1. Новорічні страви у вигляді півня
2. Як працювати з шаблоном-трафаретом
3. Чим прикрасити солодке (пироги, пряники, торти)
4. шаблони півня
5. Викрійки - півні для торта і салату
6. За якими рецептами готувати страви у вигляді півня
7. А ось салати:

Півень - картинки і новорічні страви

Півень - картинка для пряника, торта, пирога з малюнком.

У вигляді півня можна приготувати пироги, пряники, торти, печиво, салати та м'ясні страви. Для цього потрібні картинки-шаблони, щоб або намалювати півня на блюді, або зробити блюдо у формі півня.

Новорічні страви у вигляді півня

Головний принцип приготування страв у формі півня - спрощувати всі дрібні і виступаючі деталі, які можуть відвалитися. Силует півня повинен бути якомога більш цілісним і округлим.

Якщо ви робите пряники у вигляді півня, то можна обвести картинку з птахом більш загальним контуром і вирізати тісто по ньому, а самого півня намалювати на готовому пряник (як в тульських пряниках). Так само можна вчинити при малюванні півня на тортах, салатах, пирогах і запіканках. Тобто, страва буде фігурним і його силует побачивши зверху буде нагадувати обриси півника (символічно), а вже промальовування деталей всередині цього силуету конкретизує, дасть більш чітке зображення півня.

Ліпимо півня - сердечко з кулькою голови

Не потрібно робити тонкі ніжки з натуральними лапами - все спрощуйте, як в народній іграшці, орнаментах, мультиках або дитячих книжках. Зрештою, ваше блюдо у вигляді півня повинно бути великим (їм потрібно наїстися!), А не маленьким з витонченими і тонкими деталями - з такого все повирезать, там немає їжі, не наситишся.

Взагалі, найпростіша форма для півня, якого ліпиш з фаршу, тіста або кондитерської маси - це серце з приробленої до нього головою (кулькою), на якій позначено дзьоб.

Як працювати з шаблоном-трафаретом

Будь-яку картинку з півнем можна відкрити у великому розмірі (правою кнопкою миші "Відкрити картинку в новому вікні / вкладці"). Шаблон можна зберегти і роздрукувати. Або - перемалювати прямо з екрану монітора: докласти папір (можна відразу пергамент або папір для випічки) до світиться екрану і повторити малюнок (тільки переводите на папір чимось м'яким, фломастером або м'яким олівцем, щоб не подряпати екран монітора).

1. Варіант-1: вирізати півня по контуру зображення (силует), а внутрішній малюнок нанести потім глазур'ю, кремом, шматочками тіста (якщо це пиріг) або майонезом (якщо солоне блюдо). Або викласти (прикрасити) якимись іншими продуктами.
2. Варіант-2: вирізати не по контуру, а відступивши від нього, щоб вийшло більш загальне зображення, про що я говорила вище.
3. Варіант-3: намалювати малюнок півня на готовому плоскому блюді (будь-якому листковому салаті, пирозі, торті, запіканці).
4. Варіант-4: викласти в контурі півня (який намальований на пергаменті або папері для випічки) тісто або м'ясний фарш. І так і запекти. А потім вже прикрашати або розписувати основу новорічного півника.
5. Варіант-5: вирізати півника чітко по контуру. І використовувати не силует півника, а аркуш паперу, з якої він вирізаний (там же тепер є пусте місце з контурами півня). Можна накладати лист на пиріг і, наприклад, заповнювати цей контур півня какао, пісочної крихтою, кремом або викладати півня на салаті шматочками їжі в межах цього шаблону. Тобто, працювати з листом, як з формочкой (за допомогою якої або вирізують по контуру, або її нутро заповнюють чимось) або як з трафарпетом (коли замальовують порожні місця і виходить буква).

Чим прикрасити солодке (пироги, пряники, торти)

• Горіхи, цукати, насіння, мармелад, ягоди, кондитерська посипання, тертий шоколад, кондитерський мак, кокосова стружка, апельсиновий / лимонна цедра або шкірка, шматочки фруктів (які не течуть), густе варення / джем, мармлад, нарізаний зефір;
• Кондитерська глазур, білкова глазур (малювальна), кондитерський гель (фломастери), крем, какао, пісочна крихта, цукрова пудра, розтоплений шоколад

Чим прикрасити салати та м'ясні страви

• Варені яйця, морква, буряк, шматочки ковбаси, кукурудза-горошок-маслини, солодкий перець, зелень, горіхи, помідори, огірки, скибочки сиру;
• Майонез, кетчуп.

І різне інше, що їстівне і зручно в роботі для прикраси солодких і солоних страв. Бажано, щоб прикраси входили до складу страви (тобто, прикрашати тим же, що є в салаті або торті). Приклад пирога у формі півня (робиться з пиріжків, які викладаються як мозаїка, в контурі півня), прикрашеного мармеладом (брала фабрики Ударница, з натурального соку, в рожевій коробочці, дуже зручний виявився).

Зображення півня на деку. Можна взяти будь-яку розмальовку з півнем, в якій найпростіший контур і мало тонких деталей, щоб все можна було б викласти однаковими пиріжками, які запекутся рівномірно (одночасно). Частина пиріжків можна округляти, частина - зігнути, але всі вони повинні бути, приблизно, однаковими по вазі (відщипувати рівні шматочки тіста на пиріжки). Інакше, одні ще не спечуть, а інші - пригорять Пиріг з пиріжків перед запіканням. У кожному пиріжку може бути своя начинка.
Готовий пиріг у вигляді півня (пиріг із дріжджового тіста) Прикраса - мармелад, нарізаний пластинками. Замість мармеладу можна покрити півня різнобарвною глазур'ю Готовий пиріжок з мармеладом (і начинкою з солодкої моркви з апельсином та яблуком)

шаблони півня

Півень для пряників або малюнків на плоских блюдах

Такий шаблон підійде для пирога, печива, пряників, м'ясної запіканки з фаршу, торта

Такий декоративний півник підійде для пряників або малюнків півня на плоских блюдах

Півень для пряника або малюнка на плоских поверхнях страв

Цей півник годиться і на пряник, і на пиріг, і на торт, і для малюнків

Півень - картинка для пряника, торта, пирога з малюнком.

Цей півень-жар-птиця підійде для всього.

Викрійки - півні для торта і салату

Це - найпростіша форма для бісквітних пирогів (кексів), тортів і салатів. Випікаємо круглий бісквіт, з нього треба вирізати круглу частину (деталь № 2), потім відрізати деталь № 3. І зістикувати детальки з основою (деталь № 1). Вийде пиріг або торт Півень , Який треба обмазати білим кремом і прикрасити (позначити півнячий гребінець, борідку, хвіст, крило).

Для салату можна використовувати той же принцип. Зробити півмісяць, до якого додати голову. І прикрасити. Підійде будь-який дрібно нарізаний щільний салат (наприклад, з крабових паличок з рисом, Олів'є ) Або листковий салат (викладений в контурах викрійки - фігури півня).

Форма для торта Півень - схема розрізання на деталі

Частина 3 повернути зворотною стороною, прикласти до неї коло (голову півня)

За якими рецептами готувати страви у вигляді півня

Я поки спекла 2 пирога: пиріг Півень з дріжджового тіста і другий пиріг-Півень з листкового тіста (Покупного). Начинки там - морквина (солодка) і капуста, але можна і інші.

Пиріг у вигляді півня з листкового дріжджового тіста (з капустою).

Однак, судячи з досвіду минулих років, можна приготувати пиріг з готового листкового тіста з будь-якою начинкою, як в рецепті пирога Кінь або як пиріг у формі риби . Або зробити м'ясну запіканку з фаршу як інша Конячка (з фаршу) .

До речі, запіканку я теж зробила, дивіться картинки з білим півнем і чорним і рецепт . Точно так само можна прикрасити будь-який плоский салат (найпростіше листковий, типу Оселедця під шубою , мімози ).

Білий півник (м'ясна запіканка)

Блюдо з м'ясного фаршу - чорний півень

А ось салати:

Рецепт Кубанського салату -Петушка (Маринована свинина з болгарським перцем і цибулею);

2 рецепта салатів з рибних консервів у вигляді півня (Листковий і звичайний).

Можна, можливо спекти імбирні пряники . Там великий простір для творчості, як за формою, так і по розпису готових пряників.

А можна прикрасити салат зображенням півня за принципом салату з овечкою . Салат може бути любимо, головне - пласка поверхня для прикраси-малювання.

У міру приготування нових страв у вигляді півня, буду додавати. Якщо самі щось придумаєте, із задоволенням додамо і ваші фото і рецепти.

Розписані білкової глазур'ю пряники-півні. Частина півників прикрашені кондитерської посипкою і нарізаним мармеладом

Петушок - пряник

Приклади пряників у вигляді півня (імбирні, писані й тульський пряник)

Смачний імбирний пряник

Петушок - імбирний пряник (білкова малювальна глазур, мармелад)

А ще в вигляді півня можна зробити гарнір (з картопляного пюре або рису) - рецепт і інші поради з приготування страв на рік Півня .

Півень з картопляного пюре

Поділися з друзями!