Статьи

Молочний лікер в домашніх умовах - рецепти

  1. молочні лікери
  2. Рецепти приготування молочного лікеру в домашніх умовах
  3. На основі горілки
  4. швидкого приготування
  5. Рецепт з тижневої витримкою
  6. На основі коньяку
  7. дамський коньяк

Тягучі ароматні спиртні напої - лікери, припали до душі прекрасній половині людства. Особливо приємними на смак виявилися лікери, виготовлені на молочній основі. Їх виробництво поставлено на потік, тому купити солодкий алкогольний лікер не складає труднощів.

молочні лікери

Найвідоміші з молочних лікерів: Бейліс, Адвокат, Малібу, Асторія, Баттерскотч, Святий Вінсент, Дублінський та інші.

Лікер з молоком має ряд корисних властивостей: Лікер з молоком має ряд корисних властивостей:

  • молочна складова нейтралізує шкідливий вплив спирту і нівелює алкогольний синдром;
  • напій знімає втому і бадьорить;
  • коктейль підвищує тонус організму, покращує настрій.

Молочні спиртовмісні коктейлі мають ніжний смак, тягучою консистенцією, більшість - ароматом ванілі. Вони легко п'ються і рідко стають причиною сильного сп'яніння (якщо їх вживати в розумних межах) через низький вміст спирту.

Рецепти приготування молочного лікеру в домашніх умовах

Лікери, виготовлені промисловим способом, безумовно, дуже смачні, але і коштують вони недешево. Приготувати молочний лікер в домашніх умовах не складе особливих труднощів.

На основі горілки

Найчастіше до алкогольних напоїв додають карамельну крихту, шоколад, кокосову стружку або розчинна кава. В даному випадку кожна господиня сама вправі вирішувати, які додаткові компоненти вона може додати до основного рецептом.

Для молочного лікеру зазвичай береться незбиране молоко (найкраще парне високої жирності), але також допустимо замінювати його сухою сумішшю, згущеним концентратом або вершками. Від того, яке молоко буде використовуватися для приготування, залежить кінцевий смак напою. Вершковий лікер володіє самим ніжним смаком, а приготований на основі згущеного молока - солодкістю.

швидкого приготування

швидкого приготування

знадобляться:

  • Молоко - 500 мл.
  • Яєчні жовтки - 6-7 штук. В даному рецепті знадобляться тільки жовтки.
  • Цукор - 200 г.
  • якісна горілка - 250-300 мл. Горілку можна замінити коньяком, віскі або розведеним до 30-40 градусів спиртом.

Процес приготування молочного лікеру з горілки:

  1. Молоко, вершки або розведений молочний концентрат виливаємо в каструлю і ставимо на вогонь, доводимо суміш до кипіння, знімаємо з конфорки для остужіванія. Температура приготування - кімнатна.
  2. Яєчні білки відокремлюємо від жовтків і збиваємо з цукром і ваніліном до густої піни.
  3. В молоко обережно вливаємо горілку або іншу спиртову настойку. Якщо коньяк або спирт дуже міцні, то їх слід розбавити водою до 30-40 градусів міцності.
  4. Тоненькою цівкою рідину вливаємо в піну з яєчного білка з цукром і акуратно перемішуємо.
  5. Готовий слабоалкогольний напій повинен настоятися протягом 30-60 хвилин;
  6. Перед розливанням у пляшки з лікеру знімаємо піну і проціджують через марлю, складену в 3-6 шарів. Напій готовий до вживання.

Рецепт з тижневої витримкою

знадобляться:

  • 200 мл молока або нежирних вершків;
  • 200 г цукру;
  • 6-7 жовтків;
  • 250 мл горілки (коньяку, віскі, розведеного спирту);
  • ваніліну 1-2 м

Процес приготування наступний:

  1. Молоко доводимо до кипіння, розчиняємо в ньому цукор і остужіваем до кімнатної температури.
  2. Міксером збиваємо яєчні жовтки, тонкою цівкою вливаємо в молоко;
  3. Акуратно додаємо до суміші горілку і ретельно розмішуємо.
  4. Засипаємо ванілін на кінчику ножа і збовтуємо.
  5. Підготовлену основу для майбутнього напою переливаємо в скляну ємність, щільно закриваємо кришкою і ставимо в прохолодне темне місце для настоювання на 10-14 днів.

На основі коньяку

карамельний

Можна вдома приготувати також дуже ароматний і ніжний напій, використовуючи карамель Можна вдома приготувати також дуже ароматний і ніжний напій, використовуючи карамель. Для його виготовлення знадобляться:

  • молоко - 500 мл;
  • хороший коньяк або горілка - 20-30 мл;
  • цукор - 2 столові ложки;
  • вода очищена - 2-3 столові ложки.

Готується напій просто: цукор змішуємо з водою в невеликій каструльці, доводимо до кипіння і проварюємо цукровий сироп до карамелізованого стану. Карамель повинна придбати приємний золотистий відтінок. Молоко доводимо до кипіння і вливаємо його в карамель. Ставимо суміш на вогонь і проварюємо до повного розчинення карамелі. У остигнула масу додаємо спиртосодержащий напій і струшуємо. Лікер готовий до вживання.

дамський коньяк

Одним з улюблених дівчатами напоїв є «Дамський коньяк», який можна виготовити в домашніх умовах за 10-15 хвилин. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

  • коньяк - 500 мл;
  • молоко - 500 мл;
  • цукор - 500 г;
  • лимон - половинка середнього плоду;
  • ванільний цукор - 10 г.

Процес виготовлення досить простий: Процес виготовлення досить простий:

  • Для початку потрібно взяти скляну банку достатнього обсягу (2 л) і влити в неї молочну суміш і коньяк, додати до них цукор і ретельно розмішати до повного розчинення цукрових кристалів.
  • Лимон потрібно вимити і розділити на дві частини. Половинку плода слід дрібно порізати і разом з шкіркою і кісточками додати в банку.
  • Трохи ванільного цукру також потрібно досипати в ємність і ретельно все перемішати.
  • Банку щільно накрити кришкою і поставити в темне прохолодне місце на 10-14 днів.
  • Кожного ранку і вечора банку треба струшувати.
  • Готовий настій потрібно процідити через марлю, згорнуту в 4 шари.
  • У підготовлені заздалегідь чисті красиві пляшки переливаємо готовий лікер і залишаємо ще на 1-2 дня настоюватися.

Настоянка може зберігатися в холодильнику не більше шести місяців. Пити її можна з печивом, тортами, твердим сиром, солодкими фруктами (банан, груша, диня), цукерками, шоколадом або вершковим морозивом. Багато господинь використовують настоянку для просочення основи торта, додають її в коктейлі.

Подавати чистий лікер слід в спеціальних келихах, прикрасивши його вишенькою, гілочкою смородини, шматочком банана, полуниці або листком м'яти.

У високих келихах прийнято подавати коктейлі на основі молочного лікеру. В якості прикраси можна використовувати збиті вершки, шматочки солодких фруктів, ягідки, морозиво, шматочки льоду, шоколадну крихту або присипати какао-порошком.

Новости

Адрес:
пр. Пушкина 16

Телефоны клуба:
056-79-000-37
099-078-90-99
067-689-07-01
093-403-17-02

Режим работы:
ПН – ПТ: 9.00-21.00 СБ: 10.00-17.00

Следите за нами: