1. Lengviausias būdas
2. Daugiau skanus čia:
3. Kaip kepti kiaulieną su svogūnais?
4. Marinatas kiaulienos kumpiui
5. Kaip skanus kepti kiaulienos gabalus keptuvėje?
6. Marinatas mėsai kepti keptuvėje

( 2 balsai, vidutinis įvertinimas: 4.50 iš 5)

Kiekviena namų šeimininkė savo virtuvėje beveik kas antrą dieną ar net kasdien susiduria su karšta mėsa. Ir jūs visada norite nustebinti savo artimuosius skaniu, sultingu ir kvepiančiu mėsa. Ir pageidautina, kad skonis visada būtų kitoks, aštrus, aštrus, rūgštus.

Lengviausias būdas

Ruda mėsa sunkiame puode arba olandų orkaitėje mažoje alyvoje. Įdėkite daržovių ir rūkykite mėsą bei daržoves.

• Uždenkite mėsą verdančiu vandeniu arba karštu sultiniu.
• Užvirkite.
• Sumažinkite šilumą iki minimumo.

Technika, kuri veikia įvairiems gabalams.

Šiuos patarimus dalinosi tokie virėjai, kaip trys „Michelin“ žvaigždės, Marco Pierre White.

• Užpilkite mėsos gabalus miltais.
• Vidutiniškai aukštoje temperatūroje visose pusėse rudos spalvos.
• Pridėkite skystį, kad būtų padengta mėsa.
• Bikarbonato soda padeda sušvelninti auginimo sezoną, išlaikant žalią spalvą.
• Kuo ilgiau jūs marinavote ir masažavote savo mėsą, tuo daugiau konkurso bus.

Net patyrusiems namų virėjams kartais reikia pagalbos virtuvėje.

Prieskonių pasirinkimas parduotuvėse yra labai didelis, ir aš visada noriu eksperimentuoti.

Kaip marinuoti mėsą kepimui .

1 receptas.

Paprasčiausias variantas yra patrinti mėsa su česnakais ir maltus pipirus , užpilkite augalinį aliejų. Nereikalaujama druskos, nes mėsa išlaisvins sultis, o kepimo metu ji išdžius.

2 receptas.

Maitinimas gali būti be galo paprastesnis su keliais gudrybėmis ir trumpais gabalais, užtikrinančiais, kad per daug laiko nenaudojate karštoje viryklėje. Nuo savo žaliųjų daržovių virimo su bikarbonato soda, jų spalvų pop, gėrimo šaukštą vandens į krosnį, traškią duoną, kai kurie iš šių ekspertų patarimų gali atrodyti šiek tiek keista, bet įsitikinkite, kad jie buvo išbandyti, išbandyti ir įrodyti.

Kepdami duoną namuose, išmeskite šaukštą. šaltas vanduo viryklės apačioje. Vanduo bus plūdęs, nes karšta orkaitė duonos duona, kuri palieka duoną ant traškaus ir traškaus paviršiaus. Įpilkite į vandenį žiupsnį natrio bikarbonato, verdant žalias daržoves, tokias kaip brokoliai ir kopūstai. Bikarbonato soda padeda sušvelninti daržoves, tačiau išlaiko ryškiai žalios spalvos, todėl jūs galite pasiekti puikiai virtų daržovių neprarandant spalvos.

Greitam marinavimui reikia pjaustyti mėsą į porcijas, išmesti jas, įdėti į puodą, viršuje su svogūnais, supjaustyti žiedais, kmyną, lauro lapą ir petražolės šaknį. Augalinis aliejus, sumaišytas su citrinos sultimis (vienos citrinos sultys su 15 g aliejaus), pipirai. Ir supilkite juos mėsą.

Nepamirškite periodiškai keisti mėsos.

Padėkite šiek tiek pastangų 48 valandoms marinuoti savo ėriukų pjausnius ir, kai kalbama apie faktinę kepimo dieną, jūs praleidžiate nuo penkių iki septynių minučių kepdami mėsą. Kepimo dieną ėriena 5–7 minutes virsta orkaitėje 180 laipsnių. Jautienos marinatas 48 valandas nuplėšia žaliavinę papajos pasta, imbiero česnako pasta, čili miltelius, garam masalą, koriandro miltelius, druską ir jogurtą.

Marinatas veikia kaip mėsos konkursas, taigi jūs bent dvi dienas prieš valgį marinate ir kodėl tai bus neįtikėtinai patraukli. Shob Hyder, virėjas, Zaika iš Kensingtono. Apipjaustymo briaunos: nebijokite pašalinti kepinius iš krosnies.

Receptų skaičius 3.

