Ксюшелла Кухарчук 5 рівня

• 13 серпня 2009, 4:03
• 157402

Burritos de Pollo. Любимо ми часом запросити гостей і побалувати себе різними буррітос, фахитос та іншої шаурмою :-) На цей раз я вибрала мексиканські буррітос з найбільш ніжною і найменш гострою начинкою. Мексиканці, будучи любителями гостренького, називають такі буррітос дитячими. Але ж і нам, дорослим, деколи треба відпочивати від гострого ... Ну люблю такі, що поробиш: - [... Ну, хто зі мною на кухню?

Для буррітос необхідні мексиканські коржі tortillas. Мексиканці використовують як кукурудзяні tortillas (тортійяс), так і з пшеничного борошна. Нам в рідних пенатах легше буде приготувати другий варіант. Можна, звичайно, і лавашем замінити, але ми не шукаємо легких шляхів! Та й не те це буде зовсім. Отже, начнемс: в борошно додаємо сіль, розпушувач, маргарин або жир (я люблю для tortillas використовувати жир). Вливаємо гарячу воду і вимішуємо тісто близько 3 хв. до еластичності. При необхідності додайте трішки борошна.

Намагайтеся, щоб коржі весь час були накриті рушником, так як вони швидко сохнуть і можуть почати ламатися. А якщо ви готуєте їх заздалегідь, раджу ще і змастити їх слив. маслом і обернути харчовою плівкою. Я роблю tortillas вранці і відкладаю до вечора на холодильник, подалі від котів, чоловіка і свекра :-D Це дуже зручно.