1. Суп з кореня селери
2. складові
3. Як приготувати суп з кореня селери
4. Суп з кореня селери на курячому бульйоні
5. складові
6. Суп з селери на молоці
7. складові

При варінні і гасінні це дивовижна рослина практично не втрачає свої корисні властивості, а його терпкий пряний смак і аромат тільки посилюються.

Якщо хочеться розвантажити організм, при цьому наповнивши його вітамінами, відмінним варіантом буде суп з селери, рецепт якого і пропонуємо вашій увазі. Ця страва вийде не тільки володіє оригінальним смаком, але і вельми корисним, завдяки нежирним і дієтичних продуктів, що входять до його складу.

Селера містить безліч вітамінів і мінералів. Це: вітаміни А, В1, В12, С, D, РР; фолієва кислота; щавелева кислота; каротин; флавоноїди; залізо; магній; цинк; фосфор; кальцій; калій. Всі вони зберігаються навіть при термічній обробці. Ця рослина збагачене також ефірними маслами, які наділяють його неповторним смаком і ароматом і підтримують здоров'я внутрішніх органів.

Пропонуємо вам кілька рецептів супу з кореневої селери, вибирайте на свій смак. Але попередньо рекомендуємо ознайомитися з декількома порадами, які допоможуть зробити блюдо ще смачніше!

• Корінь селери не варто заздалегідь очищати, так як він змінює колір на повітрі і може потемніти. Якщо він вже очищений, то можна полити його м'якоть соком лимона або яблучним оцтом.
• Ріпчасту цибулю в рецептах можна замінити луком-пореєм, від цього суп стане ніжнішим.
• Можна зварити суп з селери кореневого на бульйоні або заправити його обсмаженої грудинкою і беконом. Дітям в суп можна покласти окремо зварені фрикадельки.
• Цікаво, що селера характеризується негативною калорійністю. Виявляється, на переробку селери організмом витрачається більше енергії, ніж організм отримує з продукту. Тому суп з кореня селери вважається дієтичним.

Суп з кореня селери

складові

до списку покупок Видалити все зі списку покупок Список покупок

Як приготувати суп з кореня селери

1. У каструлю наливаємо 1,5 л води.
2. Одну очищену моркву нарізаємо невеликими шматочками, кладемо в каструлю, ставимо на плиту.
3. Через 7 - 10 хв кипіння кладемо нарізану картоплю.
4. У сковороді обсмажуємо в маслі до прозорості нарізану цибулю.
5. Другу морква дрібно натираємо, додаємо до цибулі. Обсмажуємо на невеликому вогні до зміни кольору моркви. Перекладаємо в каструлю з овочами.
6. Натираємо крупно корінь селери.
7. На тій же сковороді тушкуємо в олії крупно натертий селера до появи сіруватого відтінку, кладемо в суп.
8. У сковороду обережно наливаємо трохи гарячої води і виливаємо в каструлю. В цей же момент додаємо в суп ще окропу, доводячи масу до потрібної густоти.
9. Очищаємо помідори, дрібно нарізаємо.
10. Очищаємо перець, нарізаємо соломкою.
11. Кладемо нарізані помідори і перець в суп приблизно через 20 хв від початку кипіння води з картоплею.
12. Додаємо за смаком сіль, чорний перець, сушений кріп і дрібку базиліка.
13. Для отримання кисло-солодкого смаку присмачуємо ложкою цукру.
14. Для посилення кислотності додаємо лимонний сік.
15. Через 5 хв вимикаємо, загортаємо у що-небудь тепле або ставимо в текстильну грілку, щоб суп настоявся.

Одержаний смачний суп з селери за бажанням посипаємо зеленою цибулею, кладемо сметану. До цієї страви можна подати злегка підсушений хліб, натертий часником.

до змісту ↑

Суп з кореня селери на курячому бульйоні

складові

• Вода - 1,5 л;
• Філе куряче - 300 г;
• Селера (корінь) - 200 г;
• Картопля - 3 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Морква - 1 шт;
• Перець болгарський - 1 шт;
• Капуста - 100 г;
• Олія - ​​30 г;
• Сіль за смаком;
• Орегано, базилік - за смаком.

Як варити суп з селери на курячому бульйоні

1. Корінь селери миємо й очищаємо від шкірки.
2. Натираємо селера на крупній тертці, змішуємо його з лимонним соком (або розведеною у воді лимонною кислотою), щоб він не потемнів.
3. Відварюємо до готовності куряче філе.
4. Нарізаємо філе великими шматочками.
5. Моркву чистимо, нарізаємо великими кубиками.
6. Ріпчасту цибулю нарізаємо великими кубиками і замочуємо в холодній воді на 5-7 хвилин.
7. Картоплю нарізаємо кубиками трохи крупніше, ніж нарізали моркву.
8. Болгарський перець очищаємо від насіння, нарізаємо його тонкою соломкою.
9. Курячий бульйон вливаємо в каструлю і доводимо до кипіння. У киплячий бульйон кладемо всі інгредієнти в такій послідовності: спочатку кладемо картопля з морквою і болгарським перцем, а через 4 хвилини кладемо куряче філе і корінь селери, слідом ріпчасту цибулю.
10. Коли останній компонент виявиться в супі, чекаємо повторного закипання води, після чого додаємо трави (орегано, базилік) і кладемо сіль за смаком.
11. Капусту нарізаємо тонкою соломкою і кладемо в суп хвилин через 5 після сушених трав. Капуста повинна до кінця приготування бути щільною, пружною, але не хрусткою.
12. Після додавання капусти варимо суп до готовності картоплі. Потім вимикаємо газ, накриваємо суп кришкою і даємо настоятися не менше 20 хвилин.

Суп з селери на молоці

складові

• Селера кореневої - 1 шт;
• Морква - 2 шт;
• Картопля - 3 шт;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт;
• Молоко - 1 л;
• Вода (кип'ячена) - 1 л;
• Оливкова олія (або рослинне) - 100 г;
• Масло вершкове - 100 г;
• Сіль за смаком;
• Лимон - за смаком;
• Борошно пшеничне - 1 ст.л .;
• Перець чорний (мелений) - за смаком;
• Зелень - за смаком.

Як зварити суп з селери на молоці

1. Селера очищаємо, видаляємо прожилки.
2. Цибулю, моркву, картоплю, селеру натираємо на тертці.
3. Розігріваємо разом масло вершкове і оливкове (рослинна).
4. По черзі прожарюємо: цибуля, морква, картопля, селера.
5. Ложку борошна додаємо в сковороду в останню чергу, добре перемішуємо.
6. У 3-х літрову каструлю виливаємо молоко і воду, доводимо до кипіння.
7. Акуратно засипаємо вміст сковороди, ретельно перемішуємо.
8. Додаємо сіль за смаком.
9. Коли закипить, залишаємо на слабкому вогні 5-10 хвилин.
10. Додаємо сік лимона і зелень.

Ми сподіваємося, що вам сподобається суп з селери, рецепт якого займе гідне місце у вашому домі. Тим більше що ця рослина можна купити в будь-який час року практично в будь-якому супермаркеті або на ринку.