Šiam marinatui reikia dviejų stiklinių jautienos sultinio, sauso raudonojo vyno, vieno stiklo, raudonojo vyno acto - vieno stiklo, vieno smulkiai pjaustyto svogūno, lauro lapų, pipirų 1 šaukštelio, gvazdikėlių 0,5 šaukštelio. Sumaišykite visus ingredientus puode ir užvirkite. Palikite vidutiniškai 5 minutes.

Jei norite grąžinti medų į skystą formą, įpilkite vandens puodą virti ir išimti iš jo. Butelio medus įdėkite į vandenį ir palikite 15 minučių arba kol medus išdžiūsta. Lisa Rukin, virėjas mano santykiuose su maistu. Išmeskite akmenį iš picos ir padarykite savo picą namuose karštoje keptuvėje ir baigkite po grotelėmis.

Gridle technika atkartoja intensyvią tradicinės picos krosnies šilumą, sukuriant daugiau autentiškos picos. Kepdami kepsnius, įsitikinkite, kad keptuvė yra labai karšta, prieš pridedant mėsą, kad gautumėte skanią karamelizaciją. Jei keptuvė praranda šilumą, natūralus cukrus, išleistas iš mėsos, nebus karamelizuojamas. Be to, kai keptuvė nėra pakankamai karšta, mėsa išskiria vandenį, todėl jūs tikrai tik virkite.

Marinatą atvėsinkite ir užpildykite mėsos. Palikite jį šaldytuve 6-12 valandų ir kartais maišykite. Prieš skrudinant mėsa turi būti sūdyta ir išdžiovinta.

4 receptas.

Šis marinatas rekomenduojamas vištienos marinavimui. Jam reikalingi du šaukštai garstyčių, sumaišytų su vienu šaukštu medaus ir šaukštą augalinio aliejaus, galite pridėti sojos padažas . Kruopščiai sumaišykite ir supilkite mėsą.

Jorkšyro purviniems pudingams tešlą užtepkite valandą prieš naudojimą. Sklandžios tešlos pašalinimas palengvina, pagerina. Trys „Michelin“ virėjai Mark Marco Pierre White, prekės ženklo ambasadorius Knorre. Įpilant druską, kai gaminami svogūnai, jie greičiau ruošiami. Druska traukia drėgmę iš svogūnų, kuris pagreitina virimą, skrudinimą ir spalvą.

Vivek Singh šefas, Brown Club, Cinnamon Kitchen ir Cinnamon Soho. Naudojant vanilės ankštis, niekada neišmeskite tuščio konteinerio. Vietoj to, įdėti juos į stiklainį ir padengti cukraus cukraus, toliau pridėti daugiau ankštys, kai juos naudoti, ir rezultatas bus tikrai universalus vanilinis cukrus.

Palikite šaldytuve 2-4 valandas. Išimame mėsą ir kepame ant karšto augalinis aliejus auksinis pluta.

Mes suteikėme tik labai mažą dalį receptų, kaip marinuoti mėsą kepimui. Galite eksperimentuoti su kiekvienu iš jų, pridėti ir pakeisti komponentus, viskas priklausys nuo jūsų skonio ir vaizduotės.

Sėkmingas eksperimentams.

Jei neturite savarankiškai susijaudinančių miltų, bet jums reikia šiek tiek, įpilkite vieną arbatinį šaukštelį kepimo miltelių iki 110 g paprasto miltų. Pasirinkus krabų mėsą, puikus būdas pasirinkti visus korpuso gabalus yra naudoti ausis! Šiek tiek palaipsniui išmeskite krabų mėsą ant didelio metalo keptuvės - nedideli korpuso fragmentai sukels triukšmą, o po to juos galima lengvai išmesti.

Svarbiausias dalykas, kai gaminate jautieną arba bet kokią mėsą, yra, kad prieš naudojimą jis galėtų pasiekti kambario temperatūrą. Tai leis mėsą virti tolygiai, o tai užkerta kelią pilkos spalvos žiedo atsiradimui po to, kai jautiena virinama. Leiskite mėsai po virimo pailsėti. Kepant mėsos gabalėlį, temperatūra kyla iš mėsos paviršiaus, todėl išoriniai sluoksniai turės daugiau aukšta temperatūra nei branduolys. Panaikinus jautieną, galite reguliuoti temperatūrą, užkertant kelią neapdorotam žiedui viduryje, jei supjaustėte anksti.

Daugiau skanus čia:

Avinėlio troškinys su skaniu padažu

Kepta kiauliena - paprasta, bet tuo pačiu metu skanus patiekalas su maistinėmis savybėmis. Tačiau ne visi žino, kaip tinkamai virti, ir mėsa yra kieta, sausa ir sudeginta. Mes jums pasakysime kai kuriuos subtilumus, kaip skaniai kepti kiaulieną.

