горло. Під час вірусних епідемій лікарі радять змащувати маслом какао слизову оболонку носа.

Крім того, какао допомагає вирішувати наступні проблеми:

  • запалення кишечника,
  • підвищення в крові холестерину (його виведення),
  • шлункові хвороби,
  • холецистит (як жовчогінний засіб),
  • хвороби серця.

остання порада

Шкідливі властивості не пов'язані з самим какао. Вони з'являються від різних домішок і поганих умов вирощування. Саме неякісне какао з Китаю. У цій країні воно не росте. Китайські компанії скуповують по всьому світу гнилі некондиційні какао-боби для їх подальшої переробки

Природне какао, яке виросло без пестицидів, майже не має нічого спільного з простим какао. Користь приносять какао-боби високої якості без шкідливих добавок. Причому якісне і корисне какао - тільки у вигляді натурального порошку. В розчинний продукт включають багато барвників, ароматизаторів і хімічних добавок.

Приємно випити вранці чашку смачного какао. Зловживання їм може нашкодити організму. А дотримання заходів принесе користь і задоволення.

У чому вони полягають?

Новости

Советы для удачного шоппинга в Барселоне.
Шоппинг  в Барселоне У какой женщины при слове «шоппинг» не просыпается инстинкт охотницы, всегда готовой к штурму коммерческого центра или бутика с тем же энтузиазмом, с каким французы когда-то

Магазины Вильнюса
Шоппинг и магазины в Вильнюсе, распродажи и скидки. Шоп-туры в Вильнюс, Литва: бутики, бренды, аутлеты, фабрики, адреса магазинов, отзывы. Вильнюс — сравнительно небольшой город, в котором насчитывается

Отдых в Мальград-де-Мар в июне — отзыв Ильи: путешествие по Испании и культурный шок от увиденного


Шоппинг
Излюбленным местом для многих туристов является остров Крит, который представляет собой самый большой остров Греции. Здесь можно полюбоваться великолепными природными пейзажами и насладиться комфортабельным

Магазины в Ллорет де Мар: торговые центры, рынки и аутлеты.
В последнее время среди туристов особым спросом начали пользоваться испанские города. Да, и еще бы! Многие ведь жаждут посмотреть известные бои быков, прогуляться по старинным улочкам, полюбоваться прекрасной

Ведущий "Орла и Решка. Шопинг" Егор Калейников: "Тяжело было решиться побриться наголо"
Популярный телеведущий в интервью "Сегодня" рассказал об экстриме на съемках, о покупке за 220 тысяч долларов, о том, как крадет души с помощью камеры, и о йо-йо с Аляски. А еще — о том, как чуть не стал

Шоппинг в Лос-Анджелесе
Мировой лидер в бронировании отелей Booking.com отобрал наиболее удобные отели для шоппинга в Лос-Анджелесе — . Для многих посетителей шоппинг является главной целью в Лос-Анджелесе. Это столица киноиндустрии

Шоппинг в Венеции
В Венеции, как и в любом европейском городе, являющемся центром притяжения туристов, очень много небольших магазинов, специализирующихся на продаже как брендовой одежды и обуви, так и ювелирных украшений,

Шоппинг во Вьетнаме
Шоппинг (по-вьетнамски — муа, то есть покупка). Скидка — зам за. Торговцы необходимые слова знают и по-английски. Постепенно, с увеличением во Вьетнаме количества российских туристов, вспоминают или учат

Шоппинг в Куала-Лумпуре. Что можно купить?
Малайзия славится не только лишь башнями Петронас, возле которых очень любят фотографироваться приезжие, а также отличными пляжами, но и шоппингом. Он здесь чуть ли не самый лучший во всём регионе. В столице

Адрес:
пр. Пушкина 16

Телефоны клуба:
056-79-000-37
099-078-90-99
067-689-07-01
093-403-17-02

Режим работы:
ПН – ПТ: 9.00-21.00 СБ: 10.00-17.00

Следите за нами: