1. Рецепт дуже смачних рибних котлет з вівсяними пластівцями
2. Котлети з фаршу тріски з сиром в духовці
3. Котлети з тріски: рецепт від Юлії Висоцької
4. Рецепт смачних дієтичних котлеток з рибки в мультиварці
5. Фарш з тріски з манкою - робимо котлетки
6. Корисні поради кулінарів

Поряд з іншими видами морської риби тріска відрізняється низькою вартістю і досить великим вмістом корисних речовин. Велика кількість тваринного білка здатне замістити той, який міститься в м'ясі більшості ссавців, а також включає цілий ряд унікальних амінокислот, необхідних для розвитку м'язової тканини людини.

До того ж, саме в трісці найменше жиру, тому вона в пріоритеті у людей, які дотримуються дієти, і прагнуть схуднути. Через відсутність вуглеводів її калорійність мізерна, так що є її можна без обмежень.

Науково доведено, що систематичне вживання тріски сприятливо позначається на розумовій діяльності через високий вміст йоду і фосфору. Ця риба легко засвоюється і тому не вимагає сильного подрібнення.

Сірка, наявна в трісці допомагає відновитися і зміцнитися волоссю і нігтям, приводить в норму роботу серця і травної системи в цілому. Печінка тріски рекомендують при рахіті і дефіциті вітаміну D.

Рибні котлети з тріски: традиційний рецепт

Інгредієнти Кількість Тріска - 1.5 кг Яйце - 1 шт. Батон білий - 3 шматки Молоко - 0,5 склянки Чорний перець - за смаком Сіль - за смаком Петрушка, базилік - пучок Лук - 1 шт. Час приготування: 45 хвилин Калорійність на 100 грам: 72 Ккал

Котлети з тріски виходять не менш смачними, ніж м'ясні. Риба має досить високу жирність, відмінні смакові і дієтичні властивості і саме тому її часто використовують для цієї страви.

У трісці міститься велика кількість корисних речовин, і щоб зберегти їх по максимуму, рекомендується готувати цю страву на пару.

Заливаємо молоком батон, залишаємо розм'якнути. Рибу добре промиваємо і, очистивши від луски, відрізаємо плавники і голову (їх можна використовувати для юшки). Вичистивши всі нутрощі, виймаємо хребет і пінцетом - залишилися кістки.

Якщо відсутнє бажання займатися обробленням, можна придбати готове філе в гастрономії на рибному відділі, але ціна буде вище і є ймовірність, що кістки видаляли не механічним способом, а розчиняли хімікатами.

Пропускаємо через електром'ясорубку отримане м'ясо і білий лук або подрібнюємо занурювальним блендером. В даній ситуації - це не суттєво. У рибний фарш вбиваємо яйце, всипаємо спеції і солимо за смаком. Кришимо батон із залишками молока, зелень і все добре вимішуємо.

Формуємо мокрими руками котлетки. Заливаємо в пароварку воду, перекладаємо на яруси напівфабрикати і активуємо агрегат на півгодини.

Рецепт дуже смачних рибних котлет з вівсяними пластівцями

Дуже незвичайне і не зовсім буденне блюдо - рибні котлети з вівсянкою. Цей рецепт буде корисний людям, що дотримують жорстку дієту, яким потрібно збагатити організм білком.

компоненти:

• Риба тріска - 2 кг;
• Вівсяні пластівці - 200 г;
• Яйце - 2 шт .;
• Лимон - 0.5 шт .;
• Перець - за смаком;
• Сіль за смаком;
• Олія - ​​50 г;
• Цибуля - 1 шт .;
• Петрушка - пучок;
• Масло вершкове - 50 г.

Рибу чистимо від лушпиння, вирізаємо нутрощі і вимиваємо під холодною водою. Робимо на хребті надріз і, взявшись за хвіст, вивертаємо навиворіт. Якщо все правильно зробити, то хребет і все реберні кістки повністю відокремляться, і ви отримаєте ідеально філе. Чистимо цибулю і з м'ясом риби прокручуємо через електормясорубку.

Всипаємо в фарш половину пластівців, сіль, зелень і перець, все вимішуємо до досягнення гомогенного стану. Яйця проварюємо, чистимо і довільно рубаємо. Додаємо в загальну масу.

Решта пластівці подрібнюємо в борошно в блендері. Формуємо з фаршу битки, в середину кожного кладемо потроху масла вершкового. Наливаємо в сотейник соняшникова та, обваляти котлети в вівсяної борошні, засмажуємо до красивого коричневого відтінку.

Активуємо елетродуховку на 180 ° С. Обмотуємо в фольгу кожен биток і занурюємо пропектися на 20 хвилин.

Котлети з фаршу тріски з сиром в духовці

Ця страва чудово підходить для дієтичного та дитячого харчування. Саме з таких продуктів можна починати прикорм маленьких діток. Риба, сир, овочі - це той набір продуктів, який сприятиме зростанню і розвитку організму дитини.

компоненти:

• Тріска - 1 кг;
• Сметана нежирна - 100 мл;
• Батон - 2 шматки;
• Молоко - 0,5 склянки;
• Цибуля - 1 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Оливкова олія - ​​50 мл;
• Сіль за смаком;
• Сир домашній - 300 г;
• Листя салату - для прикраси.

Обробивши рибу і вийнявши всі кістки, нарізаємо на шматки, які зручно буде пропускати через електром'ясорубку. Чистимо овочі, довільно ріжемо на скибочки. Підготовлені продукти подрібнюємо. Сир пропускаємо через сито або за допомогою блендера.

Батон замочуємо в теплому молоці. З'єднуємо всі продукти, подсаливаем і залишаємо промаринуватися на годину. Активуємо електродуховку на 185 ° С.

Формуємо з фаршу невеликі котлетки. Протираємо деко олією оливковою і щільно викладаємо на нього напівфабрикати. Заливаємо сметаною, розведеної з водою і занурюємо готується на годину. Якщо це блюдо все-таки призначається не для маленьких діток, можна додати більше пряних спецій, залити гострим томатним соусом і притрусити базиліком.

Котлети з тріски: рецепт від Юлії Висоцької

Популярний кулінар Юлія Висоцька придумала свою інтерпретацію смачних котлет з тріски. Беручи до уваги всі складнощі і тонкощі цієї страви і слідуючи її порадам і технології приготування, можна за підсумком отримати неймовірно ніжні рибні котлетки.

компоненти:

• Філе тріски - 300 г;
• Морська сіль - щіпка;
• Фенхель - 0.5 ч. Л .;
• Чилі - щіпка;
• Оливкова олія - ​​3 ст. л;
• Борошно - 3 ст. л .;
• Хліб білий - 2 шматки;
• Куркума - 0.5 ч. Л .;
• Яйце - 1 шт.

Філе рибки помити і просушити кухонними рушниками. Шаткуємо смужками, потім - кубики і в кінці порубати дрібно тесаком. Всі спеції змішати і подрібнити в ступці, додати морську сіль.

Хліб, нарізаний на кубики, підсушити в електродуховці. Дістати і подрібнити качалкою в крихту. З'єднати всі підготовлені продукти разом, добре рукою вимішати і кілька разів відбити фарш долонею.

Налити масло оливкове в сотейник добре прогріти. Вологими руками зліпити невеликі котлетки, притрусити борошном і засмажити з усіх боків. Викласти на паперові серветки, потім на блюдо.

Лосось запечений в духовці - це смачне і корисне блюдо, яке урізноманітнює ваше правильне харчування. Риба за нашими рецептами - це дуже смачно!

Як приготувати смачну гречану кашу з грибами, з м'ясом та іншими добавками. Читайте як приготувати правильно.

А ви знаєте як зробити топлене молоко в мультиварці? Дізнайтеся тут чим воно корисне і як його приготувати без печі.

Рецепт смачних дієтичних котлеток з рибки в мультиварці

Рибні котлети рекомендується готувати або на пару, або запікати в духовці або мультиварці. Будь-який з цих способів приготування збереже харчову цінність і корисні властивості сировини.

компоненти:

• Філе тріски - 450 г;
• Вершки 10% - 200 мл;
• Яйце - 1 шт .;
• Сир - 150 г;
• Кріп - пучок;
• Сода - 0.5 ч. Л .;
• Цибуля - 1 головка;
• Батон - 2 шматки;
• Спеції - за смаком.

Просушенное і помиті філе тріски пропускаємо через електром'ясорубку разом з цибулею. Подрібнюємо занурювальним блендером батон в дрібну крихту. Сир натираємо. Кріп шаткуємо філейним ножем.

Змішуємо всі продукти разом, вбиваємо яйце, додаємо соду і спеції, подсаливаем. Добре промісити, вливаємо охолоджені вершки. Дозування може варіюватися: орієнтуйтеся по структурі фаршу, щоб він не був зовсім сухим, але і не став рідкісною рідиною.

Активуємо агрегат на функцію гасіння. Змоченими руками ліпимо битки. Занурюємо в чашу приладу і готуємо півгодини.

Фарш з тріски з манкою - робимо котлетки

На що тільки не готові батьки, щоб смачно і корисно нагодувати своїх чад. Рибні котлети з манкою, зліплених незвичайним способом і обсмажені в сухарях з хрусткою скоринкою - це те, що зацікавить навіть самого вибагливого дитини.

компоненти:

• Філе тріски - 400 г;
• Яйце - 1 шт .;
• Білий хліб - 1 шматок;
• Вершки - 100 мл;
• Манка - 4 ст. л .;
• Панірувальні сухарі - 1 упаковка;
• Оливкова олія - ​​50 мл;
• Кріп - пучок;
• Сіль за смаком.

Рибне філе подрібнюємо блендером до кашоподібного стану.

Вбиваємо яйце, всипаємо манку і, добре промісити, залишаємо на годину. Хліб заливаємо вершками, даємо просочитися. Наливаємо масло в сотейник і добре прогріваємо. Подрібнюємо філейним ножем кріп і разом з вершками і хлібом підкладаємо в рибний фарш.

Перемішуємо всю масу і відбиваємо долонями шляхом перекидання з однієї руки в іншу. Насипаємо в плоску тарілку сухарі. Беремо металеву форму-рибку для печива і наповнюємо її рибним фаршем, обережно знімаємо і перекладаємо на сухарі.

Обвалюють і, намагаючись не пошкодити котлету, занурюємо в засмажувати в масло.

Викладаємо на рушники. Як тільки приготовану страву трохи охололо і зійшов зайвий жир, переміщаємо на тарілку з овочами свіжими і картопляним пюре.

Корисні поради кулінарів

1. Головна ознака смачного корисного страви - це правильно підібрані продукти. Риба повинна мати морський, що не відштовхуючий запах. Якщо ви купуєте готове філе, шар льоду має бути не дуже товстим, а колір риби під ним - ніжно-рожевим;
2. Рекомендується пропарити рибну страву перед подачею, щоб знешкодити паразитів;
3. Щоб биточки вийшли соковитіше, рекомендується в фарш додати сало, селера або кілька ложок сметани;
4. Можна поєднувати разом сорти риби, так блюдо буде ще смачніше. До трісці відмінно підходять червоні види риби;
5. Якщо фарш вийшов рідким, додайте манку або хліб;
6. З фаршу тріски можна приготувати різноманітні зрази, додавши в нього рис, зелень або сир;
7. Для більшої соковитості котлет промаринується філе в білому вині, майонезі або сметані;
8. З овочевим маринадом биточки виходять неймовірно ніжними;
9. Не варто довго зажарювати або перетримувати блюдо з тріски в електродуховці, не забувайте про природну сухості риби.

Приємного апетиту всім, хто після ознайомлення з рецептами відразу ж приступив до приготування рибних котлет.