O kai jis tinkamai priima, mėsa nebus kraujavusi. Sezonas, kurį valgote nuo pat pradžių. Sezonas per visą virimo procesą. Kai kažkas yra karšta, ji geriau įsisavins druską arba prieskonį nei šalta. Jei pradėsite sezoną nuo pat pradžių, jums nereikės pabaigoje pridėti tiek druskos.

Tinkama šviežia žolė gali atskirti geras patiekalas iš išskirtinio patiekalo. Pridėkite čiobrelius prie vištienos ar šviežio baziliko Pomidorų makaronai virimo proceso pabaigoje pasikeis. Žolelės prideda šviežumo ir pagerina skonį. Mėgaukitės maisto ruošimo procesu ir gydykite jus pagarba savo ingredientams. Virimas turėtų būti terapinis procesas. Uždėkite gerą muziką, užpilkite stiklinę vyno ir mėgaukitės.

Kaip kepti kiaulieną su svogūnais?

Sudėtis:

• kiaulienos filė - 515 g;
• svogūnai - 225 g;
• česnakai - 2 gvazdikėliai.

Virimas

Prieš greitai ir skaniai kepkite kiaulieną, kruopščiai nuplaukite filė, nuimkite foliją ir supjaustykite į mažus lygius gabalus. Tada mėsą įdėkite ant iš anksto įkaitintos keptuvės su sviestu ir 5-7 minutes rudos spalvos, maišydami su mediniu mentele. Po to įpilkite svogūnų, supjaustykite į žiedus, uždenkite dangteliu ir kepkite 10 minučių, patiekite patiekalus prieskoniais pagal skonį, išspauskite česnaką, sumaišykite ir išimkite indus iš viryklės. Pritvirtinkite maistą po dangčiu 10 minučių.

Kai bandote gauti granatų sėklų, įsitikinkite, kad pirmiausia įdėkite vaisius ant stalo. Tada supjaukite jį į pusę ir bakstelėkite jį šaukštu. Tai labai palengvins darbą su vaisiais ir nedideliu balto pluošto kiekiu.

Marinatas kiaulienos kumpiui

Kate Goddard, Kate Goddard įkūrėjas. Pjaustant kiaušinius, idealiai naudokite šviežius kiaušinius ir laikykite šaldytuve, kol jis pasiruošęs nužudyti. Švieži kiaušiniai yra labiau linkę susilieti, kai jie brakuodami. Naudokite kepimo popieriaus gabalėlį, kad balinimo metu būtų padengta plona dėžutės šoninė pusė. Nulaužkite savo citrusų sluoksnį ant popieriaus, kad nepatektumėte į vidų. Tai taip pat padidins jūsų pajamas.

Kaip skanus kepti kiaulienos gabalus keptuvėje?

Sudėtis:

• kiaulienos filė - 505 g;
• tamsus sojos padažas - 25 ml;
• - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 65 ml;
• prieskoniai

Virimas

Ir čia yra dar vienas būdas skaniai kepti marinuotą kiaulieną keptuvėje. Mėsa plaunama ir supjaustoma į ploną šiaudą. Nuplaukite salierų stiebus ir skaldykles. Dabar mėsą perkeliame į gilų dubenį, pabarstykite prieskoniais ir pabarstykite tamsiu sojos padažu. Įpilkite šiek tiek sviesto, gerai išmaišykite ir indus į šaldytuvą 1 valandą.

„Michelin“ žaidė šefas Adam Gray, britų virėjai. Kai gaminate guakamolį, nepalikite avokado akmens, bet panardinkite akmenį į guakamolį. Jis apsaugo nuo oksidacijos ir spalvos pasikeitimo. Atul Kohhar Sindhu, globėjas Chef Atul Kohhar ir Benares.

Marinatas mėsai kepti keptuvėje

Vietoj švaistymo laiko kruopščiai nuvalykite popieriaus odą nuo česnako lemputės, paimkite mažą puodą ir atleiskite lempą pagrindu. Oda iškart išnaikins ir išlaisvins, taupydama brangias minutes. Jei norite, kad gvazdikėliai būtų sveiki, atskirti juos nuo lemputės, įdėkite reikiamą kiekį į mažą puodą su dangčiu uždarytu ir purtyti. Tai atlaisvins odą nepažeisdama gvazdikėlių.

Kepkite keptuvę su sviestu, padėkite marinuotą kiaulieną ir kepkite ant didelės šilumos iš visų pusių. Po 10 minučių įpilkite paruoštų salierų stiebų ir supilkite sojos padažu. Sumaišykite turinį ir kepkite dar 5 minutes.