Чому саме зеленого - так уже повелося. Перший колір, в який почали фарбувати пляшки - зелений.

Чому вино повинно бути в пляшці темного скла? Для захисту від окислення.

Відомо, що в пляшці є трохи кисню, він там знаходиться «у справі». Це невелика кількість досить, щоб потроху пом'якшувати смак вина, подібного ефекту ми добиваємося, декантіруя вже відкриту пляшку.

У червоному вині найбільша кількість антиоксидантів, та ще й діоксид сірки доданий . При зберіганні в прохолодному приміщенні антиоксиданти цілком справляються зі своєю роллю збереження вина. Однак сонячні промені їх руйнують і вино починає окислюватися.

Спочатку просто смак стає різким і кислим, а якщо процес продовжиться, то замість вина вийде оцет.

Тому зустрівши червоне вино в пляшці прозорого скла, слід гарненько подумати, чи варто його брати. Звичайно, це може бути вино нетривалого зберігання, але хто знає, як його зберігали до цього?

Знову ж, фарбованої водичці з доданим спиртом в прозорій пляшці нічого не буде.

До білих вин вимоги м'якше. Але все одно, відповідальні виробники випускають їх у темному склі. Наприклад, Рислінг випускається в синьому склі, дуже ефективний рекламний хід, і захист від окислення, і пляшку легко помітиш. Бургундські білі вина, Бордо, з берега Рони - все випускаються в зеленому склі, іноді відтінок світліше, ніж для червоного вина, іноді - ні. Відрадно спостерігати і деякі вітчизняні марки сухих білих вин в зелених пляшках.

Біле вино в прозорій пляшці повинно бути молодим. Максимум рік з моменту розливу. Мається на увазі, що вино вип'ють швидко. У магазинах зараз багато подібних вин з Іспанії, Італії. Як правило, це легкі вина з простим смаком, приємною кислинкою. Саме воно на спонтанних посиденьках з друзями в середині тижня.

А ось ігристе вино все випускається в темному склі, для нього окислення ще гірше, пляшку може просто розірвати, якщо ферментація продовжиться.