1. Информације о рецепту
2. Састојци:
3. Метода кувања
4. Мистресс ноте:
5. Састојци за кување печеног кара
6. Како брзо очистити шарана од ваге
7. Састојци за припрему пржених крушака:
8. Инвентар:
9. Кухање прженог шарана:
10. Како се кувају пржени цруцианс у тави са прженом корицом
11. Пржење или тијесто
12. Масноћа за тигањ.
13. Колико је укусно и право пржити караш са корицом у тави?
14. Корак 2: припремите панирање.
15. Корак 3: Пржите рибу.
16. Рецепт за кување пржених цруциана у брашну
17. Корак 4: Послужите пржени шаран.

Суммер Куиет понд. Риболов Карасики величине длана. Најдража величина. Нека мали улов - само 6 комада, али за скромну вечеру за двоје је довољно. И колико је задовољства примљено у време размишљања о пловку.

Крижани су једна од најукуснијих ријечних риба, њихово месо је врло њежно и благо слатко. Имајте мало мирисног ривер фисх само један недостатак - веома су кошчати. И како могу да се пријавим на пржене цруциане тако да су кости мање? Данас ћемо вам испричати све детаље припреме крашког шарана прженог у брашну у тигању. Научивши једноставне тајне, лако можете да се ослободите малих костију, а риба ће се показати невероватно укусна, сочна изнутра и са спољашњости.

Облаци 4 4 одреска од филеа, резови дебљине 2 цм, одресци из прскалице, резови дебљине 5 цм. Сунцокретово уље за пржење. Со и свеже млевени црни бибер. Поспите лагано паприком и соли са обе стране, непосредно пре кувања. На једној страни умасите брзе одрезке, а затим преокрените топлоту на медиј и кувајте на жељени временски период, овисно о томе како желите кухати одрезак. Када је плава, осећа се веома меко. Постаће све тежи док кува, осјећа се јако снажно када припрема околиш. Ако желите да будете сигурни, направите мали комадић у најдебљем делу меса и погледајте, али док не будете сигурни да је одрезак спреман, јер превише резова значи губитак сокова. Одвојите одреске од таве до загрејане плоче и оставите 3 минута на топлом месту. Ово је важно јер омогућава соковима да се натапају у месо. Одрезак ће задржати своју топлину за то време, тако да остатак не утиче на коначну температуру оброка.

• Загрејте врло мало уља у тави док не буде вруће и готово димите.
• Окрените одрезак и кувајте другу страну приближно исто време.
• Са искуством, можете осетити укус бифтека, колико је добро кухан.

Највише погодни за то брза метода препарати су мање ефикасни и стога су најприроднији.

Информације о рецепту

Кухиња: риболов.

Начин кувања: пржење.

Укупно време кувања: 25 мин.

Састојци:

• цруциан - 2 ком. (или износ који требате)
• со, мирисна млевени бибер - по укусу
• Пшенично брашно - 1-2 кашичице по риби (у зависности од величине)
• сунцокретово уље - 50-70 г.

Метода кувања

Као иу случају печења, налазе се у подручју између рамена и стражњих ногу у близини задње кости и укључују филет, филе, оштар и ребрасто око. Пржена храна у себи садржи атрактивне квалитете - хрскави премази, смеђе површине и деликатне интеријере. Размислите о задовољавајућој текстури и укусу поховане пилећи котлети или смеђе мрље од кромпира. Овај метод подразумева мање уља од дубоког пржења, тако да је мање прљав и отпорнији на прскање.

Лако је овладати чим научите неке савете. Ова метода укључује кување у отвореној посуди са умереном количином масти. Ово је слично саутеу, али захтева дебљу и често нижу температуру. Користите тањирасту или дубоко пржену широку траку са косим или равним странама. Изаберите тањир са тешким дном за равномерно распоређену топлоту без врућих тачака. Ми преферирамо не-стерилне посуде како бисмо осигурали да премази остану на храни, а не заглави у посуди.

Мистресс ноте:

• Као посебну посуду могу се послужити караши пржени у брашну, али су посебно добро комбиновани са поврћем, пиреом од кромпира, домаћи резанци . Можете направити павлаку за рибу или сос од поврћа витх греенс.
• Бела је савршена допуна предјелу. суво вино . Или пјенушаво хладно пиво.
• За печење крушка и друге рибе можете користити не само пшенично брашно, већ и кукурузно брашно. Честице кукурузно брашно они набубре у тигању и постају хрскави, покривајући нежно месо хрскавом корицом посебног укуса.

Шаран - ривер фисх са невероватно пријатним слатким укусом, али садржи много малих костију. Зато се често ускраћујемо задовољству уживања у овом укусу. Постоји неколико тајни које ће вам помоћи да се ослободите непријатних костију. Једно од ових данас радо ћемо подијелити с вама када ћемо припремити јело -!

Састојци за кување печеног кара

Ове посуде вам такође омогућавају да користите мање маслаца од традиционалних рецепата на жару. Многи пржена јела се добијају из премаза брашна, мрвица круха, брашна од крекера или кукурузног брашна. Ови премази помажу у стварању жељене хрскаве коре и изолују храну да би се спречила његова дигестија. Ставите сваки од састојака за облагање у засебну плитку плочу, као што је округла плоча, тако да има довољно простора да храна лежи равна.

Како брзо очистити шарана од ваге

Биће вам корисно да једну руку означите као суву руку, а другу као мокру руку. Ако користите исту руку или обе руке за сваки корак, имат ћете збрку од крекера од брашна за брашно која се залијепила за вашу кожу. Немојте дозволити да храна буде сувише дуга након што је похована или може постати лепљива.

Састојци за припрему пржених крушака:

1. Свежа риба 3 караш (просечна, укупна тежина 1 килограм)
2. Пшенично брашно 200 грама
3. Со по укусу
4. Земљани црни бибер по укусу
5. Биљно уље по потреби

Није погодан производ? Изаберите сличан рецепт од других!

Рибљи филе; танки, мекани резови, као што су свињски котлети или без костију, без полутака пилећих прса; И јак поврће као што су кромпир, зелени парадајз и лук - добар избор . Сочна храна, као што су зрели парадајз, постаће мека, а чвршћи резови, као што су груди или свињетина, неће се кухати довољно дуго да би постали нежни.

Када припремите ове рецепте, приметићете да позивамо на више нагомилавања састојака него што се заправо држимо хране. Лакше је ставити на храну више него што вам је потребно. Поред тога, тешко је и случајно додати додатне крушне мрвице или брашно након што сте започели процес.

Инвентар:

Скрепер за рибу, нож, даска за сечење, дубока посуда, плоча, шпорет, тигањ (лива или нон-стицк), шпатула, велика равна посуда

Кухање прженог шарана:

Корак 1: припремите рибу.

Прво перем крстове из слузи под млазом хладне текуће воде.

Затим чистимо рибље лешеве из ваге са стругачем, поново перемо и полажемо цхоппинг боард (боље од дрвета).

Како се кувају пржени цруцианс у тави са прженом корицом

Иако је ово постао наш стандардни рецепт, који је за брашно називао прецизна мерења тежине, ови рецепти су изузетак. За рецепт за колаче, коришћење мало више или мање брашна него што је назначено може значити сув, тежак резултат или колач који се не повећава. Међутим, за парење тачне количине је мање.

Пржење или тијесто

Изаберите уље неутралног укуса - на пример, уље каноле, нормално маслиново уље или маслац од кикирикија, који може да издржи умерено високе температуре. Укусна уља као што је екстра дјевичанско маслиново уље или тамно сусамово уље , може изгорети или створити оштре укусе у храни. Уље може сагоревати и на високим температурама, али може да прелази на средњу топлоту за краће време кувања или на средњу топлоту дуже време. Да бисте спречили лепљење хране, прво загрејте посуду, а затим додајте уље или путер.

Узмемо једног караш и направимо мали рез под главом рибе. Веома пажљиво одсечите његов стомак од главе до репа. Пажљиво уклоните унутрашњост, а да не покушавате да је згњечите жучни мјехур . Садржи горчину и ако дође до рибљег меса, укус ће бити покварен! Готово је немогуће рехабилитовати такве рибе, осим да се одсече део контаминиран жучем.

Затим очистимо унутрашњост ребара из црног филма.

За хрскаву текстуру, помаже у покретању много хране на средњој врели да покрене роштиљање, а затим смањи топлоту тако да може да заврши са кувањем спорије. Други рецепти ће бити успешни у средњем или средњем топлоту током времена кувања; пратите упутства за рецепт.

Покушајте да не преоптерећујете лонац, јер то смањује температуру и може довести до лепљења хране. Он такође може ометати испаравање као кухар за храну, стварајући пару на дну посуде и, на крају, влажну кору. Имајте на уму да ће страна коју ставите у посуду изгледати најбоље, па ставите храну у правцу презентације. Фор пилећа прса то значи заобљена страна; Фор рибљи филети Ово је заобљена страна ребра. Да бисте били сигурни да премази остану на храни, окрећите их само једном када се кува.

На захтев перја и пераја можете оставити, а ако одлучите да не одсечете главу, онда из испод поклопаца шкрга треба да уклоните шкрге.

Након паралелних резова на трупу рибе од гребена до трбуха, растојање између сваког од њих не би требало да буде веће од 1 центиметра. На тај начин сечемо мале кости које се налазе дуж читавог гребена, које током термичка обрада врући маслац само "кухан".

Масноћа за тигањ.

Прерано раскидање може узроковати падање пиринча или се залијепити за таву. Прженице су најбоље након кувања када су вруће и хрскаве. Три највише важне ставке то треба запамтити о тави. Печење и пржење су део наше кухиње, као и хлеба. Међутим, са предложеном разноликошћу уља и пржених масти, брзо можете ући у невоље.

