1. Drsný: moderné čítanie
2. Hrubá káva
3. Príbeh drsnej kávy
4. Ako variť chutné hrubé kávy doma
5. Recept na kávovar
6. Raf Citrus. Číslo receptu 1
7. Raf Citrus. Číslo receptu 2
8. levanduľa
9. Honey Raf
10. Obsah kalórií
11. Ako slúžiť

Stalo sa tak, že sa naša kultúra kávy v posledných rokoch vyvinula striktne v súlade so zahraničnými trendmi: odoberajúcou kávou, alternatívnymi metódami varenia piva, vlastnými zmesami a pražením - to všetko sme prijali z krajín, ktoré sú vyspelejšie v káve. Bolo to o to viac prekvapujúce, keď som zistil, že káva, ktorej neprítomnosť v zozname barov automaticky vymaže akékoľvek zariadenie z kategórie módy, neprišlo k nám zo zahraničia.

Jediné, čo je potrebné na parametrizáciu, je skartovanie. Nemôžeme to zopakovať, je to váš grind, ktorý hrá najdôležitejšiu úlohu pri príprave kávy. Pre hrnce na kávu potrebujete hrubé brúsenie, aby sa zabránilo šíreniu kávy počas tlače. Predstavte si kryštály dosť hrubých solí a nastavte si mlyn na niečo také!

Jemne nalejte horúcu vodu. Jemne stláčajte kávu. Je vhodnejšie použiť drevené náradie, aby sa zabránilo pareniu kávy. Počkajte 4 minúty na kvalitnú infúziu. Počkajte viac na silnejšie alebo kratšie kávy pre ľahšie kávy. Po 4 minútach infúzie pritlačte lis. Ak je odpor príliš silný, vaše brúsenie je príliš tenké alebo si dáte príliš veľa kávy!

• Kávovar zahrejte teplou vodou.
• Keď sa váš kávovar zahrieva, pripravte si kávu.
• Opäť rešpektujte slávnu dávku 15 g na 250 ml vody.
• Odstráňte horúcu vodu.
• Pridajte mletú kávu.

Podstata všetkého - skvelé espresso.

Všetko to začalo v Moskve, v kaviarni Coffee Bean, kde bol tento nápoj vytvorený pre pravidelného návštevníka menom Raphael. Ostatní štamgastári sa čoskoro začali pýtať barista, aby urobil „kávu ako Rafa“ a po niekoľkých rokoch, keď tento koktail prenikol do iných kaviarní, sa názov zmenšil na jednoduchú „raf kávu“. Hlavnou výhodou raf kávy je jej jednoduchosť: ak môžete variť, znamená to, že raf bude fungovať tiež. No, mravnosť tohto príbehu sa mi zdá byť nasledovná: život musí žiť aspoň takým spôsobom, aby po vás bol nejaký dobrý nápoj pomenovaný.

Drsný: moderné čítanie

Lahodná aróma zdôrazňuje luxusnú krémovú penu, ktorá je vždy známkou dobre vykonanej práce. Začnite svoj deň šálkou dobrej kávy. Máme jednoduchý návod, ako urobiť jedinečný ochutený nápoj doma. Prekvapte svojich priateľov a na pár okamihov sa staňte barista.

Teraz nemusíte kupovať najdrahšie modely. Všeobecne platí, že čím je zariadenie jednoduchšie, tým menej zbytočných chýb. Stále však potrebujete niekoľko základných funkcií. Chuť zvýrazní hlavne vysokokvalitný mlynček. Zmes by mala byť jemná, ale nie prášková. Nezabudnite pravidelne vykonávať údržbu a čistenie. Inak budete mať nepríjemný krvavý zápach a nezáleží na tom, či máte na trhu najluxusnejší typ. Ak nechcete kúpiť iné zariadenie, kupujte kávu v dobrých obchodoch stále viac a menej.

Hrubá káva

centrálnej

3 minúty

prísady

100 ml espressa

200 ml smotany 10%

2 lyžičky. vanilkový cukor

Hrubá káva - jedna z mála kávové nápoje , ktorý bol poctený svojím vlastným menom, zatiaľ čo jeho príprava je rovnako jednoduchá ako bežné cappuccino. Hlavnou črtou kávy Raf je, že všetky jej zložky sú zmiešané, a až potom sú šľahané do homogénneho nápoja, kde hlavná vec nie je penivý uzáver (ako v kapučíne), ale hladká konzistencia, nasýtená bublinkami. Raf som pripravil pomocou aerochchina, vhodného zariadenia na penenie, ktoré je súčasťou môjho vlastného, ​​ale samozrejme ho možno vyrobiť pomocou akéhokoľvek iného cappuccinátora.

