1. Швидкі булочки на дріжджах в духовці
2. Здоба з сиром
3. Рецепт виробів з листкового дріжджового тіста
4. Солодкі булочки з кунжутом
5. секрети приготування

Любителі смакоти з превеликим задоволенням випробують і оцінять булочки з дріжджового тіста, запечені в духовці.

Подібне ласощі представляється в різних видах: з усілякою начинкою або без, з посипанням цукровою пудрою або корицею, виконані у всіляких формах.

Дане частування - це чудовий варіант для домашнього чаювання і посиденьок з гостями.

Найсмачніше дріжджове тісто

Інгредієнти Кількість Молоко, борошно, сметана (рекомендується не менше 20% жирності) - по половині склянки Яйця - три штуки Маргарин, цукровий пісок - по 150 г Ванілін - 5 г Олія - ​​2 столові ложки Сіль - щіпка Сухі дріжджі - три чайних ложки час приготування: 180 хвилин Калорійність на 100 грам: 339 Ккал

Головна умова смачною, пишною випічки - тривалий вимішування. Місити тісто для булочок слід вручну або за допомогою хлібопічки.

Щоб випічка мала привабливий вигляд, борошно треба неодмінно просівати, а яйця, що вживаються в заміс, які тривалий час збивати.

виготовлення:

1. У теплому молоці розмішати цукровий пісок і дріжджі;
2. Коли отримана маса почне пінитися, додається весь обсяг рослинного масла, солі, ваніліну, борошна, сметани, збиті яйця, розтоплений маргарин;
3. Все це вимішує до м'якої консистенції;
4. Посуд з замісом укрити рушником і виставити на пару годин в тепле місце;
5. Коли збільшиться обсяг, заміс розгортають;
6. Верх отриманої коржі посипають корицею і скручують в форму рулету;
7. Ріжуть на окремі шматочки і укладають на деко, накритий заздалегідь пергаментним папером;
8. Верх булочок помазати збитим яйцем, це додасть випічці рум'янець;
9. Запікати 20-25 хвилин.

Продукти, що застосовуються при виготовленні тесту, не можуть бути прохолодними. Краща для них температура - кімнатна. Це прискорить процес підняття тесту.

Швидкі булочки на дріжджах в духовці

Якщо часу на приготування мало, а потрібно швидко нагодувати сім'ю смачним і корисним сніданком, або напоїти несподівано прийшли гостей чаєм з частуваннями, можна випекти швидкі булочки з дріжджового тіста.

Складові:

• Тепла вода - 300 мл;
• Сухі дріжджі і ванілін - по одному пакетику;
• Пісок цукровий - три столових ложки;
• Масло (використовувати будь-який - рослинне або розтоплене вершкове) - 50 гр;
• Борошно - приблизно 300 гр (враховувати станом тесту);
• Сіль - половина чайної ложки.

Загальний час виготовлення займає 40 хвилин.

Енергетична цінність - 318 Ккал.

виготовлення:

1. Спершу заготовляємо опару. У теплій воді розчиняємо цукор, масло, дріжджі. Перемішуємо, недовго наполягаємо;
2. Коли опара підніметься, починаємо всипати борошно, при цьому постійно заважаючи, щоб не відбулося утворення грудок;
3. Греєм духовку і ставимо в неї заміс хвилин на 10, там він краще і швидше підніметься;
4. Катаємо кульки і відправляємо їх в духовку на змащеному олією деку;
5. Випікаємо при температурі 190 градусів 20 хвилин.

Здоба з сиром

Альтернативою любителям ватрушек пропонуються здобні булочки з дріжджового тіста з сиром.

Складові:

• Свіжі дріжджі - 50 гр;
• Молоко - половина склянки;
• Яйця - три штуки;
• Цукор-пісок і вершкове масло - по 125 гр;
• Рослинна олія - ​​три столові ложки;
• Борошно - три склянки;
• Сіль - на кінчику ножа.

Для начинки:

• Сир - 400 гр;
• Яйце - одна штука;
• Пісок цукровий - п'ять столових ложок;
• Ванільний цукор - пакетик.

На виготовлення буде потрібно всього лише 90 хвилин.

Калорійність даного продукту становить 368 Ккал.

Спосіб виготовлення:

1. Заготовляємо опару - розтираємо дріжджі з парою ложок цукрового піску;
2. З'єднуємо з молоком;
3. Висипаємо один стакан борошна, заважаємо до однорідної суміші і ховаємо в тепле місце, заздалегідь укривши рушником;
4. Займаємося начинкою: подрібнюємо і змішуємо сир з цукровим піском, ваніліном і яєчком;
5. Місимо тісто: збиваємо яйця, додаємо цукор і заздалегідь розтоплене масло;
6. Рівномірно всипаємо просіяне борошно, постійно перемішуючи. В кінці вливаємо олію, з розчиненою в ньому дрібкою солі;
7. Після замішування тіста вкриваємо його рушником і прибираємо знову в тепле місце хвилин на 20-30;
8. Потім відокремлюємо маленькі шматочки тіста і розгортаємо їх на столі. В серединку кладемо приготовлену начинку і звертаємо конвертик;
9. Деко встеляли пергаментним папером, викладаємо на нього скручені конвертики, змащуємо кожен збитим яйцем і відправляємо в духовку. Випікаємо при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. Збите яйце додасть булочкам апетитний рум'янець.

