- Салат «Золота рибка»
- Вершковий суп з сьомгою
- Картопляні коржі «лефсе»
- Традиційний норвезький пиріг
- Морозиво з оселедця
Рейтинг: 0 з 5. Відгуків: 0. переглядів:
Що ми уявляємо, коли вимовляємо «Норвегія»? Це холод, безкрайній океан, вогкість, суворі погодні умови і такі ж суворі бородаті рибалки, які тягнуть величезні мережі з великим уловом риби на судах. А ще це в'язані светри в сніжинки і олені, гарячий шоколад і вміння створити затишок навіть в найпростіших речах!
Норвегія - красива країна з долинами, озерами, запахом океану, засніженими горами і яскравими будиночками біля узбережжя. Звичайно, кухня країни століттями грунтується на тому, що можна добути в цьому суворому краю - величезному виборі найсвіжіших морепродуктів, сирах і лісових ягодах. Крім риби норвежці люблять все м'ясне і жирне, адже для того, щоб не замерзнути, потрібно споживати калорійну їжу і мати хорошу прошарок підшкірного жиру.
У цієї смачної добірці ми пропонуємо спробувати відмінний новорічний салатик, ніжний суп, два традиційних страви і ... морозиво з оселедця!
Салат «Золота рибка»
Дуже простий, але дуже смачний. Робіть побільше, тому що розлетиться в момент! Можна взяти будь-яку солону або слабосоленую м'яку рибу без кісток, в бюджетний варіант підійде і філе оселедця без кісточок або червона оселедець, яка продається в банках.
⇒ Замов: Купити ікону пояс Пресвятої Богородиці в Києві. Україна
Що потрібно:
- Червона риба - 200 г
- Помідор - 2 шт
- Пучок свіжого салату - 1 шт
- Свіжий огірок - 2 шт
- Варене яйце (куряче) - 2 шт
- Майонез - за смаком, можете замінити невеликою кількістю несолодкого натурального йогурту.
Як готуємо:
Салат на блюдо для подачі викладається шарами.
1 - дрібно нарізані листя салату
2 - білок
3 - жовток
4 - натертий на крупній тертці огірок
5 - помідор дрібними кубиками
6 - обмазати майонезом
7 - товстий шар рибки кубиками
8 - прикрасити оливками.
Можна надати форму риби і щільно обкласти пластами філе сьомги або зварити і розтовкти жовток, посипавши «рибку» зверху.
✏ Цікаво: Салат з редису: 7 простих і смачних варіантів на весну!
Вершковий суп з сьомгою
Якщо до цього дня ви були повністю впевнені, що рибний аромат з вершками не сполучається, то прийшов час розвінчати цей міф! Суп вийде просто карколомним, а ми будемо чекати ваших відгуків і коментарів до рецепту.
Що потрібно:
- Філе сьомги - 400 г
- Середнього розміру картопля - 4 шт
- Великий ріпчаста цибуля - 1 шт
- Велика морква - 1 шт
- Середнього розміру помідор - 4 шт
- Вершки (жирність 20%) - 500 мл
- Свіжий кріп (але можна і заморожений) - 1 Пуч.
- Сіль за смаком
- Перець чорний (змолоти з горошин) - за смаком
- Вода - 1,25 л
- Олія - трохи, для обсмажування овочів.
Як готуємо:
- Очистимо і дрібно нарізаємо цибулину;
- Очищену моркву натираємо на дрібній тертці;
- Картоплю чистимо і нарізаємо середніми кубиками;
- Помідори бланшируємо, очищаємо від шкірки і ріжемо дрібними шматочками. Сік теж зливаємо і відставляємо;
- Філе сeмгі нарізаємо шматочками, такими ж, як ми робили картопля;
- Дрібно рубаємо пучок кропу;
- У каструлі з додаванням невеликої кількості масла обсмажити цибулю і моркву до золотистої скоринки;
- Додати до них помідори і зменшити вогонь, гасити пару хвилин;
- Додамо вказану кількість води і даємо закипіти.
- Висипаємо картоплю в каструлю, солимо, перчимо і варимо 10 хвилин на середньому вогні;
- Коли картопля майже готовий, додаємо в каструлю рибу. Пам'ятайте, що сьомга готується за пару хвилин!
- Плавно помішуючи вливаємо вершки тонкою цівкою, варимо до готовності картоплі;
- Додаємо кріп, накриваємо кришкою і відставляємо на півгодини.
⇒ Замов: Домашні системи зворотного осмосу
Картопляні коржі «лефсе»
Їх можна їсти як самі по собі, так і на нашу рецептом, з «наповнювачем».
Що потрібно:
- Картопляне пюре - 2 скл.
- Пшеничне борошно - 0,5 скл.
- Вершкове масло - 1 ст. л.
- Сливки (самі жирні) - 1 ст. л.
- Цукор - третина ч. Л.
- Сіль - третина ч. Л.
- Свіжа зелень для начинки - кому скільки подобається
- Помідор і огірок (свіжі) - по 1 шт
- Готовий м'ясний фарш з додаванням овочів - 30 г
- Сарделька для начинки - 1 шт
- Смужки бекону для начинки
- Часник - 3 зуб.
