1. опис Ви знаєте, що можна приготувати з коренем імбиру? Не тільки чай або випічку, але ще і відмінні...

опис

Ви знаєте, що можна приготувати з коренем імбиру? Не тільки чай або випічку, але ще і відмінні другі страви - наприклад, свинину з імбиром в духовці! Це дуже смачне, зимовий, зігріваючий і корисне блюдо! І готується дуже просто. Рекомендую спробувати.

Хоча мої домочадці кажуть, що немає нічого кращого простий домашньої буженини , Я раз у раз пробую різні варіації запеченого м'яса - цікаво спробувати новий смак! те з яблуками свинину запікала, то з грушами , То навіть з абрикосами , Курагою, айвою і чорносливом ... Деякі рецепти на любителя, але під час кулінарних експериментів часом можна знайти щось зовсім новеньке і при цьому дуже смачне! Так до списку наших улюблених страв додалися буженина, маринована в червоному вині , і свинина в пиві . А тепер - ще й м'ясо, запечене з імбиром і лимоном! І знаєте, що сказали домочадці? "А що, хіба це не буженина?" Нове блюдо виявилося таким смачним, що було прийнято за улюблений рецепт і внесено в колекцію "Best of The Best"!

Я вибрала рецепт свинини з імбиром і лимоном з декількох варіантів імбирного м'яса в духовці. Є рецепти з імбиром і соєвим соусом; гірчицею, апельсинами ... Але саме лимонно-імбирний варіант підкорив своєю простотою і вдалим поєднанням продуктів. За ідею дякую автором сайту Cooken.ru. У початковий варіант рецепта я внесла деякі зміни і доповнення, а саме: яблучний оцет замінила червоним вином і соком лимона, імбир НЕ терла на тертці, а нарізала, а також додала свої улюблені спеції. Вийшло ароматне, соковите, м'яке запечене м'ясо в злегка пекучому имбирно-лимонному соусі.

Складові:

• 1 кг свинини (балик, ошийок);
• 20 г свіжого кореня імбиру;
• Цедра 1 лимона;
• 1 столова ложка лимонного соку;
• 1 столова ложка червоного вина;
• 1 чайна ложка солі (або трохи більше);
• ¼ чайної ложки куркуми;
• 1/6 чайної ложки меленого чорного перцю;
• 1/3 чайної ложки меленого сушеного імбиру.

Інструкція:

Лимон запарити окропом на 5 хвилин, щоб з цедри зник гіркуватий присмак.

Імбир очистимо й наріжемо невеликими тоненькими пластинками.

М'ясо сполоснём і обсушити паперовими рушниками.

У блюдце змішаємо спеції. Базовий набір - сіль і мелений чорний перець. До нього Ви можете додавати Ваші улюблені приправи для м'яса. Я взяла куркуму, яка не тільки корисна, але й надає запеченого м'яса апетитну золотисту скориночку (так як запікаємо в фользі, корочка не хрумтить, але набуває красивого сонячний відтінок). А також вирішила додати меленого імбиру - в компанію до свіжого.

Змішавши сухі спеції, натираємо ними м'ясо з усіх боків.

З лимона на крупній тертці натираємо цедру.

Змішуємо лимонну цедру з пластинками імбиру.

І викладаємо цю суміш на м'ясо, намагаючись, щоб попало не тільки зверху, але і з боків. Поливаємо соком лимона. Ми залишаємо м'ясо маринуватися; якщо не поспішайте, можна поставити в холодильник на ніч. А якщо поспішаєте, то можна залишити на годину-півтора, тільки при кімнатній температурі: в теплі м'ясо швидше промаринуется (рада від Cooken.ru).

З плином часу щільно загортаємо м'ясо у фольгу, кладемо у жароміцних форму, наливаємо на її дно води на 1,5-2 см, і ставимо на середній рівень духовки, розігрітій до 200 ° С.

Запікаємо свинину з імбиром протягом 1,5-2 годин, в залежності від розміру шматочка. На готовність пробуємо ножем, обережно діставши прихватками форму і розкривши фольгу: якщо м'ясо жестковатое, запікаємо ще; якщо м'яке, значить, готово. Щоб верх зарум'яниться, ставимо в духовку ще хвилин на 10, не загортаючи фольгу.

Остужаем запечене м'ясо, нарізаємо скибочками і подаємо, прикрасивши гілочками свіжої зелені.

М'ясо, запечене в имбирно-лимонному маринаді, виявилося дуже смачним! Спробуйте цей незвичайний рецепт, і імбир також стане однією з Ваших улюблених прянощів.