Рецепт виробів з листкового дріжджового тіста

Незвичайним частуванням може похвалитися будь-яка господиня, яка вміє пекти в духовці булочки з листкового дріжджового тіста.

Тісто досить просто приготувати в домашніх умовах, а начинка для таких булочок може бути найрізноманітніша.

Інгредієнти для виготовлення тіста:

• Молоко - 250 гр;
• Цукор-пісок - 5 столових ложок;
• Дріжджі - 1 столова ложка;
• Борошно - приблизно 1 кілограм;
• Кефір (рекомендована жирність 3,2%) - 400 гр;
• Яйця - 2 штуки;
• Масло вершкове - 80 гр;
• Сіль - щіпка.

Час виготовлення такого частування - приблизно 3 години.

Енергетична цінність булочок без начинки становить 323 Ккал.

Про те, як смачно приготувати холодець в мультиварці, інформує наш сайт.

Рецепти приготування квасолі в мультиварці читайте тут. Докладні інструкції і покрокове фото.

Ах, який смачний виходить сир з сиру в домашніх умовах. Переконатися в цьому можна тут. Все якісно і натурально!

виготовлення:

1. З теплим молоком з'єднуємо сіль, цукор, дріжджі і трохи борошна;
2. Заважаємо і залишаємо на час;
3. Потім вливаємо кефір, яйця і знову перемішуємо;
4. Рівномірно вводимо борошно і вимішуємо. Вкриваємо рушником і залишаємо приблизно на дві години, щоб тісто піднялося;
5. Коли тісто збільшиться в об'ємі, ділимо його на 8 частин. Їх розгортаємо в окремі пласти, товщина яких приблизно два сантиметри;
6. Кожен пласт рясно змащуємо заздалегідь розтопленим вершковим маслом і укладаємо їх стопкою один на одного, як млинці;
7. Потім цю стопку слід розкачати в пласт, приблизно 3 сантиметри товщиною. Тісто готове. Розрізаємо його ножем на порційні частини і формуємо булочки;
8. Випікають вироби з листкового дріжджового тіста при температурі 180 градусів приблизно 30 хвилин, заздалегідь змастивши їх яєчним жовтком.

Особливість таким булочок може надати начинка - сир, ягоди, варення, шоколад і т.д.

Солодкі булочки з кунжутом

Незвичайні, смачні, оригінальні виходять булочки з кунжутом, виготовлені з дріжджового тіста. Витративши на їх напоготові 3 години, ви зможете насолодитися смачним незвичайним ласощами.

Складові:

• Свіжі дріжджі - 15 гр;
• Цукор-пісок - 100 гр;
• Молоко - 250 гр;
• Вершкове масло - 50 гр;
• Макуха кунжуту - 100 гр;
• Борошно пшеничне - 500 гр;
• Сіль - половина чайної ложки.

Для посипання:

• Солодка пудра - 30 гр;
• Кунжут - 50 гр.

Загальний час приготування - 3 години.

Енергетична цінність даного продукту становить 363 ккал.

Спосіб виготовлення:

1. Розтираємо дріжджі з чайною ложкою цукрового піску і залишаємо на десять хвилин;
2. Додаємо тепле молоко, вершкове масло, заздалегідь розтоплене, сіль, борошно, кунжутний макуха;
3. Замішуємо тісто, щоб воно вийшло м'яке;
4. Вкриваємо рушником і відставляємо на 30 хвилин;
5. Потім ще раз вимішуємо тісто і залишаємо вже на цілу годину;
6. Після чого від тесту відокремлюємо шматки, з кожного ліпимо булочку;
7. У каструльці розтоплюємо небагато вершкового масла, додаємо цукрову пудру і кунжут і мажемо цією сумішшю кожну булочку перед випічкою;
8. Запікати кунжутні булочки треба при температурі 200 градусів. Час випічки - 30 хвилин.

секрети приготування

Є певний ряд секретів, дотримання яких зробить будь-яку випічку смачною, ніжною, ароматною, повітряної. Які ж традиції слід дотримуватися при виготовленні даного ласощі:

• Температура продуктів, з яких замішується тісто, повинна бути приблизно кімнатна. Ні в якому разі не можна брати продукти з холодильника, тому що тісто буде повільно підніматися;
• Молоко, яке використовується при приготуванні хлібобулочних продуктів, слід підігрівати до температури приблизно 36-37 градусів Цельсія, тоді в ньому краще будуть розчинятися дріжджі і цукор-пісок;
• Вершкове масло, яке використовується при замісі, заздалегідь слід розтоплювати. Тоді воно рівномірно розподілиться по всьому об'єму тіста;
• Борошно перед використанням потрібно просівати. Таким чином, вона насититься киснем, що не тільки допоможе тесту швидше піднятися, але і запобіжить утворенню грудочок;
• Якщо ви не обмежені в часі на приготування, то краще використовувати свіжі дріжджі. Процес піднімання тіста буде збільшений за часом, але булочні вироби вийдуть ніжніше і смачніше;
• З обережністю слід використовувати цукор. Надлишки даного продукту можуть призвести до закисання;
• Так само не варто переборщувати з сіллю, щоб не зіпсувати смак випічки;
• Додавання в заміс пакетика розпушувача посприяє більш тривалому його зберіганню.

Якщо дотримуватися всі перераховані вище правила, ваша випічка буде коханим частуванням рідних, друзів і близьких.

Смачного!