Як показала практика, на сироватці виходить дуже ніжна і розсипчаста випічка, яку на цей раз я вирішила зробити солоної. 
Для більшої пікантності в тісто можна додати тертий твердий сир, а зверху прикрасити насінням кунжуту або льону. Чомусь всі чоловіки, яким вдалося спробувати цю випічку, не змовляючись, стверджували, що це прекрасна закуска до пива, хоча мені дуже подобається поєднання розсипчастих солоних паличок з кавою.
Тим більше, що моя нова компактна кавоварка saeco nina дозволяє приготувати одночасно дві чашки улюбленого напою всього за пару хвилин.
Зате діти люблять похрумтіти такими печеньки під окрошку , Адже цей популярний холодний суп я теж готую на сироватці і її півсклянки завжди можна залишити для випікання солоного печива.
Отже, нам буде потрібно:
- 150г вершкового масла або маргарину,
- близько 2-х склянок борошна,
- 1 чайна ложка розпушувача,
- 1/2 склянки сироватки,
- 1 яйце (жовток відокремити від білка),
- 1 ч.ложка солі,
- 1/2 ч.ложки цукру,
- 50-70г твердого сиру,
- насіння кунжуту для посипання випічки.
Холодний маргарин або масло рубаємо пластівцями в простору миску, додаємо приблизно 1,5 склянки борошна з розпушувачем і перемішуємо до утворення грудочок.
Зверху на дрібній тертці натираємо твердий сир і знову змішуємо інгредієнти.
Робимо посередині так званий кратер і в нього додаємо жовток, цукор, сіль і сироватку.
Після того, як на цьому етапі ви змішайте інгредієнти, в тісто потрібно додати решту борошна.
Потім викладаємо тісто на посипану борошном робочу поверхню і вимішуємо в еластичну однорідну масу, яка практично не прилипає до рук і легко розкочується.
У рецепті я вказала приблизну кількість борошна, його треба регулювати по ходу приготування тіста, консистенція якого багато в чому залежить від виду масла або маргарину.
Якщо воно занадто прилипає до рук, додайте ще трохи борошна, але важливо не переборщити з її кількістю, щоб печиво вийшло ніжним.
Готовий кому тесту перекладаємо на тарілку, накриваємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник приблизно на 30-60 хв.
До речі, його зручно відразу розділити на дві частини, яких вистачає для заповнення двох листів.
Безпосередньо перед випіканням дістаємо кожну частину тесту з холодильника, розгортаємо в тонкий пласт (товщиною близько 0,3 см) і нарізаємо довгими смужками. Це зручно робити за допомогою ножа для піци або фігурного коліщатка. 
Якщо ви захочете отримати солону випічку зразок крекеру, можна вирізати з тіста кружечки склянкою або чарочкою необхідного діаметра.
Викладаємо смужки на покритий пергаментом деко, змащуємо білком, посипаємо насінням кунжуту і ставимо в духовку.
Солона випічка на сироватці випікається близько 20 хвилин до золотистого відтінку при температурі 180 градусів, тільки не забудьте попередньо розігріти духовку.
Приємного апетиту і до швидких смачних зустрічей!