Колико је укусно и право пржити караш са корицом у тави?

Што је више засићено масне киселине и олеинска киселина садржи уље или маст, што је већа тачка дима. И то је важно за печење. Чим уље или маст почну да пуше, њене компоненте се разграђују и могу бити штетне по здравље. Проблем: ове масти нису оптимално нутриционистички физиолошки, јер садрже само неколико полинезасићених масних киселина.

На исти нацин цистимо и преостале круце. Исперите их поново под водом, осушите их папирним убрусима, пребаците у дубоку посуду и посолите. Истовремено, не заборављамо да су круци уклесани и да је сада најважније да не претјерате! Оставите рибу у овом стању 15 - 20 минута .

Корак 2: припремите панирање.

У међувремену, улијте око 200 грама у велику равну плочу. пшенично брашно и додајте црни бибер по укусу. Помешајте их чистим прстима до равномерне конзистенције.

Корак 3: Пржите рибу.

Сада на средњу ватру ставимо тигање од ливеног гвожђа и улијемо у њега биљно уље, чији ниво треба да буде најмање 5 милиметара . Док се уље загрева, ваљајте караш са свих страна и изнутра.

Чим се посуда загреје, а изнад ње се појави лагани дим, ширимо трупла рибе у врућем уљу, смањујемо температуру пећи до умереног загревања и пржимо караш са обе стране до златне хрскавице.

Након што ваша риба добије ружичасту, скоро смеђу кору, померимо је уз помоћ кухињске лопатице на велику равну посуду и послужимо.

Масти су чврсте или полу-чврсте на 20 степени Целзијуса и често се називају одмах након именовања, тј. Пржења или пржења масти. Посебно су дизајнирани за високе температуре. Посебно је популаран због укуса. Милк протеин и вода се уклања тако да су скоро у потпуности направљени од масти и стога се могу користити за меко пржење. Међутим, он не толерише више од 180 степени. Животињска маст се састоји углавном од засићених масних киселина, које могу повећати ниво холестерола.

Рецепт за кување пржених цруциана у брашну

Маргарин се често састоји од каљеног биљна маст . Пре неколико година, још увек је било око четвртине трансфузионих киселина. У међувремену, они су пали на око 1 проценат захваљујући нежном производни процеси и стога више није проблем. Ту су и маргарини који мешају чврсте и течне. биљне масти као што је палмино уље са уљем од уљане репице. Ово чини додатни процес очвршћавања непотребним. Маргарини садрже око половине засићених масних киселина.

Корак 4: Послужите пржени шаран.

Поховани шарани топли са хлебом. На захтев, јело се може допунити таквим прилозима пире кромпир , салата од свеже поврће нарезане од укисељеног поврћа. Уживајте у укусној и једноставној храни!

Бон аппетит!

Пуњени маргарин може се користити за пржење на 170 степени, полу-маргарин не иде, јер садржи превише воде и спреја. Кокосова маст садржи најзасићеније масне киселине и зато се ретко користи. Када се третира воденом паром, која се назива делимично пречишћена, може издржати до 210 степени. Ово је слично рафинисаној масноћи дланове језгре. Али обојица храбри су релативно обрађени и имају дуге транспортне удаљености иза њих. Два додатна разлога, прилично обесхрабрена.

Савет: у суштини поспите масноћу док печете мање од путера! Уља углавном садрже мање засићене масне киселине од чврстих масти, наиме, само око једне петине. Уља погодна за пржење садрже много олеинске киселине. Добро је за срце и задржава више температуре. Зато биљна уља су први избор за физиологију исхране. Сви се везују када се прже.

Ова врста рибе има специфичан мирис ријеке, који не сви воле. Стога, прије пржења може се залијевати. лимунов сок или урадите исто, непосредно пре послуживања.

Поред црног бибера, можете додати и све друге сушене зачине који се користе у припреми рибљих јела.

Брашно се може заменити крушне мрвице или фино уситњени гриз, по укусу готова риба ово не утиче, осим што ће кора бити хрскава.

То су уље сунцокрета, уљане репице и чичак из одређених пасмина са већим садржајем олеинске киселине. Ово их чини посебно отпорним на топлоту до 210 степени, иако су хладно прешани. Они се третирају само воденом паром да би се сачувала боја и укус. Ово их разликује од рафинираних уља.

Њихова неупоредива предност је што садрже скоро све засићене масне киселине, као и друге високо загрејане масти. Медаљони и други комади у врућем, бистром маслацу и пржени без течности. Ако пратите савете и трикове, бићете награђени савршеним одрезком или медаљоном.

Да бисте рибу учинили мириснијом, можете све крумпире напунити прстеном од лука, лимунском травом, першуном или копром пре парења и пржења.