Неймовірно смачний і ніжний солодкий пиріг з кабачків з горіхами. Кабачки надають тесту вологість, а горіхи в тесті надають пирога особливий аромат і покращують структуру. У поєднанні з ванільним соусом простий пиріг на рослинному маслі перетворюється в чарівний торт. Дуже рекомендую випробувати!

Інгредієнти для тіста:

• кабачки або цукіні - 300 гр .;
• борошно - 280 гр. ;
• горіх волоський - 150 гр. ;
• сіль - щіпка;
• яйця - 3 шт .;
• масло рослинне - 150 мл. ;
• цукор - 200 гр. ;
• цукор з натуральної ваніллю - 1 ч. ложка;
• сода - 0,5 ч. ложки;
• розпушувач для тіста - 2 ч. ложки;
• сіль - щіпка;

Інгредієнти для ванільного соусу:

• цукор з натуральної ваніллю - 1 ч. ложка з гіркою ;;
• молоко - 200 мл .;
• вершки 15% - 100 мл. ;
• яйце куряче - 1 шт .;
• цукор - 2 ст. ложки;
• борошно - 1 ст. ложка ;.

приготування:

Кількість інгредієнтів вказана на форму діаметром 25-26 сантиметрів.

Спочатку потрібно підсушити горіхи на сковороді, щоб вони трохи підсмажилися, стали ароматними і з них легко можна було зняти коричневу плівку. 20 грамів горіхів треба залишити для прикраси пирога, а решта треба подрібнити в блендері. Горіхи для прикраси треба просто пом'яти качалкою в пакетику або подрібнити ножем, щоб були невеликі шматочки.

Кабачки (а скоріше за все це один середній кабачок), натерти на крупній тертці або середньої.

Борошно просіяти і змішати з ванільним цукром, сіллю, содою, розпушувачем і подрібненими горіхами.

3 середніх яйця (я використовувала яйця вагою 60 грамів кожна) добре збити міксером до однорідності і збільшення в об'ємі. Потім в 2 прийоми додати цукор, продовжуючи збивати. Далі треба додати рослинне масло (у мене рафінована соняшникова) і ще раз збити.

Далі вводимо половину борошна з горіхами в збиті яйця і акуратно перемішуємо лопаткою, потім додаємо кабачки, перемішуємо і додаємо борошно, що залишилося. Готове тісто акуратно перекладаємо в форму для випічки. Дно форми треба застелити пергаментом.

Випікати пиріг в нагрітій до 160 ° С близько години. Пиріг повинен рівномірно піднятися і зарум'яниться. Готовність коржа перевіряємо дерев'яною паличкою. Поки пиріг остигає на решітці, потрібно зварити ванільний соус.

Збиваємо яйце з цукром, додаємо борошно і ванільний цукор, вливаємо в цю суміш кипляче молоко, змішане з вершками, помішуючи доводимо соус до густоти на маленькому вогні. Докладний рецепт читайте ТУТ .

Остиглий пиріг змащуємо остиглим соусом і посипаємо горішками. У формі 26 сантиметрів корж виходить висотою близько 5 сантиметрів, тому його можна розрізати навпіл, зварити подвійну порцію соусу або улюбленого крему і зробити торт. Це дуже смачно!

Солодкий пиріг з кабачками можна спекти з какао або з корицею та іншими пряниковими спеціями. Для доповнення і прикраси можна використовувати шоколадну глазур з вершків 30% і шоколаду. У каструлі нагріти 60 гр. вершків майже до кипіння, зняти з вогню. Додати 60 гр. нарізаного шоколаду, залишити на 2 хвилини, потім розмішати до отримання однорідної маси. На фото нижче кабачковий пиріг з корицею і шоколадною глазур'ю.

Питання задавайте в коментарях.