Získate čerstvú chuť. Topinambur získava popularitu v Poľsku, ale stále je považovaný za exotický a ťažko prístupný. Určite však stojí za to ho prezentovať na jedálnom lístku, ako aj praženú kávu z tejto nezvyčajnej rastliny, ktorá môže byť chutnou a oveľa zdravšou náhradou tradičnej „malej čiernej“.

Ale tak rýchlo ho vyhadzovali zemiaky a na desaťročia zabudli. V poslednej dobe sa artičok Jeruzalema opäť vracia k milosti, čo je veľmi pozitívny jav. Stojí za to ísť príkladom z Francúzska, ktoré môže „hlinená hruška“ použiť v kuchyni rôznymi spôsobmi. Káva sa podáva aj na pražených sezamových semenách. Môžeme ľahko kúpiť v mnohých on-line obchody so zdravou výživou. Prečo si zaslúži záujem?

Varenie raf kávy je najlepšie, keď sa podáva naraz. Zmiešajte 100 ml smotany a espressa, pridajte lyžičku vanilkového cukru, porazte do hladka, nalejte do číreho skla a podávajte. Zvládli to klasický recept Hrubú kávu, môžete začať experimentovať: skúste nahradiť vanilkový cukor lyžičkou tekutého medu alebo sirupu s vašou obľúbenou arómou, ktorú zvyčajne používate na výrobu koktailov.

Káva ponúka všetky cenné živiny, z ktorých je topinambur známy. Najcennejšie sú inulín - sacharidy nahromadené rastlinami a spotrebované v rôznych štádiách ich vývoja. Inulín produkuje oveľa priaznivejší priamy cukor - fruktózu, dobre znášaný aj diabetikmi.

Preto sa topinambour káva odporúča pre ľudí s diabetom. Okrem toho má nízky glykemický index a nízky obsah kalórií. Inulín je tiež prirodzeným prebiotikom pre absorpciu vápnika, horčíka, zinku a železa a je ideálnym médiom pre prospešné črevné baktérie. Vďaka svojej činnosti posilňujeme náš imunitný systém, podporujeme pečeň pri odstraňovaní škodlivých toxínov a dokonca sa chránime pred rozvojom kolorektálneho karcinómu.

Káva Raf a recepty na jej prípravu doma sa zaujímajú o mnohých fanúšikov tohto nápoja. Mnohí ľudia to považujú za priestor pre tvorivú fantáziu baristu, iní žartom hovoria, že je to radosť pre „vanilkové“ dievčatá. Čokoľvek to bolo, tento nápoj rýchlo našiel svojich priaznivcov.

Príbeh drsnej kávy

On je tiež nazývaný Raf. Je to horúca káva. K tomu sa pridáva krém a cukor. Sú šľahané s parou z kávovaru v džbáne. Objem a spôsob dodávania sú rovnaké ako u kapučína.

Tento nápoj je tiež výborným zdrojom základných stopových prvkov, najmä medi, horčíka, draslíka, vápnika, sodíka, železa a fosforu. Nájdeme v ňom veľkú dávku kremíka. Väčšina ľudí trpí nedostatkom tohto minerálu, ktorý sa zriedka nachádza v našich jedlách. Zároveň poskytuje zdravé vzhľad koža, vlasy a nechty a udržuje krvné cievy v dobrom stave, zabraňuje ukladaniu cholesterolu v nich. Kremík má pozitívny vplyv na kĺby, pretože hrá dôležitú úlohu pri mineralizácii kostí.

V malej kaviarni v blízkosti stanice metra Kuznetsky Most na začiatku deväťdesiatych rokov bolo vždy veľa návštevníkov. Zákazníkom bolo ponúknutých až tridsať druhov kávy. Každý návštevník bol charakterizovaný svojimi požiadavkami a návykmi. Najmä pre jedného z hostí pripravili objednávku podľa špeciálneho receptu, šľahanie kávy so smotanou a vanilkovým cukrom. Tento nápoj sa rýchlo stal obľúbeným medzi ostatnými návštevníkmi. Tento prvý návštevník sa nazýval Raf a jeho meno dostalo kávu.