Як готуємо:
- Готуємо пюре. Нарізаємо кубиками картоплю і варимо в підсоленій воді, поки він не почне розварюються;
- Робимо пюре, залишивши трохи рідини;
- Додаємо до картоплі вершки, цукор, сіль, масло, все добре перемішуємо, відправляємо остигати в холодильник;
- У картопляну суміш додаємо борошно;
- Вимішуємо, ділимо на рівні 4 частини;
- Підкладаємо на рівну поверхню папір для випікання і розгортаємо кожну частину в тонкий коло;
- На добре розігріту сковороду вливаємо зовсім небагато масла і кладемо корж, обсмажуємо з кожного боку до рум'яної;
- Викладаємо готові коржі на подвійний шар паперових рушників і даємо вбратися лишків жиру;
- Фантазуємо з начинкою: сардельку, бекон, овочі з фаршем, зелень з сиром і сиром - наповнюємо коржі, згорнуті конвертами, як подобається, скріплюємо краю шпажкою.
- Блюдо готове до подачі.
✏ Цікаво: Найсмачніші зимові салати без майонезу
Традиційний норвезький пиріг
Нічого складного в приготуванні в ньому немає. Але є один принциповий момент. Це форми. Для тістечок кілець вони повинні бути саме такими:
Де їх можна купити у нас, сказати важко, спробуйте пошукати в спеціалізованих магазинах для кондитерської індустрії. Ще можна замовити на Амазон , Можна спробувати знайти на Аліекспрессе. Вони називаються Kransekake tins або pans.
Що потрібно:
- Цукрова пудра - 600 г, з яких 450 піде в тісто і 150 - в глазур
- Мигдальний борошно - 500 г
- Білок сирого яйця - 5 шт, з яких 4 в тісто і 1 в глазур
- Розпушувач - 1 ч. Л.
- Лимонний сік для глазурі - 1 ч. Л.
Як готуємо:
- Підбиваємо віником або виделкою 4 білка, але не до піків, а трохи, до стану піни;
- Змішуємо 450 г цукрової пудри з розпушувачем і борошном з мигдалю, додаємо в суміш білки;
- Перемішуємо до стану густого тесту, приблизно, як на домашні пельмені;
- Робимо водяну баню і під час кипіння ставимо на неї миску з тестом. Постійно помішувати і нагріваємо до сорока градусів;
- Даємо охолонути, відправляємо на ніч в холодильник;
- На наступний день відриваємо від тесту шматочки, розгортаємо в ковбаски товщиною приблизно в палець (1 см);
- Викладаємо кільця з тестових ковбасок або в спеціальні форми, або на папір із заздалегідь намальованими колами;
- Випікаємо при +200 близько 20 хвилин до стану румяности;
- Постійно спостерігаємо (духовки у всіх різні), ознакою готовності буде легке відділення від форми або пергаментного паперу;
- Остужаем отримані кільця;
- Займаємося глазур'ю: 150 г цукрової пудри (або третину склянки) змішуємо з одним білком і чайною ложкою лимонного соку. Якщо вийшло рідкувато - можна домісити ще цукрової пудри;
- Виливаємо глазур в пакет, прорізаємо в ньому крихітну дірочку в 2 мм і починаємо збирати піраміду їх кілець. Починаємо від найбільшого нижнього, на нього хвилями наносимо глазур і приклеюємо зверху кільце меншого діаметра;
- Готову піраміду можна прикрасити як завгодно, починаючи від цукрових квітів і мастики, закінчуючи кольоровою посипкою або кокосовою стружкою.
⇒ Замов: арт Галерея
Морозиво з оселедця
Важко уявити по початку смак, який може вийти у цього дивного і екзотичного блюда. Однак якщо ви пробували форшмак, то і це теж обов'язково припаде до смаку. Подавайте з шматочками хліба і маринованої цибулі кільцями.
Що потрібно:
- Слабосолона або маринований оселедець вищої якості - 100 г
- Ріпчасту цибулю - 1 шт
- Вершки (жирність 30%) - 100 мл
- Крабові палички - 5 шт
- Фіолетовий цибулю - 1 шт
- Винний оцет - 1 ст. л.
- Гранульований цукор - 1 ч. Л.
- Чорний хліб - 6 скибок.
- Соняшникова олія - 1 ч. Л.
- Сіль - 1 ч. Л.
Як готуємо:
- Готуємо маринад для цибулі, змішавши оцет, сіль і цукор.
- Червоний цибулю нарізаємо кільцями, заливаємо маринадом і залишаємо до моменту, коли можна буде подавати з морозивом;
- Ріпчасту звичайний цибулю нарізаємо дрібно і обсмажуємо на маслі, не до коричневого кольору;
- Вливаємо теплі вершки, даємо закипіти і трохи випаровуємо;
- Дрібно ріжемо нашу оселедець;
- Лук з вершками і рибу з'єднуємо і перетворюємо блендером в пюре;
- Дрібно ріжемо крабові палички;
- Додаємо до рибного пюре, добре перемішуємо, ставимо в морозилку години на 3, дістаючи кожні 30 хвилин і знову перемішуючи;
- Під час подачі в тару на дно кладемо шматочок хліба, на нього цибулю і зверху кульку морозива. Всього вийде з даної кількості 6 штук.
Всім смачного!