1. Літо в тарілці: десять рецептів салатів зі свіжих овочів Літо саме підказує ідеї чудових страв для...
2. холодне полум'я
3. соковита парочка
4. корінь добра
5. хрустка свіжість
6. буяння зелені
7. вітамінна тріада
8. блиск рубіна
9. Услід для гурмана
10. Помаранчеве літо
11. Посуд для сервірування

Літо в тарілці: десять рецептів салатів зі свіжих овочів

Літо саме підказує ідеї чудових страв для сімейного меню. А головним джерелом натхнення для нас є свіжі овочі всіх мастей. Сьогодні готуємо літні салати і тішимо близьких несподіваними поєднаннями.

сонце Тоскани

Рідкісний рецепт річного салату з овочів обійдеться без помідорів. Нарізаємо 6 томатів і 2 ст. л. каперсів скибочками, червону цибулину - півкільцями, 150 г маслин без кісточок - кільцями. Пропускаємо через прес зубчик часнику і з'єднуємо з овочами. Ріжемо кубиками чіабатту, скроплюємо оливковою олією і ставимо в духовку при 180 ° C на 10 хвилин. Посипаємо рум'яними сухариками овочі і прикрашаємо базиліком - ситний салат в тосканському стилі готовий.

холодне полум'я

З рожевих томатів і кавуна вийде простий річний салат з незвичайним смаком. Видаляємо насіння з м'якоті 300 г кавуна і ріжемо її кубиками. Самі насіння обсмажуємо на сухій сковороді. Змішуємо кавун з 4 томатами, нарізаними часточками, і ½ пучка подрібненої руколи. Заправляємо салат оливковою олією і соком ½ лимона. Зверху викладаємо 150 г сиру фети кубиками і смажені кавунове насіння. Охолодіть салат, і він викличе справжній фурор.

соковита парочка

Молодий кабачок плюс огірок - прекрасна комбінація для легкого літнього салату з овочів. Нарізаємо довгою соломкою по одному кабачку і огірку, можна прямо з шкіркою. Змішуємо заправку з 60 г натурального йогурту або сметани, ¼ пучка нашаткованого кропу, зубчики часнику тиск, дрібка солі, перцю і коріандру. Поливаємо цим соусом салат і подаємо до столу. При бажанні можна прикрасити його часточками вареного яйця. Такий салат можна подавати і окремо: наріжте овочі - огірок, кабачок, морква, солодкий перець - соломкою і подавайте їх з соусом.

корінь добра

Хто сказав, що огірок можна поєднувати з фруктами? Цей універсальний овоч завжди до місця. Нарізаємо тонкими кружальцями 2 очищених огірка. Ріжемо скибочками м'якоть 4 персиків. Застеляємо листям салату блюдо, викладаємо гіркою інгредієнти і поливаємо заправкою. Її ми змішаємо з 40 г подрібненого консервованого імбиру, 1 ч. Л. тертого кореня імбиру, 50 мл оливкової олії, солі і перцю. Такий пікантний салат відмінно підбадьорить в спеку.

хрустка свіжість

Редис ідеально підходить для літніх салатів з овочів. Варимо 300 г зеленого горошку 3 хвилини, відкидаємо на друшляк і обдаємо холодною водою. Нарізаємо кружальцями огірок і 8-10 редисок. Шаткуємо по 5-6 гілочок кропу і руколи. Збиваємо 2 ст. л. оливкового масла, сік ½ лимона і ½ ч. л. цукрової пудри. З'єднуємо всі інгредієнти і поливаємо лимонної заправкою. Хрусткий салат напевно полюбиться домашнім.

буяння зелені

Вдало доповнить меню літніх салатів варіація цілком із зелених інгредієнтів. Нарізаємо соломкою солодкий зелений перець, авокадо, огірки нарізаємо кружальцями. Можна також додати 3-4 стебла селери і пір'я зеленої цибулі, брокколі. В якості заправки використовуємо 2-3 ст. л. оливкового масла і сік лайма. Такий салат одним своїм виглядом подарує бажану прохолоду.

вітамінна тріада

Який річний салат без зелені з грядки? Ріжемо смужками великий пучок щавлю і ½ середнього качана пекінської капусти. Солодкий жовтий перець нарізаємо соломкою. Додаємо до салату 2 нарізаних варених яйця, 150 г консервованої кукурудзи і червону цибулю, нарізану кільцями. Змішуємо в мисці 4-5 ст. л. сметани, рубаний зубчик часнику, по 1 ст. л. лимонного соку і соєвого соусу. Викладаємо овочі в салатницю, поливаємо соусом і перемішуємо. До речі, цей салат відмінно підійде для гарніру до літніх шашликів.

блиск рубіна

Близький родич буряків мангольд створений для літніх салатів. Шаткуємо 400 г Мангольд, кілька листя залишаємо для подачі. Нарізаємо на невеликі шматочки 1 апельсин, тонкими скибочками нарізаємо 1 сирий буряк. Викладаємо мікс на листя і заправляємо соусом з 100 мл яблучного соку, 40 мл оливкової олії, 2 ст. л. меду і дрібка солі. Цей новий літній салат стане смачним відкриттям для всієї родини.

Услід для гурмана

Не забувайте про шпинат - джерело вітамінів і бадьорості. Рвемо руками великий пучок шпинату. Ріжемо скибочками 2 авокадо і скроплюємо соком лимона. Рубаємо четвертинками 10-12 клубнічіна. Підрум'янюємо на сухій сковороді жменя волоських очищених горіхів. Для соусу збиваємо 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соку лимона і дрібку солі. З'єднуємо компоненти, доповнюємо соусом і прикрашаємо горіхами. Вишуканий річний вечеря готова!

Помаранчеве літо

Всесезонна морква влітку особливо смачна. Натираємо на крупній тертці моркву. Поділяємо на часточки 2 апельсина, знімаємо шкірку і ріжемо скибочками, зливаючи сік в миску. Розминаємо качалкою 2 ст. л. кешью, злегка обсмажуємо і з'єднуємо з іншими інгредієнтами. Зібраний апельсиновий сік змішуємо з 1 ст. л. рослинного масла, 1 ч. л. меду, дрібкою солі. Поливаємо салат заправкою і прикрашаємо гарбузовим і соняшниковим насінням. Дітям він сподобається в першу чергу.

Посуд для сервірування

Красива якісна посуд грає не останню роль у правильній і зручній сервіровці страв на вашому столі. Крім того, красивий посуд, безумовно, сприяє гарному апетиту! Великий асортимент пропонує вам фірмовий інтернет-магазин «Їмо вдома» . Класичний стиль, ідеальна білизна посуду і універсальність - основні переваги посуду Cherish. Вироби міцні і легкі, можуть використовуватися в посудомийній машині і мікрохвильовій печі. Готуйте з задоволенням!

Як бачите, фантазувати з овочевими варіаціями - легко і приємно. І це далеко не повний перелік. На сайті «Їмо Будинку!» Ви знайдете не менш цікаві рецепти літніх салатів з фото . А що ви самі готуєте з сезонних овочів для всієї родини?