Японія - країна чудових пейзажів, шовкового кімоно, дивовижних звичаїв і яскраво вираженою національно-культурної специфіки. Побувати хоча б раз в країні Висхідного Сонця - мрія багатьох наших співвітчизників, однак потрапити на середньоазіатський острів не завжди буває просто, а ось можливість покуштувати традиційні японські страви є у кожного. В Японії все побудовано на контрастах, в тому числі і їжа, яка, з одного боку, дуже поживна, з іншого - досить дієтична. Традиційна їжа «країни самураїв» обов'язково включає в себе крупи, свіжі овочі, рибу, і широке розмаїття дарів моря.

Суші як найбільш традиційні японські страви

Суші з'явилися в 7 столітті і сьогодні є візитною карткою Японії. Національне блюдо являє собою шматок сирої риби, покладений на спресований відварений рис, приправлений спеціальним оцтом. Начинок і рецептур для суші існує неймовірна кількість, в блюдо додають найніжніші креветки, ікру морського їжака, копчений вугор або кунжут. Які тільки назви не придумають японські кухарі для своїх творів мистецтва гастрономії: Негіторо сьомга, Икура Де Люкс, Кані Тобіко або Вугор Спайс. Більш звичні для нас суші Філадельфія, Каліфорнія - завжди безпрограшний варіант для тих, хто вважає за краще вишукану простоту з ніжним азіатським присмаком.

роли

Роли не є класичним блюдом Японії, проте, їх популярність в світі тільки набирає обертів. Основний інгредієнт ролів - рис певного сорту, відомого у нас як «японка». Перлове зерно повинно бути клейким, а перед вживанням його обов'язково змочують рисовим оцтом. В якості сполучного елемента ролів використовують норі - сушені водорості, а начинкою може служити м'ясо благородних сортів риби, креветки, авокадо, омлет, вершковий сир. Фантазія на тему ролів не має кордонів, тому ви цілком можете спробувати їх солодкі, фруктові і запечені варіанти. Обов'язковою доповненням до суші і роллам є пікантний маринований імбир, пряний соєвий соус і гострий васабі.

салати

Японські салати - це райська насолода для гурмана. Комбінація інгредієнтів тут може перевершити всі ваші очікування: гребінець в клярі, помідори черрі, болгарський перець, лимон, оливки, крабове м'ясо в комбінації з ікрою летючої риби дозволять вам відчути себе імператором. Туна салат або Каліфорнійський, Чукка з горіховим соусом - тільки мала частина того, що може запропонувати яскрава і самобутня японська кухня.