Ako variť chutné hrubé kávy doma

Počas dlhej existencie Raf sa okrem klasiky môže pochváliť veľkým množstvom iných spôsobov varenia. Mnohí sa zmestia do normálnej domácej kuchyne.

Recept na kávovar

Ak chcete urobiť jednu šálku, budete potrebovať:

• vanilkový cukor - 5 g;
• espresso 25 ml;
• chladený krém (11%) - ½ šálky;
• cukor - 5 g;
• škorica - 1 g

Metóda varenia:

• Kuchynské potreby a potrebné súčasti.
• Nalejte krém do džbánu a pridajte dva druhy cukru.
• Pripravuje sa espresso a naleje sa do džbánu.
• Všetky produkty šľahajte, kým sa nevytvorí vzduchová pena.
• Urobte škoricu a podávajte.

Raf Citrus. Číslo receptu 1

Zloženie produktov pre tento nápoj je nasledovné: \ t

Štúdium, ako pripraviť tento nápoj, musíte zvážiť, že to robia rovnako ako klasická verzia. Jediný rozdiel je v tom, že sú zdobené plátkami citrónu a limetky.

Raf Citrus. Číslo receptu 2

Na prípravu citrusového nápoja pripravte:

• Espresso - 50 g.
• Vanilkový cukor - 5 g.
• Krém (11%) - ½ šálky.
• Pomarančový cukor - 5g.
• Čerstvý pomarančový džús - 15 g.

Pomarančová šťava sa naleje do džbánu spolu so všetkými prísadami. Na ozdobenie nápoja sa odporúča, aby si plátky pomaranča. A zdôrazniť jemný koláč na pozadí vanilkovo-krémovej chuti.

levanduľa

zloženie:

• Studená filtrovaná voda - 100g.
• Levanduľa kvety - 0,5 lyžičky.
• Káva (zem) - 1,5 lyžičky.
• Granulovaný cukor - 5 g.
• Krém (11%) - ½ šálky.

Príprava:

Káva sa musí naliať do Turka, zalejeme studenej vody a dať na malý oheň. Priveďte do varu, ale nie variť, a okamžite vyberte riad z ohňa. Potom sú levandule a cukor rozomleté. Výsledná hmota sa vloží do kávy. Potom krém nalejte a nápoj niekoľko minút zahrejte. Potom zmiešajte kávu s miešačom, kým sa nedosiahne hustá pena. Všetko sa naleje do šálky a okamžite slúži na konzumáciu.

TIP. Povoliť prípravu kávy nie je v Turku, a za použitia inej metódy. Môže to byť napríklad kávovar alebo francúzska tlač.

Honey Raf

Na tento nápoj by ste mali:

• Espresso - 50g.
• Med - 10g.
• Krém (11%) - 100 g

Ako si vyrobiť kávu jemná chuť medu, môžete sa dozvedieť viac:

Stew espresso. Po zahriatí krému sa k nim pridá káva. Potom sa to všetko rozruší. Potom pridajte med a šľahajte s výrobcom cappuccina až do penenia. Ozdobte kávu malým množstvom škorice a podávajte v šálkach cappuccina.

Obsah kalórií

Približný kalorický obsah kávy Raf na sto gramov je 100 kcal. Konečná nutričná hodnota priamo závisí od energetického obsahu zložiek a ich množstva.

Ako slúžiť

Tento nápoj sa podáva nielen ako cappuccino, ale aj ako (berú veľké priehľadné sklo).

V situácii, keď sa krém používa príliš vysoký obsah tuku, potom sa pred pridaním môže mierne riediť vodou.

POZOR! Vanilkový cukor by sa mal používať opatrne, najmenší nárast dávky povedie k tomu, že chuť nápoja sa dramaticky zmení.

Počas svojho života sa Rafovi podarilo získať nejaké nominácie na súťažiach v káve a jeho popularita neustále rastie. Počas posledných niekoľkých rokov, veľké množstvo odrôd tohto nápoja. Autentická vanilková chuť s istotou zmení na inú. Zároveň používajte sirupy alebo iné vlastné tajné zložky. Výsledok je úžasný.

Veľmi málo ľudí poznalo recepty kávy Raf včera, ale dnes sa s dôverou koná v klasickej kávovej karte.

Články na túto tému: